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Gastronomia

Gastronomia

Miolo renova certificação de ‘Energia Renovável’

Por Marina Klein Telles 10/08/2023
Por Marina Klein Telles

Sustentabilidade é um assunto sério para a Miolo Wine Group. Com uma política socioambiental que abraça as unidades Miolo (Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS), Terranova (Vale do São Francisco – Casa Nova/BA) e Almadén (Campanha Central – Santana do Livramento/RS) a empresa acaba de ser reconhecida com a renovação da Certificação Internacional de Energia Renovável e Panorama Sustentável.

Entre as práticas comprovadas destaque para a redução de 180,700 toneladas de gás carbônico (CO2) em 2022, três vezes mais que no ano anterior. Além disso, o grupo também utiliza somente energia elétrica proveniente de fonte limpa, totalmente renovável, sem agredir o meio ambiente, o que reduz a emissão de gases de efeito estufa e atua na conservação de quase cinco mil árvores.

Com a renovação consolidada, a Miolo Wine Group é portadora dos selos Certificado de Energia Renovável e Certificado Panorama Sustentável, que avalizam indicadores de sustentabilidade não apenas apontados como também comprovados. “Este reconhecimento é fruto de uma ação conjunta entre direção e funcionários na construção de uma cultura sustentável. A conscientização é essencial para que todos se engajem e entendam a importância de cada etapa do processo”, destaca o diretor superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo. “Com esta certificação expressamos nossa conduta de ser um grupo ecologicamente correto, economicamente viável, socialmente justo e culturalmente aceito”, comemora.

A energia elétrica consumida pelo grupo é proveniente de usinas de fontes incentivadas pelo Governo Federal como eólica, solar, biomassa, PCH e CGH. A prática garante uma matriz energética ambientalmente limpa e sustentável, obedecendo os princípios e valores do grupo. Os dados que atestam a certificação foram calculados a partir de metodologias internacionais como o GHG Protocol Corporate Standart da The Green house Gas Protocol Initiative e o Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC).

A empresa criou e mantém um Manual de Sustentabilidade com ações planejadas pensadas para reduzir o impacto no meio ambiente, oferecendo produtos de qualidade e consciência ambiental. Entre as principais ações está a reutilização da água proveniente da estação de tratamento de efluentes no processo de irrigação nos vinhedos do Vale do São Francisco. A empresa também usa garrafas e tampas recicláveis, elabora adubo através de compostagem com matéria orgânica gerada na produção, recicla resíduos sólidos gerados com empresas parceiras, destina resíduos para coprocessamento de combustíveis para fornos de cimento, entre outros.

No vinhedo, o grupo adota práticas, entre elas, de Viticultura de Precisão e da Produção Integrada de Uva, analisa o solo fazendo correção de nutrientes, usa vegetação nativa nas entre-filas do vinhedo com manejo de roçadas mecânicas, uso de adubação verde na linha de plantas parta controle de erosão. Outro diferencial é que todo portfólio da Miolo é 100% vegano, ostentando no contrarrótulo o Selo da The Vegan Society, mais antiga sociedade vegana do mundo, reconhecida pela International Vegetarian Organization.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
10/08/2023 0 Comentários 574 Visualizações
Gastronomia

Azeite de oliva extra virgem produzido na altitude cria produto focado no mercado de consumo 60+

Por Marcel Vogt 10/08/2023
Por Marcel Vogt

O azeite de oliva extra virgem Gaita, de Bom Jesus (RS) e o Terra da Longevidade Produtos e Negócios, elaboraram o primeiro produto concebido com foco no bem-estar, nutrição e design com foco na usabilidade. É o Seleção Terra da Longevidade.

Este produto foi elaborado com riqueza ímpar de detalhes: da região geográfica de cultivo, às variedades de oliveiras para o blend, o manejo, a hora exata da colheita e a técnica de prensagem.

