Gastronomia

O Parque de Luzes Lumni, situado na Linha Tapera, interior de Gramado, está redefinindo o entretenimento noturno em outubro ao promover um Festival de Gastronomia exclusivo. A atração principal é a fusão perfeita entre o deslumbrante espetáculo de luzes do parque e menus preparados especialmente para a ocasião em seus renomados restaurantes.

Com funcionamento diário, das 18h à meia-noite, o Lumni convida o público a uma imersão completa, onde o prazer visual do ambiente iluminado encontra a excelência culinária. Recomenda-se garantir o combo de ingressos para aproveitar integralmente a dupla oferta gastronômica.

O parque abriga dois polos de sabor: a Trattoria Illuminato, que traz a sofisticação da culinária italiana adaptada ao terroir serrano, e a Hamburgueria Burnnis, famosa por seus hambúrgueres suculentos e criativos.

Esta proposta única consolida o Parque Lumni como um destino obrigatório na Serra Gaúcha, provando que é possível aliar lazer, entretenimento e excelente gastronomia em um só lugar. Uma experiência sensorial que você não pode perder.

Serviço

Festival de Gastronomia no Lumni Gramado.

Horário de funcionamento das 18h às 00h.

Acesse nossa rede social – @lumni.gramado

Ingressos à venda pelo site www.lumnigramado.com.br ou no local.

Rua Semilda Fisch Riegel, 2900 – Bairro da Tapera, Gramado/RS

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

De 30 de setembro a 2 de outubro, o Rio Grande do Sul estará representado em peso na ProWine São Paulo 2025, o maior encontro de negócios de vinhos e destilados da América Latina. No Expo Center Norte, em São Paulo, 37 vinícolas gaúchas de diferentes regiões produtoras – como Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha Gaúcha – estarão reunidas no estande coletivo Vinhos Gaúchos, levando ao público profissional a diversidade, a autenticidade e a qualidade que marcam a produção do Estado.

O estande coletivo Vinhos Gaúchos é resultado de uma parceria entre o Sebrae RS e o Consevitis-RS, unindo esforços para dar maior visibilidade ao setor vitivinícola gaúcho. A iniciativa reforça o compromisso das instituições em promover a competitividade das vinícolas do Estado e consolidar a imagem do Rio Grande do Sul como referência em qualidade e diversidade no cenário nacional e internacional. Para os produtores, a feira representa a chance de ampliar conexões comerciais, fechar parcerias estratégicas e impulsionar a competitividade da produção local. “Estar na ProWine é fundamental para mostrar ao Brasil e ao mundo a qualidade dos nossos vinhos e a tradição do Rio Grande do Sul na vitivinicultura. Esse é um momento de valorização do vinho gaúcho e de fortalecimento da nossa presença em um mercado cada vez mais exigente e competitivo”, comemora Angelica Brandalise, gestora de Projetos de Vitivinicultura do Sebrae RS.

Ainda na ProWine, o Sebrae RS apoiará estandes das associações ligadas às indicações geográficas do Vale dos Vinhedos e dos Altos Montes. Em parceria com a Aprovale (Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos) e a Associação dos Vinhos dos Altos Montes, a instituição contribui para a promoção da Denominação de Origem e da Indicação de Procedência dessas regiões, fortalecendo a identidade, a qualidade e o reconhecimento dos vinhos gaúchos em um dos maiores eventos de negócios do setor no continente.

Vinícolas gaúchas presentes no estande coletivo Vinhos Gaúchos

Adega Chesini, Almabaska, Área 15, Berkano, Bodega Sossego, Brocardo, Cainelli, Campos de Cima, Canto dos Livres, Casa Dorigon, Casa Pedrucci, Castellamare San Diego, Cave Antiga, Cordilheira de Sant’Ana, Cristófoli, Dom Aldino, Don Guerino, Dunamis, Estância Paraizo, Foppa & Ambrosi, Gallon Sucos, Garbo, Gazzaro, La Grande Bellezza, Lovatel, Madre Terra, Manus Vinhas e Vinhos, Monte Sant’Ana, Peruzzo Wine Experience, Pinhal Alto, Pueblo Pampeiro, Quinta Don Bonifácio, Vallebello, Valmarino, Velho Amancio, Vinhetica e Vinhos Família Cheguhem.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

A segunda edição do Festival Gaúchos encerrou no domingo, 28 de setembro, após 25 dias de programação que valorizou a história, cultura e tradição gaúcha. A última atividade foi a cerimônia que revelou os vencedores do 1º Prêmio Cozinha Gaúcha, edição Serra Gaúcha.

