gastronomia

Na mesa do 31º Festiqueijo o público encontra todos os aromas e sabores que tornaram evento o mais gostoso festival gastronômico da Serra Gaúcha. Em cinco finais de semana, o cardápio é próprio de uma festa italiana. Não é uma degustação, é um banquete servido, ininterruptamente, no centro do Salão Paroquial da Igreja Matriz de Carlos Barbosa. Ao redor, 23 expositores que oferecem uma seleção de seus melhores produtos. Tudo à disposição do visitante pagante, que pode saborear tudo o que quiser até não poder mais.

Para completar, de forma inédita, uma área vip com chefs, garçons e espaço para sentar. E tem mais na área externa com acesso gratuito: uma Vila das Etnias com produtos e shows típicos, feira ‘Feito em Barbosa’ com 100% produção local, Olimpíadas Coloniais e o Pedal do Festiqueijo. São mais de 90 atrações nos dois palcos – Salão Festiqueijo e Vila das Etnias. O Festiqueijo começa nesta sexta-feira, 1º de julho, e segue até o dia 31, sempre de sextas a domingos.

 São 10 queijarias e nove vinícolas, além de espaços variedades. O cardápio inclui 40 tipos de queijos, 30 rótulos de vinhos e 25 de espumantes, além da tradicional polenta brustolada com queijo, copa e salame, espetinho de frango e queijo coalho, pizza, galeto, salsichão, pastel e bolinho de queijo, pão de queijo, fondue, churros de doce de leite, croissant de goiaba, sorvetes, e iogurtes, além de muitos lançamentos. Para apreciar tudo isso com maior conforto, a diretoria ousou e criou a Área Vip. O projeto segue o exemplo de um mezanino com capacidade para 115 pessoas, com serviço diferenciado, assim como uma ambientação temática.

Vila das Etnias

Nesta edição, as atrações externas, com acesso gratuito, incrementaram a experiência de quem vai ao Festival. A Vila das Etnias chega para homenagear as 11 etnias que ajudaram a formar a população da cidade. As principais são as predominantes alemã e italiana, além da polonesa e suíça, cujos berços das imigrações no Rio Grande do Sul são na cidade. Pela sua representatividade, elas ganharam casas individuais na Vila das Etnias, instalada na Rua Coberta, ao lado do Festiqueijo. Uma quinta casa abriga conteúdos históricos, artísticos e culturais das etnias francesa, holandesa, espanhola, austríaca, ucraniana, luso-brasileira e de matriz africana, também presentes na localidade.

Quem circula pelo local poder apreciar hábitos e costumes, além de objetos preparados por associações que atuam na preservação de suas tradições. Exposição de fotos e objetos antigos, performances de trabalhos manuais típicos e uma agenda de shows de música e dança em um palco exclusivo para a novidade fazem parte da programação. Ali, também está instalado o varejo de produtos do Festiqueijo, assim como um forno à lenha onde o pão colonial é assado e comercializado aos visitantes. Entre os produtos típicos que cada casa oferece estão, ainda, uma oficina de capeletti, cucas, chopp, pierogi, Les Merveilles (grostoli suíço) e trufas de chocolate.

Com estas mudanças, a expectativa dos organizadores é superar em 20% o público de 2019, que foi de 29 mil pessoas. O presidente Cláudio Chies, destaca o grande envolvimento da diretoria voluntária, cada um na sua área, que com empenho conseguiu embarcar nesta edição o espírito colaborativo de valorização a cultura regional. “Todo povo tem sua cultura e Carlos Barbosa é uma nação de muitas etnias. Somos resultado dessa miscigenação que resultou de uma mistura bem acabada de mais de 10 etnias. Se hoje nossa cidade é uma referência em qualidade de vida, em emprego e renda, em Festiqueijo, é porque é feita de pessoas trabalhadoras. Nosso desejo é que todos degustem o Festiqueijo também com os olhos, o coração, para guardar em suas lembranças as melhoras memórias”.

Feira 100% produção local

Outra atração externa e paralela ao Festiqueijo é o ‘Feito em Barbosa’. Instalada no Pavilhão da Tramontina, ao lado da Rua Coberta, a feira tem 28 expositores. Os produtos, exclusivamente locais, são dos setores do vestuário, acessórios, papelaria, brinquedos, artesanato, alimentação, entre outras opções. A entrada é gratuita e acontece nos mesmos dias e horários do Festiqueijo, de sextas a domingos, de 1º a 31 de julho.

Marcas presentes

Queijarias: Cooperativa Santa Clara, Casa do Queijo Laise, Granja Cichelero, Queijos Ferrari, Gran Mestri, Casa do Queijo Ipar, Lua do Queijo, RAR-Rasip, Queijaria Somacal, Laticínios 3 Palmeiras.

Vinícolas: Casa Garcia, Casa Valduga, Vinícola Garibaldi, Vinícola Aurora, Miolo Wine Group, Vinícola Pedrucci, Vinícola Don Nanetto, Vinícola Vaccaro, Amitié Espumantes e Vinhos Finos. Variedades: Bebidas Sarandi, Café Onze e Estação do Pão.

