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Grupo Unity participa da NRA Show 2026 nos Estados Unidos

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Grupo Unity participou da National Restaurant Association (NRA) Show 2026, realizada em Chicago, nos Estados Unidos, considerada uma das principais feiras mundiais dos setores de gastronomia, food service e hospitalidade. Representada pelo CEO Roger Wingert e pelo diretor Junior Scur Dalateia, a empresa acompanhou as principais tendências do mercado internacional, com foco em inovação, tecnologias para operações gastronômicas e experiências voltadas ao entretenimento.

A feira reuniu empresas, especialistas e marcas do segmento para apresentar equipamentos, soluções operacionais, tendências de consumo e novos formatos de atendimento ligados à gastronomia e hospitalidade. Segundo o Grupo Unity, a participação teve como objetivo acompanhar de perto as transformações do setor e buscar referências para aplicação nos empreendimentos da empresa.

Tendências do setor

Durante a programação, os executivos destacaram temas observados ao longo da feira, como inovação em alimentos e bebidas, experiências imersivas, conceitos temáticos, formatos modernos de atendimento e soluções voltadas à eficiência operacional sem perda do atendimento humano.

A empresa também acompanhou tecnologias e tendências relacionadas à experiência do cliente e à operação de restaurantes e espaços de entretenimento gastronômico.

Busca por inovação

Conforme o CEO do Grupo Unity, Roger Wingert, a participação no evento faz parte do processo contínuo de atualização da empresa. “Na NRA vimos o que existe de mais moderno no mercado mundial, trazendo inspirações que vão contribuir muito para o desenvolvimento e a manutenção da excelência no Cara de Mau, Gatzz e Scur. Participar da Feira é um grande investimento para todo o nosso negócio”, afirmou Wingert.

O Grupo Unity atua no segmento de entretenimento e gastronomia desde 1980 e é responsável pelos restaurantes temáticos Cara de Mau, Navio Cara de Mau, Porto Cara de Mau Porto Alegre, além do Gatzz Fondue & Show e da Pizzaria Scur.

Foto: Grupo Unity/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Business

Empresários gaúchos participam de imersão na maior feira de food service do mundo

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Empresários do setor de alimentação e bebidas do Rio Grande do Sul participam, entre os dias 16 e 19 de maio, de uma imersão internacional durante a NRA Show 2026, realizada no McCormick Place, em Chicago, nos Estados Unidos. A missão é promovida pelo Sebrae RS e reúne pequenos empresários em uma programação voltada à gestão, inovação, tecnologia e experiência no setor de alimentação. A iniciativa busca ampliar a competitividade dos negócios por meio do contato com referências internacionais do segmento.

Além da participação na feira, a programação inclui preparação prévia, curadoria de conteúdos, visitas orientadas e acompanhamento após o retorno ao Brasil. O objetivo é proporcionar aos participantes uma experiência estruturada de aprendizado e adaptação de práticas do mercado norte-americano à realidade brasileira.

Preparação antes da viagem

De acordo com o especialista em competitividade do Sebrae RS, Roger Klafke, a proposta da missão é proporcionar acesso a modelos consolidados de gestão no setor de gastronomia. “O nosso objetivo é permitir um mergulho organizado em uma cultura empresarial muito consolidada e que ainda é referência para nós, brasileiros. É dar acesso a esse ambiente e permitir que o empresário observe o que faz sentido adaptar na sua realidade”, afirma Klafke.

Segundo o Sebrae RS, o processo de participação começou meses antes da viagem, com inscrições, seleção dos participantes e encontros preparatórios. Entre os critérios analisados estão a maturidade do negócio, o momento estratégico da empresa e a capacidade de investimento.

Os empresários também participaram de consultorias individuais antes do embarque. “Nosso papel é preparar essa turma para que vá de maneira organizada, com a cabeça aberta para aprender e com clareza sobre o que observar. Isso aumenta muito a chance de transformar o conhecimento em resultado quando eles retornam”, explica Klafke.