Além disto, foi desenvolvida pela SeniorLab mercado e consumo 60+ e pela agência de publicidade RBA uma embalagem que considerou aspectos funcionais específicos ao público 60+, como o tipo de tampa/lacre, o bico dosador, as informações de rotulagem e a inédita aplicação de uma superfície antideslizante na área de pega da garrafa.

Acidez

O resultado da meticulosa collab é um produto com rara acidez. Para ser considerado azeite de oliva extra virgem a acidez vai de zero até a máxima aceitável 0,8%. O Seleção Terra da Longevidade conseguiu alcançar surpreendentes 0,1% criando e dando visibilidade aos olivais de altitude no Brasil pois a região de cultivo está próxima dos mil metros acima do nível do mar.  Localizado nos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul.

Dar escalabilidade à vertical qualidade de vida e longevidade é a meta da “Terra da Longevidade”, fundada pelo pioneiro do marketing 60+ no Brasil, Martin Henkel, médicos geriatras e da consultoria técnica de pesquisadores do Instituto Moriguchi, em Veranópolis, na Serra gaúcha. Este centro de estudos do envelhecimento é referência nacional e internacional e conta com o trabalho diferenciado do prestigiado dr. Emilio Hideyuki Moriguchi.

Benefícios

Segundo o médico João Senger, de Novo Hamburgo, existem vários tipos de azeite, sendo o azeite de oliva extra virgem o mais saudável e com maiores benefícios para a saúde, já que não passa por processos de refinamentos e, assim, seus nutrientes se mantêm presentes.

O azeite extra virgem de oliva é uma gordura saudável e rica em vitamina E, um excelente antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, o envelhecimento precoce da pele e atua na diminuição do risco de doenças inflamatórias crônicas, por exemplo.

Os principais benefícios do consumo regular de azeite extra virgem de oliva são:

  • Ajuda no controle dos níveis de colesterol ao diminuir a quantidade de LDL circulante, também conhecido como colesterol mau;
  • Previne o desenvolvimento de doenças cardíacas, pelo fato de ajudar a controlar os níveis de colesterol e, assim, evitar o entupimento das artérias devido à presença de placas de gordura;
  • Protege o coração contra os danos dos radicais livres, já que possui propriedades antioxidantes;
  • Ajuda a diminuir a inflamação no organismo, devido à presença de vitamina E e substâncias anti-inflamatórias em sua composição;
  • Previne o envelhecimento precoce, pois combate os radicais livres que podem estar relacionados com o envelhecimento das células;
  • Diminui o risco de câncer e doenças inflamatórias crônicas, já que é rico em substâncias anti-inflamatórias .

Um novo estudo mostra que incorporar o óleo na alimentação pode contribuir na redução do risco de desenvolver demência. A descoberta, apresentada no encontro anual da Sociedade Americana para Nutrição, mostra um novo caminho para a prevenção do declínio das habilidades mentais, muito comum no processo de envelhecimento.

Parceria

A parceria inaugural entre Gaita Azeite de Oliva Extravirgem e Terra da Longevidade conta com os aprendizados da pesquisa que encontrou os segredos dos longevos brasileiros que continuam a ser mapeados em uma pesquisa que já dura 29 anos sob a coordenação do Instituto Moriguchi centro de estudos do envelhecimento.

O assunto bem-estar e longevidade ganha contornos bilionários em um País que já tem, segundo estudo da SeniorLab, 17% da população brasileira com 60 anos ou mais. Em Porto Alegre e Rio de Janeiro, um em cada quatro habitantes é 60+.

O Terra da Longevidade Produtos e Negócios, de Veranópolis, tem como sócios Martin Henkel, fundador da SeniorLab (a primeira consultoria de marketing 60+ do País) e os médicos geriatras Emilio Moriguchi, João Senger e Berenice Werle. Já o azeite  extravirgem Gaita tem à frente os irmãos Matheus Costa De Boni e Frederico Costa De Boni. O pomar do Gaita fica em Bom Jesus/RS.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
10/08/2023 0 Comentários 681 Visualizações
Gastronomia

Empresa gaúcha cria marca de azeites de oliva extravirgem para crianças

Por Marina Klein Telles 08/08/2023
Por Marina Klein Telles

A marca de azeites extravirgem Verde Louro, de Canguçu/RS, está apostando na produção do produto para bebês e crianças. A linha Azito’s, produzida nas variedades Koroneiki e Arbequina, é uma das pioneiras no mercado e vai ao encontro de uma tendência internacional, impulsionada pelos países mediterrâneos.

