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Gastronomia

Gastronomia diversificada será atração na Festa da Colônia de Candelária

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 13ª Festa da Colônia de Candelária será realizada entre os dias 4 e 7 de julho no Parque de Eventos Itamar Vezentini, com entrada gratuita. O evento integra as comemorações do Centenário de emancipação do município e terá como um dos principais atrativos a gastronomia típica e produtos caseiros preparados por agroindústrias locais.

A estrutura contará com 29 pontos de alimentação interna, 11 pontos externos, 10 estandes no Centro de Eventos e 25 espaços de comércio e artesanato. Entre as opções gastronômicas, o público poderá consumir cookies, suspiros, macarons, café, bolo, bolachas caseiras, pães, cueca virada, tortas, pastel, cupcake, cucas e pizza. Segundo a primeira-dama e secretária de Turismo, Cultura e Cidadania, Cleonice de Medeiros, “é uma festa que carrega o sabor da nossa história, feita com o carinho de quem preserva as tradições de geração em geração”.

Shows nacionais e música regional

A programação musical terá shows nacionais com Turma do Pagode e Júnior & Cézar, no dia 5 de julho, a partir das 21h30min. Também estão confirmadas apresentações regionais de Os Atuais, Corpo e Alma e Indústria Musical. As atrações locais incluem grupos de dança, escolha das soberanas, bailes e outras atividades culturais.

O parque funcionará diariamente das 10h à 1h da manhã, com atendimento dos feirantes e expositores das 10h às 22h. Para a apresentação da banda Os Atuais, será solicitada a doação de 2 kg de alimentos não perecíveis. O show do grupo Corpo e Alma terá ingresso de R$ 10, destinado à compra de brinquedos. A apresentação da banda Indústria Musical terá entrada gratuita.

Ingressos para shows nacionais

Os shows de Turma do Pagode e Júnior & Cézar terão os seguintes valores de ingressos: pista solidário a R$ 40 (com doação de 1 quilo de alimento), pista inteira a R$ 60, front VIP a R$ 120 e camarote para 15 pessoas ao custo de R$ 3.000. A compra antecipada pode ser feita pelo site Next Ingressos.

O evento é promovido pela Prefeitura de Candelária e pela Associação Candelariense de Juventude Rural (Acanjur), com patrocínio e apoio de diversas empresas e entidades locais.

Serviço

  • O quê: 13ª Festa da Colônia de Candelária
  • Quando: 4 a 7 de julho
  • Onde: Parque de Eventos Itamar Vezentini – Candelária
  • Quanto: Entrada gratuita – shows nacionais com ingressos de R$ 40 a R$ 3.000 (valores conforme modalidade)
Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cultura

Garibaldi realiza 36ª edição do Festival Colonial Italiano neste fim de semana

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A 36ª edição do Festival Colonial Italiano será realizada neste fim de semana, nos dias 24 e 25 de maio, nos pavilhões do Parque da Fenachamp, em Garibaldi. O evento retorna ao município da serra gaúcha após ter sido cancelado no ano passado por conta das enchentes no estado e faz parte das comemorações dos 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul.

O festival reúne gastronomia típica, apresentações culturais e comercialização de artesanato local. No sábado, 24 de maio, a programação inicia às 19h e segue até a meia-noite, com apresentações dos Gaiteiros Itinerantes e do grupo Porto do Som. No domingo, dia 25, as atividades começam às 11h e seguem até as 14h30min, com shows do grupo Ragazzi Dei Monti, dos Gaiteiros Itinerantes e do grupo de danças folclóricas Stella D’Italia.

O cardápio, elaborado pela Associação dos Veteranos de Garibaldi (AVG), inclui pratos como massa, galeto, polenta brustolada, salame, queijo, queijo de porco, pão, cuca, grostoli, sagu com creme, além de vinhos e sucos de uva à vontade.

