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Gastronomia

Vinhos gaúchos terão estande coletivo na Wine South America 2026

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

Um estande exclusivo para vinhos gaúchos será destaque na Wine South America 2026, feira internacional que ocorre de 12 a 14 de maio, na Fundaparque, em Bento Gonçalves. Reunindo 45 vinícolas de diferentes regiões do Rio Grande do Sul, a iniciativa é realizada pelo Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS), em parceria com o Sebrae RS, com o objetivo de promover a vitivinicultura gaúcha e ampliar oportunidades de negócios no mercado nacional e internacional.

O espaço coletivo terá 320 metros quadrados e contará com exposição e degustação de rótulos produzidos por vinícolas da Serra Gaúcha, Vale do Taquari, Vale Vêneto, Região Metropolitana e Região Noroeste. A proposta é conectar produtores a profissionais do setor vitivinícola de diferentes países.

Projeto Comprador Nacional

Entre as ações previstas na programação está o Projeto Comprador Nacional, que reunirá cerca de 100 compradores brasileiros e aproximadamente 150 vinícolas do país. A iniciativa busca aproximar produtores e decisores de compra, além de identificar tendências de consumo no mercado interno.

Exporta Mais Vinhos

Também integra o evento o projeto Exporta Mais Vinhos, promovido pelo Wines of Brazil, com participação de sete compradores internacionais e 22 vinícolas brasileiras. A ação envolve representantes de mercados como China, Cingapura, Rússia, Japão, Reino Unido, Estados Unidos e Canadá, com foco na geração de oportunidades de exportação.

Programação do evento

A programação inclui a apresentação do estudo Brasil Vitivinícola: Panorama Estratégico e Mapeamento da Cadeia de Valor da Vitivinicultura Brasileira, desenvolvida pelo Consevitis-RS em parceria com o Sebrae Nacional. A palestra será ministrada pelo professor e consultor em marketing estratégico Paulo Henrique Leme, no dia 13 de maio, às 14h, na Arena de Conteúdos.

Na sequência, às 15h15min, ocorre o lançamento da 2ª Seleção de Vinhos de BRS Lorena, organizada pela Embrapa Uva e Vinho em parceria com o Consevitis-RS. O concurso tem como objetivo destacar produtos elaborados a partir da cultivar BRS Lorena, desenvolvida pelo programa de melhoramento genético Uvas do Brasil.

Avaliação do setor

O presidente do Consevitis-RS, Luciano Rebelatto, destacou a relevância da feira para o setor. “A feira, que receberá visitantes de toda a América do Sul, além de compradores da América do Norte, Europa e Ásia, é bastante significativa por diversos motivos, mas especialmente por reunir um público qualificado da área e pelo volume de negócios gerados“, afirmou Rebelatto.

O que é o Consevitis-RS

O Consevitis-RS atua no apoio, difusão e financiamento de demandas relacionadas à produção de uvas, vinhos, sucos de uva e derivados, envolvendo áreas como produção agrícola, promoção, pesquisa e inovação, com foco no desenvolvimento do setor vitivinícola no estado.

Quem estará no estande

  • Audace Wine
  • Vinícola Berra & Corbelini
  • Gallon Sucos
  • Vinha Solo
  • Vinícola Barcarola
  • Vinícola Battistello
  • Casa Ottone
  • Sítio Rosa do Vale
  • Dal Pizzol Vinhos Únicos
  • Vinícola Salvati & Sirena
  • RAR Alimentos
  • Orgânicos Mariani
  • Vinícola Canto dos Liivres
  • areA15 Vinícola Boutique
  • Berkano
  • Casa Dorigon
  • Cristofoli Vinhos de Família
  • Vinícola Weber
  • Monte Chiaro Vinhos Finos
  • Garbo Enologia Criativa
  • Vinícola Madre Terra
  • Orbello Vinhos
  • Vinícola Lovara
  • Manus Vinhas e Vinhos
  • Bortolini Azienda Agrícola
  • Intento Vinhos e Espumantes
  • Máscara de Ferro
  • Vinícola Gazzaro
  • Vinícola Pinhal Alto
  • Vinícola Cárdenas
  • Sozo Vinhos
  • Terra Fiel Vinhos
  • Vaccaro Vinhos e Espumantes
  • Otto Vinhos & Espumantes
  • Vinícola Cainelli
  • Dom Aldino Vinhos Finos
  • Don Miguel
  • Maximo Boschi
  • Mondadori Vinhos Finos
  • Vinícola Monte Sant’Ana
  • Sotterrani
  • Vinícola Domus Mea
  • Vinícola Vita Eterna
  • Vinícola Zanella
  • Partage Vinhos Finos
Foto: Consevitis-RS/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Dom Pedrito recebe Fórum de Vitivinicultura da Campanha Gaúcha em setembro

