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Gastronomia

Festa do Café, Cuca e Linguiça começa neste fim de semana em Picada Café

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 17ª Festa do Café, Cuca e Linguiça de Picada Café será realizada nos dias 1º, 2, 8 e 9 de agosto, no Parque Histórico Municipal Jorge Kuhn. Com entrada e estacionamento gratuitos, o evento reunirá gastronomia, atrações culturais, oficinas, jogos germânicos, feira comercial, agricultura familiar e apresentações musicais. Promovida pela Prefeitura de Picada Café e pela Associação Cultural de Picada Café, a festa busca valorizar a cultura local, a produção regional e oferecer opções de lazer para moradores e visitantes.

A programação terá como principal atração a gastronomia, com mais de 45 variedades de cucas, cafés preparados na hora, linguiças artesanais e produtos produzidos durante o evento, incluindo cucas recém-saídas do forno.

Além dos produtos tradicionais, o público poderá experimentar opções como hambúrguer de cuca, waffle de linguiça, torradão de cuca com linguiça e queijo, linguiça no pão, café colonial e outras receitas preparadas pelos expositores.

Programação cultural

Além da gastronomia, a festa contará com bandinhas típicas, jogos germânicos, oficinas de culinária, apresentações culturais, feira comercial, espaço da agricultura familiar, artesanato, parque de diversões e cervejarias locais.

A secretária de Turismo, Indústria e Comércio de Picada Café, Cléri Spindler, destaca que o evento foi planejado para diferentes públicos. “Essa é uma festa de Picada Café para todos, pensada para que as famílias possam se divertir, apreciar nossa cultura e saborear uma gastronomia de qualidade”, afirma a titular da pasta.

Durante os quatro dias de programação, grupos ligados à Associação Cultural de Picada Café também se apresentarão no palco com números de música, dança e canto.

A presidente da Associação Cultural de Picada Café, Dioni Maciel Kuhn, ressalta a importância do espaço para os artistas locais. “Temos muitos talentos em nossa cidade, e a festa é uma oportunidade para valorizá-los e compartilhá-los com moradores e visitantes”, destaca Dioni.

Realização

A 17ª Festa do Café, Cuca e Linguiça é realizada pela Prefeitura de Picada Café e pela Associação Cultural de Picada Café, com patrocínio master do Sicredi Pioneira, patrocínio de Sicoob e Cresol e apoio da Rota Romântica, Emater/Ascar-RS e RBT.

Programação

Sábado, 1º de agosto
  • 9h – Rádio Imperial FM com o programa Manhã Alegre
  • 9h30min – Bandinha Típica Alemã Goela Seca
  • 10h – Abertura oficial
  • 11h30min – Bandinha Típica Alemã Quebra Galho
  • 13h30min – Jogos Germânicos
  • 14h – Invernada Juvenil do CTG Encosta da Serra de Picada Café
  • 14h30min – Oficina culinária: Cuca de linguiça com ricota – Ministrante: Emater/Ascar-RS (inscrições no local)
  • 16h – Orquestra La Montanara
  • 18h – Encerramento
Domingo, 2 de agosto
  • 8h – 2º Pedal da Café, Cuca e Linguiça – Inscrições com a RS Bikers Cicloturismo
  • 10h – Bandinha Típica Alemã Goela Seca
  • 11h às 13h – Herta em Festa
  • 12h – Bandinha Típica Alemã Quebra Galho
  • 13h – Jogos Germânicos
  • 14h30min – Orquestra de Sopros de Picada Café
  • 16h – Banda Munich
  • 18h – Encerramento
Sábado, 8 de agosto
  • 9h – Rádio Imperial FM com o programa Manhã Alegre
  • 9h30min – Bandinha Típica Alemã Novos Camaradas
  • 11h30min – Bandinha Típica Alemã Boêmia
  • 13h30min – Jogos Germânicos
  • 14h30min – Oficina culinária: Cuca de frutas vermelhas com ricota – Ministrante: Emater/Ascar-RS (inscrições no local)
  • 15h – Grupo de Danças Alemãs Volkstanzgruppe Johannetertal
  • 16h – Orquestra Continental
  • 18h – Encerramento
Domingo, 9 de agosto
  • 8h – Caminhos e Trilhas – Inscrições no site da Prefeitura de Picada Café
  • 10h – Bandinha Típica Alemã Novos Camaradas
  • 11h às 13h – Herta em Festa
  • 12h – Bandinha Típica Alemã Boêmia
  • 13h30min – Jogos Germânicos
  • 15h – Coral Municipal de Picada Café e Vocal de Picada Café
  • 16h – Banda Cavalinho
  • 18h – Encerramento