Mais de 90 atrações

O Festival preparou uma programação artística-cultural que valoriza talentos locais e regionais, contemplando os mais variados estilos. Exemplo disso é a presença confirmada, no dia 9 de julho, da barbosense Laura Dalmás, participante da quinta temporada do The Voice Brasil. No primeiro dia do Festival, a partir das 20h, o show de abertura fica a cargo do grupo The Beatles no Acordeon, que faz uma releitura instrumental de clássicos dos fab four. O show ampliou sua visibilidade depois de fazer parte da programação da International Beatle Week Festival, em Liverpool, na Inglaterra, a convite de Julia Baird, irmã de John Lennon. São 57 shows no palco do Salão do Festiqueijo, 28 no palco da Vila das Etnias e nove eventos paralelos.

Serviço

31º Festiqueijo

Quando: De 1º a 31 de julho, somente de sexta a domingo

Local: Salão Paroquial da Igreja Matriz de Carlos Barbosa

Horários: Sextas-feiras: 14h às 23h; Sábados: 11h às 23h; Domingos: 10 às 17h

Ingressos: Conforme o dia e a faixa etária os valores variam de R$ 80 a R$ 380. Os ingressos podem ser adquiridos pelo site https://festiqueijo.eleventickets.com e também na bilheteria do evento, além do Supermercado da Santa Clara e do Posto Guerra, em Carlos Barbosa.

• Sextas-feiras – Crianças de 8 a 12 anos pagam R$ 80 e a partir de 13 anos o valor é R$ 195.
• Sábados – Crianças de 8 a 12 anos pagam R$ 80 e a partir de 13 anos o valor é de R$ 195.
• Domingos – Crianças de 8 a 12 anos pagam R$ 80 e a partir de 13 anos é cobrado R$ R$ 175.
• O valor para a Área Vip é de R$ 380 por pessoa para qualquer dia do evento.

 Foto: Sandro Darsie/Divulgação | Fonte: Assessoria

A produção de leite, de queijos e seus derivados são culturas centenárias em Carlos Barbosa, cidade onde está instalada a mais antiga cooperativa de laticínios em atividade no Brasil, a Santa Clara. Diariamente, são milhares de litros de leite que dão origem a uma diversidade de produtos e uma grande variedade poderá ser degustada durante o 31º Festiqueijo, o festival gastronômico mais gostoso da Serra Gaúcha, que acontecerá de hoje, 1º a 31 de julho, sempre às sextas, sábados e domingos.

Queijarias de Carlos Barbosa, de outras cidades do Estado e de Santa Catarina estão confirmadas a participar. No total, dez marcas levarão muito sabor, tradição e novidades para quem visitar o Festival. Cooperativa Santa Clara, Casa do Queijo Laise, Granja Cichelero, Queijos Ferrari, Gran Mestri, Casa do Queijo Ipar, Lua do Queijo, RAR-Rasip, Queijaria Somacal e Laticínios 3 Palmeiras proporcionarão as melhores experiências de aromas e sabores. Além da degustação de mais de 40 diferentes tipos de queijos, também será possível provar outras delícias como pão de queijo, fondue, doce de leite e combinações que proporcionam deliciosas experiências.

Queijarias participantes

Cooperativa Santa Clara

Com 110 anos de história, a Cooperativa Santa Clara é uma das marcas que orgulha a comunidade de Carlos Barbosa e participou da concepção do primeiro Festiqueijo. Presente em todas as edições desde então, os visitantes poderão degustar toda linha de queijos nobres e maturados e ainda fondues, bebidas lácteas, embutidos em mais de 60 produtos, além de preparos especiais como quiche, pizza, massa e brownie.

A cada edição do Festiqueijo, a Santa Clara apresenta seus últimos lançamentos em queijos e embutidos e ainda com preparos especiais produzidos com produtos Santa Clara.

Neste ano serão mais de 30 variedades de queijos, inclusive os lançamentos da linha de búfala, queijo de coalho com pimenta e queijo maasdam, pizza napoletana com os lançamentos mozzarela de búfala e burrata, Queijo Brie levemente aquecido com doce de fruta, massa ao molho branco com salame servidos na forma de queijo, brownie com doce de leite, quiche de Queijo Azul e Temper Cheese, fondues de queijo, 4 queijos, chocolate preto e branco, iscas suínas temperadas com Queijo Gruyère na raclete, linguiças frescas, copa, salames italiano e milano, morcela e queijo de porco, frut Clara e Chococlara, brigadeiro e beijinho e sucos e néctar.

Granja Cichelero

Presença há 18 anos no Festiqueijo, a Granja Cichelero, de Carlos Barbosa, levará 19 tipos diferentes de queijos, com destaque para o lançamento do Gouda. “Essa será a novidade da nossa marca nesta edição”, destaca Daniel Cichelero, diretor da marca. Cichelero destaca dois outros tipos de queijos temperados que até então não estavam no Festival: o queijo ao vinho e o queijo temperado com alho. A Casa do Queijo Ipar, também de Carlos Barbosa, participa do Festiqueijo há 16 anos e nesta edição levará 16 produtos para degustação, entre eles o tiramissu com queijo mascarpone, o fondant de doce de leite, queijo coalho e as deliciosas combinações de queijos com geleias.