A proprietária da empresa, Mita Fuhrmann conta que o azeite extravirgem é produzido a partir de azeitonas levemente maduras, que garantem um sabor mais frutado e menos picante. Segundo ela, o desejo de lançar o produto surgiu dentro de casa e com “muito amor envolvido”, ressaltando que até mesmo a embalagem, com personagens lúdicos e coloridos, foi pensada para atrair a atenção dos pequenos consumidores.

A ideia era criar um azeite premium que pudesse ser introduzido na dieta das crianças, sem o amargor característico dos convencionais. “Em casa, sempre tivemos uma dieta com muito azeite extravirgem. Porém, quando tentamos inserir na dieta dos meus filhos, enfrentamos resistências devido ao paladar mais sensível das crianças. A partir daí, resolvemos produzir um azeite mais suave, seguindo os mesmos parâmetros de qualidade da nossa linha tradicional. Eles adoraram!”, recorda a empresária.

Saúde

Mita ressalta que o azeite extravirgem é recomendado em todas as fases da vida, por ser, além de saboroso, um alimento rico em ácidos graxos insaturados, que influenciam na quantidade e no tamanho das partículas de colesterol, favorecendo a saúde cardiovascular. “Se o azeite de oliva extravirgem deve ser consumido por todos, nada mais justo do que incentivar desde cedo”, frisa.

Segundo a empresária, o azeite pode ser introduzido a partir dos 6 meses. “Inclusive, a sua composição química pode ser comparada a do leite materno pela grande presença dos ácidos oleico e linoleico – ácidos graxos essenciais”, acrescenta.

Uma publicação do Instituto Italiano de Genética Vegetal, por exemplo, ressalta que, na Itália, os médicos recomendam o uso de azeite de oliva em sólidos e líquidos para bebês que estão sendo desmamados do leite materno, adicionando o produto até mesmo à mamadeira de leite expresso, principalmente para bebês que sofrem de cólicas. Conforme o Instituto, o azeite facilita o processo gástrico natural e contém oleuropeína, substância antiinflamatória natural que reproduz os efeitos do ibuprofeno.

Conheça as variedades Azito’s

Koroneiki

Possui aroma frutado suave, muito delicado, com notas predominantemente de banana madura e de frutos secos como a amêndoa. Ideal para usar nas papinhas e demais refeições a partir dos 6 meses de idade. Acidez: 0,1%.

Arbequina

Mais madura, de sabor suave e bem frutado. Rico em nutrientes e vitaminas, é ideal para usar nas papinhas e demais refeições a partir dos 6 meses de idade. Acidez: 0,1%.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
08/08/2023 0 Comentários 538 Visualizações
Gastronomia

Cooperativa Vinícola Garibaldi cria novas memórias entre pais e filhos

Por Marina Klein Telles 03/08/2023
Por Marina Klein Telles

As relações se renovam a cada Dia dos Pais: os vínculos se fortalecem, os afetos se estreitam e os agradecimentos se multiplicam. Assim, essa especial data, neste ano comemorada no dia 13 de agosto, se configura num momento de trocas. Os pais se abrem à demonstração de carinho dos filhos, expressada em presentes que simbolizam toda afeição e admiração que sentem.

Os espumantes e vinhos, sem dúvida, estão entre as recordações que, além de despertarem sensações, têm o poder de criar memória afetiva entre pais e filhos, integrando momentos singulares que demarcam importantes capítulos na vida de ambos. Para essa data única, a Cooperativa Vinícola Garibaldi selecionou cinco sugestões de presentes, mesclando vinhos tranquilos e espumantes. Separados, combinados ou todos juntos, eles expressam em cada rótulo as qualidades de um bom pai.

Garibaldi VG Extra Brut

Ótimo espumante para presentear pais que são iniciados no mundo enológico. Esta bebida tem sabor marcante e traz complexidades apresentadas pelo método de sua produção, o Charmat Longo. Isso significa que seu segundo processo de fermentação é mais demorado do que o Charmat – de até três meses –, ficando pelo menos seis meses em autoclave (tanques de inox pressurizados). Esse diferencial oferece mais estrutura e perfil aromático ao espumante.

O Garibaldi VG Extra Brut é um espumante seco, com apenas 6 gramas de açúcar por litro, elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir. Visualmente, tem cor amarelho palha e ótima formação de perlage. No olfato, sobressaem-se notas de abacaxi e baunilha, com um toque de pão tostado. Já o paladar é estruturado e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante. Para harmonizar, sirva com frutos do mar, patês, carne vermelha, aperitivos, peixes e queijos.

Garibaldi Viognier

Este espumante é o primeiro da Cooperativa Vinícola Garibaldi elaborado 100% com uvas Viognier. Esse fato, por si só, já torna o produto – um dos lançamentos de 2023 – pouco comum, e credenciado a estar nesta lista. Mas são por suas qualidades que ele está aqui, já que a uva proporciona características singulares à bebida. Elaborado pelo método Charmat, o espumante traz aromas bastante frutados – pera e maçã-verde – e toques florais. Em boca, tem maciez, cremosidade, frescor, apresentando coloração amarelo palha. Harmonize com refeições leves, como carnes de aves e peixes, além de frutos do mar.

Garibaldi VG Marselan

Lançado ano passado com uvas da histórica safra de 2020, este tinto chega com a mesma qualidade para sua nova edição, recém-colocada no mercado. Essa é uma bebida especial. Primeiro vinho a ser agregado à linha premium VG, apresenta grande estrutura, alta complexidade aromática e taninos macios, além de bom potencial de envelhecimento. Seu processo produtivo contou com parte do vinho maturando em barricas de carvalho por 10 meses, enquanto a outra parte permaneceu em tanques de inox. Com isso, houve acréscimo de complexidade, com notas tostadas e mais evoluídas, sem perder as notas frutadas. O Garibaldi VG Marselan tem coloração vermelho rubi intensa. Para harmonizar, sugere-se carnes vermelhas grelhadas, queijos maturados e massas condimentadas.

Garibaldi Cabernet Sauvignon Reserva

Representante de uma das cepas mais clássicas da vitivinicultura mundial, este outro tinto apresenta coloração vermelho rubi e aromas com notas de frutas vermelhas e um toque de especiarias. Para sua produção, a Cooperativa Vinícola Garibaldi realiza a fermentação, e em contato com carvalho, por 10 meses. Engarrafado no mesmo ano em que as uvas são colhidas, é um vinho mais jovem e fresco e com taninos macios. Sua harmonização pede carnes vermelhas, massas com molhos mais estruturados, além de queijos e embutidos.

Garibaldi Merlot Reserva

Uma das variedades de maior identificação com o terroir da Serra, a Merlot é outra cepa das mais tradicionais. A produção desse vinho é parecida com o Garibaldi Cabernet Sauvignon Reserva, porém com tempo de fermentação de oito meses. No aspecto visual, é um vinho de cor vermelho rubi intensa. Além disso, tem aromas de frutas vermelhas e manteiga, com um toque de chocolate, apresentando corpo moderado, taninos macios e acidez equilibrada. Carnes vermelhas e de caça são ótimas pedidas de harmonização.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
03/08/2023 0 Comentários 520 Visualizações
Gastronomia

