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moinhos de vento

Gastronomia

Hilton Porto Alegre celebra Páscoa com programação gastronômica especial

Por Jonathan da Silva 22/03/2024
Por Jonathan da Silva

O Hilton Porto Alegre terá uma programação gastronômica especial para celebrar a Páscoa. O hotel localizado no bairro Moinhos de Vento oferecerá menus exclusivos assinados pelo chef Caio Silva nos seus restaurantes, na Sexta-feira Santa, 29 de março, e no domingo, 31.

Para o feriado de sexta-feira, no almoço e jantar, o POA Bistrô montou um menu que será servido em quatro tempos, onde os frutos do mar serão os carros-chefes das refeições. A celebração inicia com o couvert do chef, que vai oferecer crackers com trio de antepastos. Para a entrada, será servido um camarão com mousseline de mandioquinha e redução de balsâmico com maçã verde. No prato principal, uma lasagneta de bacalhau com crème de grana padano e molho romesco. Já para a sobremesa, uma torta de chocolate com praline de amêndoas e creme anglaise de cumaru.

Prato principal, lasagneta de bacalhau com crème de grana padano e molho romesco

Para o Domingo de Páscoa, o Hilton Porto Alegre criou um banquete que será servido no Restaurante Clos Du Moulin. O cardápio do brunch, que inicia ao meio dia, conta com uma mesa completa de café da manhã com uma estação de ovos e tapiocas. Já a mesa de entradas, traz um salad bar com 10 opções de saladas e legumes, com diferentes preparos e molhos de acompanhamento. Na estação de pratos quentes, uma paleta de cordeiro com cebolas assadas e pesto de hortelã, bacalhau confitado no azeite extra virgem com azeitonas pretas, galetto assado ao molho agridoce de laranja kinkan, filé mignon ao molho madeira com cogumelos, salmão grelhado ao molho de limão siciliano e alcaparras, risotto de funghi porcini e grana padano, arroz de castanhas com champagne, alligot de mandioquinha com queijo colonial e manteiga de garrafa, mini batatinhas assadas com paprica defumada e parmesão, e um ratatouille em baixa temperatura com pomodoro de tomate cereja.

Para finalizar, uma estação de sobremesas com mousse duo de chocolates com farofa de paçoca, panna cotta de chocolate branco com sagu de vinho, ambrosia de doce de leite com cravo e canela, banoffe de banana com doce de leite e amêndoas, apfel strudel com crème de baunilha, colomba pascoal, pavlova com creme de cumaru e morango bêbados, cheesecake de cream cheese com calda de frutas vermelhas, tartellete de limão siciliano, pudim de tres leches com amendoas e uma seleção de frutas da estação. Chocolates da Lugano completam a mesa que ainda vai contar com a animação do mascote da marca, o urso Luguito, que vai agitar o encontro das 13h às 14h.

O valor por pessoa no almoço ou jantar da Sexta-feira Santa é de R$199,00 + taxa de 10%. No Brunch de Páscoa, o valor é R$169,00 +10%, por pessoa. As reservas são limitadas e podem ser feitas pelo WhatsApp (51) 98164 1357.

Serviço

Hilton Porto Alegre

Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento

Menu Especial de Sexta-Feira Santa

Dia 29/03, almoço (das 12h às 15h), e jantar (das 19h às 22h)

Valor por pessoa R$199,00 +10%

Brunch no Domingo de Páscoa

Dia 31/03, das 12 às 16h

Valor é R$169,00 +10%

Reservas: (51) 98164 1357 (WhatsApp)

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
22/03/2024 0 Comentários 710 Visualizações
Business

Balcone inaugura 6ª unidade em Porto Alegre nesta sexta

Por Jonathan da Silva 18/03/2024
Por Jonathan da Silva

A Balcone Pizza Napolitana inaugura oficialmente sua 6ª unidade em Porto Alegre na próxima sexta-feira, 22 de março. O novo espaço, localizado no Pátio Ivo Rizzo, no bairro Moinhos de Vento, será também celebração do sexto ano da pizzaria da capital gaúcha. Com lojas nos bairros Menino Deus, Boa Vista, Chácara das Pedras, Bom Fim e Bela Vista, a Balcone já vendeu mais de meio milhão de pizzas nos últimos seis anos.

De acordo com o sócio-fundador da marca, Luiz Eduardo Barbosa, desde a primeira loja, inaugurada em 2018, no Menino Deus, a ideia do empreendimento é propor um ambiente onde o cliente possa comer pizza no balcão ou na varanda, em um clima descontraído. “A criação do nome e da marca se baseou justamente no estilo despojado e informal dessa pizzaria napolitana, que passou a oferecer a receita da tradicional pizza italiana com uma releitura bem brasileira”, pontua o empresário.