Ferrari Alimentos

De Carlos Barbosa, a Ferrari Alimentos, participa do Festiqueijo desde 2008 e destaca-se pelo seu premiado queijo colonial, que poderá ser degustado no evento, assim como outras nove variedades de produtos. Zair Ferrari destaca que outros produtos mais procurados no Festiqueijo são o queijo com chocolate, a linguiça frita e o lombo defumado.

RAR

Pelo 10º ano no Festiqueijo, a RAR, de Vacaria, levará seus queijos Gran Formaggio e Parmesão RAR. O Gran Formaggio é o queijo tipo Grana, produzido pela RAR de forma pioneira e que recebeu o título de melhor parmesão brasileira, disponível em forma inteira, com aproximadamente 35kg, até frações de 200g, lascas e ralado e ainda versões 12 e 18 meses de maturação. O Parmesão RAR é produzido com o mesmo leite de altíssima qualidade utilizado na produção do Gran Formaggio. Passa por maturação de seis meses e é comercializado nas versões peça inteira, fracionado e cilindro. Também participando há 10 anos, a Casa do Queijo Laise, de Vacaria, estará com um estande junto com a Lua de Queijo. Será possível degustar dois produtos, a mussarela e o parmesão mineiros.

Queijaria Somacal

A Queijaria Somacal, de Farroupilha, participará pela segunda vez do Festiqueijo e neste ano levará cerca de oito produtos, entre eles dois produtos premiados regional e internacionalmente: o queijo colonial imerso no vinho por 15 dias e queijo colonial parmesão. Além disso, os visitantes poderão degustar queijos temperados, ricotas e queijo coalho.

Queijaria 3 Palmeiras

Estreando no Festiqueijo, a Queijaria 3 Palmeiras, de Antônio Prado, famosa pelo queijo colonial que leva o nome da marca, está empolgada para o início do Festival. Com 30 anos de fundação, os visitantes também poderão conhecer o queijo colonial maturado, o queijo coalho e a ricota fresca. Com sedes em Guaraciaba e Chapecó (SC) e produção de leite em Erval Grande (RS), a Gran Mestri Alimentos, participante do Festival desde 2015, levará 12 produtos, com destaque para o queijo tipo Grana Padano, com tempo mínimo de maturação de 12 meses.

Harmonizações

As inúmeras opções queijos poderão ser harmonizadas com vinhos e espumantes de vinícolas de Carlos Barbosa, Bento Gonçalves e Garibaldi. São dezenas de rótulos premiados internacionalmente, que carregam a pluralidade do terroir brasileiro e tornam-se a combinação perfeita para aquecer o inverno na Serra Gaúcha.

Os visitantes terão a oportunidade de degustar vinhos e espumantes das vinícolas Amitié, Aurora, Casa Garcia, Casa Valduga, Dom Naneto, Garibaldi, Miolo, Pedrucci e Vaccaro. De Carlos Barbosa, a Vinhos Finos Casa Garcia exibirá entre seu portfólio o Casa Garcia Merlot, o Casa Garcia Brut e o Casa Garcia Moscatel.

De Bento Gonçalves, a Miolo, por exemplo, levará para o Festiqueijo 14 rótulos premiados entre vinhos, espumantes e suco de uva. Outra marca tradicional no evento é a Casa Valduga que também estará apresentando seus vinhos e espumantes. A Cooperativa Vinícola Aurora, marca presença no Festival com oito rótulos, sendo que os grandes premiados são o Aurora Espumante Moscatel e o Aurora Brut.

A Dom Naneto, de Garibaldi, também já está com as taças na mão para servir os premiados Dom Naneto Espumante Moscatel Branco e o Dom Naneto Espumante Brut Branco. Já a Cooperativa Vinícola Garibaldi destaca o Garibaldi Espumante Moscatel o Garibaldi Brut Rosé Pinot Noir. A Amitié Vinhos e Espumantes estará presente no Festival com sete rótulos, incluindo os superpremiados Amitié Brut e Amitié Brut Rosé. Tem ainda a Casa Pedrucci que entre os sete rótulos, destaca o Pedrucci Brut Tradicional 2021 e o Occasione Moscatel. Também de Garibaldi, a Vinhos Vaccaro estará exibindo nove rótulos premiados, sendo quatro espumantes, quatro vinhos e um suco e uva.

Serviço

31º Festiqueijo

Quando:  De 1º a 31 de julho, somente de sexta a domingo

Horários: Sextas-feiras: 14h às 23h; Sábados: 11h às 23h; Domingos: 10 às 17h

Local: Salão Paroquial da Igreja Matriz de Carlos Barbosa

Ingressos: sextas-feiras e sábados, de 8 a 12 anos pagarão R$ 80,00 e a partir de 13 anos R$ 195,00; aos domingos, de 8 a 12 anos pagarão R$ 80,00 e a partir de 13 anos R$ R$ 175,00. Menores de 8 anos entrada gratuita. Área Vip R$ 380 por pessoa para qualquer dia de evento.

 Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria