Mais vistas
Cidades atendidas pelo Sebrae RS são destaque em ranking nacional...
Administradores do Grupo Hospitalar Conceição entram em greve total na...
Área Azul Digital começa a operar em Santa Cruz no...
Confraternização de Páscoa reúne 400 idosos em Santa Cruz do...
CRMV-RS realiza evento em Porto Alegre sobre protagonismo feminino
Produção gaúcha-cuiabana ‘Cinco Tipos de Medo’ estreia nesta quinta
Santa Cruz do Sul recebe 10º edição do Festival da...
Um dos maiores nomes do agro no Brasil, José Luiz...
Aspeur/Feevale e Novo Hamburgo formalizam parceria para cercamento eletrônico
Semana do Marketing Digital do Sebrae RS oferece capacitação online...
Expansão
Banner
  • INÍCIO
  • NOIVAS
  • CATEGORIAS
    • Business
    • Cidades
    • Cultura
    • Ensino
    • Gastronomia
    • Moda e beleza
    • Projetos especiais
    • Saúde
    • Variedades
  • EDIÇÕES ONLINE
  • Bicentenário
  • SOBRE
  • ASSINE
  • FALE CONOSCO
Categoria

Gastronomia

Gastronomia

Fondue de Pinhão é opção no Chalezinho em Gramado

Por Marina Klein Telles 12/09/2023
Por Marina Klein Telles

Enquanto os ventos frios da serra gaúcha trazem consigo o espírito festivo da Semana Farroupilha, o renomado restaurante Chalezinho se destaca como uma opção gastronômica de excelência para aqueles que buscam celebrar a cultura gaúcha em grande estilo. Com sua atmosfera aconchegante e cardápio diversificado, o Chalezinho oferece uma experiência culinária única que vai além dos pratos tradicionais da região.

De portas abertas diariamente, do meio-dia à meia-noite, o Chalezinho é reverenciado por sua variedade de mais de 20 sabores de fondue, sendo um dos destinos mais icônicos para os amantes da fondue. Contudo, não é apenas a fondue que brilha no cardápio. Com uma seleção de pratos variados, o restaurante agrada a todos os paladares, proporcionando uma jornada culinária repleta de surpresas.

Neste período festivo, o pinhão desponta no cardápio como um acompanhamento irresistível para a fondue, acentuando a tradição da Semana Farroupilha. Assado na manteiga especial, o pinhão é originário das araucárias, árvore típica do Sul do Brasil e remete às raízes da região e sua história. Trata-se de uma homenagem à cultura sulista e uma celebração da relação intrínseca entre a culinária e a terra.

Além da experiência gastronômica impecável, o Chalezinho oferece entretenimento para toda a família. Em um equilíbrio harmonioso entre tradição e modernidade, sabor e aconchego, o Chalezinho de Gramado é mais do que um restaurante – é um local que celebra a cultura e a culinária da região, proporcionando uma experiência memorável para todos os que desejam vivenciar a autenticidade do Sul do Brasil.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
12/09/2023 0 Comentários 517 Visualizações
Gastronomia

Queijo de Cerveja será lançado na 38ª Oktoberfest e Feirasul

Por Marina Klein Telles 12/09/2023
Por Marina Klein Telles

Entre os destaques da 38ª Oktoberfest e Feirasul está a grande variedade gastronômica que promete conquistar o paladar do público entre os dias 5 a 8, 11 a 15 e 19 a 22 de outubro. Nesta edição, a Festa da Alegria vai contar com a 2ª Feira da Agricultura Familiar com a participação de 30 agroindústrias comercializando produtos coloniais como cucas, bolachas, conservas, geleias, doce de leite, embutidos, erva-mate, mel, queijos, sucos, entre outros. Uma das novidades do espaço este ano será o lançamento do Queijo de Cerveja, da Queijaria Dorf, de Teutônia.