Estabelecimentos gastronômicos de oito cidades – Gramado, Canela, Nova Petrópolis, São Francisco de Paula, Caxias do Sul, Bento Gonçalves, Garibaldi e Cambará do Sul – concorreram em dez categorias. Os vencedores foram escolhidos em votação popular, realizada pela rede social do Cozinha Gaúcha no Instagram.

Conheça os vencedores do 1º Prêmio Cozinha Gaúcha – edição Serra

Melhor galeto: Nonno Mio (Gramado)
Melhor churras: Fogo, Brasa e Sabor (Cambará do Sul)
Melhor restaurante de cozinha contemporânea: Colheita (Pinto Bandeira)
Melhor fondue: Belle du Valais (Gramado)
Melhor restaurante de hotel: Giostra (Gramado)
Melhor xis: Jaime Rocha (Caxias do Sul)
Melhor pizza: Cândidos Pizza (Gramado)
Melhor restaurante para família: Zelão (Gramado)
Melhor à la minuta: Afuzel Gramado (Gramado)
Melhor restaurante da Serra Gaúcha: Catherine (Gramado)

O último final de semana contou com show de Luiza Barbosa, João de Almeida Neto em tributo à Califórnia da Canção Nativa e Pepeu Gonçalves. No Piquete, os chefs Felipe Leonardo, do restaurante Soleil Casa Perini, Carlos Siedekum, do restaurante MLBK, e Fabiano Padilha, do restaurante DiPietro, encerraram os assados do Cordeiraço.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

Porto Alegre ganha um novo endereço para quem aprecia boa comida e experiências gastronômicas. No dia 25 de setembro, em formato soft opening, será inaugurado o Fermenta Pão e Cozinha, a mais recente operação do MuleBule no coração do 4º Distrito. O espaço funcionará de segunda a sábado, das 7h às 19h, no DC Navegantes e traz um atrativo extra: o party coffee, sempre às quintas e sextas, das 17h às 19h.

O Fermenta nasce como uma verdadeira fábrica de pães e croissants, preparados diariamente de forma artesanal. À frente da produção está o mestre padeiro Felipe Wurlitzer Bocchese, com passagem por boulangeries e patisseries do Sul do Brasil, que aplica técnicas francesas apuradas na elaboração de pães de fermentação natural e croissants de excelência.

Além da padaria, o espaço oferece cafés especiais com grãos do Cerrado Mineiro preparados por baristas da Doppio, além de chope artesanal da Alcapone — uma combinação pensada para acompanhar diferentes momentos do dia.

O menu apresenta duas criações especiais. A primeira é o Smash do Fermenta, releitura autoral do clássico smash burger. Preparado com blend de carnes, o hambúrguer ganha destaque pelo pão selado em formato “disco”, técnica popular nos Estados Unidos e na Europa. Molho especial da casa, cheddar e ovo “perfeito” com gema mole completam a receita.

A segunda novidade vem da memória afetiva de Nelson Ramalho, à frente do MuleBule Gastronomia. Trata-se do Guisadin, único prato de almoço servido na casa. Inspirado em receitas de família, combina carne cozida lentamente com legumes que variam conforme a sazonalidade, como batata, quiabo, vagem, abóbora e moranga, acompanhados de arroz e salada verde. Um preparo simples, afetivo e cheio de sabor.

Com investimento de cerca de R$ 500 mil, o lançamento do Fermenta reforça a presença do MuleBule no 4º Distrito, região que se consolida como polo criativo e gastronômico de Porto Alegre. Em abril, a marca já havia inaugurado a Feijoada no 4º Distrito, servida aos sábados e rapidamente adotada pelo público. “Queremos que o Fermenta seja mais do que uma padaria — um lugar de encontro para apreciar produtos artesanais de qualidade e compartilhar momentos especiais”, afirma Adelar Kleinert, diretor operacional do MuleBule.

Arquitetura que acolhe e conta histórias

Mais que uma padaria, o Fermenta foi concebido como ponto de encontro urbano, pensado para estimular a convivência. O projeto da Trino Arquitetura, assinado pela arquiteta Lisiara Simon, valoriza a estética, a funcionalidade e a consciência ambiental.

A fachada traz peças exclusivas que remetem aos grãos da farinha, em tons que vão do bege ao terracota, somados a detalhes em preto e painéis multicoloridos feitos a partir de resíduos de tubos de creme dental. Ao todo, 18.750 unidades recicladas foram transformadas em mesas e elementos decorativos – refletindo o compromisso com a sustentabilidade e a transformação de resíduos em design.

