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Variedades

14° Festival de Cultura e Gastronomia começa nesta quinta na rua Pedro Benetti

Por Felipe Schwartzhaupt
Por Felipe Schwartzhaupt

O 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado será aberto nesta quinta-feira (8), unindo o melhor da gastronomia com apresentações culturais de alta qualidade. Com uma charmosa decoração, a rua Pedro Benetti recebe restaurantes e bares, que começam a operar às 11h30, para uma verdadeira imersão no melhor da gastronomia gramadense. O evento terá sua solenidade oficial de abertura a partir das 18h30, no Palco da Pedro Benetti.

Antes da cerimônia, os alunos do Programa de Artes Pedro Henrique Benetti farão uma apresentação de malabares a partir das 17h45. Na abertura, o Parque Olivas de Gramado receberá uma homenagem da Gramadotur por seu pioneirismo regional no cultivo de oliveiras e na produção de azeites de oliva. É um dos primeiros parques dedicado ao olivoturismo do Brasil.

Para fechar com chave de ouro a solenidade, uma atração cultural que promete empolgar o público: a Big Band da Orquestra Sinfônica de Gramado faz show no Palco Gastronomia, a partir das 19h30. Além de apresentações de qualidade com talentos locais, a comunidade poderá desfrutar do melhor da gastronomia nos 16 espaços destinados aos restaurantes gramadenses na perfeita combinação entre cultura e gastronomia.

Em sua 14ª edição, estão confirmados Belle Vitrine Restaurante, Casa Galo, Candido’s Pizza Gourmet, Wazla Burger, Narō Culinária Japonesa, San Tao, La Vinicola, Casa Di Pietro, Malbec Restaurante, Cacique Restobar, Cantibello, Contemporâneo, Olivas de Gramado, Restaurante Armazém da Lolô, Taverny Café e Crêperie e The Waffle King. “Nosso objetivo é democratizar o acesso aos variados sabores da nossa farta gastronomia, que contribuem para a consolidação do destino Gramado em todo o Brasil e no exterior”, afirma Paula Kohl, gestora do festival e assessora de eventos da Gramadotur.

Com o tema “Oliveiras, olivas e azeites de oliva – Harmonizando Sabores”, os estabelecimentos prepararam receitas especialmente para o circuito gastronômico, utilizando olivas e derivados do fruto. Serão 14 categorias de pratos salgados e dois doces. Cada operação poderá vender duas opções de salgados – uma ao valor de R$35,00 e uma mais elaborada por R$ 50,00. Já a operação de doce, poderá vender o prato ao valor de R$ 30,00.

Além dos restaurantes, a rua Pedro Benetti vai contar com uma novidade: um exclusivo bar de drinks. Ambientado de forma aconchegante, o espaço vai oferecer uma variada carta de bebidas. Em busca da valorização das empresas locais, outra novidade será a cave com rótulos produzidos nas vinícolas da Rota do Vinho de Gramado. O bar de não-alcoólicos e chopes, além de marcas do patrocinador, contará com a participação de microcervejarias gramadenses.

O 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é uma promoção da Prefeitura de Gramado, com realização da Gramadotur e correalização da Abrasel Hortênsias. O evento tem patrocínio master Laghetto Golden Propriedades. Co-patrocínio: Oxford Strauss. Companhia aérea oficial: Azul. Hospedagem oficial: Laghetto Hotéis. Apoio: Sicredi – Pioneira 120 anos, Escola Chef Gourmet, Senac, UCS, Adylnet, Lagos de Gramado Chocolates Artesanais. Apoio Institucional: Ibraoliva. Colaboradores: Materia Capitão Rodrigo e Hard Rock Café.

Serviço

14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

De 8 a 20 de setembro de 2022

Rua Pedro Benetti, ao lado da Igreja Matriz São Pedro

Funcionamento: das 11h30 às 22h

Programação

Quinta-feira (8)

11h30

Distribuição de água quente e erva mate + Escola do Mate com ensino do preparo da bebida e degustação de mate e chimarrão.

Das 11h30 às 19h na Praça Major Nicoletti

17h45

Mostra Programa de Artes Pedro Henrique Benetti

Malabares no Palco Gastronomia

18h30

Cerimônia de abertura

No Palco Gastronomia

19h30

Apresentação Big Band

Orquestra Sinfônica de Gramado no Palco Gastronomia

Sexta-feira (9)

11h30

Distribuição de água quente e erva mate + Escola do Mate com ensino do preparo da bebida e degustação de mate e chimarrão.

Das 11h30 às 19h na Praça Major Nicoletti

12h

Premiação Concurso Melhor Chef

Palco da rua Pedro Benetti

14h

Oficina de Drink Whiskey Sour de Camomila e Azeite de Oliva

Escola Chef Gourmet

16h30

Mostra Programa de Artes Pedro Henrique Benetti

Técnica Vocal e Sapateado

18h

Roda de Chimarrão e música

Junto a Unidade Móvel Capitão Rodrigo na Praça Major Nicoletti

18h

Mostra Programa de Artes Pedro Henrique Benetti

Sapateado

18h30

Oficina de Azeites Gaúchos

Espaço Ibraoliva

18h30

A voz do Cristal

Cristais de Gramado no Palco Gastronomia

19h30

Show com Michele Wender DJ

Palco Gastronomia

Restaurantes e cardápio

Belle Vitrine

Entrecot, frango, coração e calabresa cortado em cubos

R$ 35,00

Refogados com cebola tomate e Azeitonas no azeite de oliva com finas ervas. Acompanhado de ovo frito pães e molho barbecue.