Além disso, haverá dez agroindústrias com a venda de artesanato rural, floriculturas rurais e sementes crioulas. A exemplo de 2022, quando foi um sucesso de público e vendas, a Feira ocorre no Pavilhão da Agricultura Familiar, montado próximo ao Ginásio Poliesportivo. Segundo o coordenador da Agricultura Familiar da Oktoberfest, Carlos Corrêa da Rosa, entre as agroindústrias participantes estão quatro premiadas na Expointer 2023: Estrelat, de Estrela, com 1º lugar em Doce de Leite; Agroindústria Hermes, de Arroio do Tigre, com o 2º lugar em linguiça suína defumada; a Laticínios Pipo, de Nova Roma do Sul, com o 2º lugar em Queijo colonial; e a Doces Silva, de Santo Antônio da Patrulha, com o 2º lugar em melado.

Rosa acrescenta que agroindústrias de 36 municípios irão expor na Oktoberfest e Feirasul, sendo oriundas do Vale do Rio Pardo, Vale do Taquari e outras regiões do Estado. “A Feira da Agricultura Familiar tem grande importância, pois oferece produtos de qualidade diretamente ao consumidor final, gerando renda e a oportunidade da permanência de jovens no meio rural, uma vez que eles tornam-se empreendedores dos negócios das famílias com a participação em feiras de grande porte como essa”, destaca.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
12/09/2023 0 Comentários 714 Visualizações
Gastronomia

ChocolaTCHÊ terá sorteio de maquinário

Por Marina Klein Telles 08/09/2023
Por Marina Klein Telles

Os consumidores que realizarem compras de insumos, utensílios e acessórios durante a ChocolaTCHÊ – 1ª Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do Rio Grande do Sul, que acontece na próxima terça-feira, 12 de setembro, no Centro de Eventos do BarraShoppingSul, poderão concorrer a diversos equipamentos para equipar suas cozinhas. A ação ocorrerá em parceria com a AND Equipamentos Gastronômicos.

A cada R$ 100 em compras nos espaços da Sul Doce e Armazém do Mercado, o participante receberá um cupom para concorrer a duas misturadeiras de brigadeiro, uma laminadora, duas bailarinas (uma elétrica e uma manual), dois rolos manuais antiaderentes e um rolo cortador de brownie. Os ganhadores serão conhecidos durante a cerimônia de encerramento do evento.

A ChocolaTCHÊ é uma realização do Instituto Sul Doce – braço educacional nas áreas da confeitaria, gastronomia e panificação da Sul Doce Atacado & Varejo, com 43 anos de atuação –, com patrocínio da Harald, Armazém do Mercado, Sicao, Florestal Alimentos, Sicredi e Blue Star; apoio de Mago, Mix e Selecta Chocolates, Divine chocolates, Amor em Cestas & Balões e AND Equipamentos Gastronômicos; e apoio institucional da Prefeitura Municipal de Porto Alegre, Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Rio Grande do Sul, Associação Brasileira do Comércio de Artigos para Festas (ASBRAFE), Senac, Lucrima, Baggio Festas e Central das Embalagens.

Serviço

O que: ChocolaTCHÊ – 1ª Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do Rio Grande do Sul
Quando: 12 de setembro, das 12h às 20h
Onde: Centro de Eventos do BarraShoppingSul
Informações, programação e inscrições: www.chocolatche.com.br

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
08/09/2023 0 Comentários 468 Visualizações
Gastronomia

Os sete rótulos excelentes segundo James Suckling

Por Marina Klein Telles 08/09/2023
Por Marina Klein Telles

Não é por nada que os jovens enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi estão nas estrelas. É que James Suckling não apenas degustou 16 rótulos da marca como também divulgou em seu site suas notas, classificando, conforme seu sistema, sete deles como excelentes, ou seja, com pontuação acima de 90. A Tenuta Foppa & Ambrosi é a vinícola brasileira com mais avaliações feitas por ele. James estima já ter experimentado cerca de 225 mil vinhos. Quando trabalhava na Wine Spectator, uma das principais e mais influentes revistas de vinhos do mundo, costumava degustar aproximadamente 4 mil vinhos por ano.