Valorização da cultura local

O prefeito de Garibaldi, Sérgio Chesini (PP), destacou a importância do evento para a preservação da cultura local. “Mais do que um festival gastronômico, este é um evento que reforça a força da nossa história e das nossas raízes. Celebrar os 150 anos da imigração italiana com uma festa como essa é valorizar a cultura de um povo que construiu o que somos hoje. Garibaldi é terra de identidade e de memória, um verdadeiro pedaço da Itália aqui no Brasil”, afirmou o chefe do executivo municipal.

História do festival

O Festival Colonial Italiano foi criado em 1981 pela Prefeitura de Garibaldi em parceria com a Associação dos Veteranos de Garibaldi (AVG), com o objetivo de divulgar a primeira edição da Festa Nacional do Espumante Brasileiro (Fenachamp). Inicialmente realizado ao ar livre, no bosque do Parque da Fenachamp, o evento precisou ser transferido para os pavilhões devido às dificuldades com o clima. Desde então, o festival mantém seu foco na preservação da cultura italiana, por meio da gastronomia, da música e das tradições.

Serviço

  • O quê: 36º Festival Colonial Italiano
  • Quando: Sábado e domingo, 24 e 25 de maio
  • Horário: Sábado a partir das 19h; domingo a partir das 11h
  • Onde: Pavilhões da Fenachamp (Rodovia VCR 813, s/nº – São Miguel, Garibaldi)
  • Quanto: R$ 85 (ingressos antecipados pelo telefone [54] 99936-7168)
Foto: Prefeitura de Garibaldi/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Cinema inspira edição especial da Magic Light em Novo Hamburgo

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Uma experiência imersiva que combina cinema, música ao vivo e gastronomia será realizada no próximo dia 6 de maio, às 20h, no espaço Gastromundi, em Novo Hamburgo. A edição exclusiva da “Magic Light – A Arte de Saber Viver” é promovida pela Presto Produções e Promoções Artísticas e pela Gastromundi, com o objetivo de unir trilhas sonoras marcantes do cinema a um jantar temático preparado pela chef Marina Guedes, sob a luz de mais de 500 velas.

A proposta do evento é proporcionar uma noite sensorial com pratos inspirados em filmes como Como se Fosse a Primeira Vez, Titanic, Shrek e Como Eu Era Antes de Você, cujas histórias e trilhas compõem o repertório musical da noite. As reservas para o evento são limitadas e devem ser feitas com antecedência pelo site magiclightfun.com.br.

Cardápio baseado em filmes clássicos

Na recepção, os convidados serão recebidos com pipocas temperadas, em alusão ao tradicional lanche de cinema. O couvert, chamado Amor ao Primeiro Waffle, será composto por waffles salgados recheados com tomate seco e gorgonzola e outro com salmão curado e cream cheese. Segundo a chef Marina Guedes, o prato remete ao café da manhã do filme Como se Fosse a Primeira Vez, no qual o protagonista tenta reconquistar sua amada diariamente.

Para a entrada, será servido o Iceberg de Camarão – ceviche de camarão com manga e chips de batata doce –, acompanhado pela trilha sonora My Heart Will Go On, do filme Titanic. “As características são o frescor e o toque picante, trazendo em seu ingrediente principal o camarão, um fruto vindo dos oceanos, lembrando o drama épico do filme”, afirmou Marina. O prato será apresentado sobre uma placa de gelo, fazendo referência ao iceberg que colidiu com o navio.

O prato principal, intitulado Perfume do Ogro, faz alusão ao personagem Shrek. Ele será composto por filé mignon em crosta de ervas, nhoque verde com pesto de nozes, creme de cebola noisette e perfume de manjericão. De acordo com Marina, a cor do nhoque remete ao pântano onde o personagem vive. “Assim como o ogro é muito mais do que parece à primeira vista, esta combinação é repleta de sabores inusitados”, explicou a chef.

