Canela ganha um novo ponto de encontro em maio. Na esquina das ruas Borges de Medeiros e Augusto Pestana, no centro da cidade, nasce o Esquina Bar e Cozinha com espírito urbano e alma livre.
Inspirado em lugares de grandes centros, o espaço terá estética moderna, gastronomia para compartilhar, adega eclética e menu de drinks.
Por trás da nova casa está uma trajetória de sucesso. O empreendimento é dos mesmos sócios do Containner Bistrot, o bem-sucedido restaurante de Canela que completou 10 anos em 2025. “O Esquina é uma nova proposta, queremos que seja um ponto de encontro, a escolha de turistas e moradores para compartilhar momentos, pratos e bebidas de forma descontraída e casual”, explica Graziela Franzen. Ao seu lado está o marido Gabriel Souza, que também assina o projeto arquitetônico em parceria com Carlinhos Volk, reconhecido profissional da área na região.
A casa, preta por fora e colorida por dentro, tem 60 lugares distribuídos em um ambiente convidativo, vibrante e dinâmico. “Buscamos referências em viagens e experiências mundo afora para criar um ambiente descontraído e ao mesmo tempo elegante nesta esquina no centro da cidade. A escolha do contraste entre o preto e o colorido ilustra essa ideia, por exemplo, surpreendendo quem entra na casa”, explica Gabriel.
Com a proposta de ser um espaço para compartilhar bons momentos e boa gastronomia, o menu do Esquina foi criado pela chef Graciela Martins. “Autoral, casual e cheia de vida, a minha cozinha mistura técnica com liberdade, memória com invenção e ingrediente local com repertório global. É uma cozinha onde a comida não precisa seguir regras rígidas, precisa fazer sentido, provocar, acolher e, principalmente, ser compartilhada”, conta a profissional que também é chef executiva do Containner.
Vinho sem formalidade e drinks com assinatura
Sommelier formada pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS), Grazi ajudou a escolher rótulos que traduzem o espírito do novo empreendimento colocando na adega vinhos modernos, com propostas diferenciadas para atender diferentes públicos. “Os vinhos e drinks serão protagonistas. Queremos que o Esquina seja um lugar para quem gosta de apreciar vinho sem cerimônia, uma maneira descomplicada de degustar. Por isso teremos uma grande variedade de opções em taça”, explica a empreendedora. A criação da carta de vinhos também tem participação de Wesllen Romero, sommelier certificado WSET que conduz o Clube do Vinho do Containner Bistrot.
Para completar a carta de bebidas, o Esquina chamou Fred Muller, do renomado Capincho, de Porto Alegre, para criar drinks exclusivos. Ele foi o responsável por colocar o bar do restaurante da capital gaúcha na lista dos 15 melhores do Brasil pelo ranking dos 100 Melhores Bares da Revista Exame.
Para Canela, ele traz criações ousadas que misturam técnica e inovação, como drinks que levam vinho na sua composição. Além das opções alcoólicas, o Esquina também irá oferecer mocktails autorais, atendendo a uma demanda crescente de bebidas zero álcool.
Inspirado no mundo, localizado em Canela
O Esquina é resultado de referências de diferentes lugares do Brasil e do mundo por onde Grazi e Gabriel já passaram. Apaixonados por viajar, eles buscaram em outros lugares a inspiração para marcar seu espaço em Canela.
Os dois visitaram cafés, restaurantes e estudaram cardápios, provaram pratos, buscaram inspiração de decoração e arquitetura, para então começar a desenhar o que gostariam de mostrar. As viagens gastronômicas que fazem todos os anos, seja com amigos ou para visitar feiras e eventos em São Paulo, também foram decisivos neste período de pesquisa. “Tudo isso serviu de base pra gente pensar em um lugar diferente de tudo que já existe por aqui. O Esquina está em Canela por escolha nossa, mas poderia estar em qualquer lugar do mundo”, conta Grazi.
O Esquina Bar e Cozinha tem previsão de abertura para a primeira quinzena de maio.
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