A pequena vinícola brasileira com sede em Garibaldi, na Serra Gaúcha, filial no Napa Valley, na Califórnia, e distribuição própria em São Paulo, comemora o reconhecimento. “Suckling é um dos críticos mais influentes da atualidade. Ter nossos vinhos e espumantes sendo degustados e pontuados por ele é motivo de orgulho”, destaca Foppa. Para uma jovem vinícola, com apenas 6 anos de história, o destaque merece ser celebrado diante de sua relevância internacional.

Suckling criou o seu próprio site em 2010, quando passou a expressar toda a sua visão sobre o vinho de forma mais poética. Para ele, o vinho pode ser comparado com a música, no sentido de não necessitar de conhecimento para ser apreciado, pois conecta-se com as emoções. Segundo ele, como a música, literatura e o amor fazem, o vinho deve comover. A classificação de James Suckling funciona da seguinte forma: é um sistema de 100 pontos. Se um vinho fica entre 90-95 pontos, o vinho é considerado excelente.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
08/09/2023 0 Comentários 550 Visualizações
Gastronomia

Nasce um roteiro cervejeiro na Região Uva e Vinho

Por Marina Klein Telles 01/09/2023
Por Marina Klein Telles

Conhecida e reconhecida por ser o principal destino enoturístico do Brasil, a Região Uva e Vinho também vem se destacando na produção das cervejas artesanais, com rótulos premiados internacionalmente. Nos últimos anos a bebida artesanal produzida com lúpulo ganhou espaço, um público apaixonado e curioso, e agora também tem um roteiro exclusivo na Serra Gaúcha, o ‘Circuito do Malte’.

O passeio foi desenvolvido pela Giordani Turismo, empresa especializada em roteiros na Região Uva e Vinho, e conduz o turista a uma experiência visitando três marcas locais em uma imersão completa. Experiências sensoriais acompanhadas de Mestres Cervejeiros, conhecimento sobre as etapas de fabricação, desde a seleção dos ingredientes de alta qualidade até os intrincados processos de fermentação em busca da cerveja perfeita, e degustação dos rótulos premiados mundialmente.

O ‘Circuito do Malte’ tem visita guiada nas cervejarias artesanais, degustação harmonizada com chocolates; almoço em uma cervejaria; degustação de geleias e cervejas, transporte e guiamento durante todo o passeio. O roteiro é destinado apenas a maiores de 18 anos, tem duração de seis horas e saída aos sábados, às 9h30. O valor por pessoa é de R$ 650,00.

Serviço

O que: Circuito do Malte
Quando: aos sábados, saída às 9h30
Quanto: R$ 650,00 por pessoa
Para informações e compra: (54) 3455.2788 ou  www.giordaniturismo.com.br

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
01/09/2023 0 Comentários 603 Visualizações
Gastronomia

Amostras passam para etapa de degustação na Avaliação Nacional de Vinhos

Por Marina Klein Telles 01/09/2023
Por Marina Klein Telles

Com as 503 amostras das 74 vinícolas de sete estados brasileiros (BA, MG, PE, PR, RS, SC e SP), além do Distrito Federal, coletadas, chegou a hora da Degustação de Seleção da 31ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2023. Os 90 enólogos convocados pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) entram em ação na próxima semana para avaliar às cegas a representatividade da safra. Divididos em 10 grupos, eles seguirão uma jornada intensa de 12 horas de degustações em quatro dias – de 5 a 8 de setembro -, no Centro Empresarial de Bento Gonçalves.

O presidente da ABE, enólogo Ricardo Morari, destaca a relevância desta fase, a mais técnica de todo evento. “A Avaliação Nacional de Vinhos segue critérios rigorosos em cada etapa, mas é na Degustação de Seleção que todo conhecimento enológico entra em ação. Temos um corpo 100% técnico, preparado para avaliar cada amostra às cegas, levando em conta o desempenho da Safra 2023. A única informação que os enólogos recebem é a categoria da amostra a ser degustada. É um momento de muita concentração e responsabilidade, em que cada enólogo, individualmente, coloca em prática toda sua habilidade e conhecimento a serviço do vinho brasileiro”.