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

O município de Dom Pedrito sediará a segunda edição do Fórum de Vitivinicultura da Campanha Gaúcha nos dias 11 e 12 de setembro, no campus da Universidade Federal do Pampa (Unipampa). O evento tem por objetivo promover a integração de importantes agentes do setor, por meio de palestras, reuniões e assembleias.

Previsto inicialmente para maio, o Fórum, que é promovido pela Unipampa em parceria com a prefeitura de Dom Pedrito, o Sebrae/RS e a Associação Vinhos da Campanha Gaúcha, foi adiado devido às enchentes que atingiram o Rio Grande do Sul.

A Campanha Gaúcha é a segunda maior produtora de uvas e vinhos finos do país – respondendo por quase um terço da produção nacional. Além disso, Dom Pedrito possui o único bacharelado de enologia do Brasil.

Além de fortalecer o segmento, o evento visa demonstrar o potencial enogastronômico da região, aliando a culinária local aos vinhos elaborados pelos estudantes do curso de Enologia da Unipampa. A programação também contará com a apresentação de pesquisas elaboradas pelos estudantes sobre temas relacionados à viticultura, enologia e agronegócio.

A estrutura do Fórum terá uma área de 2,1 mil metros quadrados, que deverá abrigar oito laboratórios, vinícola experimental e salas de aulas.

Foto: Felipe Valduga/divulgação | Fonte: Assessoria
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Business

Convênio entre Consevitis-RS e ApexBrasil totaliza R$ 10,5 milhões em investimentos

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

A vinícola Don Giovanni, em Pinto Bandeira, sediou um capítulo histórico para a vitivinicultura brasileira, no final do mês de novembro de 2023, o Conselho de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) selaram um convênio inédito, totalizando R$10,5 milhões em investimentos.

O local escolhido para a assinatura não poderia ser mais simbólico, tendo como cenário ao redor do espaço os vinhedos de Pinto Bandeira, na sede da vinícola Don Giovanni. Na ocasião, o governador Eduardo Leite, o secretário Giovani Feltes, representantes do setor vitivinícola, e o presidente da ApexBrasil, Jorge Vianna, e o presidente da Uvibra, Daniel Panizzi, formalizaram um compromisso com a promoção internacional de vinhos, espumantes e sucos de uva brasileiros. Na ocasião, Panizzi também foi o anfitrião do evento, pois além de atuar como dirigente é também o diretor da vinícola Don Giovanni.

Este convênio, que representa o maior investimento desde 2002 no projeto setorial Wines of Brasil, mantido pelo Consevitis-RS em parceria com a ApexBrasil, não apenas destaca o potencial do setor vitivinícola nacional, mas também reforça a relevância crucial e o avanço do setor vitivinícola. O plano estratégico resultante dessa parceria abrange três pilares fundamentais tais como ações promocionais, estruturantes e de comunicação. Essas iniciativas não apenas ampliarão a presença brasileira no exterior, mas também qualificarão empresas interessadas em exportar e fortalecerão a imagem dos produtos nacionais, elevando ainda mais o prestígio dos vinhos nacionais.

Além disso, o acordo prevê a promoção exclusiva do suco de uva 100% no exterior, com estratégias específicas, branding diferenciado e uma presença marcante nas redes sociais, tudo projetado para consolidar a presença deste produto no mercado internacional.