Tecnologia, atendimento e produtividade

Durante a NRA Show 2026, os participantes acompanharão conteúdos relacionados à hospitalidade, experiência do cliente, produtividade, tecnologia, organização de processos e engenharia de cardápio. Também estarão em pauta o uso de dados para relacionamento e fidelização de clientes, além da valorização de insumos locais.

Segundo Klafke, a expectativa em torno da feira também é trabalhada previamente com os empresários. “Muitas vezes, existe a ideia de encontrar uma grande tendência ou uma solução única que resolva tudo, mas não funciona assim. O que a gente vê é um conjunto de práticas, referências e insights que, quando aplicados, ajudam a melhorar processos, produtos e serviços”, destaca o especialista.

A missão também acompanhará soluções relacionadas à gestão de equipes e à escassez de mão de obra, desafios presentes tanto no mercado brasileiro quanto no norte-americano. Entre os pontos observados estarão estratégias de produtividade, qualificação do atendimento e uso de equipamentos e tecnologias.

Valorização de ingredientes locais

Outro aspecto que será visto pelos empresários é a valorização da cultura e dos ingredientes regionais na construção de experiências gastronômicas. A proposta é analisar como o mercado norte-americano utiliza produtos locais para agregar valor às operações. “Existe um olhar muito forte para o uso inteligente dos ingredientes e para a construção de uma história por trás do produto. Isso agrega valor e pode ser aplicado à nossa realidade”, afirma Klafke.

A missão também contará com observação de sistemas de CRM e programas de fidelidade voltados à personalização da experiência do consumidor e à geração de recorrência de clientes.

Chicago como referência do setor

A escolha de Chicago como sede permanente da NRA Show está relacionada à relevância histórica da cidade para o setor de alimentação nos Estados Unidos. A cidade possui forte ligação com o agronegócio e a indústria alimentícia, além de concentrar cerca de 10 mil restaurantes e grande presença de redes e franquias.

Segundo Klafke, a estrutura de Chicago contribui para ampliar a experiência dos participantes. “A cidade respira gastronomia e tem uma estrutura completamente preparada para um evento desse porte. Isso amplia muito o repertório dos empresários que participam da missão”, pontua o especialista.

Após a participação na feira, os empresários seguem acompanhados pelo Sebrae RS por até seis meses. O trabalho é voltado à aplicação prática dos aprendizados, incluindo desenvolvimento de novos produtos, mudanças em cardápios, melhorias operacionais, investimentos em estrutura e adoção de tecnologias.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Sebrae RS prorroga inscrições para imersão na NRA Show 2026

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Sebrae RS prorrogou até a quinta-feira, 22 de janeiro, o prazo de inscrições para a Imersão na National Restaurant Association Show (NRA) 2026. A iniciativa seleciona empresários de micro e pequenas empresas do Rio Grande do Sul para participar do evento internacional de alimentação fora do lar, que será realizado de 16 a 19 de maio de 2026, em Chicago, nos Estados Unidos. O objetivo da entidade é promover acesso a tendências, tecnologias e práticas de gestão do setor.

A National Restaurant Association Show reúne mais de 55 mil visitantes, 2,2 mil expositores e representantes de cerca de 100 países, sendo considerada uma referência global em tendências, tecnologias e gestão no segmento de food service. A feira concentra lançamentos, soluções e debates voltados à cadeia de alimentação fora do lar.

Programação da imersão

Além da participação na feira, a Imersão na NRA inclui uma programação exclusiva com duração de sete dias. Estão previstas visitas técnicas, acompanhamento especializado e workshops realizados antes e após o evento, com foco na aplicação prática dos conteúdos observados durante a feira internacional.

Segundo o especialista em Competitividade do Sebrae RS, Roger Klafke, a proposta é ampliar a vivência dos participantes. “É uma oportunidade de vivenciar, na prática, as inovações que estão moldando o futuro do setor e transformar esse aprendizado em melhorias reais nos negócios”, afirmou Klafke.

Décima edição

A Imersão na NRA já foi realizada em nove edições e soma a participação de mais de 100 empresas. A iniciativa inclui curadoria técnica, visitas guiadas e suporte pós-evento, além de preparação prévia e atividades de networking com empresários de outros estados.