A Degustação de Seleção segue normas internacionais num rigoroso processo técnico, a partir da análise sensorial às cegas de todas as amostras. As notas são lançadas individualmente por cada enólogo e um programa específico para este tipo de avaliação faz o registro e computa os dados, identificando os 30% mais representativos. O resultado é divulgado ao grande público no maior momento do vinho brasileiro, a 31ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2023, que acontece dia 4 de novembro, no Pavilhão E do Parque de Eventos de Bento Gonçalves. Neste dia, mais de 750 apreciadores presenciais, além de mais de 1.350 on-line, conhecerão os 30% mais representativos, além de ter o privilégio de degustar na taça as 16 amostras selecionadas neste grupo.

As 503 amostras de 74 vinícolas viajaram o Brasil para serem avaliadas nesta etapa, vindas da Bahia, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo, além do Distrito Federal. Teve amostra que percorreu 3.347 km. Este trabalho de coleta levou 13 dias e foi desempenhado por 27 profissionais da cadeia produtiva da uva e do vinho, especialmente enólogos, que percorreram diversos itinerários para coletar diretamente dos tanques de aço inox ou de barricas de carvalho, todos os vinhos inscritos.

Foto: divulgação | Fonte: Assessoria
01/09/2023 0 Comentários 492 Visualizações
Gastronomia

Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado terá três Festins em restaurantes da cidade

Por Marcel Vogt 31/08/2023
Por Marcel Vogt

Os Festins são parte importante da programação oficial do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que acontece entre os dias 06 e 17 de setembro de 2023. O evento inicia na próxima semana e a expectativa é de que receba mais de 250 mil visitantes na Serra Gaúcha.

Os jantares harmonizados movimentam a gastronomia local atraindo moradores e visitantes em eventos com assinatura de renomados chefs nacionais e internacionais. Os eventos são abertos ao público, mediante reserva antecipada, e acontecem nos dias 06, 14 e 16 de setembro.

O Festim de abertura será também comemorativo ao aniversário do Restaurante Catherine e acontece no dia 06 de setembro, a partir das 19h30. O evento terá a participação da chef Cláudia Krauspenhar e as reservas podem ser feitas pelo telefone (54) 2136-5252.

No dia 14 de setembro, a partir das 20 horas, o Restaurante Nonno Mio recebe seu Festim com a participação especial do Chef Eudes Assis, conhecido como o Rei da Taioba, uma das cinco PANC mais consumidas do mundo.

Fecha a programação de Festins oficiais o Festim no Restaurante Wood Gramado. O jantar harmonizado ocorre a partir das 19 horas, do dia 16 de setembro, com o criador do conceito “Cozinha de Natureza” o Chef Rodrigo Berolla.

Programação

06 de setembro
Festim Restaurante Catherine Gramado
Com a chef Cláudia Krauspenhar
Reservas pelo telefone (54) 2136-5252.

14 de setembro
Festim Restaurante Nonno Mio
Com o Chef Eudes Assis
Reservas pelo telefone (54) 3286-1252.

16 de setembro
Festim Restaurante Wood Gramado
Com o Chef Rodrigo Berolla
Reservas pelo telefone: (54)99909-3619.

Foto: Cleiton Thiele/Divulgação | Fonte: Assessoria
31/08/2023 0 Comentários 480 Visualizações
Gastronomia

Vinícolas têm até hoje para inscrever espumantes

Por Marina Klein Telles 30/08/2023
Por Marina Klein Telles

Estamos às vésperas da maior vitrine do espumante brasileiro e a Associação Brasileira de Enologia (ABE) estendeu o prazo para as vinícolas de todo o país inscreverem seus rótulos. As empresas tem até esta quarta-feira, 30 de agosto, para garantir participação no único concurso exclusivo dedicado à bebida no país, o 13º Concurso do Espumante Brasileiro. As inscrições devem ser feitas pelo link https://www.enologia.org.br/concurso-do-espumante-brasileiro/, onde está disponível o regulamento oficial e a ficha de inscrição.