Ao finalizar o evento, a matriarca da família Giovannini, Beatriz Dreher Giovannini presenteou o governador Eduardo Leite com uma garrafa de brandy Vicket, de 21 anos, que homenageia o fundador da Don Giovanni, o empresário Ayrton Giovannini.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Vino Verace: Vinho em casa com curadoria personalizada

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

A loja física fica em Bento Gonçalves, Capital Brasileira do Vinho, mas a atuação atende basicamente todo o território brasileiro, apoiada numa dinâmica virtual ágil e surpreendente que anda lado a lado com a expertise acumulada em mais de 20 anos de atuação no setor vitivinícola brasileiro. Até aí nenhuma novidade. Afinal, e-commerce de vinhos deixou de ser revolucionário há tempos. Foi justamente isso que desafiou os sócios Cássio Poletto Cutulli e Nathan Donatti a criarem a Vino Verace. Muito mais do que vender rótulos, a dupla se propõe a prestar uma consultoria particularizada que leva em conta as especificidades de cada apreciador de vinhos. Para completar, possuem experiências como a Vino Box e seleções de sommeliers.

Em 3 anos de atuação, a Vino Verace tem um portfólio com mais de 1.500 rótulos, sendo 1.000 brasileiros e 500 importados, mix que não para de crescer. De 19 países – África do Sul, Argentina, Áustria, Brasil, Bulgária, Chile, Espanha, Estados Unidos, França, Geórgia, Grécia, Hungria, Itália, Líbano, Moldávia, Nova Zelândia, Portugal, Romênia e Uruguai – a loja tem rótulos que custam de R$ 32 a R$ 7.189, atendendo aos mais diversos paladares e momentos. A dupla já contabiliza a venda de 44.300 garrafas, sendo 39.000 nacionais e 5.300 importados. A maior parte de seus clientes é de Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul.

Acompanhando de perto cada passo do negócio e sendo decisivos na escolha de cada rótulo, Cutulli e Donatti fazem questão de cuidarem pessoalmente do atendimento a cada cliente. “Este é o principal diferencial do nosso negócio. Todo atendimento é feito por nós de forma humanizada. Ouvimos cada demanda, avaliamos e apontamos sugestões. Assim, levamos nossos clientes a fazer novas descobertas e isso é incrível, tanto para o consumidor que pode conhecer novas vinícolas e terroirs, como para nós, que buscamos aperfeiçoar nosso conhecimento na troca de vivências e paladares”, destaca Cutulli, que construiu sua trajetória profissional na área do comércio internacional, além de ser sommelier.

Além do amplo portfólio, seja no estilo dos rótulos, seja na procedência, a Vino Verace entrega conhecimento. “Sabemos que temos diversidade, preços competitivos e agilidade na entrega. Mas queremos mais. Por isso, entregamos conhecimento, informação, experiências”, garante Donatti, sommelier e profissional com formação em gestão de Vendas e Liderança. A dupla, que passou por diversas vinícolas brasileiras, acumula experiência no planejamento estratégico comercial nacional e na expansão do mercado internacional. Justamente por isso, eles trabalham para manter um portfólio de alta qualidade e diversidade. Hoje, são 855 vinhos tintos, 308 vinhos brancos, 349 espumantes e 72 vinhos rosés.

Com a Vino Box, todo mês eles enviam uma seleção de três rótulo spremium com uma taça de cristal para seus assinantes. Junto, segue uma explicação técnica de cada produto, feita em parceria com Deisi da Costa, eleita Melhor Sommelier RS em 2019, 2020 e 2021, além de Personalidade do Vinho 2022 e terceira Melhor Sommelier do RS em 2023.

Para quem deseja conhecer a Vino Verace, a loja física está localizada na Rua Senador Joaquim Pedro Salgado Filho, 164, bairro Cidade Alta, em Bento Gonçalves (RS) ou pode acessar o site www.vinoverace.com.br e o Instagram @vinoverace. Caso prefira ter uma experiência personalizada, aproveite para comprar ou tirar dúvidas diretamente com os proprietários através do WhatsApp (54) 9 9242.7464 ou 9 9148.1498 e pelo e-mail [email protected].