Barbosa conta que a ideia original da pizzaria é oferecer um produto diferenciado. Para isso, ele e os sócios foram em busca de referências e experiências gastronômicas fora de Porto Alegre. “Foi então que convidamos um chef italiano para vir à capital nos transmitir a experiência da pizza feita na Itália. Foi desenvolvida então a receita de uma napolitana mais crocante, que na nossa visão atenderia melhor ao gosto do brasileiro”, destaca.

A massa da pizza é toda produzida com ingredientes importados, um diferencial da Balcone. “A massa é feita com farinha italiana e todo o processo de maturação dura 36 horas em temperatura controlada e o de fermentação pode levar até 12 horas”, explica Barbosa. “Depois disso é aberta à mão. Na montagem, leva ingredientes selecionados como molho de tomate italiano tipo San Marzano, muzzarela de búfala fresca e azeite de oliva extra virgem importado. Assada em forno à lenha, fica pronta em poucos minutos para ser apreciada com as mãos, como manda a tradição napolitana”, comenta o empresário.

Começo em 2018

A primeira loja da Balcone veio em 2018, no bairro Menino Deus. No mesmo ano, a segunda unidade foi inaugurada no bairro Boa Vista. Em 2019, o bairro Chácara das Pedras recebeu mais uma unidade, no Viva Open Mall. Em 2021, em meio a pandemia, os sócios ampliaram o negócio e abriram mais duas lojas, uma no Bom Fim e outra no Bela Vista, em frente à Praça da Encol, um dos pontos mais tradicionais de Porto Alegre.

De acordo com Luiz Eduardo Barbosa, a expansão da marca continuará. “No fim do ano iniciaremos as obras da nossa sétima unidade, na Cidade Baixa, bairro que temos um carinho enorme e ainda não possuímos loja”, revela.

Serviço

Balcone Pizza Napolitana – Moinhos de Vento
Endereço: Pátio Ivo Rizzo (R. Dinarte Ribeiro, 214 – Moinhos de Vento, Porto Alegre)
Horário de funcionamento: Todos os dias, das 16h às 22h30min
Contato: (51)3209-3285

Foto: Antonella Nery/Divulgação | Fonte: Assessoria
18/03/2024 0 Comentários 952 Visualizações
Gastronomia

Hilton Porto Alegre celebra o Dia Internacional da Mulher com atração gastronômica

Por Jonathan da Silva 01/03/2024
Por Jonathan da Silva

O Hilton Porto Alegre celebrará o Dia Internacional da Mulher com um jantar no dia 8 de março. O Poa Bistrô, comandado pelo chef Caio Silva, oferecerá um menu em quatro tempos, em que os pratos serão harmonizados por vinhos da vinícola La Grande Bellezza, de Pinto Bandeira. O jantar terá música ao vivo com a cantora Ana Keniger, que trará um repertório de intérpretes femininas.

A harmonização do jantar será feita com garrafas da coleção Madames, da vinícola La Grande Bellezza. Estes vinhos varietais, rotulados com a arte da pintora Lu Mourelle, apresentam personagens carregados de expressão, convidando os espectadores a contemplar o feminino, o que acrescentará uma dimensão artística e emocional à experiência gastronômica.

Harmonização do jantar com garrafas da vinícola La Grande Bellezza

Para abrir os trabalhos, o couvert do chef vai oferecer crackers de gergelim com chia junto com o trio de antepastos do chef, acompanhando o brinde com espumante Farfaline Brut. De entrada, junto com o vinho Rose Madame, um ceviche de palmito pupunha com picles de cebola roxa e crocante de tortilla.

O primeiro prato será um risoto de tomates assados com lascas de grana padano e pesto de castanha, acompanhando o vinho Cabernet Franc Madame. Já no prato principal será servido um ossobuco ao molho bordalaise com mousseline de cabotia, vagem tostada e gremolatta. Harmonizando com o prato, um Merlot Madame.

Para o grand finale, a sobremesa será uma pavlona com creme pâtisserie de cumaru e morangos embebidos no champagne. O espumante para harmonizar será o Farfaline Nature.

O toque final na celebração romântica e sofisticada será por conta da Intimissimi Porto Alegre, que na ocasião distribuirá alguns mimos para as participantes.

O valor do jantar harmonizado completo por pessoa é de R$ 199,00 + 10% de taxa de serviço. As reservas são limitadas e devem ser feitas WhatsApp em (51) 98164-1357.