Estrutura oferecida

O pacote da imersão contempla passagens aéreas, hospedagem e transporte local, buscando facilitar a participação dos empresários selecionados. As informações detalhadas sobre critérios de seleção e inscrições estão disponíveis no site do Sebrae RS.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Sebrae RS destaca tendências da NRA Show para aplicar no setor de alimentos do estado

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Sebrae RS levou 22 empreendedores gaúchos para uma imersão na NRA Show, maior evento mundial do setor de alimentos e bebidas, realizado anualmente em Chicago, nos Estados Unidos. A iniciativa, voltada a micro e pequenos negócios, incluiu visitas técnicas, workshops e discussões sobre tendências globais com potencial de aplicação prática no Rio Grande do Sul.

De acordo com o especialista em Competitividade do Sebrae RS, Roger Klafke, um dos líderes da missão, a liderança ativa e a gestão estratégica de pessoas foram apontadas como essenciais para o sucesso de estabelecimentos como restaurantes e cafeterias. “Líderes que escutam, desenvolvem suas equipes e promovem um ambiente de inovação e segurança geram engajamento e melhores resultados”, afirmou Klafke.

Segundo o representante da entidade, no contexto gaúcho, investir em planos de desenvolvimento individuais, comunicação clara sobre metas e resultados financeiros, além de promover diversidade e representatividade, são práticas que fortalecem a cultura organizacional. Klafke também citou como ações práticas a realização de reuniões rápidas para alinhamento de metas e a criação de oportunidades de crescimento para os colaboradores.

Automação para segurança alimentar

Outra tendência destacada foi o uso de automação para garantir a segurança alimentar, com tecnologias acessíveis a pequenos negócios. Entre os exemplos apresentados estão termômetros digitais com Bluetooth, sensores e checklists digitais, que ajudam a controlar processos, evitar desperdícios e enfrentar fiscalizações.

Klafke recomendou que os empreendedores adotem ferramentas digitais de monitoramento, integrem sensores com alertas em tempo real e capacitem as equipes para interpretar os dados de forma eficiente.

Inteligência artificial na cozinha

A presença de inteligência artificial (IA) em equipamentos de cozinha também foi um dos temas debatidos. De acordo com Klafke, tecnologias como fritadeiras com limpeza automática, máquinas de café inteligentes e fornos programáveis já fazem parte da rotina de empresas com equipes enxutas. “Longe de ser futurista, a IA já está presente em equipamentos que simplificam tarefas e reduzem erros”, explicou o especialista.

No contexto gaúcho, Klafke apontou a importância de identificar os pontos críticos que precisam de automação, escolher equipamentos multifuncionais com suporte técnico local e avaliar o retorno com base na qualidade e na satisfação da equipe.

Cardápios como experiência

A forma como o cardápio é estruturado também foi tema na NRA Show. Para Klafke, o consumidor atual valoriza a apresentação visual, a transparência sobre a origem dos ingredientes e a inovação aplicada com simplicidade. “O cardápio é uma poderosa ferramenta para conectar o cliente à sua proposta”, disse.

Ele sugeriu que os negócios do Estado apostem em pratos visualmente atrativos, histórias sobre fornecedores locais e ofertas por tempo limitado como forma de testar novidades e gerar exclusividade.

Atendimento que gera conexão

O atendimento ao cliente foi apontado como um elemento que deve ir além da entrega do produto. Na feira, houve destaque para a humanização do serviço, com equipes bem treinadas e motivadas a criar vínculos com os clientes. “Um cardápio bem elaborado só funciona se o atendimento for igualmente marcante”, destacou Klafke.

Como recomendação, o especialista indicou ouvir a equipe, investir em capacitações contínuas e utilizar a tecnologia para apoiar, sem substituir, a conexão humana no atendimento.

Foto: Freepik/Reprodução | Fonte: Assessoria
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Imersão do Sebrae RS leva gaúchos à maior feira de alimentos e bebidas do mundo

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

16 empresários do Rio Grande do Sul participam, entre os dias 15 e 21 de maio, da NRA Show 2025, a maior feira de alimentos e bebidas do mundo, realizada em Chicago, nos Estados Unidos. A participação faz parte de uma imersão organizada pelo Sebrae RS, com o objetivo de acelerar microempreendedores da cadeia produtiva de alimentos e bebidas do estado. A programação da missão inclui visitas técnicas exclusivas, programas guiados com tradução simultânea das palestras, além de workshops para troca de experiências e networking com empreendedores de diversos países.

