A 32ª Festa Colonial de Canela segue até o dia 2 de agosto com uma programação gastronômica que reúne receitas tradicionais e criações inéditas produzidas por famílias do interior do município. Realizado em Canela, o evento apresenta pratos que valorizam a produção da agricultura familiar e oferece opções que vão do bolinho de pinhão ao risoto de chocolate, além de lanches e bebidas preparados por expositores locais.
Entre as novidades da edição estão o pastel de filé de tilápia, preparado pela Família Schein; o pastel de paçoca de pinhão, da Família Pereira; a Cuca Burguer e o Appeltaart, da Quinta de Marias; a porção de cogumelos shimeji e o mini bocconcino, da Família Camargo Corrêa; além dos risotos servidos pela tenda Sabores do Sítio, com destaque para o risoto de chocolate.
O público também encontra bebidas como a caipirinha de Grappa, produzida pelo Alambique Faes, que retorna à festa após ter sido um dos produtos mais vendidos da edição de 2025.
Risoto de chocolate
Produzido pelo Sítio do Marcos e da Sabrina, responsável pela tenda Sabores do Sítio, o risoto de chocolate é preparado com arroz arbóreo pré-cozido em leite e açúcar. A receita é finalizada com chocolate ao leite, creme de leite, manteiga e leite quente até atingir a consistência desejada. Segundo os produtores, a criação foi inspirada no tradicional arroz-doce.
Risoto de chocolate
Cuca Burguer e Appeltaart
A Cuca Burguer, da Quinta de Marias, substitui o pão tradicional por massa de cuca produzida por uma agroindústria local. O lanche leva maionese caseira, hambúrguer artesanal de carne suína ou bovina, bacon, picles, queijo, alface e abacaxi caramelizado. De acordo com as proprietárias, a receita busca unir gastronomia criativa e valorização da agroindústria familiar.
Outra opção é o Appeltaart, torta de maçã preparada com receita de família, especiarias, massa assada lentamente e servida com chantilly.
Caipirinha de Grappa
O Alambique Faes oferece a caipirinha de Grappa nos sabores limão, kiwi, morango e amora. Produzida com a bebida italiana elaborada a partir do bagaço da uva, a receita pode ser adoçada com açúcar ou mel. O produtor Juliano Faes participa da Festa Colonial há cinco anos e relata que a bebida se tornou seu produto mais vendido na edição de 2025.
Caipirinha de Grappa sabor kiwi
Pastel de tilápia
Já a Família Schein mantém a tradição de lançar um novo sabor de pastel a cada edição da festa. Neste ano, a novidade é o pastel de filé de tilápia. A produtora Lucia Schein explica que foi desenvolvido um tempero exclusivo para valorizar o sabor do peixe e oferecer ao público uma opção diferente das demais encontradas nas tendas.
Pastel de tilápia
Fotos: Júlio Dias/Prefeitura de Canela/Divulgação | Fonte: Assessoria