Serviço

O quê: Jantar especial do Dia Internacional da Mulher
Onde: Hilton Porto Alegre; Clos du Moulin (5º andar); Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento, Porto Alegre.
Quando: 8 de março, 20h
Valor: R$ 199,00 por pessoa + 10% de taxa de serviço
Contato: (051) 98164-1357

Fotos: Três Comunicação/Divulgação | Fonte: Assessoria
01/03/2024 0 Comentários 730 Visualizações
Saúde

VigiaSUS aponta discrepâncias na classificação de risco de pacientes com câncer de próstata

Por Marina Klein Telles 27/06/2023
Por Marina Klein Telles

Tumor mais incidente nos homens brasileiros, o câncer de próstata muitas vezes leva os pacientes a tratamentos agressivos, como cirurgia e radioterapia. Contudo, nem todos têm necessidade de passar por procedimentos radicais. É o caso de alguns indivíduos com a doença de baixo risco, elegíveis a um acompanhamento assistencial chamado de vigilância ativa. A análise dessa estratégia de monitoramento é o foco de estudo do projeto VigiaSUS, iniciativa do Hospital Moinhos de Vento por meio do Programa de Apoio a Desenvolvimento Institucional do Sistema Único de Saúde (Proadi-SUS), do Ministério da Saúde.

Dados preliminares do trabalho mostraram que a taxa de reclassificação de risco dos pacientes está acima do que consta na literatura. A divulgação foi feita durante o Conexão Proadi de junho, realizado na quinta-feira (22) no Hospital Moinhos de Vento.

Para ser elegível ao VigiaSUS, é preciso ter diagnóstico de adenocarcinoma de próstata realizado nos últimos 12 meses, com doença localizada, exame de PSA menor que 10 ng/ml e biópsia prostática com Escore de Gleason menor ou igual a 6. Dos 87 pacientes incluídos no estudo, 61 tiveram as amostras revisadas – outras 26 ainda passarão por esse processo. Desse total, 16 não preencheram os requisitos da pesquisa e foram reclassificados, ou seja, mudaram o Escore. Portanto, neste momento, 45 homens estão recebendo o acompanhamento com vigilância ativa.

Segundo a pesquisadora Juliana Beust de Lima, o índice de reclassificação de pacientes do Escore de Gleason 6 para 7, que significa risco intermediário do tumor, trouxe informações inéditas. “Dados da literatura mostram que é comum que haja essa discrepância nos diagnósticos na faixa de 7%. Porém, a taxa do nosso estudo é de mais de 26%, o que chama a atenção para como estão sendo feitas as revisões e como os laudos estão sendo emitidos no SUS”, destacou.

Estratégia é subutilizada no SUS

A vigilância ativa é uma estratégia de observação vigilante, com realização de exames periódicos no paciente envolvendo toque retal, teste PSA, biópsias e ressonância multiparamétrica de próstata. Durante esse acompanhamento, explica o pesquisador e oncologista do Hospital Moinhos de Vento Jeziel Basso, o paciente só vai passar por um tratamento radical em caso de alterações desses testes.

“Desde 2000, há uma tendência mundial do aumento da vigilância ativa. Estima-se que, em pacientes acima de 70 anos, o uso dessa estratégia chegue a 76,2%. No Brasil, não há dados sobre essa prática, no entanto, acredita-se que ela seja subutilizada, principalmente no SUS”.

Como vantagens dessa abordagem, destacam-se a menor exposição do paciente a tratamentos agressivos e desnecessários, melhora na qualidade de vida desses indivíduos, diminuição das filas de espera para procedimentos e redução de custos. O encontro também mostrou como está sendo conduzido o levantamento de impacto econômico dessa estratégia, como a ressonância magnética multiparamétrica é utilizada no diagnóstico e quais são as características da doença do ponto de vista morfológico e de imuno-histoquímica.

Virtualmente, a consultora técnica científica do Ministério da Saúde Clênia dos Santos Azevedo, que atua na coordenação da gestão de pesquisa do Departamento de Ciência e Tecnologia, ressaltou a importância do projeto para o SUS. “Sabemos que o rastreamento é um tema controverso dentro do câncer de próstata, pois pode levar a um sobrediagnóstico em 20% a 40% dos casos, então, acredito que o VigiaSUS vai ser um instrumento importante para trazer novas evidências para esclarecer um pouco mais essa questão. A vigilância ativa já é uma abordagem validada para câncer de baixo risco. Nossa necessidade com o projeto é fazer mapeamento da evolução de critérios de inclusão e gatilhos de intervenção dentro do contexto brasileiro”, afirmou.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
27/06/2023 0 Comentários 612 Visualizações
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