10 vinhos com 27 receitas extraordinárias

Por Marina Klein Telles 02/08/2023
Por Marina Klein Telles

A Miolo Wine Group convidou o chef mineiro Felipe Caputo para fazer uma viagem pelos aromas e sabores do Brasil. A ideia foi valorizar a culinária regional de cada um dos 26 estados, além do Distrito Federal, harmonizando com os 10 rótulos da linha Miolo Reserva, que expressam a potencialidade de 10 castas, sendo sete tintas (Syrah, Pinot Noir, Tannat, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e o recém lançado Malbec) e três brancas (Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio). O resultado está sendo compartilhado com apreciadores de vinhos e da boa mesa através de um livro de receitas que reúne o passo a passo de cada receita.

Sofisticadamente simples, cada receita pode facilmente ser testada por qualquer pessoa que aprecia a enogastronomia. O livro mostra que cozinhar e harmonizar bons vinhos é uma experiência que é e deve ser acessível, descomplicado e fácil, sem perder a elegância. Com ingredientes nobres, mas fáceis de encontrar, as receitas também mostram que comida boa não precisa ser complicada.

A viagem começa por Roraima no Norte do país, com a Paçoca de carne de sol e purê de banana-da-terra, harmonizada com o Miolo Reserva Tannat, e termina no Rio Grande do Sul com o Arroz carreteiro com salada morna braseada, acompanhado pelo Miolo Reserva Tempranillo. Mas tem tucupi, pirarucu, ossobuco, galinhada, mugunzá, carne-seca, mandioca, baião de dois, pão de queijo, feijoada e muitos outros pratos que são tradicionais em cada estado.

Para quem curte provar novos sabores, testar harmonizações, a Miolo está compartilhando as receitas em suas redes sociais @grupomiolo. Aos interessados em ter acesso ao e-book basta solicitar via a landing page Miolo https://loja.miolo.com.br/receitas.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
02/08/2023 0 Comentários 569 Visualizações
Gastronomia

Abertas incrições para o Concurso Melhor Chef em Gramado

Por Marcel Vogt 02/08/2023
Por Marcel Vogt

Uma das atrações da programação do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que ocorre de 06 a 17 de setembro de 2023, é o Concurso Melhor Chef.

Para participar, o candidato deve ter mais de 18 anos, atuar como Chef ou Cozinheiro em algum restaurante ou hotel da cidade de Gramado e deverá elaborar e preparar uma receita com a utilização de ao menos uma PANC- Plantas Alimentícias Não Convencionais (tema central da edição 2023 do festival). As inscrições para chefs e cozinheiros abriram nesta terça-feira, dia 1º de agosto, e seguem até o dia 03 de setembro.

A receita deve ser enviada para o e-mail senacgramado@senacrs.com.br, junto com as seguintes informações: nome completo do competidor, uma breve apresentação do competidor, restaurante ou hotel que está representando, telefone (whats), além da receita com ingredientes e modo de preparo.

Serão selecionadas até oito receitas, entre as inscritas, para a prova que ocorre no dia 13 de setembro, nessa data, também, serão anunciados os três finalistas. Na edição de 2022 o grande vencedor foi o chef João Francisco Chaves Beckenkamp.

Foto: Cleiton Thiele/Divulgação | Fonte: Assessoria
02/08/2023 0 Comentários 674 Visualizações
Gastronomia

Olivas de Gramado cria azeite inédito com PANC para o Festival de Cultura e Gastronomia

Por Marcel Vogt 01/08/2023
Por Marcel Vogt

Inspirado no tema do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado 2023, que são as PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais), o Olivas de Gramado criou um azeite de oliva inédito com PANC.

O novo produto será o azeite oficial, e exclusivo, do evento e também estará disponível aos visitantes do festival em setembro com uma edição limitada. A iniciativa é do azeitólogo e sócio-proprietário do Olivas de Gramado, André Bertolucci, que também é diretor de olivoturismo do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva).

“Para esta edição especial do festival preparamos um extrato com broto de bambu, broto de chicória e broto de rúcula. Além disso, usamos o talo da capuchinha, planta totalmente comestível. Tudo isso com em um azeite extra virgem com blend médio de olivas Koroneiki e Arbequina”, revela André.