A sobremesa, chamada Uma Doce Memória, foi inspirada no filme Como Eu Era Antes de Você. O prato será composto por croissant de pistache, tarte de limão siciliano e mousse de chocolate com café. “A inspiração é a cena final do filme, na qual Lou está em uma cafeteria em Paris, lendo a carta que Will deixou antes de morrer”, comentou Marina, acrescentando que o croissant e o café aparecem nesse momento. A torta de limão completa o trio com uma referência à clássica confeitaria francesa.

Chef Marina Guedes é a responsável pelo menu

Serviço

  • O quê: evento Magic Light – A Arte de Saber Viver
  • Quando: 6 de maio (terça-feira), às 20h
  • Onde: Gastromundi, localizado na Rua Ipiranga, 90, bairro Rondônia, em Novo Hamburgo
  • Reservas: pelo telefone (51) 98633 0002 ou pelo site magiclight.fun.
Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Projetos especiais

Senac-RS e Sebrae RS lançam programa para capacitar profissionais do setor gastronômico

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Senac-RS, em parceria com o Sebrae RS, lançou o Programa Talentos à Mesa, voltado para a formação e integração de profissionais no setor de alimentação e bebidas. O programa será inaugurado com a primeira Rodada de Conexão no dia 7 de novembro, às 14h, no UniSenac, em Porto Alegre. O evento reunirá diretores das instituições, além de representantes de restaurantes e grupos gastronômicos da capital.

O objetivo do Talentos à Mesa é capacitar profissionais e ampliar a empregabilidade no setor gastronômico, com impacto positivo para Porto Alegre e região. Os cursos oferecidos no programa integram o Programa Senac de Gratuidade (PSG), que permite a participação gratuita dos estudantes que cumpram os requisitos.

O programa oferece três cursos principais:

  • Auxiliar de cozinha (240 horas): Treina profissionais para colaborarem no pré-preparo e preparo de alimentos, com foco na organização do ambiente de trabalho.
  • Bartender (200 horas): Envolve desde a organização do espaço de trabalho e gestão de estoque até a criação de coquetéis, com ênfase no atendimento a clientes e fornecedores.
  • Garçom (240 horas): Capacita o aluno para atuar em estabelecimentos de diversos tipos, como restaurantes e hotéis, abordando recepção, registro de pedidos e serviço de alimentos e bebidas.

Além dos cursos regulares, o Senac-RS oferece treinamentos personalizados para empresas por meio de cursos in company. Mais detalhes sobre o programa podem ser obtidos com a equipe de Soluções Corporativas do UniSenac – Campus Porto Alegre, pelo telefone (51) 3335-7550.

Foto: Freepik/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Diogo Menezes da Silva é o Melhor Chef do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo, foi o ganhador do concurso de Melhor Chef do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado. A final do concurso, realizada na quarta-feira (16), foi realizada na cozinha do Senac Gramado, parceiro do evento. A competição avaliou 13 pratos, considerando critérios como inovação, organização, técnicas e apresentação.

A comissão avaliadora foi composta pelos chefs Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol, professores do curso de Gastronomia do Senac-RS. O chef Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023, também seria jurado, mas não pôde participar por motivos pessoais. Todos os pratos incluíram ao menos um ingrediente produzido em Gramado, seguindo o tema do festival, “É tempo de saborear nossas origens”.

O prato vencedor de Diogo Paula Menezes da Silva foi “Pato laqueado no mel e especiarias, purê de couve-flor e demi-glacê de pinhão”, que lhe garantiu o troféu Concha de Cristal, oferecido pela Cristais de Gramado, além de um kit da Tramontina. “Esse prêmio é fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou”, afirmou o chef Menezes após a vitória.

Prato vencedor do chef Diogo

O CEO da Cristais de Gramado, Gustavo Fuchs, comentou a participação da empresa no evento. “Para nós da Cristais de Gramado é uma honra participar desse evento, produzindo os troféus e incentivando a gastronomia e nossa cidade”, declarou Fuchs. O representante da Tramontina, Astor Hastenteufel, destacou a importância do festival para a empresa. “É muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado há mais de 100 anos”, afirmou Hastenteufel.

O segundo lugar ficou com o chef Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, do restaurante Opiano, com o prato “Costelão Wellington com purê de batata-doce roxa defumado, molho de cerveja e farofa doce de azeitona”. Em terceiro lugar, João Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, apresentou o prato “Pallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta”. Ambos também receberam o troféu Concha de Cristal e um kit da Tramontina.

Para a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa, o concurso valoriza a gastronomia local. “A nossa gastronomia local é quem sai ganhando em um concurso como esse”, afirmou Barbosa.

Fotos: Cleiton Thiele/SerraPress/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Palestra sobre bicentenário da imigração em São Leopoldo aborda gastronomia alemã

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Uma palestra sobre o papel da gastronomia como patrimônio histórico e cultural no bicentenário da imigração alemã no Rio Grande do Sul será realizada na próxima quarta-feira, 9 de outubro, às 19h30min, em São Leopoldo. Promovido pela Comissão Histórica do Bicentenário da Imigração Alemã – 200 Anos de São Leopoldo, com apoio da Secretaria Municipal de Cultura e Relações Internacionais (Secult), o evento vai abordar a importância da culinária na preservação da cultura e história dos imigrantes alemães no estado.

O encontro será conduzido pela historiadora Vânia Inês Ávila Priamo e pela pedagoga Joyce Aline dos Reis. Vânia, especializada em imigração alemã e patrimônio cultural, tem uma carreira voltada para a educação e gestão de museus. Joyce atua na promoção cultural e participa de diversas comissões e conselhos voltados para o fortalecimento das políticas culturais no Rio Grande do Sul.

A palestra será realizada na Sala Conecta 1, na Unisinos, e transmitida on-line via Teams. O evento é aberto ao público e busca promover a reflexão sobre a contribuição da gastronomia para a formação da identidade regional.

Fotos: Kamran Aydinov/Freepik e Jonathan Pires de Assunção/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Felipe Rameh assinará festim do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O chef mineiro Felipe Rameh será o responsável pelo festim do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que será realizado no dia 19 de outubro, às 19h30min, no restaurante Don Milo. O jantar, que é uma das atrações mais aguardadas do festival, terá um menu elaborado em conjunto com o chef residente da casa, Diogo Menezes, e valorizará ingredientes regionais brasileiros.

O cardápio será composto por snacks criados por Menezes, seguidos de cinco pratos assinados por Rameh, harmonizados com vinhos das vinícolas Bebber e Cristófoli. O presidente da Abrasel-Hortênsias, Marcelo Wazlawick, destaca a parceria. “O Felipe tem um talento especial para trabalhar a regionalidade e o restaurante Don Milo vem se destacando na gastronomia de Gramado. Estamos muito felizes e empolgados para esse intercâmbio de talentos”, pontua Wazlawick.

No menu, pratos como galinha de lata com angu de milho crioulo, ravioli de miúdos e glace caipira, e barriga de porco crocante com purê de banana caramelada e mini vegetais, são alguns dos destaques. O valor por pessoa é de R$ 270, com harmonização incluída, e os ingressos estão disponíveis online no link bit.ly/festimdonmilo.

Felipe Rameh possui mais de 20 anos de experiência e já trabalhou em renomados restaurantes internacionais, como o Mugaritz e o Dom. Atualmente, o chef comanda os restaurantes Tragaluz e el MAI em Minas Gerais e apresenta programas culinários na televisão. O festim faz parte da programação do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que acontece de 10 a 20 de outubro e inclui outras atrações, como oficinas gratuitas e concursos culinários.

O evento é realizado pela Abrasel-Hortênsias e promovido pela Gramadotur, com copatrocínio de Germer Porcelanas, Sulgás e Tramontina, apoio de Sicredi e Gallo, colaboração de Senac-RS e UCS e Cristais de Gramado como marca amiga.