Serviço

  • O quê: 17ª Festa do Café, Cuca e Linguiça
  • Quando: 1º, 2, 8 e 9 de agosto, das 9h às 18h
  • Onde: Parque Histórico Municipal Jorge Kuhn (BR-116, Km 193, Centro, Picada Café)
  • Quanto: Entrada e estacionamento gratuitos
Fotos: Marco Dieter/Comunicação/Prefeitura de Picada Café/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Mokai Express aposta em versão prática de um dos clássicos da culinária japonesa

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

A praticidade tem guiado cada vez mais as inovações no setor de alimentação, especialmente no delivery. De olho nesse comportamento, o Mokai Express apresenta uma releitura de um dos pratos mais populares da culinária japonesa: o Temaki no Copo, versão que substitui a tradicional alga em formato de cone por uma montagem em camadas servida em um copo.

A proposta busca solucionar um dos principais desafios do temaki convencional: a perda de crocância da alga após alguns minutos de preparo, situação comum nas entregas. No novo formato, a experiência preserva os sabores característicos do prato e oferece mais praticidade para o consumo, seja em casa, no escritório ou durante a rotina.

Disponível a partir de R$ 54,99, o Temaki no Copo é preparado com camadas de arroz temperado, cream cheese, salmão e cebolinha. A finalização leva crispy de alho-poró e couve crocante, ingredientes que agregam textura e contraste ao prato.

Servido em porção individual, o produto foi desenvolvido para ser consumido com colher, dispensando o uso de hashi e tornando a refeição mais prática para quem busca uma opção rápida sem abrir mão da qualidade e do sabor. A novidade integra o cardápio do Mokai Express e reforça a proposta da marca de adaptar clássicos da culinária japonesa aos hábitos de consumo contemporâneos, especialmente no segmento de delivery.

 

Serviço:

Mokai Express – Novo Hamburgo

  • Endereço: Rua Itaporanga, 188, Jardim Mauá.
  • Horário: todos os dias, das 10h às 23h30.
  • Pedidos: Pelo app do Mokai, pelo site ou pelo link.

*Essa unidade atende também Estância Velha, Sapiranga, Campo Bom, Ivoti , Dois Irmãos.

 

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria

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Gastronomia

Festa Colonial de Canela oferece variedade de receitas criativas

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 32ª Festa Colonial de Canela segue até o dia 2 de agosto com uma programação gastronômica que reúne receitas tradicionais e criações inéditas produzidas por famílias do interior do município. Realizado em Canela, o evento apresenta pratos que valorizam a produção da agricultura familiar e oferece opções que vão do bolinho de pinhão ao risoto de chocolate, além de lanches e bebidas preparados por expositores locais.

Entre as novidades da edição estão o pastel de filé de tilápia, preparado pela Família Schein; o pastel de paçoca de pinhão, da Família Pereira; a Cuca Burguer e o Appeltaart, da Quinta de Marias; a porção de cogumelos shimeji e o mini bocconcino, da Família Camargo Corrêa; além dos risotos servidos pela tenda Sabores do Sítio, com destaque para o risoto de chocolate.

O público também encontra bebidas como a caipirinha de Grappa, produzida pelo Alambique Faes, que retorna à festa após ter sido um dos produtos mais vendidos da edição de 2025.

Risoto de chocolate

Produzido pelo Sítio do Marcos e da Sabrina, responsável pela tenda Sabores do Sítio, o risoto de chocolate é preparado com arroz arbóreo pré-cozido em leite e açúcar. A receita é finalizada com chocolate ao leite, creme de leite, manteiga e leite quente até atingir a consistência desejada. Segundo os produtores, a criação foi inspirada no tradicional arroz-doce.

Risoto de chocolate

Cuca Burguer e Appeltaart

A Cuca Burguer, da Quinta de Marias, substitui o pão tradicional por massa de cuca produzida por uma agroindústria local. O lanche leva maionese caseira, hambúrguer artesanal de carne suína ou bovina, bacon, picles, queijo, alface e abacaxi caramelizado. De acordo com as proprietárias, a receita busca unir gastronomia criativa e valorização da agroindústria familiar.

Outra opção é o Appeltaart, torta de maçã preparada com receita de família, especiarias, massa assada lentamente e servida com chantilly.

Caipirinha de Grappa

O Alambique Faes oferece a caipirinha de Grappa nos sabores limão, kiwi, morango e amora. Produzida com a bebida italiana elaborada a partir do bagaço da uva, a receita pode ser adoçada com açúcar ou mel. O produtor Juliano Faes participa da Festa Colonial há cinco anos e relata que a bebida se tornou seu produto mais vendido na edição de 2025.

Caipirinha de Grappa sabor kiwi

Pastel de tilápia

Já a Família Schein mantém a tradição de lançar um novo sabor de pastel a cada edição da festa. Neste ano, a novidade é o pastel de filé de tilápia. A produtora Lucia Schein explica que foi desenvolvido um tempero exclusivo para valorizar o sabor do peixe e oferecer ao público uma opção diferente das demais encontradas nas tendas.

Pastel de tilápia

Fotos: Júlio Dias/Prefeitura de Canela/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Ensino

Feevale abre inscrições para curso de Chef de Cozinha

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A Universidade Feevale está com as inscrições abertas, até o dia 1º de agosto, para um curso Chef de Cozinha voltado a pessoas que desejam aprender técnicas culinárias e conhecer o funcionamento de uma cozinha profissional, mesmo sem experiência na área. A formação será realizada entre 3 de agosto e 23 de novembro, de forma presencial, no Câmpus II da instituição, em Novo Hamburgo, com aulas às segundas e terças-feiras, das 19h às 22h15min.

Com carga horária de 112 horas, o curso oferece certificado de conclusão e foi estruturado para desenvolver conhecimentos técnicos e práticos relacionados à gastronomia profissional. A formação será ministrada pelo professor Daniel Bonho (foto).

Conteúdo da formação

Ao longo do curso, os participantes terão contato com fundamentos da cozinha profissional, incluindo higiene, boas práticas, equipamentos e organização do trabalho. A programação também contempla técnicas de cortes, cocção, preparo de carnes, peixes e frutos do mar, além da elaboração de molhos e caldos.

O conteúdo inclui ainda módulos sobre cozinha brasileira e regional, cozinha internacional clássica, panificação, confeitaria, planejamento de cardápios e gerenciamento de cozinhas.

Público-alvo

O curso é destinado tanto a pessoas que pretendem ingressar na área da gastronomia quanto a profissionais em início de carreira que desejam ampliar seus conhecimentos técnicos.

Como parte da formação, os participantes desenvolverão um projeto final, no qual serão responsáveis pela criação e execução de um prato ou de um menu, aplicando na prática os conteúdos abordados durante as aulas.

Inscrições

As inscrições podem ser realizadas até o dia 1º de agosto por meio da plataforma Feevale Up. No site, também estão disponíveis informações sobre investimento e a programação completa do curso.

Foto: Universidade Feevale/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Festival de Folclore de Nova Petrópolis promove oficinas gastronômicas internacionais

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O 52º Festival Internacional de Folclore de Nova Petrópolis apresenta até este sábado, 3 de agosto, a atração Panelas da Diversidade, oficinas gastronômicas que unem cultura e culinária, ensinando receitas típicas de diferentes países aos visitantes do evento. As atividades ocorrem no Pavilhão da Comunidade Católica de Linha Imperial, com participação gratuita e inscrição online.

O circuito de oficinas iniciou no dia 25 de julho com a Associação dos Descendentes de Imigrantes da Boêmia, que apresentou o Buřtguláš, prato tradicional tcheco à base de batatas e linguiça defumada. Em seguida, o grupo Tierra y Cosecha, da Costa Rica, ensinou a preparar o Picadillo de Papa, um guisado típico da culinária costarriquenha.

Nesta quarta-feira (30), a Compañia Danza Colombia Internacional mostrou como fazer a tradicional Arepa rellena de pollo, prato comum nos lares colombianos. A última oficina do circuito ocorre nesta quinta-feira, dia 1º, às 15h, com o Grupo Folclórico Ítalo-Brasileiro Santa Felicidade, do Paraná, que ensinará o preparo do risoto de frango, clássico da culinária italiana.

Realização do evento

O festival é promovido pela Prefeitura de Nova Petrópolis, por meio da Secretaria de Turismo e Cultura, em parceria com a Associação dos Grupos de Danças Folclóricas Alemãs e apoio da Organização Internacional de Folclore e Artes Populares (IOV). A programação conta com patrocínio master de Dakota – ser linda é ser feliz, Sicredi Pioneira, além de outras empresas parceiras.

Serviço

  • O quê: 52º Festival Internacional de Folclore de Nova Petrópolis
  • Quando: Até 3 de agosto
  • Onde: Rua Coberta de Nova Petrópolis
  • Quanto: Entrada franca
  • Programação completa: festivaldefolclore.com.br
Foto: Vini Martins/Fotos 50mm/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Gastronomia diversificada será atração na Festa da Colônia de Candelária

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 13ª Festa da Colônia de Candelária será realizada entre os dias 4 e 7 de julho no Parque de Eventos Itamar Vezentini, com entrada gratuita. O evento integra as comemorações do Centenário de emancipação do município e terá como um dos principais atrativos a gastronomia típica e produtos caseiros preparados por agroindústrias locais.

A estrutura contará com 29 pontos de alimentação interna, 11 pontos externos, 10 estandes no Centro de Eventos e 25 espaços de comércio e artesanato. Entre as opções gastronômicas, o público poderá consumir cookies, suspiros, macarons, café, bolo, bolachas caseiras, pães, cueca virada, tortas, pastel, cupcake, cucas e pizza. Segundo a primeira-dama e secretária de Turismo, Cultura e Cidadania, Cleonice de Medeiros, “é uma festa que carrega o sabor da nossa história, feita com o carinho de quem preserva as tradições de geração em geração”.

Shows nacionais e música regional

A programação musical terá shows nacionais com Turma do Pagode e Júnior & Cézar, no dia 5 de julho, a partir das 21h30min. Também estão confirmadas apresentações regionais de Os Atuais, Corpo e Alma e Indústria Musical. As atrações locais incluem grupos de dança, escolha das soberanas, bailes e outras atividades culturais.

O parque funcionará diariamente das 10h à 1h da manhã, com atendimento dos feirantes e expositores das 10h às 22h. Para a apresentação da banda Os Atuais, será solicitada a doação de 2 kg de alimentos não perecíveis. O show do grupo Corpo e Alma terá ingresso de R$ 10, destinado à compra de brinquedos. A apresentação da banda Indústria Musical terá entrada gratuita.

Ingressos para shows nacionais

Os shows de Turma do Pagode e Júnior & Cézar terão os seguintes valores de ingressos: pista solidário a R$ 40 (com doação de 1 quilo de alimento), pista inteira a R$ 60, front VIP a R$ 120 e camarote para 15 pessoas ao custo de R$ 3.000. A compra antecipada pode ser feita pelo site Next Ingressos.

O evento é promovido pela Prefeitura de Candelária e pela Associação Candelariense de Juventude Rural (Acanjur), com patrocínio e apoio de diversas empresas e entidades locais.

Serviço

  • O quê: 13ª Festa da Colônia de Candelária
  • Quando: 4 a 7 de julho
  • Onde: Parque de Eventos Itamar Vezentini – Candelária
  • Quanto: Entrada gratuita – shows nacionais com ingressos de R$ 40 a R$ 3.000 (valores conforme modalidade)
Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cultura

Garibaldi realiza 36ª edição do Festival Colonial Italiano neste fim de semana

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 36ª edição do Festival Colonial Italiano será realizada neste fim de semana, nos dias 24 e 25 de maio, nos pavilhões do Parque da Fenachamp, em Garibaldi. O evento retorna ao município da serra gaúcha após ter sido cancelado no ano passado por conta das enchentes no estado e faz parte das comemorações dos 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul.

O festival reúne gastronomia típica, apresentações culturais e comercialização de artesanato local. No sábado, 24 de maio, a programação inicia às 19h e segue até a meia-noite, com apresentações dos Gaiteiros Itinerantes e do grupo Porto do Som. No domingo, dia 25, as atividades começam às 11h e seguem até as 14h30min, com shows do grupo Ragazzi Dei Monti, dos Gaiteiros Itinerantes e do grupo de danças folclóricas Stella D’Italia.

O cardápio, elaborado pela Associação dos Veteranos de Garibaldi (AVG), inclui pratos como massa, galeto, polenta brustolada, salame, queijo, queijo de porco, pão, cuca, grostoli, sagu com creme, além de vinhos e sucos de uva à vontade.