Em 12 edições, o concurso avaliou 2.550 espumantes nacionais. A expectativa do presidente da Associação, enólogo Ricardo Morari, é que este ano o número deverá romper a marca dos 3 mil rótulos. “O Concurso do Espumante Brasileiro é a competição mais importante para esta categoria de vinho, pois se dedica a avaliar exclusivamente este tipo de bebida, reunindo especialistas no assunto. O espumante brasileiro abriu as portas do Brasil para o mundo. É através dele que passamos a ser reconhecidos mundialmente. Nada melhor do que dedicar um concurso especialmente para ele”, destaca.

Na última edição, em 2021, 93 vinícolas participaram da maior adesão da história do evento, que reuniu 425 amostras, sendo 134 premiadas – oito com Grande Medalha de Ouro somando mais de 92 pontos. Para esta 13ª edição, os organizadores esperam ir além tanto no número de amostras, quanto de vinícolas e estados.

Seguindo normas internacionais regidas pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), somente serão aceitos espumantes naturais elaborados a partir de uvas Vitis Viníferas e que estejam no mercado sendo comercializados pelas vinícolas. Podem participar espumantes de primeira (Moscatéis) e segunda fermentação (Charmat e Tradicional) em diversos grupos e sub-grupos, contemplando brancos, rosés e tintos com diferentes teores de açúcar (Nature, Extra Brut, Brut, Seco, Demi-Sec e Doce).

Serviço

O que: 13º Concurso do Espumante Brasileiro
Quando: 27 a 29 de setembro de 2023 (Degustações: 27 e 28; jantar de premiação: 29)
Onde: Hotel Dall’Onder SKI, Garibaldi (RS)
Período de Inscrição das Amostras: de 7 a 30 de agosto de 2023
Inscrições: https://www.enologia.org.br/concurso-do-espumante-brasileiro/
Entrega das Amostras: até o dia 28 de agosto de 2023

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
30/08/2023 0 Comentários 468 Visualizações
Gastronomia

Cooperativa Vinícola Garibaldi consolida bons resultados na Expoagas

Por Marina Klein Telles 29/08/2023
Por Marina Klein Telles

Os consumidores brasileiros encontrarão um mix ainda mais diversificado de bebidas elaboradas pela Cooperativa Vinícola Garibaldi nas gôndolas dos supermercados. Isso porque a marca apresentou sete lançamentos – quatro espumantes e três vinhos – aos profissionais do setor durante a 40ª Expoagas, que ocorreu entre os dias 22 e 24 de agosto em Porto Alegre.

No espaço da Cooperativa Vinícola Garibaldi na feira, os visitantes puderam degustar rótulos diferenciados pela inovação, e que em breve estarão disponíveis para encher a taça dos consumidores com novas experiências. “Preparamos um mix diversificado para apresentar aos varejistas durante a Expoagas, trazendo nosso maior número de lançamentos em uma única edição do encontro. São opções para os mais diferentes perfis de consumidor e preferências de paladar, de modo que pudéssemos mostrar, ao mesmo tempo, a complexidade dos vinhos brasileiros e sua versatilidade para atender, também, quem deseja apreciar os produtos sem complicações. Esse movimento está ligado ao objetivo de fortalecer a identidade dos rótulos nacionais de modo a fomentar sua presença habitual nas taças e mesas brasileiras”, explicou o gerente de Marketing, Maiquel Vignatti.

Ao que indicam as primeiras impressões colhidas durante a feira, muito em breve as novidades estarão conquistando apreciadores nos supermercados. “Ficamos bastante satisfeitos com a aceitação dos lançamentos, todos eles muito elogiados por suas características. Estamos bastante confiantes na conversão dessas avaliações em boas oportunidades de negócios”, disse. Atualmente, a rede supermercadista é responsável por 80% das vendas de espumantes e vinhos da Cooperativa Vinícola Garibaldi. Os 20% restantes ficam por conta da comercialização em bares, restaurantes e similares, além das vendas que ocorrem no Complexo Enoturístico, na cidade de Garibaldi (RS).

Foto: Wesley Santos/divulgação | Fonte: Assessoria
29/08/2023 0 Comentários 528 Visualizações
Gastronomia

Oficinas de harmonização enaltecem sabores gaúchos com conteúdo e degustação na Expointer 2023

Por Marina Klein Telles 28/08/2023
Por Marina Klein Telles

O cardápio que já era rico ficou ainda mais atraente. Além de vinhos, espumantes, sucos, queijos e doces de leite, as oficinas de harmonização oferecidas pelo Programa Juntos Para Competir (JPC) durante a Expointer irão oferecer ao público este ano amostras de salame e embutidos de alguns dos principais exemplos da produção da Agroindústria gaúcha. As oficinas terão duração de 1h e serão realizadas diariamente em três horários: 12h30min, 15h e 17h30min à exceção do último dia da feira, domingo (03/09), quando irão ocorrer às 11h15min, 12h30min e 15h. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas no estande do JPC, programa que é resultado de uma parceria articulada pela Farsul, Senar RS e Sebrae RS.

Segundo o coordenador de projetos setoriais do agronegócio do Sebrae RS, André Bordignon, além de sensibilizar o grande público acerca da qualidade dos produtos gaúchos, as oficinas são uma experiência que agrega contexto às degustações. Durante cada encontro os participantes também receberão informações históricas sobre a produção das iguarias, incluindo a apresentação do perfil de algumas das principais regiões do Estado. “É uma forma prática de enaltecer o valor agregado destes produtos em termos de qualidade e mercado, abordando estratégias de desenvolvimento territorial e certificações importantes, como é o caso da Indicação Geográfica”, explica.

Entre os destaques do cardápio das oficinas estão os queijos autorais, doces de leite com receitas únicas e vinhos e espumantes gaúchos oriundos de diferentes regiões produtoras do RS, como por exemplo, espumantes da mais nova Denominação de origem (DO) de Altos de Pinto Bandeira, Vinhos da DO Vale dos Vinhedos, e espumantes e vinhos das Indicação de procedência (IP) de Farroupilha, IP de Altos Montes, IP Monte Belo e IP Campanha Gaúcha. Além destes, serão apresentados vinhos brancos das cultivares de uva BRS Lorena e BRS Bibiana, desenvolvidas pela Embrapa Uva e Vinho.

A 46ª Expointer ocorre de 26 de agosto a 3 de setembro no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. Informações e a programação completa do evento podem ser acessadas em www.expointer.rs.gov.br.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
28/08/2023 0 Comentários 646 Visualizações
Notícias mais recentes
Notícias mais antigas

Edição 304 | Mar 2026

Entrevista | Dra. Ivana Battaglin defende que a queda dos casos de feminicídio começa na educação

Mulher | Conheça as histórias de mulheres que combatem a misoginia, liderando nas áreas
jurídica, segurança, educação e negócios

Educação | Estudante Lucas Closs conquista vagas em três programas internacionais

Turismo | Temporada da colheita das azeitonas toma conta das ações em Cachoeira do Sul

Acompanhe a Expansão

Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube

Notícias mais populares

  • 1

    Cidades atendidas pelo Sebrae RS são destaque em ranking nacional de desburocratização

  • 2

    Administradores do Grupo Hospitalar Conceição entram em greve total na quinta-feira

  • 3

    Área Azul Digital começa a operar em Santa Cruz no dia 22

  • 4

    Confraternização de Páscoa reúne 400 idosos em Santa Cruz do Sul

  • 5

    CRMV-RS realiza evento em Porto Alegre sobre protagonismo feminino

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Linkedin
  • Youtube
  • Email

© Editora Pacheco Ltda. 1999-2022. Todos os direitos reservados.


De volta ao topo
Expansão
  • INÍCIO
  • NOIVAS
  • CATEGORIAS
    • Business
    • Cidades
    • Cultura
    • Ensino
    • Gastronomia
    • Moda e beleza
    • Projetos especiais
    • Saúde
    • Variedades
  • EDIÇÕES ONLINE
  • Bicentenário
  • SOBRE
  • ASSINE
  • FALE CONOSCO