Com luz natural durante o dia e iluminação difusa ao entardecer, o espaço ganha atmosfera acolhedora entre plantas, mesas coletivas, cafés especiais e pães artesanais. Madeira de demolição e materiais reciclados reforçam a ideia de reaproveitamento e conexão com a natureza. “O café e o pão nascem da terra — e a arquitetura traduz essa origem por meio de cores e texturas que celebram o natural, reforçando o espírito de encontro e partilha”, destaca Lisiara.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

Não importa onde esteja, se você fala em tradições do Rio Grande do Sul o churrasco sempre é lembrado. Criado para ser uma grande celebração à cultura do estado, o Festival Gaúchos (5 a 28 de setembro) tem na gastronomia um dos pontos altos da programação, e nesta segunda edição a carne de cordeiro será a estrela.

“O Rio Grande do Sul é o principal criador de ovinos do Brasil, então neste ano faremos o Cordeiraço no espaço do Piquete, e todos os restaurantes do Cozinha Gaúcha terão no menu um prato com carne de cordeiro”, explica Diogo Carvalho, um dos nomes à frente do evento e fundador do Destemperados, que assina a curadoria gastronômica do festival.

Nos finais de semana o destaque é o assado gaúcho, que conta com nomes reconhecidos de chefs e assadores profissionais como convidados. O Cordeiraço terá Marcelo Sartori, Altemir Pessali, do Mamma Gema, Marcos Livi, Marcelo Bolinha, Jorge Aita, Giordano Tarso, do Colheita, e a dupla Carlos Siedekum e Fabiano Padilha, do MLBK e DiPietro apresentando suas versões de cordeiro, sempre das 10h às 15h, com degustação gratuita para o público.

O Cordeiraço acontece sempre no Piquete do Lago (Joaquina Rita Bier), em Gramado, e após o assado, às 15h, os chefs e assadores participam do Papo de Churras, onde revelam algumas dicas sobre seus preparos. A atividade é comandada pela equipe do Destemperados.

Restaurantes de nove cidades no Cozinha Gaúcha

Outra atração gastronômica do 2º Festival Gaúchos é a Cozinha Gaúcha, que também conta com a curadoria do Destemperados, e terá a participação de mais de 30 restaurantes de nove cidades – Gramado, Canela, São Francisco de Paula, Cambará do Sul, Nova Petrópolis, Garibaldi, Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Pinto Bandeira

Cada um dos empreendimentos participantes criou um prato exclusivo, tendo o cordeiro como protagonista, para integrar o cardápio durante os dias de evento.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

As arquibancadas do Pavilhão Internacional da 48ª Expointer ficaram cheias no domingo (31) para acompanhar uma atração presente na feira desde 2009: a Vitrine da Carne Gaúcha. Parte do projeto Juntos Para Competir da Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul  (Farsul), a ação apresenta receitas e informações diárias sobre o preparo de diversos tipos de carne.

A Vitrine é apresentada pela médica veterinária Fabiana Rosa de Freitas, com participação do chef Bruno Ivanoff. “O objetivo é aproximar campo e cidade. Mostrar ao consumidor urbano toda a diversidade da cadeia produtiva de bovinos, ovinos, suínos, aves, caprinos e bubalinos”, detalhou Fabiana.

“Vamos preparar uma grande variedade de pratos: sobrecoxa de frango com curry, barriga suína passeada, entranha trançada com bacon e queijo, almôndegas bovinas, bife bourguignon com carne de búfalo”, enumera Ivanoff.

Espaço de aprendizado

Vindos de Teutônia, o técnico em agropecuária André Rogério Erbes e a esposa, a farmacêutica Carla Erbes, foram acompanhar uma palestra sobre ovinos na Vitrine – em especial, o preparo do hambúrguer de cordeiro.

“Somos de uma região em que não é muito comum o consumo de carne de ovinos. Então é mais uma forma de aprendermos e incorporarmos ao nosso consumo”, explicou André. Carla tinha planos de explorar mais a feira. “Além das receitas de carne, quero ver comércio, artesanato e agricultura familiar, que é bem forte por aqui”, contou.

Pela primeira vez na Expointer, Joel Melo, representante comercial, e Elisângela Staub, funcionária pública, vindos de Caxias do Sul, foram surpreendidos pelo aprendizado no projeto.

“Sou natural de Dourados, no Mato Grosso do Sul, e uma curiosidade me chamou bastante a atenção. Sempre achei que guisado fosse carne moída. Guisado é cortadinho à faca. Estamos sempre aprendendo”, destacou Elisângela.

“É a minha primeira vez aqui na Expointer. Tem vários cortes do cordeiro que quase ninguém conhece. É uma carne muito saborosa, com vários nutrientes”, explicou Joel.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria