O veganismo é um estilo de vida e alimentação onde não é consumido nenhum tipo de produto ou alimento de origem animal, incluindo seus derivados. Nesta sexta-feira, 1º de novembro, é celebrado o Dia Mundial do Veganismo, com o objetivo promover a consciência vegana.
Um levantamento realizado pelo Núcleo de Pesquisas do Sindha – Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região mostra que a tendência está crescendo nos restaurantes de Porto Alegre. 54% dos 30 estabelecimentos entrevistados informa que servem pratos veganos em seu cardápio e 23% afirma que são 100% veganos.
Ainda de acordo com a pesquisa, do número de restaurantes que servem apenas alguns pratos veganos, 38% incluiu estas opções no cardápio após a sua abertura. “Este é reflexo da grande demanda do público e a necessidade do setor gastronômico de se adaptar também a este estilo de vida e alimentação. A gastronomia de Porto Alegre é muito ampla e pode variar ainda mais com estas adaptações nos cardápios. Consequentemente, este olhar cuidadoso é o que impulsiona e garante um setor forte e próspero”, explica o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.
“Este é reflexo da grande demanda do público e a necessidade do setor gastronômico de se adaptar também a este estilo de vida e alimentação.”
Foto: Reprodução | Fonte: Assessoria