O coordenador estadual de projetos de alimentos e bebidas do Sebrae RS, Roger Klafke, explica que a atividade busca atualizar os empresários sobre as tendências do setor. “É uma experiência que contribui para a atualização dos empresários sobre as principais tendências, tecnologias, inovações e modelos de negócio do setor. Todo esse conhecimento volta para o Estado, para ser implementado nas empresas participantes e disseminado em todo setor, por meio de palestras e material para estudo”, afirma Klafke.

O que é a NRA Show

A NRA Show, realizada desde 1919, é considerada uma das principais vitrines mundiais de tendências, soluções, tecnologias e informações para a indústria de restaurantes e serviços de alimentação fora do lar, reunindo cerca de 1,8 mil expositores.

Empresas participantes da missão

  • Wills Bar, de Porto Alegre
  • Casa Di Pietro, de Gramado
  • Olitécnica Sistemas, de Caxias do Sul
  • Viela 18 Gastrobar, de Caxias do Sul
  • Suby Comércio de Alimentos, de Bento Gonçalves
  • Cantina Pastaciutta, de Porto Alegre e Gramado
  • Confeitaria Dolce Gusto, de Bento Gonçalves
  • Restaurante Machry, de Porto Alegre
  • Rapach Restaurante, de Canoas
  • Baumbach Restaurante, de Porto Alegre
  • Ponto Grill Restaurante, de Porto Alegre
  • Bar do Tênis Restaurante, de Porto Alegre
  • Di Paolo Restaurante, de Porto Alegre
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Confeitaria de Bento Gonçalves participa do National Restaurant Association Show

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

No ano em que completa 50 anos de história, a Dolce Gusto prepara um menu de novidades com inspiração internacional. A empresa de Bento Gonçalves é uma das dez MPEs do estado que participam de missão organizada pelo Sebrae RS na National Restaurant Association Show, maior evento do setor alimentício do mundo, que ocorre de 20 a 23 de maio, em Chicago (EUA).

“Nosso objetivo e expectativa é encontrar tendências de mercado, novos equipamentos e novos modelos de negócio que possam agregar ainda mais a nossa atuação”, explica o empreendedor Daniel Gusto. Da Serra Gaúcha participam da iniciativa ainda as empresas Empório Canela (Canela) e Toro Gramado (Gramado).  Completam a comitiva as empresas de Porto Alegre, Doralice, Vincenzo Spaghetteria, Restaurante Gambrinus e Bendita Horta (Porto Alegre); e Drinkeria Cocktail & Wine Bar, Sushi do Adão e Eggies lancheria, de Passo Fundo.

O programa de imersão do Sebrae RS na NRA é realizado desde 2013 com o objetivo de acelerar MPEs da cadeia produtiva de alimentos e bebidas que atuam no RS. O programa contempla sete dias de imersão em Chicago dos quais quatro envolvem visitas técnicas exclusivas e programas guiados no evento com tradução simultânea das palestras, workshop de troca de experiências, além de relacionamento com empreendedores de todo o mundo.  “Depois da missão em si, o programa auxilia as MPEs da sua volta ao RS, na implementação para novos negócios, novos produtos, além de melhorias nos processos dentro das empresas gaúchas, buscando evoluir o ecossistema do mercado de alimentos e bebidas do Estado”, explica o coordenador de A&B do Sebrae RS, Roger Scherer, à frente do projeto pela nona vez

Sobre a NRA 2023

Em sua 102ª edição, a National Restaurant Association Show 2023 (NRA) é uma das mais importantes feiras mundiais do setor alimentício. Em seus quatro pavilhões, o evento tem em média cerca de 60 mil visitantes de aproximadamente 100 países e conta com dois mil expositores de toda a cadeia produtiva de A&B. Além disso, a NRA 2023 terá mais de 80 palestras, além de seminários de inovação, liderança e gestão.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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