O Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026 será realizado de 2 a 7 de setembro, na Praça João Corrêa, em Canela, com restaurantes participantes e parceiros oferecendo receitas exclusivas ao público. Organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento terá funcionamento diário das 11h às 22h, com pratos salgados a R$ 58 e sobremesas entre R$ 32 e R$ 38. A programação também terá um circuito gastronômico que seguirá até 30 de setembro.
A edição deste ano concentra as atividades em uma semana na praça, com uma estrutura destinada à gastronomia de rua. As receitas foram elaboradas pelos chefs dos estabelecimentos participantes e combinam ingredientes associados à região com técnicas de preparo voltadas ao formato de comida de rua.
Opções salgadas
Entre os pratos oferecidos está o Poke Acevichado, do Restaurante Galangal, preparado com salmão e peixe branco e leite de tigre de bergamota. A Panni Padaria Artesanal e Brunch terá o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula.
O Takeshi Express apresenta o Uramaki Araucária, com salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta. O Empório Canela oferece a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles.
O Restaurante Magnólia participa com a Costela ao Vinho, composta por purê de aipim defumado, costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate. O Burguer 105 terá o Cento e Cinco Serrano, com pão brioche, maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180 gramas, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto.
O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho. O Restaurante O Maquinista oferece a Baguete da Locomotiva, preparada com filé mignon, pão baguete, queijo mussarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.
Completam as opções salgadas o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião, do Esquina; o Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, da La Estacion; e a pizza de linguiça, cebola roxa, azeitonas pretas, tomate cereja e requeijão cremoso, da Pizzaria Santa Clarita.
Sobremesas
A programação também terá opções doces. O Burguer 105 apresenta o Burger Doce de Leite, com pão brioche, ganache de leite Ninho, queijo coalho, doce de leite e raspas de chocolate branco. A Açaíteria Demais oferece açaí especial, enquanto a Cacau Show terá fondue de chocolate com morangos frescos.
O Empório Canela participa com o Banoff do Empório; a Pizzaria Santa Clarita, com a Pizza Manachi, de chocolate branco com erva-mate; e o Restaurante Galangal, com a Manga Thai, preparada com manga ao molho de laranja com especiarias e sorvete de creme.
A La Estacion terá Panqueca de Doce de Leite Bruleé. O Capullo Restaurante apresenta o Cookie Quente, com cookie de chocolate branco, sorvete artesanal de nata e calda de uva. A Panni Padaria Artesanal e Brunch oferece o Croissant Panni, com ganache de doce de leite e morangos frescos.
O Restaurante O Maquinista participa com a Estação Sobremesa, composta por rabanada, geleia artesanal e sorvete de creme. O Restaurante Magnólia terá o Arroz Doce Brûlée, enquanto o Takeshi apresenta o Canella Roll, com banana caramelizada, doce de leite artesanal, farofa de pinhão caramelizada e canela.
O Esquina Bar e Cozinha completa a lista de sobremesas com o Chocolatudo do Esquina, preparado com bolo de chocolate.
Participantes e parceiros
Os restaurantes participantes são Capullo, Restaurante Galangal, Empório Canela, Panni Padaria Artesanal e Brunch, Takeshi Express, Magnólia, Burguer 105, Esquina, O Maquinista, La Estacion, Pappardelle Massas e Pizzaria Santa Clarita.
Entre os parceiros de hospedagem e parques estão Estalagem Vila Suzana, Hotel Serra Nevada, Pousada Caliandra da Serra, Hotel Pousada do Bosque, Pousada Vila 505, Pousada Spa Don Ramon, Alpen Park, Parque Bondinhos Aéreos e Terra Mágica Florybal.
Na área de bebidas, participam Farol Cerveja Artesanal, Viking Cerveja Artesanal, Velha Bruxa, Leña Café, Açaíteria Demais e Casa Terroir. O evento tem co-patrocínio de Sicredi Pioneira e Sulgás.
O apoio institucional e estratégico é da Prefeitura Municipal de Canela, ABO, Adylnet, UCS Hortênsias, Abrasel e dos vereadores Lucas Dias e Luiz Felipe Caputto.
Serviço
- O quê: Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026
- Quando: de 2 a 7 de setembro, das 11h às 22h; circuito gastronômico até 30 de setembro
- Onde: Praça João Corrêa, em Canela
- Valores: R$ 58 para pratos salgados e de R$ 32 a R$ 38 para doces
- Mais detalhes: www.acicanela.com.br e Instagram @festivalsaboresdecanela
