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Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva)

Business

Novos nichos de mercado serão discutidos no Fórum Gramado de Estudos Turísticos

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Nos dias 16, 17 e 18 de agosto, acontecerá a quarta edição do Fórum Gramado de Estudos Turísticos na Expogramado. Com o tema “Novos Nichos de Mercado para o Turismo”, o evento reunirá especialistas e profissionais renomados do setor para debater tendências e oportunidades que estão moldando a indústria do turismo.

A palestra será iniciada por Renato Fernandes, Presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura (IBRAOLIVA). Com vasta experiência no setor agrícola e turístico, Fernandes explorará como o cultivo de oliveiras e a produção de azeite podem se tornar um atrativo turístico inovador e sustentável.

Na sequência, Veronicah Sella, Sócia Proprietária da Criamigos Oficina de Ursos, apresentará sua visão sobre como a fabricação artesanal de ursos de pelúcia e o envolvimento dos visitantes no processo criativo podem se transformar em uma atração turística única e interativa.

Finalizando o painel, o palestrante Rodrigo Prado, Diretor Geral da Space Adventure – Parque da Nasa. Prado discutirá as oportunidades e desafios de criar uma experiência de turismo temática baseada na exploração espacial, utilizando a tecnologia e a imaginação para transportar os visitantes para além dos limites da Terra.

Para mediar as discussões e enriquecer o debate com sua vasta expertise, Lisa Gottschalk, Executiva do Sindtur Serra Gaúcha, assumirá o papel de mediadora durante o painel. Gottschalk é uma referência no cenário turístico da região e contribuirá para conectar os insights e experiências compartilhadas pelos palestrantes.

O Fórum Gramado de Estudos Turísticos tem se firmado como um evento imperdível para profissionais do setor, acadêmicos e interessados no desenvolvimento e inovação do turismo. Ao longo de três dias, o evento oferecerá uma plataforma dinâmica e interativa para debater novas perspectivas, estabelecer parcerias e promover o crescimento sustentável do turismo na região e no país.

O IV Fórum Gramado de Estudos Turísticos é uma realização do SindTur Serra Gaúcha – Sindicato da Hotelaria, Restaurantes, Bares, Parques, Museus e Similares da Região das Hortênsias. A entidade, fundada em 1989, representa a classe patronal dos empresários da Serra Gaúcha, possuindo em sua abrangência as cidades de Canela, Gramado, São Francisco de Paula e Nova Petrópolis no Estado do Rio Grande do Sul.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

André Bertolucci é eleito diretor de olivoturismo do Ibraoliva

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

O azeitólogo e sócio-proprietário do Olivas de Gramado, André Bertolucci, é o novo diretor de olivoturismo do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva). A cerimônia de posse aconteceu na terça-feira, 4 de julho, no Salão Júlio de Castilhos, em Porto Alegre. A gestão segue até 2027.

Especialista em análise sensorial de azeite de oliva extravirgem e formado como Mestre Lagareiro, André recebeu o convite do atual presidente do Instituto, Renato Fernandes, para ocupar o cargo.

“Temos como desafio mapear os roteiros de olivoturismo no Brasil, subdivididos por região, formar parcerias público-privadas para o desenvolvimento desta atividade turística, divulgar e promover esses roteiros junto às agências, operadoras e trade turístico, além de incentivar e fomentar a implantação de infraestrutura turística junto aos olivais”, explica Bertolucci.

A médio e longo prazo, o objetivo é consolidar o olivoturismo como uma nova matriz econômica, que gera desenvolvimento, emprego e renda para diversas localidades do país.

Na cerimônia, estavam presentes ainda o secretário de agricultura do Rio Grande do Sul, Giovani Feltes, o presidente da comissão de olivicultura, deputado Marcus Vinicius, deputados da bancada ruralista, secretários de Estado e demais autoridades.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Produtos Premium realiza análise de azeites de oliva para selo 2023

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Em mais uma etapa para concessão do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS, o programa Produtos Premium, da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (Sict), realiza a análise sensorial dos azeites de oliva nesta e na próxima semana, no Laboratório Federal de Defesa Agropecuária (LFDA), em Porto Alegre. Uma segunda rodada de análises está prevista para o fim de maio. A partir dessas avaliações, será possível conhecer as marcas que receberão o selo 2023.

As amostras de azeite extravirgem provenientes da primeira rodada de inscrições foram fornecidas pelo Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) – na quinta-feira (11), o presidente do Ibraoliva, Renato Fernandes, fez uma entrega simbólica das amostras para a titular da Sict, Simone Stülp. “Com o selo, queremos destacar a inovação presente na cadeia da produção do azeite, que vem se especializando e gerando produtos de qualidade cada vez maior. A análise sensorial é fundamental nesse processo, pois garante a qualidade a partir da avaliação de pessoal treinado”, destaca a secretária.