Segundo o especialista, os brotos e a capuchinha agregam um leve azedo, resultando em um sabor único e marcante. A flor também dá uma beleza estética para o azeite. “Escolhi a capuchinha pois cultivamos e usamos aqui no Olivas de Gramado para finalização dos pratos servidos aos turistas”, finaliza André.

“A escolha das PANC como tema para o evento, criação das receitas e fomento ao evento está sendo um sucesso com muitas surpresas como o azeite criado pelo Olivas que ficou incrível e poderá ser saboreado e adquirido pelos nossos visitantes em setembro”, destaca a executiva do Festival de Cultura e Gastronomia, Paula Kohl.

O Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado acontece de 06 a 17 de setembro.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
01/08/2023 0 Comentários 490 Visualizações
Gastronomia

Festa Colonial de Canela encerra e deixa saudade

Por Marcel Vogt 01/08/2023
Por Marcel Vogt

Depois de 17 dias de muita gastronomia e diversão, a 29ª Festa Colonial de Canela chegou ao fim. O evento, que teve início dia 14 e encerrou no domingo (30), deixou todos com saudades e aquele gostinho de quero mais.

O aroma e o sabor dos pães e cucas assados na hora, os variados doces, geleias e chimias feitas de frutas, os bolinhos de batata e aipim, este último recheado com linguiça, os pastéis, as caipiras de vários sabores, dentre outros, garantiram a presença do público.

Segundo o secretário de Turismo e Cultura, Gilmar Ferreira, passaram pela praça neste mês de julho cerca de 120 mil pessoas. “A presença do público é o reconhecimento da importância do evento e desses produtores para Canela. Além de oportunizar uma fonte de renda, a festa valoriza o trabalho e a cultura dessas comunidades rurais”, destacou.

O frio não intimidou Carini Vitorino de sair de Canoas para vir até Canela prestigiar a festa, junto com o marido, João Castro, e da pequena Antonella, de apenas um ano e cinco meses de vida. Aqui, a família se uniu a Victor e Natiele Ribeiro e foram aproveitar a diversão e a gastronomia típica rural oferecida no último dia da festa. “Está tudo muito bom e lindo”, avaliou Carini.

Rainha Musical colocou todo mundo para dançar

A Banda Rainha Musical esteve fazendo show na Festa Colonial, no sábado (29). A multidão de aproximadamente cinco mil pessoas cantou junto os maiores sucessos do conjunto. Além de seus sucessos, como do “Do Luxo Pro Lixo” e “Guardanapo”, a banda interpretou músicas de variados estilos, agradando a todos com música de qualidade.

A Emater, juntamente com o Sindicato dos Trabalhadores Rurais, a Secretaria de Turismo e Cultura e os agricultores canelenses que participaram do evento, está realizando um levantamento para obter os resultados da Festa Colonial de Canela que serão divulgados em breve.

Chimarruts com show marcado na cidade

A banda Chimarruts se apresenta na Praça João Corrêa no sábado (5.8), dentro da Temporada de Inverno.

Hits como “Versos Simples”, “Saber Voar”, “Do Lado de Cá” e outros sucessos do grupo estarão presentes no show, que trará o melhor do reggae para os fãs e espectadores.

Foto: Rita Souza | Fonte: Assessoria
01/08/2023 0 Comentários 496 Visualizações
Gastronomia

Claus e Vanessa estão confirmados como atração no Tresco Gourmet

Por Marina Klein Telles 31/07/2023
Por Marina Klein Telles

Além das tradicionais delícias gastronômicas e da variedade em bebidas, o 2º Tresco Gourmet preparou atrações especiais para o seu palco cultural. O evento, que será realizado nos dias 18, 19 e 20 de agosto, terá a dupla Claus e Vanessa garantindo um grande show para fechar com chave de ouro o final de semana. Com entrada gratuita, a programação acontece na Praça Affonso Saul, no Centro de Três Coroas.