Malbec

Chivito Malbec

R$ 35,00

Mix de carnes na chapa com queijo, cebola, pimentões e azeitonas

Pernil de Cordeiro com molho tapenade de azeitonas pretas

R$ 50,00

Pernil de Cordeiro com molho tapenade de azeitonas pretas, mix de tubérculos

Candido’s

Pizza presunto parma, rúcula e lascas de parmesão

R$ 50,00

* Contém glúten e lactose.

Pizza Calabresa

R$ 35,00

* Contém glúten e lactose.

Pizza Marguerita

R$ 35,00

* Contém glúten e lactose.

Narõ

Carppacio de salmão

R$ 35,00

Carppacio de salmão com Azeite trufado e palha doce

Temaki de Salmão

R$ 50,00

02 Temaki de salmão, cream cheese, azeite de limão siciliano e crisps de alho poro

San Tao

Spaguetti

R$ 35,00

Spaguetti, molho de crustáceos, salmão, mexilhões, lula e camarões, finalizado com azeite de Gramado.

Wazla Burguer

Burger Artesanal 150gramas

R$ 35,00

Pão com gergelim, burger artesanal de 150g, queijo coalho, chimichurri, três anés de cebola e alface.

Burger Artesanal 300g com fritas

R$ 50,00

Pão com gergelim, duas carnes de 150g, queijo coalho, chimichurri, três anéis de cebola e alface. Acompanhamento de batata fritas.

Casa Galo

Sanduíche de cordeiro com fondue de Brie

R$ 35,00

Iscas de cordeiro salteadas ao vinho tinto. Fondue de Brie, Cebola roxa, pralinė de parmesão, batata Chips, alface americana, baby brotos e molho especial.

La Vinicola

Fish & chips

R$ 35,00

Tiras de tilápia secretamente temperadas, empanadas em farinha panko, acompanhadas de batatas chips crocantes com sal de aipo e sour cream de limão siciliano.

Tambachips

R$ 50,00

Costela de tambaqui marinada por 12 horas e empanada em mix de panko e farinhas acompanhada de chips de batatas crocantes e sour cream de limão siciliano.

* Contém gluten e lactose.

Cantibello

Franguinho empanado

R$ 35,00

Franguinho empanado com batatinhas baby temperadas no azeite de oliva e ervas finas finalizado com queijo parmesão gratinado. acompanha um molho especial.

Contemporâneo

Panquecas

R$ 35,00 – Todos os sabores

– Marguerita: Queijo muçarela, tomates picados e perfumados com folhas de manjericão;

– Frango formaggio: Frango desfiado acompanhado de muçarela, parmesão, cheddar e um saboroso provolone;

– Moda da Casa: Bacon, milho e um delicioso cheddar derretido;

– Moda do Chef: queijo muçarela e filé com molho perfeito de barbecue.

* Contém glúten e lactose

Olivas de Gramado

Olive all’ Ascolana

R$ 35,00

Azeitonas recheadas e empanadas

Macarrão caseiro à moda Olivas

R$ 50,00

Macarrão caseiro à moda Olivas: massa de ovos caseira com molho de linguiça colonial, molho de tomate, nata fresca, tomate cereja orgânico, azeitonas verdes azapa, azeitonas pretas kalamata, temperinho verde e queijo parmesão ralado, finalizado com azeite de Oliva Extravirgem Terroir Serrano.

Taverny

Café com fotografia

R$ 17,00

Cafés

RS 10,00

– Espresso;

– Americain (espresso com 100ml de água quente);

– Café Au Lait (espresso com leite vaporizado);

– Caramel Lait (espresso, leite vaporizado e essência de caramelo);

– Vanille Lait (espresso, leite vaporizado e essência de baunilha);

– Nutella Lait (espresso, leite vaporizado e nutella);

– Cappuccino Italien (espresso e leite vaporizado com canela);

– Cappuccino Brésilien (espresso, leite vaporizado com canela e calda de chocolate);

– Mocaccino (espresso, leite vaporizado e muita calda de chocolate).

Crepe Francês

R$ 30,00

– Triomphe (Nutella);

– Eiffel (biscoito Oreo com chocolate branco);

– Notre Dame (chocolate preto e chocolate branco).

Cacique Restobar

Risotto de camarão

R$ 50,00

Arroz arbóreo cozido em manteiga, vinho branco Sauvignon Blanc, sal e azeite de oliva

Camarão refogado em azeite e ervas aromáticas. Molho de tomate italiano

Queijo parmesão.

Risotto de filé mignon

R$ 35,00

Arroz arbóreo cozido em manteiga e vinho branco Sauvignon Blanc;

Iscas de mignon grelhada;

Molho de vinho do Porto;

Molho de queijo;

Queijo parmesão para finalizar.

Armazém da Lolô

Risoto linguicinha regional

R$ 50,00

Arroz arbóreo, linguicinha mignon (Zacarias – produzida na região),manteiga, parmesão, temperos e finalizando com chimichurri a moda e azeite blend Serrano

Risoto caprese com pesto de azeitonas

R$ 35,00

Arroz arbório com mussarela de búfala em conserva no azeite de oliva, tomate confitado, finalizado com manjericão e pesto de azeitonas

The Waffle King

Big Belga

R$ 30,00

Waffle de Liège:

– Morangos com chocolate ao leite;

– Bananas com doce de leite.