Integrante do programa Produtos Premium e coordenador dos painéis sensoriais, o servidor Jonathan Silva conta que ocorrem até duas sessões de análise por dia, envolvendo até 16 painelistas. Cada amostra de azeite é analisada por três painelistas diferentes, que devem observar o amargor, a picância e se o aroma remete ao cheiro e ao gosto da azeitona fresca, no ponto exato de maturação – ou seja, se esse azeite é frutado na medida ideal. Caso haja consenso entre as três avaliações, a amostra é aprovada ou reprovada. Se não houver consenso, acontecem outras rodadas de avaliação. “As amostras são distribuídas de forma aleatória entre os avaliadores, sem identificação, e todos os conjuntos de amostras são diferentes entre si, para garantir que o processo seja isento”, explica Silva.

O painel de avaliação de azeites de oliva do LFDA é, assim como outros painéis, resultado de uma parceria com a Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). Todos os avaliadores passam por diversos treinamentos para que possam analisar os azeites de maneira correta. “Os painelistas treinados fazem essa análise sensorial dos azeites, buscando as características positivas – frutado, amargo e picante – e a não presença de defeitos, que caracterizam o azeite extravirgem. Também levam em conta as normativas do selo”, conta o chefe do painel, Juliano Garavaglia.

Inscrições seguem abertas

Até 25 de maio, os produtores de azeite de oliva do Rio Grande do Sul podem participar da segunda rodada de inscrições do selo 2023. O regulamento está disponível no site da secretaria, e as inscrições devem ser feitas por formulário on-line.

Foto: João Felipe Brum/divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Estado chancela inovação na olivicultura gaúcha por meio de selo premium

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Foram prorrogadas até 9 de maio as inscrições para a edição 2023 do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS, iniciativa da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (Sict), em parceria com o Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva).

Para a titular da Sict, Simone Stülp, a iniciativa de criação do selo marca uma nova fase da olivicultura gaúcha, mais consolidada e reconhecida. “Essa chancela do Estado traz credibilidade para o processo, que é capitaneado pelo programa Produtos Premium, da Sict”, destaca a secretária. “Temos também o selo da carne premium gaúcha e, em breve, vamos selar a ovinocultura e a cachaça.”

A olivicultura no Rio Grande do Sul está relacionada com o setor de inovação. Até 20 anos atrás, dizia-se que o Estado não teria sucesso na produção de azeite de oliva, em função do clima considerado impróprio e da falta de capacidade técnica. No entanto, os produtores que apostaram nessa cultura, mesmo com o prognóstico negativo, colhem hoje o investimento que fizeram em pesquisa, formação e maquinário. Hoje, o Estado é o maior produtor de azeite de oliva do Brasil, respondendo por 75% da produção nacional, conforme dados do Ibraoliva.

O produtor André Sittoni Goelzer, da Estância das Oliveiras, em Viamão, e o engenheiro agrônomo Fabricio Carlotto, do Recanto Maestro, em Restinga Sêca, reforçam esse relato. Ambos os empreendimentos participaram da edição 2022 do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS, iniciativa que reconhece o azeite de oliva extravirgem produzido no Estado.

“A partir do momento em que novas variedades foram testadas, o maquinário foi estruturado e engenheiros agrônomos se especializaram na técnica, começamos a melhorar muito a qualidade e a produtividade aqui no Estado”, conta Goelzer. Como se trata de uma cultura jovem, desenvolvida principalmente nas duas últimas décadas no Rio Grande do Sul, os produtores aprendem mais a cada ciclo e, como afirma Goelzer, já alcançam um patamar de excelência.

“Em poucos anos, o Brasil passou a ser reconhecido internacionalmente. Ainda não pelo volume, que vem crescendo a cada ano, mas pela qualidade”, reforça Carlotto. “Vários azeites brasileiros, incluindo alguns gaúchos, vêm recebendo premiações. Por todos esses resultados que vem obtendo, o azeite pode ser considerado uma inovação”. O engenheiro agrônomo enfatiza, ainda, outros aspectos inovadores relacionados à olivicultura, que ainda estão em fase inicial, como o reaproveitamento dos resíduos da extração (para ração animal, consumo humano ou até indústria de cosméticos) e o olivoturismo (nos olivais do Estado).

Para Goelzer, a inovação do setor olivícola gaúcho está num conjunto de fatores. “Vejo a inovação na parte agronômica, no trabalho do campo, nas pessoas que investiram nessa cultura”, disse. “Na parte agroindustrial, trabalhamos com variedades diferentes, investimos em novas máquinas. Na parte técnica, temos mestres de lagares competentes para fazer produtos de categoria internacional”, complementa ele.

Inscrições prorrogadas

As inscrições para a edição 2023 do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS vão até 9 de maio e devem ser feitas por formulário on-line. O regulamento está disponível no site da Sict.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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