O restaurante Viela 18 registrou um crescimento de 200% no faturamento desde 2023 após participar de consultorias, missões empresariais e ações promovidas pelo Sebrae RS. Localizado em Caxias do Sul, o negócio investiu em gestão financeira, processos, vendas e capacitação de equipe, além de integrar a delegação gaúcha que participou da feira internacional NRA Show, nos Estados Unidos, o que resultou em mudanças estratégicas e novos serviços.
Entre as iniciativas implementadas está a criação de noites de karaokê às quartas-feiras, proposta surgida durante uma consultoria. Segundo o proprietário Guilherme Ferreira, a ideia gerou aumento de 180% no faturamento desses dias, em comparação às quartas anteriores. “Além do conhecimento técnico, encontramos um ambiente de troca com outros empresários, o que é muito valioso para quem está no dia a dia do setor”, afirma Ferreira.
Imersão internacional e mudanças internas
Na NRA Show, realizada em Chicago, a equipe teve contato com novas práticas de gestão e passou a compartilhar de forma transparente informações sobre despesas, insumos e tributos com os colaboradores. De acordo com Ferreira, essa medida fortaleceu o sentimento de pertencimento e alterou a cultura interna. “A feira apresenta muitas inovações, mas é preciso entender o que se encaixa na nossa realidade. Já estamos planejando ajustes no cardápio com base no que vimos, mas sempre filtrando o que faz sentido”, explica o proprietário.
Atuação do Sebrae
O Sebrae RS também está preparando a participação de empresários na feira mundial de alimentos e bebidas Anuga, em outubro, na Alemanha. Para o gerente regional do Sebrae RS, Gustavo Rech, o trabalho conecta as empresas locais às tendências globais. “Essas imersões internacionais, combinadas com consultorias e ações práticas, são uma forma de conectar a realidade do pequeno empresário às maiores tendências do setor”, ressalta Rech.
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