Outras atrações musicais também já estão confirmadas. Na sexta-feira, 18, haverá show com a Banda LiverPoa. No sábado, 19, a animação fica por conta da Corujazz. No domingo, 20, antes da dupla Claus e Vanessa, quem se apresenta é a Banda Ultrasonic.

Sobre Claus e Vanessa

Claus e Vanessa iniciaram a carreira em 2001. O duo pop une a potência vocal de Vanessa ao swing do violão de Claus. Em 2006, a dupla estourou na internet com a canção Medo de Amar (tema de Malhação) e lançaram seu primeiro disco independente. Logo em seguida, assinaram com a Universal, vendendo 15 mil discos. Em 2011, a dupla lançou seu primeiro DVD, chamado Claus e Vanessa Ao Vivo, com sucessos “Summer Love”, versão em inglês de “Medo de Amar” e “Teu Cheiro”- música que traz o lado compositor de Claus.

Tresco Gourmet terá variedade de comidas e bebidas

Na 2ª edição do Tresco Gourmet estão confirmados oito restaurantes e docerias que vão representar diferentes etnias, oferecendo uma incrível variedade culinária. São eles: Cozinha da Ina, Donatti Pizzaria, Garten Café, Green Burger, Guga Panquecas, Mestre Pescador, Noa Sushi e Sandro Bresolin Assados.

Para harmonizar com os pratos, haverá uma ampla variedade de opções de bebidas. Será possível degustar chopp artesanal de diferentes estilos, produzidos por cervejarias locais, além de drinks alcoólicos e não alcoólicos, e vinhos e espumantes. Os responsáveis pela diversidade de bebidas do evento são a Barbatana Craft Beer, Cervejaria Koisa Nostra e Estação Mundo Novo.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
31/07/2023 0 Comentários 426 Visualizações
Gastronomia

Após recorde de maior pizza do Brasil, chef gaúcho participará do mundial de pizzas

Por Marcel Vogt 27/07/2023
Por Marcel Vogt

Após a quebra do recorde nacional com a produção da maior pizza do Brasil, em junho deste ano na cidade de Serafina Corrêa-RS, o chef gaúcho Igor Cândido conquistou na quarta-feira, dia 26 de julho, duas vagas para o Mundial de Pizzas.

Na profissão vamos alçando degraus e superando desafios diariamente.

O chef, que comanda a Candido’s Pizza Gourmet em Gramado e Canela na Serra Gaúcha, participa do Selections Brasil que ocorre de 25 a 28 de julho em São Paulo. O evento desta semana garante vaga para o “Campionato Mondiale Della Pizza” que acontece em Parma na Itália em 2024. Na competição, Chef Igor sagrou-se campeão na categoria Pizza In Teglia e vice-campeão na categoria Pizza in Pala. O chef gaúcho garantiu classificação nas duas categorias para o Mundial de 2024 com tudo pago.

Com 31 anos de idade e há 16 no segmento de pizzas, o chef Igor Candido já tem grandes conquistas. Este ano assinou a produção da maior pizza do Brasil, com a quebra do recorde nacional. Também é o atual Bicampeão da Copa Brasileira de Pizzarias. No ano passado, figurou na 24ª posição entre 508 competidores no Mundial em Parma na Itália e conquistou o 6° lugar no Campeonato Sul Americano na Argentina.

“Na profissão vamos alçando degraus e superando desafios diariamente. A conquista das vagas no Mundial era objetivo e, agora, vamos nos preparar para representar o Brasil e a Serra Gaúcha da melhor maneira em 2024 na Itália”, fala o chef. “Agradeço a Deus, à minha família, os colaboradores e clientes que são as minhas motivações diárias para seguir em frente e cada vez mais destacar o nome da Cândido’s Pizzaria no mundo da pizza”, finaliza o chef Igor.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
27/07/2023 0 Comentários 849 Visualizações
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