Ambos com sorvete cremoso de baunilha. Para beber, um saboroso chocolate quente.

Di Pietro

Macarrão São Lúcio

R$ 35,00

Macarrão estilo penne ao molho de queijo com azeitonas pretas carameladas

Penne Alle Salmone

R$ 50,00

Penne ao molho de nata e pesto, com azeitonas e salmão

Drinks Bar Di Pietro

Gin tônica, Aperol spritz, Negroni, Margarita, Caipirinha, Moscow mule, Catherine e Olivia

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Museu do Festival de Cinema de Gramado celebra o Kikito

Por Felipe Schwartzhaupt
Por Felipe Schwartzhaupt

O troféu Kikito agora é patrimônio cultural da cidade de Gramado. A distinção ao tradicional troféu e principal prêmio do Festival de Cinema de Gramado foi aprovada por unanimidade, através do projeto de Lei do Legislativo – (PLL) 028/2022.

A estatueta mais cobiçada do cinema brasileiro, criada pela artesã Elisabeth Rosenfeld representando o “Deus do Bom Humor”, se consolidou como um dos maiores símbolos de Gramado.

Não por acaso, no ano em que o evento celebrou sua 50ª edição, o Museu do Festival de Cinema de Gramado promove a exposição Kikito em Cena, aberta para visitação até o final do ano. Nela é possível conhecer sua história e também tocar, segurar e tirar fotos com uma legítima estatueta.

Cabe destacar que foi a partir da idealização da exposição no Museu que os vereadores Professor Daniel e Renan Sartori propuseram a ideia para a Câmara de Vereadores de Gramado.

Administrado pela Gramado Parks desde a sua inauguração em 2016, o Museu do Festival de Cinema de Gramado reinaugurou em grande estilo e apresenta desde março novo projeto muito mais interativo, devidamente repaginado para valorização da cultura e do cinema.

Localizado no andar superior do Palácio dos Festivais, o Museu está aberto diariamente das 11h às 19h e conta com a cafeteria Curta Café, oferecendo cardápio exclusivo e vista privilegiada da Rua Coberta e da Igreja São Pedro, duas das principais atrações turísticas da cidade.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Business

Clovis Tramontina é painelista do Meeting Festuris

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Atualmente como diretor do Conselho de Administração da Tramontina, Clovis Tramontina é um dos palestrantes confirmados do Meeting Festuris, com o tema: “Clovis Tramontina: paixão, força e coragem”. O evento, que integra a programação de conteúdo do Festuris – Feira Internacional de Turismo de Gramado, acontece nas manhãs dos dias 4 e 5 de novembro.

Liderança, simplicidade e empatia são algumas das características de Clovis Tramontina. Por mais de 30 anos presidiu uma das maiores indústrias do país, a Tramontina, que teve seu início em 1911 como uma pequena ferraria em Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha. Dono de um legado herdado de seus avós é inspiração de gestão no setor empresarial.

Também integram a grade de painelistas do Meeting a diretora Comercial e Marketing da Calçados Beira Rio, Maribel Silva, o co-fundador da Gol Linhas Aéreas, Tarcísio Gargioni, a empresária e estilista, Martha Medeiros, o diretor Brasil/South America at TAP Air Portugal, Carlos Antunes, o digital influencer, especialista em investimentos, Fabrizio Gueratto, o diretor-presidente do Grupo Leceres, Fábio Mader, a jornalista e escritora Lelei Teixeira, e a presidente da Gramadotur, Rosa Helena Volk. Os ingressos já estão à venda no site festurisgramado.com.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Business

Modelo com síndrome de Down, Maju de Araújo palestra na Gramado Summit 2023

Por Gabrielle Pacheco
Por Gabrielle Pacheco

Forbes Under30, LinkedIn Top Voice e a primeira embaixadora com Síndrome de Down da marca L’Oréal Paris. Maju de Araújo é uma modelo internacional, ativista e influenciadora digital que iniciou sua carreira em 2019, quando desfilou pela primeira vez em uma semana de moda. Agora, ela é também palestrante confirmada da convenção de inovação Gramado Summit 2023. O evento ocorre de 12 a 14 de abril, em Gramado (RS), e terá a presença de mais de 200 palestrantes. 

Desde 2019, Maju expandiu sua carreira marcando presença em semanas de moda internacionais como a Milano Fashion Week e a London Represents. Na Gramado Summit, ela compartilhará sua história, abordando debates sobre diversidade e inovação. 

Outros palestrantes confirmados para a próxima edição são Eco Moliterno (Chief Creative Officer da Accenture Interactive para a América Latina), Bianca Weinberg (Learning & Development Specialist na Nubank); Heryk Slawski (Design Manager no iFood); Maria Gal (atriz e produtora audiovisual com conteúdos voltados às temáticas raciais) e André Diamand (criador do Sexy Canvas, uma metodologia que mapeia os desejos e emoções dos humanos como ferramentas para aumentar vendas). Ao todo, serão mais de 200 nomes divididos entre seis palcos. 

Além das áreas de conteúdo, o evento contará com mais de 500 empresas na feira de negócios e mais de 10 mil visitantes por dia. 

Foto: Luana Chaves/Reprodução/Instagram | Fonte: Assessoria
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Business

34º Festuris cresce 150% em relação ao evento de 2021

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Com o segmento turístico tendo uma movimentação positiva, o 34º Festuris – Feira Internacional de Turismo de Gramado já alcança um crescimento médio de 150% em relação ao evento de 2021. Em comparação a julho do ano passado, o Festuris já ultrapassou 140% na comercialização dos espaços e 155% na receita bruta.  As novidades da 34ª edição foram apresentadas em um brunch com comunicadores, imprensa e influencers na manhã desta terça-feira (30), no Laghetto Viverone, em Porto Alegre. A Rede Laghetto foi a patrocinadora da ação que contou com o apoio do Café Colonial Coelho e da Rota Romântica. As intervenções artísticas ficaram por conta do Quarteto da Camerata de Ivoti e Banda Tannenwald. O Festuris ocorre entre os dias 3 e 6 de novembro, em Gramado.

A solenidade de abertura do Festuris será realizada no Palácio dos Festivais no dia 3.  Nos dias 4 e 5, as atividades são concentradas no Serra Park, já no domingo, dia 6, os participantes retornam aos seus destinos. Neste ano, a estimativa é de atrair mais de 12 mil participantes, 2.500 marcas em exposição, 40 destinos internacionais e mais de 90 horas de conteúdo. As inscrições estão abertas.

Expansão da feira

O evento teve sua área física ampliada em cerca de 2 mil metros, utilizando completamente os dois pavilhões do Serra Park. Tendo a sustentabilidade como um dos pilares do Festuris, os pavilhões receberão nova nomenclatura: Pavilhão Araucária (acesso 1) e Pavilhão Hortênsia (acesso 2) – este com uma área de mais de 2 mil metros quadrados. Zorzanello pontua que o Festuris segue priorizando o fortalecimento da segmentação na feira de negócios. Além da feira geral, do espaço Green Experience, do espaço Business & Innovation, haverá o retorno do espaço Wedding, assinado pelo curador e conceituado cerimonialista César Serra. O espaço LGBT+ foi ampliado, conta com expositores inéditos e apresentará uma área de conteúdo, conforme adianta o curador Del Hay.

Pavilhão Hortênsia, a grande novidade

Dada a frenética recuperação do mercado turístico e a busca de consumidores por marcas e produtos que ofereçam o diferente e o exclusivo, aliando à experiência, o conceituado espaço Luxury foi ampliado e teve seu layout remodelado. O segmento estará localizado no Pavilhão Hortênsias, com credenciamento exclusivo, e contará com marcas como: Tap, Teresa Perez, Club Med, Casa Hotéis, Seychelles, Buenos Aires e Norwegian, segundo o curador do espaço, Marcelo Zingalli.

Turismo gastronômico é protagonista

Em março deste ano, o Ministério do Turismo lançou o Programa Nacional de Turismo Gastronômico – Gosto Pelo Brasil. A proposta é desenvolver o turismo gastronômico e efetivar a vocação do Brasil como destino internacional de excelência neste segmento.  E é aliada a essa ascendência do segmento outra grande novidade da 34ª edição do Festuris, o espaço Food & Drinks Experience. De acordo com a organização, a proposta é apresentar aos participantes do evento a herança gastronômica da região, assim como de alguns destinos internacionais. “Será uma enorme imersão em aromas e sabores, com experiências incríveis”, pontua Zorzanello.

Além disso, Marta enfatiza a importância de unir os negócios à gastronomia. “Estamos falando sobre identidade, pertencimento e experiência que o segmento gastronômico nos proporciona, isso tem tudo a ver com a essência do turismo”, justifica. No espaço, também serão oferecidas aulas show e os expositores farão a comercialização e a demonstração de produtos e pratos especiais.

As novidades da edição deste ano foram apresentadas em um brunch com comunicadores, imprensa e influencers

Ressignificando o Turismo é o tema do Meeting Festuris

Importantes nomes do turismo e do empreendedorismo estão no rol de palestrantes do Meeting Festuris neste ano. Com a temática “Ressignificando o Turismo”, a área de conteúdo do evento, que ocorre na manhã dos dias 4 e 5 de novembro, no Pavilhão Hortênsia, oportunizará uma intensa imersão em conhecimento a partir dos cases apresentados.

A curadora de conteúdo, Luciana Thomé, destaca que o objetivo da programação é fomentar a atividade crítica, instigar a interrogação, a curiosidade e contribuir para o desenvolvimento da inteligência geral como uma capacidade para tratar problemas específicos. “O Meeting trará para a cena do turismo, a multissetorialidade e a oportunidade de agregar a diversidade de conhecimentos para projetar um novo pensar – a ressignificação que acreditamos ser o combustível para adaptação constante aos novos desafios da humanidade”, afirma.

Para capacitar o mercado dos negócios como um todo, a organização neste ano traz painelistas de diferentes frentes de trabalho. Sendo assim, podem participar profissionais da área de Turismo como agentes, guias e operadores de viagens, empresários de áreas que trabalham direta ou indiretamente com o segmento (Trade), estudantes e público geral que queira aprender.

O Meeting trará para a cena do turismo, a multissetorialidade e a oportunidade de agregar a diversidade de conhecimentos para projetar um novo pensar

Quem adquirir o ingresso para o Meeting possui acesso à feira geral, que ocorre à tarde, tem acesso às Mentorias, mediante agendamento prévio via app. acesso às experiências e toda a programação paralela. O participante receberá um E-book exclusivo do conteúdo das palestras e certificado digital. Até o dia 13 de setembro o ingresso de 1º lote custa R$299,00, após essa data, o valor será de R$399,00. Aproveite a oportunidade e se inscreva no endereço www.festurisgramado.com/meeting.

Painelistas confirmados

Fábio Mader, Diretor-presidente do Grupo Leceres – “A transformação através das pessoas”

Lelei Teixeira, Jornalista e escritora – “Acessibilidade e inclusão – desafios fundamentais do turismo para acolher a diversidade humana”

Maribel Silva, Diretora Comercial e Marketing da Calçados Beira Rio S/A – “Design com propósito de servir com excelência – Os grandes ensinamentos e inspirações que o mercado pode trazer para o turismo”

Clovis Tramontina, Diretor do Conselho de Administração da Tramontina – “Clovis Tramontina: paixão, força e coragem”

Tarcísio Gargioni, Co-fundador da Gol Linhas Aéreas – “Case Gol: Agilidade e estratégia no mundo 4.0”

Martha Medeiros, Empresária e estilista – Brasilidade: a alma brasileira como inspiração para negócios de sucesso

Carlos Antunes, Diretor Brasil/South America at TAP Air Portugal – “O desenvolvimento de vendas da TAP no Brasil”

Fabrizio Gueratto, Digital influencer, especialista em investimentos, professor de MBA em Finanças, palestrante e escritor – “Finanças pessoais, investimentos e empreendedorismo”

Rosa Helena Volk, Presidente da Gramadotur – “Grife Gramado: A força da marca que impulsiona o desenvolvimento”

Novo App

O Festuris terá um novo aplicativo para esta edição. A ferramenta está sendo desenvolvida pela Yazo e terá funcionalidade específica, tudo para facilitar a experiência do participante e expositor no evento.

A plataforma será interativa, proporcionando engajamento do público no pré-evento e no conceito de segunda tela durante o Festuris. Uma das principais funções é que ele será uma rede social do evento tendo, portanto, a possibilidade de os usuários realizarem postagens, curtidas e comentários. De maneira fácil e dinâmica, será possível também acessar a programação completa do evento, aos perfis dos palestrantes e mentores.

Na ferramenta, os participantes poderão agendar reuniões com expositores de toda a feira, garantindo organização e efetividade nos encontros, sendo assim, criando sua agenda no próprio App. O aplicativo estará disponível para download nos sistemas Android e IOs a partir de 15 de setembro.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

 

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Gastronomia

14° Festival de Gastronomia define vencedores do concurso Melhor Chef

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

O 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado definiu os três finalistas do concurso Melhor Chef. Em parceria com o Senac Gramado, o concurso reuniu oito chefs na etapa classificatória. Os três melhores foram Marcelo Teixeira, do restaurante Toro, Bárbara Simas, também do Toro, e João Francisco Chaves Beckenkamp, do San Tao Serra & Mar. O grande campeão será anunciado no sábado (9/9), no palco da rua Pedro Benetti, durante o evento. O vencedor vai ganhar o troféu Concha de Cristal, que é desenvolvido e fabricado pela Cristais de Gramado.

Criatividade nas receitas

Os oito chefs selecionados para a fase classificatória movimentaram a cozinha do Senac Gramado nesta quarta-feira (31). Diferentes sabores, aromas, cores e técnicas marcaram a prova. Além dos três finalistas, participaram os chefs Denise Cruz, do Grambier, Endrigo Sedrez, do La Vinicola, Alexander Thomas, do Divino, Antonio Vanzin, do Wood, e Fabiano Padilha, do Di Pietro. Cada participante preparou sua receita harmonizando o prato com um dos rótulos de azeite do Parque Olivas de Gramado, que é o homenageado do evento. Os jurados Kátia Souza, do curso de Gastronomia da UCS, Arika Messa, vencedora do Melhor Chef em 2020, e Thomas Silveira, campeão em 2019 e 2021, avaliaram aspectos como grau de dificuldade, criatividade e originalidade da receita.

O 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, principal roteiro gastronômico da Serra Gaúcha, ocorre de 8 a 20 de setembro. Com o tema “Oliveiras, olivas e azeites de oliva – Harmonizando Sabores”, o evento vai reunir 16 restaurantes na rua Pedro Benetti. O evento é apresentado pelo Ministério do Turismo – Lei de Incentivo à Cultura. Patrocínio master: Laghetto Golden Propriedades. Patrocínio: Stella Artois. Co-patrocínio: Oxford e Strauss. Companhia aérea oficial: Azul Linhas Aéreas. Hospedagem oficial: Laghetto Hotéis. Apoio: Sicredi – Pioneira 120 anos, Escola Chef Gourmet, Senac Gramado, UCS, Adylnet, Lagos de Gramado Chocolates Artesanais, Stemac Grupo Geradores e Cristais de Gramado. Apoio institucional: Ibraoliva. Colaboradores: Materia Capitão Rodrigo e Hard Rock Café. Agente cultural: Marca Produções Artísticas. Promoção: Prefeitura Municipal de Gramado. Correalização: Abrasel Hortênsias. Financiamento: Pró Cultura/RS, Secretaria de Estado da Cultura, Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Realização: Gramadotur, Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo.

Os três melhores classificados foram João Francisco, Bárbara e Marcelo.

Participantes da classificatória

Marcelo Teixeira, Toro

Prato: Cordeiro & Olivas do Pampa

Bárbara Simas, Toro

Prato: Choco olive

João Francisco Chaves Beckenkamp, San Tao Serra & Mar

Prato: Peixe branco defumado com carvão e galhos de oliveira, temperado com sal, pimenta e vinho branco. Peixe branco será grelhado numa assadeira feito no carvão sal grosso

Denise Cruz, Grambier

Prato: Tournedor de filé ao pesto de rúcula com mousseline de batata baroa

Endrigo Sedrez, La Vinicola

Prato: Contrafilé grelhado com molho de vinho e farofa de pinhão, acompanhado de Cenouras glaceadas com chantilly salgado de azeite, esferas de manjericão e Azeitonas pretas

Alexander Thomas, Divino

Prato: Cordeiro em crosta de azeitona

Antonio Vanzin, Wood

Prato: Tacos de Paella

Fabiano Padilha, Di Pietro

Prato: Cogumelo Wellignton com purê de batatas com azeitonas

Fotos: Cleiton Thiele/Serra Press | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

16 restaurantes participam do Tour Gastronômico do 14º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Dezesseis restaurantes de Gramado irão participar do Tour Gastronômico do Festival de Cultura e Gastronomia que inicia na quinta-feira (8/9). Cada um deles criou um prato ou combo especial que ficará no cardápio durante o período do evento a um preço único e diferenciado de R$ 99. Realizado pela Abrasel Hortênsias, o tour possibilita aos visitantes conhecerem melhor a gastronomia local de uma maneira mais acessível. Os restaurantes participantes são: Belle Vitrine, Brazzioli, Brûlée Bistrô, Casa da Madre, Colosseo, Di Pietro, Duo Gastronomia, Hard Rock Café, Il Piacere, Josephina, Malbec, Pastasciutta, RF Vision, San Tao Serra e Mar, Toro e Versoi.

Além do Tour Gastronômico, a Abrasel Hortênsias realiza os quatro festins – almoços e jantares harmonizados com chefs convidados de renome nacional – do 14º Festival de Cultura e Gastronomia nos restaurantes Catherine, San Tao Serra e Mar, Olivas de Gramado e Gatzz. Os ingressos já estão à venda em cada um dos estabelecimentos.

Pratos que participam do Tour Gastronômico

Belle Vitrine: Cordeiro a Belle – carré de cordeiro ao molho de vinho com ervas finas. Acompanha um risoto de alho poró com azeitonas pretas refogadas no azeite de oliva.

Brazzioli: Robalo assado no vapor com emulsão de azeite trufado, crocante de cogumelo, caponata de legumes e azeite defumado no baguete tostado.

Brûlée Bistrô: Salmão ao azeite de oliva e alecrim. Acompanha um risoto de queijo e calda de frutas Vermelhas.
Casa da Madre: Pescada amarela grelhada ao molho de tomate pelatti, pimentões coloridos, cebola e azeitonas Azapa. Acompanhada de ovos, batata coquinho com ervas e limão à francesa, regados no azeite de oliva.

Colosseo: Camarões flambados no azeite de oliva ao molho de 5 queijos e guarnecido com massa escura ao azeite de oliva defumado.

Di Pietro: Ossobuco ao molho de vinho com gremolata, aligot com azeite e azeitonas.

Duo Gastronomia: Jarret de vitelo assado acompanhado de polenta cremosa trufada com funghi e azeite de trufas e queijo grana padano.

Josephina: Posta de bacalhau confitada acompanhada de purê de batata, tomatinhos assados, azeitonas pretas e caponata.

Hard Rock Café Gramado: Hambúrguer com queijo cheddar e maionese de azeitonas. Acompanha fritas, refrigerante e sobremesa.

Il Piacere: Bacalhau assado no forno à lenha, batatas, caponata, alho, azeitonas e arroz com amêndoas laminadas.

Josephina: Posta de bacalhau confitada acompanhada de purê de batata, tomatinhos assados, azeitonas pretas e caponata.

Malbec: Denver Steak com molho chimichurri, purê de pimentão vermelho e azeite, pétalas de cebola e batatas recheadas de gorgonzola e azeitonas pretas.

Pastasciutta: Spaghetti artigianale ao molho pomodoro rústico com camarão e mexilhão, aromatizado com azeitona siciliana e ervas frescas com bacalhau crocante sobre redução de balsâmico e mel e lâminas de amêndoas.

RF Vision: Pescada à portuguesa spaghetti al nero. Acompanha fonduta de queijo parmesão, tomates confit, manjericão, camarões e anéis de lula na brasa.

San Tao Serra e Mar: Mar Negro spaguetti nero di seppia, molho de crustáceos, polvo e camarão finalizado com azeite trufado.

Toro: Pirarucu assado na brasa com caponata de azeitonas pretas e aligot de polenta mole.

Versoi: Posta de salmão grelhado em crosta de azeitonas pretas, mix de folhas com azeitonas verdes empanadas e gelatina de oliva com tomilho.

Inscrições para Corrida de Garçons abrem na próxima semana

A divertida e tradicional Corrida de Garçons também será realizada pela entidade. Agendada para o dia 18 de setembro, domingo, às 15h, a corrida consiste em carregar uma bandeja com taças no menor tempo possível sem desperdício de líquido no trajeto determinado. As inscrições serão abertas em breve pelas redes sociais da entidade no perfil do Instagram @abrasel_hortensias e são gratuitas. Qualquer garçom ou garçonete de Gramado pode participar. Os três primeiros colocados levam prêmios especiais. Em caso de chuva, a corrida será automaticamente transferida para o dia seguinte no mesmo horário.

Foto: Cristiano Carniel/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Restaurante Catherine abre o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

O restaurante Catherine abrirá o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, recebendo no dia 6 de setembro um dos festins do evento com a chef Tássia Magalhães. A abertura do local, situado de frente para a Praça das Rosas, está marcada para o dia 7 de setembro. A proposta do estabelecimento é levar “alma feminina, personalidade, arte e gastronomia de alto nível” ao município turístico. Gramadense e chef há mais de dez anos com atuação em São Paulo e na Europa, o autor do menu do restaurante é o chef Nícolas Heckel.

Com destaque para a releitura da tradicional fondue, o cardápio deve ter opções como creme brulée de queijo com sorbet de goiaba e pato ao molho de bergamota. Entre as fondues, inclusive as de queijo e chocolate, deve haver alternativas para vegetarianos, veganos e intolerantes à lactose. O menu deverá seguir as estações, sendo renovado sazonalmente.

O autor do menu é o chef Nicolas Heckel

Personalidade no ambiente

No Catherine, a arte também tem o seu lugar fora dos pratos. Está nas paredes do banheiro, em ilustrações com muito colorido assinadas pela jovem artista Jay e também em obras de nomes como Vitor Hugo Senger espalhadas pela casa. O palco e o piano receberão artistas em uma programação cultural mensal.

A personalidade de Catherine está no menu, mas também nas paredes, cores e cantinhos com design. O projeto que preservou uma casa tradicional traz em cores vivas como o laranja, o rosa, o verde e o roxo um contraponto aos dormentes de trem reutilizados que cobrem o chão de um dos salões e as paredes da adega. O ferro que ornamenta móveis e paredes, as estacas de Apui (um tipo de cipó) vindo da Amazônia que pendem no teto e o cimento queimado do chão contrastam com a parede verde de outro salão e com o teto de flores pendentes da recepção.

Nas paredes, o cimento que está lá há anos permanece, exposto depois de ficar escondido atrás do mármore por décadas. Como uma mulher que não tem vergonha de expor quem é, mas sabe do seu poder ao preservar ainda sim seus cantinhos mais misteriosos e íntimos, revelando apenas para quem quer e deseja que entre em sua casa.

Fotos: Cris Garbin/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Gramado deve receber 200 mil pessoas no 14° Festival de Cultura e Gastronomia

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Com o tema “Oliveiras, olivas e azeites de oliva – Harmonizando Sabores”, o 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado já foi lançado. O evento ocorre entre os dias 8 a 20 de setembro. Conforme estimativa da Gramadotur, 200 mil pessoas devem circular pela cidade no período do festival. Em evento para a imprensa no Parque Olivas de Gramado, a Gramadotur, autarquia responsável pelos grandes eventos de Gramado, e a Abrasel Hortênsias apresentaram detalhes e novidades do roteiro gastronômico.

Em sua 14ª edição, o Festival de Cultura e Gastronomia vai reunir 16 restaurantes na charmosa rua Pedro Benetti: Belle Vitrine Restaurante, Casa Galo, Cacique Restobar Candido’s Pizza Gourmet, Wazla Burger, Narō Culinária Japonesa, San Tao, La Vinícola, Casa Di Pietro, Malbec Restaurante, Cantibello, Contemporâneo, Olivas de Gramado, Restaurante Armazém da Lolô, Taverny Café e Crêperie e The Waffle King. Os estabelecimentos credenciados prepararam receitas especialmente para o circuito gastronômico utilizando olivas e derivados do fruto. O evento também contará com bar de drinks, cave com rótulos produzidos pelas vinícolas da Rota do Vinho de Gramado e bar com participação de microcervejarias locais.

Para a presidente da Gramadotur, Rosa Helena Volk, o lançamento do Festival de Cultura e Gastronomia é um momento de imensa alegria. “Estamos em plena realização do 50° Festival de Cinema de Gramado e nos reunimos aqui no Olivas de Gramado para fazer o lançamento do 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que é um evento muito interessante. Os gramadenses adoram curtir o Festival de Gastronomia e, claro, os nossos turistas também prestigiam. É um momento de encontros e reencontros para saborear a boa mesa em um ambiente mais descontraído, a rua Pedro Benetti”, afirma Rosa Helena, que agradeceu a todos os patrocinadores, parceiros e apoiadores.

16_08_2022_14Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado2022_Lancamento Oficial no Olivas de Gramado. Foto Cleiton Thiele/SerraPress

Em 2022, o festival volta a promover atividades tradicionais. Em formato presencial, as oficinas da Cozinha Experimental, que foram transmitidas apenas de maneira virtual em 2021, voltam a fazer parte da programação e poderão ser conferidas na Escola Chef Gourmet e no Senac Gramado. Além de professores do Senac e da Chef Gourmet, também ministram as oficinas mestres da UCS. Outra atração do evento é o Concurso Melhor Chef, que é desenvolvido pelo Senac e vai envolver chefs de cozinha de restaurantes locais.

Em parceria com a Abrasel Hortênsias, o evento também volta a ter a Corrida dos Garçons, o Tour Gastronômico e os Festins, que são jantares e almoços harmonizados que levam a assinatura de chefs nacionais e internacionais. Uma variada programação musical, que vai valorizar os artistas locais, também está prevista para ocorrer na rua Pedro Benetti.

O 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é apresentado pelo Ministério do Turismo – Lei de Incentivo à Cultura. Patrocínio master: Laghetto Golden Propriedades. Patrocínio: Stella Artois. Co-patrocínio: Oxford e Strauss. Companhia aérea oficial: Azul Linhas Aéreas. Hospedagem oficial: Laghetto Hotéis. Apoio: Sicredi – Pioneira 120 anos, Escola Chef Gourmet, Senac Gramado, UCS, Adylnet, Lagos de Gramado Chocolates Artesanais, Stemac Grupo Geradores e Cristais de Gramado. Apoio institucional: Ibraoliva. Colaboradores: Materia Capitão Rodrigo e Hard Rock Café. Agente cultural: Marca Produções Artísticas. Promoção: Prefeitura Municipal de Gramado. Correalização: Abrasel Hortênsias. Financiamento: Pró Cultura/RS, Secretaria de Estado da Cultura, Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Realização: Gramadotur, Secretaria Especial da Cultura, Ministério do Turismo. Mais informações podem ser obtidas no site do festival.

Serviço

O quê? 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado

Quando? 8 a 20 de setembro

Onde? rua Pedro Benetti, Gramado

Quanto?  Entrada gratuita

Fotos: Cleiton Thiele/Serra Press/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Cultura

Ressignificando o Turismo é o tema do Meeting Festuris

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Importantes personalidades do turismo e do empreendedorismo estão na grade de painelistas do meeting, área de conteúdo do Festuris – Feira Internacional de Turismo de Gramado. Com a temática Ressignificando o Turismo, o Meeting acontece no período da manhã dos dias 4 e 5 de novembro, e oportunizará ao participante uma imersão em conhecimento a partir dos cases apresentados.

Podem assistir às palestras profissionais da área de turismo como agentes, guias e operadores de viagens, pessoas que trabalham direta ou indiretamente com o segmento (Trade), estudantes e público geral. Até o dia 13 de setembro, o ingresso de 1º lote custa R$299,00, após essa data, o valor será de R$399,00. A inscrição já pode ser realizada no site www.festurisgramado.com/meeting. Quem adquirir o ingresso para o Meeting possui acesso à feira geral, que ocorre à tarde nos dias 4 e 5 de novembro, além de acesso às mentorias, experiências e toda a programação paralela do evento. O participante também receberá um E-book exclusivo do conteúdo das palestras e certificado digital.

Palestrantes e temas

Com experiência de 25 anos na Calçados Beira Rio, a diretora comercial e marketing, Maribel Silva, vai abordar o tema “Design em Servir”. Líder no segmento de calçados, a empresa gaúcha lança tendências para mais de 97 países com as marcas Beira Rio, Moleca, Vizzano, Molekinha, Molekinho, Modare Ultra Conforto, Actvitta e BR Sport. Além disso, a empresa é referência em sustentabilidade, transformando tudo o que é resíduo em produtos para o mercado, e recentemente recebeu o selo Origem Sustentável Diamante.

Com o ritmo acelerado nesse pós-pandemia, o co-fundador da Gol Linhas Aéreas, Tarcísio Gargioni, terá a missão de apresentar o tema “Agilidade e estratégia no mundo 4.0”. Experiente profissional, possui 50 anos de atuação em empresas familiares e hoje atua como consultor e mentor empresarial.

O tema Brasilidade: a alma brasileira como inspiração para negócios de sucesso será da empresária e estilista Martha Medeiros. Ela transformou o artesanato do nordeste, a renda, em artigo de luxo e muito cobiçado. A empresária buscou na herança local e familiar a motivação para mais de 450 mulheres rendeiras locais. O cenário turístico e de compras do Nordeste alavancou com a produção e a valorização do artesanato. Hoje, em Alagoas, seu lifestyle se aproxima do turista em um novo espaço, na Casa Martha Medeiros.

Proporcionar prazer e experiência às pessoas sempre foi um entusiasmo do empresário Fábio Maders, diretor-presidente do Grupo Leceres, rede hoteleira que une negócios e entretenimento presente em todo o Brasil. São do grupo as marcas: Wish, Prodigy, Linx e Marupiara. no Meeting debaterá o tema “A transformação através das pessoas”.

Também são palestrantes confirmados: Lelei Teixeira, jornalista e escritora que apresentará o tema “Acessibilidade e inclusão – desafios fundamentais do turismo para acolher a diversidade humana”; Fabrizio Gueratto, digital influencer, especialista em investimentos, professor de MBA em Finanças, palestrante e escritor falará sobre “Finanças pessoais, investimentos e empreendedorismo”, Rosa Helena Volk, presidente da Gramadotur com o painel “Grife Gramado: A força da marca que impulsiona o desenvolvimento”, e o empresário Clóvis Tramontina, presidente da Tramontina.

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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