Menu completo

Snacks – Chef Diogo Menezes
  • Mil folhas de aipim / crudo de carne / mayo de chipotle / pupunha / picles | Harmonização: espumante Brut Rosé – Vinícola Cristofoli
Menu de cinco tempos – Chef Felipe Rameh
  •  Jiló tostado com mostarda fermentada e mel silvestre | Harmonização:espumante Brut Rosé – Vinícola Cristofoli
  • Barriga de porco crocante, purê de banana caramelada e mini vegetais | Harmonização: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vinícola Bebber
  • Galinha de lata, angu de milho crioulo, ravioli de miúdos e glace caipira | Harmonização: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vinícola Bebber
  • Vertical de queijos e doces da fazenda | Harmonização:vinho Chardonnay – Vinícola Bebber
  • Chocolate, chocolate, chocolate: brownie de chocolate, mousse de chocolate, flor de sal, nibs de cacau, gelato de chocolate amargo, telha de cacau, páprica picante e rúcula selvagem | Harmonização: espumante Moscatel – Vinícola Cristofoli

Serviço

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado divulga cardápio de rua para a 16ª edição

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Foi divulgado o cardápio de rua do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que acontecerá de 10 a 20 de outubro, no Lago Joaquina Rita Bier. O menu contará com 16 pratos oferecidos por oito restaurantes locais em formato de comida de rua. Os preços variam entre R$ 25 e R$ 50.

Os restaurantes participantes – Andesu Culinária Coreana, Camino 152, Don Milo Cucina, Josephina, Mas Bah Pizzas, Opiano, Seven Gourmet e The Waffle King – apresentaram seus pratos à banca formada por especialistas da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e da Abrasel-Hortênsias. O cardápio inclui opções variadas como massas, risotos, pizzas, hambúrgueres, comida oriental, pastéis e waffles.

Entre os destaques, estão o frango frito crocante com mandu suíno do Andesu Culinária Coreana, o mezzaluna de costela de 12 horas do Don Milo Cucina, o risoto de moranga com carne de panela do Josephina e a pizza carbonara do Mas Bah Pizzas. Sobremesas também estão no cardápio, como o waffle belga com chocolate do The Waffle King.

Além dos pratos, o festival contará com um bar de drinks assinado pelo Hard Rock Cafe Gramado, que oferecerá coquetéis clássicos como Aperol Spritz, Gin Tônica e Caipirinhas, além da criação exclusiva Brown Bee, feita com mel, whisky e xarope de flor de sabugueiro. Também haverá vinhos gaúchos e chope de microcervejarias locais.

O evento ainda oferecerá atividades paralelas, como o Tour Gastronômico em restaurantes da cidade, oficinas gratuitas do Senac, corrida de garçons e garçonetes, o concurso Melhor Chef e apresentações culturais.

O festival é promovido pela Abrasel-Hortênsias, com apoio de entidades como Sicredi, Gallo, Senac-RS e UCS.