Foto: Anderson Pagani/divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Canela recebe feira de vinhos naturais

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Produzidos de forma mais sustentável, com o mínimo de interferência e sem adição de conservantes, os vinhos naturais são uma tendência mundial e têm ganhado espaço na carta de diferentes estabelecimentos, como a Panni, em Canela. No dia 21 de outubro, o empreendimento promove o evento “Vinhos Livres”, dedicado aos rótulos de mínima intervenção com a presença de pequenos produtores autorais do estado.

Inédito na região, o evento acontece das 10h30 às 18h e reúne os produtores das vinícolas Vinhas do Tempo, Faccin Vinhos Artesanais, Negroponte, Flávio Luiz Penzo, Arte Líquida e Arte da Vinha, das regiões de Gramado, Carlos Barbosa,  Monte Belo do Sul e São Valentin. Eles irão compartilhar suas histórias e apresentar seus rótulos produzidos artesanalmente e em quantidades limitadas.

“Já trabalhamos com vinhos de mínima intervenção e apoiamos muito este método de vinificação que se tornou uma tendência mundial. O evento “Vinhos Livres” é justamente para aproximar o produtor do consumidor final e compartilhar histórias e experiências”, explica Jéssica Piffer, sócia-proprietária da Panni, que tem como carro-chefe as opções de brunch all day e panificação.

O público poderá degustar os vinhos em taças de 75ml e 150ml ou garrafa, que serão vendidas pelos produtores, e ter a oportunidade de conhecer um pouco da história por trás de cada rótulo. Para harmonizar, haverá sanduíches especiais e opções veganas pensadas especialmente para a data. Já a música fica por conta do DJ Foca. O evento tem entrada gratuita e a consumação é paga à parte.

O que são vinhos de mínima intervenção?

Os vinhos de mínima intervenção são feitos de mostos fermentados de uvas orgânicas (cultivadas sem agrotóxicos) que possuem quase nenhuma ou nenhuma intervenção em seu processo, sem uso de conservantes químicos e aditivos. A interferência humana é mínima, limitando-se apenas à colheita (manual) e ao engarrafamento.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Cristofoli aposta em linha exclusiva para on trade

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Quando a Vinícola Cristofoli nasceu, há 25 anos, Lorenzo Cristofoli, o enólogo da família hoje responsável pela produção, tinha apenas 2 anos de idade. A nova linha Espaço Tempo, desenvolvida de forma particular para se relacionar exclusivamente com o on trade, chega ao mercado a partir de 18 de abril. São quatro rótulos: um espumante brut, dois vinhos tintos – Cabernet Sauvignon e Merlot – e um vinho branco – Chardonnay. O lançamento integra as comemorações dos 25 anos da empresa.

O processo de elaboração foi inteiramente conduzido por Lorenzo (27), do vinhedo à garrafa, em colaboração com a irmã Bruna (36) e a prima Letícia (25), ambas enólogas. O jovem trio, responsável pela gestão da pequena vinícola familiar, uniu expertises de mercado, enoturismo e enologia para desenvolver uma linha específica com venda direta para consumir apenas em bares, hotéis e restaurantes. “Somos jovens, mas estamos maduros e certos de que a Vinícola Cristofoli chegou a este patamar no momento certo. Estamos colocando na mesa do on trade quatro rótulos que conversam muito bem com este público ocasional”, comenta Lorenzo.

A linha Espaço Tempo coloca no mercado três vinhos e um espumante amplamente gastronômicos, ideais para acompanhar uma bela experiência na mesa. Têm boa acidez e são muito versáteis na harmonização. As opções são o Espaço Tempo Brut Supernova 2022, Espaço Tempo Cabernet Sauvignon Singularidade 2022, Espaço Tempo Merlot Horizonte de Eventos 2022 e Espaço Tempo Chardonnay Anã Branca 2022.

Todos da Safra 2022, chegam ao mercado com uvas cultivadas por agricultores parceiros da Serra Gaúcha, o que não impede de nas próximas safras contemplarem outras regiões produtoras. “A qualidade das uvas é que vai determinar os futuros lotes”, explica Lorenzo.