Valorização da cultura local

O prefeito de Garibaldi, Sérgio Chesini (PP), destacou a importância do evento para a preservação da cultura local. “Mais do que um festival gastronômico, este é um evento que reforça a força da nossa história e das nossas raízes. Celebrar os 150 anos da imigração italiana com uma festa como essa é valorizar a cultura de um povo que construiu o que somos hoje. Garibaldi é terra de identidade e de memória, um verdadeiro pedaço da Itália aqui no Brasil”, afirmou o chefe do executivo municipal.

História do festival

O Festival Colonial Italiano foi criado em 1981 pela Prefeitura de Garibaldi em parceria com a Associação dos Veteranos de Garibaldi (AVG), com o objetivo de divulgar a primeira edição da Festa Nacional do Espumante Brasileiro (Fenachamp). Inicialmente realizado ao ar livre, no bosque do Parque da Fenachamp, o evento precisou ser transferido para os pavilhões devido às dificuldades com o clima. Desde então, o festival mantém seu foco na preservação da cultura italiana, por meio da gastronomia, da música e das tradições.

Serviço

  • O quê: 36º Festival Colonial Italiano
  • Quando: Sábado e domingo, 24 e 25 de maio
  • Horário: Sábado a partir das 19h; domingo a partir das 11h
  • Onde: Pavilhões da Fenachamp (Rodovia VCR 813, s/nº – São Miguel, Garibaldi)
  • Quanto: R$ 85 (ingressos antecipados pelo telefone [54] 99936-7168)
Foto: Prefeitura de Garibaldi/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Cinema inspira edição especial da Magic Light em Novo Hamburgo

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Uma experiência imersiva que combina cinema, música ao vivo e gastronomia será realizada no próximo dia 6 de maio, às 20h, no espaço Gastromundi, em Novo Hamburgo. A edição exclusiva da “Magic Light – A Arte de Saber Viver” é promovida pela Presto Produções e Promoções Artísticas e pela Gastromundi, com o objetivo de unir trilhas sonoras marcantes do cinema a um jantar temático preparado pela chef Marina Guedes, sob a luz de mais de 500 velas.

A proposta do evento é proporcionar uma noite sensorial com pratos inspirados em filmes como Como se Fosse a Primeira Vez, Titanic, Shrek e Como Eu Era Antes de Você, cujas histórias e trilhas compõem o repertório musical da noite. As reservas para o evento são limitadas e devem ser feitas com antecedência pelo site magiclightfun.com.br.

Cardápio baseado em filmes clássicos

Na recepção, os convidados serão recebidos com pipocas temperadas, em alusão ao tradicional lanche de cinema. O couvert, chamado Amor ao Primeiro Waffle, será composto por waffles salgados recheados com tomate seco e gorgonzola e outro com salmão curado e cream cheese. Segundo a chef Marina Guedes, o prato remete ao café da manhã do filme Como se Fosse a Primeira Vez, no qual o protagonista tenta reconquistar sua amada diariamente.

Para a entrada, será servido o Iceberg de Camarão – ceviche de camarão com manga e chips de batata doce –, acompanhado pela trilha sonora My Heart Will Go On, do filme Titanic. “As características são o frescor e o toque picante, trazendo em seu ingrediente principal o camarão, um fruto vindo dos oceanos, lembrando o drama épico do filme”, afirmou Marina. O prato será apresentado sobre uma placa de gelo, fazendo referência ao iceberg que colidiu com o navio.

O prato principal, intitulado Perfume do Ogro, faz alusão ao personagem Shrek. Ele será composto por filé mignon em crosta de ervas, nhoque verde com pesto de nozes, creme de cebola noisette e perfume de manjericão. De acordo com Marina, a cor do nhoque remete ao pântano onde o personagem vive. “Assim como o ogro é muito mais do que parece à primeira vista, esta combinação é repleta de sabores inusitados”, explicou a chef.

A sobremesa, chamada Uma Doce Memória, foi inspirada no filme Como Eu Era Antes de Você. O prato será composto por croissant de pistache, tarte de limão siciliano e mousse de chocolate com café. “A inspiração é a cena final do filme, na qual Lou está em uma cafeteria em Paris, lendo a carta que Will deixou antes de morrer”, comentou Marina, acrescentando que o croissant e o café aparecem nesse momento. A torta de limão completa o trio com uma referência à clássica confeitaria francesa.

Chef Marina Guedes é a responsável pelo menu

Serviço

  • O quê: evento Magic Light – A Arte de Saber Viver
  • Quando: 6 de maio (terça-feira), às 20h
  • Onde: Gastromundi, localizado na Rua Ipiranga, 90, bairro Rondônia, em Novo Hamburgo
  • Reservas: pelo telefone (51) 98633 0002 ou pelo site magiclight.fun.
Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Projetos especiais

Senac-RS e Sebrae RS lançam programa para capacitar profissionais do setor gastronômico

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Senac-RS, em parceria com o Sebrae RS, lançou o Programa Talentos à Mesa, voltado para a formação e integração de profissionais no setor de alimentação e bebidas. O programa será inaugurado com a primeira Rodada de Conexão no dia 7 de novembro, às 14h, no UniSenac, em Porto Alegre. O evento reunirá diretores das instituições, além de representantes de restaurantes e grupos gastronômicos da capital.

O objetivo do Talentos à Mesa é capacitar profissionais e ampliar a empregabilidade no setor gastronômico, com impacto positivo para Porto Alegre e região. Os cursos oferecidos no programa integram o Programa Senac de Gratuidade (PSG), que permite a participação gratuita dos estudantes que cumpram os requisitos.

O programa oferece três cursos principais:

  • Auxiliar de cozinha (240 horas): Treina profissionais para colaborarem no pré-preparo e preparo de alimentos, com foco na organização do ambiente de trabalho.
  • Bartender (200 horas): Envolve desde a organização do espaço de trabalho e gestão de estoque até a criação de coquetéis, com ênfase no atendimento a clientes e fornecedores.
  • Garçom (240 horas): Capacita o aluno para atuar em estabelecimentos de diversos tipos, como restaurantes e hotéis, abordando recepção, registro de pedidos e serviço de alimentos e bebidas.

Além dos cursos regulares, o Senac-RS oferece treinamentos personalizados para empresas por meio de cursos in company. Mais detalhes sobre o programa podem ser obtidos com a equipe de Soluções Corporativas do UniSenac – Campus Porto Alegre, pelo telefone (51) 3335-7550.

Foto: Freepik/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Diogo Menezes da Silva é o Melhor Chef do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo, foi o ganhador do concurso de Melhor Chef do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado. A final do concurso, realizada na quarta-feira (16), foi realizada na cozinha do Senac Gramado, parceiro do evento. A competição avaliou 13 pratos, considerando critérios como inovação, organização, técnicas e apresentação.

A comissão avaliadora foi composta pelos chefs Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol, professores do curso de Gastronomia do Senac-RS. O chef Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023, também seria jurado, mas não pôde participar por motivos pessoais. Todos os pratos incluíram ao menos um ingrediente produzido em Gramado, seguindo o tema do festival, “É tempo de saborear nossas origens”.

O prato vencedor de Diogo Paula Menezes da Silva foi “Pato laqueado no mel e especiarias, purê de couve-flor e demi-glacê de pinhão”, que lhe garantiu o troféu Concha de Cristal, oferecido pela Cristais de Gramado, além de um kit da Tramontina. “Esse prêmio é fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou”, afirmou o chef Menezes após a vitória.

Prato vencedor do chef Diogo

O CEO da Cristais de Gramado, Gustavo Fuchs, comentou a participação da empresa no evento. “Para nós da Cristais de Gramado é uma honra participar desse evento, produzindo os troféus e incentivando a gastronomia e nossa cidade”, declarou Fuchs. O representante da Tramontina, Astor Hastenteufel, destacou a importância do festival para a empresa. “É muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado há mais de 100 anos”, afirmou Hastenteufel.

O segundo lugar ficou com o chef Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, do restaurante Opiano, com o prato “Costelão Wellington com purê de batata-doce roxa defumado, molho de cerveja e farofa doce de azeitona”. Em terceiro lugar, João Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, apresentou o prato “Pallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta”. Ambos também receberam o troféu Concha de Cristal e um kit da Tramontina.

Para a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa, o concurso valoriza a gastronomia local. “A nossa gastronomia local é quem sai ganhando em um concurso como esse”, afirmou Barbosa.

Fotos: Cleiton Thiele/SerraPress/Divulgação | Fonte: Assessoria
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