O cardápio

Andesu Culinária Coreana
  • Frango frito crocante: Acompanhado de mandu suíno e vegetais e molhos especiais | Valor: R$ 50,00
  • Mix de Kimbap: de bulgogui e atum | Valor: R$40,00
Camino 152
  • Pastel de Camarão: Camarão, mussarela, catupiry e massa caseira | Valor: R$ 50,00
  • Pastel de Carne de Panela: Carne de panela, mussarela, catupiry, batata palha e massa caseira | Valor: R$40,00
Don Milo Cucina
  • Mezzaluna fiori de costela 12 horas: Ao jus e pangrattato | Valor: R$ 50,00
  • Tortiglioni com fonduta de queijos: Acompanha farofinha de pepperoni e azeites | Valor: R$40,00
Josephina
  • Risoto de moranga: Moranga e carne de panela, finalizado com crocante de couve | Valor: R$ 50,00
  • Risoto Vegano: Cenoura, vagem, ervilha, alho poró e purê de moranga | Valor: R$40,00
Mas Bah Pizzas
  • Calabresa: massa de longa fermentação, molho de tomate italiano, mussarela, calabresa Ceratti, cebola, orégano e azeite La Matriarca do Olivas de Gramado | Valor: R$40,00
  • Carbonara: massa de longa fermentação, base bianca, mussarela de búfala, bacon defumado artesanalmente em Gramado, parmesão uruguaio, pimenta do reino e creme de gema de ovos de Galinhas Felizes | Valor: R$ 50,00
  • ⁠Marguerita: massa de longa fermentação, molho de tomate italiano, mussarela, tomate grape de produtor local, manjericão, orégano e azeite de oliva de manjericão e flor de sal do Olivas de Gramado (opção vegetariana ou vegana) | Valor: R$40,00
Opiano Restaurante
  • Exclusive Burguer: Pão brioche, hambúrguer (150g), queijo provolone, bacon caramelizado, sunomono e batata chips | Valor: R$ 50,00
  • Hambúrguer Opiano: Pão brioche, hambúrguer (100g), bacon, queijo mussarela, cebola caramelizada, alface, tomate e batata chips | Valor: R$ 40,00
Seven Gourmet
  • Tortei de moranga com carne de panela: Tortei de massa artesanal e recheio de moranga ao molho sugo. Acompanha carne de panela e é finalizado com queijo mozarela ralado | Valor: R$ 50,00
  • Nhoque de batata doce ao Bechamel de castanhas e frango: Nhoque artesanal de batata doce roxa acompanhado de iscas de frango ao molho bechamel de castanhas e finalizado com queijo mozarela ralado | Valor R$40,00
The Waffle King
  • Combo de Waffle de Bruxelas com Chocolate ao Leite + Chocolate Quente: Waffle belga, leve, aerado por fora e macio por dentro, com nossa cobertura de chocolate ao leite. Acompanha chocolate quente cremoso | Valor: R$ 25,00

Combo de Waffle de Bruxelas com Chocolate ao Leite + Chocolate Quente

Bar de drinks por Hard Rock Cafe Gramado

Drink Especial – R$ 30,00
  • Brown Bee: mel, açúcar mascavo, whisky, limão e xarope de flor de sabugueiro.
Drinks Clássicos – R$ 30,00
  • Aperol Spritz: Aperol, espumante, água com gás e laranja
  • Gin Tônica: Gin, tônica e limão siciliano
  • Mojito: Hortelã, suco de limão, rum, açúcar e água com gás
Caipirinhas – R$ 30,00
  • Limão com cachaça ou vodka
  • Morango com cachaça ou vodka
  • Abacaxi com cachaça ou vodka
  • Limão Siciliano com cachaça ou vodka
Soda Italiana (sem álcool) – R$ 30,00
  • Água com gás, xarope de flor de sabugueiro e laranja

Serviço

Fotos: Cleiton Thiele/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Projetos especiais

Projeto em Dom Pedrito promove autonomia a jovens autistas por meio da culinária

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O projeto “Pedacinho do Céu”, de Dom Pedrito, está promovendo o desenvolvimento autonomia para jovens autistas por meio de oficinas de culinária criativa, com receitas simples e interativas. A iniciativa atende a cerca de 20 crianças e adolescentes autistas, assistidos pela Associação de Pais e Amigos dos Autistas (APAA) do município.

O Pedacinho do Ceu promove encontros quinzenais na Casa de Cursos – Francisco Alves Dias, onde os jovens produzem diferentes pratos doces e salgados. O projeto é coordenado pela Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Social de Dom Pedrito, em parceria com o Conselho Municipal dos Direitos da Criança e do Adolescente (Comdica). As aulas são ministradas por profissionais do Senac.

Para complementar o aprendizado das aulas, um livro de receitas foi criado à mão, com todos os ingredientes necessários para a produção dos quitutes, com desenhos que facilitam compreensão. “As atividades desenvolvidas visam estimular habilidades motoras, sensoriais e cognitivas dos nossos jovens autistas. Nosso objetivo principal é dar mais independência para eles e proporcionar momentos de interação”, destaca a secretária da pasta, Marcelle Lehr.

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado abre inscrições para Concurso Melhor Chef

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

As inscrições para participar do Concurso Melhor Chef, no Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, abriram nesta segunda-feira (26). O evento na serra gaúcha celebra a boa comida e os talentos regionais na gastronomia. O prazo para se inscrever na disputa culinária vai até o dia 6 de outubro.

Os chefs e cozinheiros inscritos no concurso terão que utilizar pelo menos um ingrediente que tenha sido produzido em Gramado para enaltecer o tema do evento neste ano, que é “É tempo de saborear nossas origens”. Para isso, podem ser utilizados insumos in natura ou produzidos nas agroindústrias da cidade.

O evento conta com apoio do Senac. “O Senac Gramado é apoiador do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado por meio da realização de oficinas gastronômicas gratuitas e do concurso do Melhor Chef, que é uma forma de incentivar e motivar esse profissional tão importante para toda a nossa região. Durante o concurso eles terão um novo desafio de elaborar e preparar um prato utilizando e valorizando algum produto produzido em Gramado como ingrediente para compor seu prato, alinhado ao tema do festival”, explica a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa.

Para participar do Concurso Melhor Chef, o profissional precisa ter mais de 18 anos e atuar como chef ou cozinheiro em algum restaurante ou hotel das cidades de Canela, Gramado, São Francisco de Paula e Nova Petrópolis. Além disso, não pode atuar como professor ou orientador da área de gastronomia em qualquer instituição de ensino. Na ficha de inscrição é necessário constar nome completo, uma breve apresentação, restaurante ou hotel que está representando, telefone, a receita com ingredientes, modo de preparo e qual produto e produtor foi o escolhido.

Quem irá julgar os pratos e outros requisitos como inovação, organização, boas práticas, técnica e apresentação serão três jurados, sendo deles dois nomes que serão revelados apenas durante a competição e o outro, o atual vencedor do concurso, Thomas Silveira.

Atual vencedor, Thomas Silveira será um dos jurados do concurso

O vencedor do Concurso Melhor Chef ganha o troféu Concha de Cristal, produzido pela Cristais de Gramado, e um kit da Tramontina. Mais detalhes e inscrições para a disputa podem ser realizadas pelos e-mails senacgramado@senacrs.com.br e projetoshortensias@abrasel.com.br, além do telefone (51) 99308-4768.

Edital para a participação de restaurantes abre inscrições nesta semana

O festival terá dez opções de bancas montadas ao estilo comida de rua, comandadas por restaurantes de Gramado, oito deles com pratos salgados e dois com sobremesas, uma cafeteria, além de bar com drinks, cerveja, vinho e bebidas sem álcool. Os empreendimentos interessados em ocupar estes espaços durante o evento poderão se inscrever em edital que será publicado até o fim desta semana. Poderão participar estabelecimentos de Gramado que sejam ou não associados à Abrasel-Hortênsias. O edital com todos os critérios de seleção será publicado no site oficial do evento, festivalgastronomiagramado.com.br, e nas redes sociais.

A programação do festival inclui ainda Tour Gastronômico com pratos especiais servidos em restaurantes da cidade, a Corrida de Garçons e Garçonetes, e um festim. Além das atrações gastronômicas, o festival também terá programação cultural.

Patrocinadores já confirmaram apoio

Considerado um dos principais eventos no calendário da região, o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado contará com a participação de importantes marcas. Sicredi e Azeite Gallo participam como apoiadores, Tramontina e Sulgás como copatrocinadores. A Cristais de Gramado irá confeccionar os troféus da Corrida de Garçons e Garçonetes e do Concurso Melhor Chef. O Senac participa como apoiador institucional na realização do Concurso Melhor Chef e das oficinas gratuitas, em parceria com a Universidade de Caxias do Sul (UCS).

O 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é realizado pela Abrasel-Hortênsias e promovido pela Gramadotur.

Serviço

Fotos: Cleiton Thiele/Divulgação | Fonte: Assessoria
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