A linha Espaço Tempo

Espaço Tempo Brut Supernova 2022 – 1.000 garrafas

Explosão estelar poderosa e luminosa. O seu pico de luminosidade pode ser comparável ao de uma galáxia inteira e demora várias semanas ou meses até desaparecer. Assim também é este espumante brut, constante, com perlage intenso e persistente em boca.

Espaço Tempo Cabernet Sauvignon Singularidade 2022 – 1.000 garrafas

Ponto do Espaço Tempo de massa infinita. Um buraco negro é uma singularidade, formado pelo colapso gravitacional de uma estrela, para onde flui toda a matéria próxima. A singularidade inspira o Cabernet Sauvignon, vinho denso e potente, com passagem de seis meses por carvalho francês, que agrada aos mais variados paladares do mundo.

Espaço Tempo Merlot Horizonte de Eventos 2022 – 1.000 garrafas

Na fronteira do Espaço Tempo. Este é o limite de não-retorno. Tudo o que cruza o horizonte de eventos nunca mais é visto. Esta é a inspiração para o Merlot. Um vinho sedutor, com passagem de seis meses pelo carvalho, que harmoniza com muitos momentos. Degustar este vinho é um caminho sem volta.

Espaço Tempo Chardonnay Anã Branca 2022 – 1.000 garrafas

Densa massa com sutil luminosidade. Uma estrela nova de pequena dimensão, mas de grande massa inspirou este Chardonnay, pois é um vinho delicado nos aromas, mas persistente e volumoso na boca.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Vinícola Aurora colhe 70,5 milhões de quilos de uva na Safra 2023

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

A safra de 2023 encerrou nesta semana na Vinícola Aurora com 70,5 milhões de quilos de uva recebidos. O volume é 6,5% maior em relação à última colheita, quando foram registrados 66 milhões de quilos. Historicamente, a vindima na cooperativa representa cerca de 10% do total de uvas para processamento colhidas em todo o estado do Rio Grande do Sul.

Neste ano, a qualidade da matéria-prima superou as projeções mais otimistas, resultando em uma safra com excelente maturação e com variedades como Chardonnay, Pinot Noir, Tannat e Merlot. O índice registrado é o mesmo da vindima de 2020, considerada uma das melhores safras da história da vitivinicultura brasileira. Grau Brix é como se classifica a doçura da fruta. Ou seja, quanto mais elevada esta referência, maior será a qualidade dos produtos elaborados.

As uvas viníferas, destinadas para vinhos finos tranquilos e espumantes, se destacaram na colheita deste ano, representando 31,5% do volume total, com 22,2 milhões de quilos. Já as uvas utilizadas para elaboração de vinho de mesa e suco de uva, as chamadas americanas e híbridas, também tiveram parâmetros de sanidade e qualidade acima da média histórica, somando 68,5%, com 48,3 milhões de quilos.

Os números que envolvem a safra da uva na Vinícola Aurora são superlativos e denotam a importância social da cooperativa. São 1,1 mil famílias associadas, com mais 5 mil pessoas envolvidas diretamente na colheita. Durante o período, que dura cerca de três meses, são recebidas 13 mil cargas da fruta, nas três unidades da empresa, em Bento Gonçalves (RS). Do total de 540 funcionários, mais de 270 atuam diretamente no processo da safra.

Cooperativa na essência

A Vinícola Aurora é uma cooperativa fundada em fevereiro de 1931 por 16 famílias. Atualmente, os seus 1,1 mil associados produzem em pequenas propriedades de agricultura familiar (cerca de 2,5 hectares por cooperado), com média de quatro pessoas por núcleo. Os viticultores estão distribuídos em 11 municípios da Serra Gaúcha, todos num raio de 50 quilômetros da matriz, em Bento Gonçalves (RS).

“A rapidez é um fator importante para a preservação da fruta, para manter suas características naturais, não dando tempo para que fungos oportunistas depreciem a matéria-prima”, resume o gerente agrícola, Mauricio Bonafé.

Atualmente, 76,8% dos viticultores cooperados utilizam bins. As caixas de plástico carregam até 400 quilos de uva, com auxílio de empilhadeira, o que, além de melhorar a qualidade de vida dos viticultores, agiliza no recebimento e reduz perdas durante o deslocamento até a vinícola.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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