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Gastronomia

Vinhos brasileiros icônicos e raros serão leiloados em prol das vítimas do RS

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Os apreciadores de vinho que queiram contribuir no auxílio às vítimas das chuvas e enchentes do Rio Grande do Sul poderão participar de um leilão beneficente que ofertará vinhos brasileiros icônicos e raros mantidos, até esse momento, como tesouros particulares. Essa é a proposta da ação coordenada pela seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) e por Cristiano Escola Leilões que, a partir deste final de semana, disponibilizará lotes de rótulos singulares em um pregão online com os valores arrecadados revertidos à causa humanitária. A primeira etapa da ação terá abertura das propostas concluídas às 19h30 da próxima quarta-feira, dia 15 de maio. A segunda etapa ocorrerá no dia 8 de junho.

A diretoria da ABS-RS acionou colecionadores, enófilos e vinicultores brasileiros que garimparam suas adegas e colocaram algumas de suas preciosidades à serviço da solidariedade. Até quarta-feira, o primeiro grupo dessas joias está disponível para receber lances no site www.cristianoescolaleiloes.com.br, diretamente pelo link https://x.gd/9MB67.

“Ficamos surpresos, pois as pessoas e as vinícolas doaram vinhos de alto valor, seja no sentido financeiro como emocional. Muitos estão colocando à disposição itens de suas adegas particulares em prol de uma causa maior. Não são apenas vinhos raros, são valiosos, são importantes. E isso é muito bonito”, relata o diretor de relações institucionais da ABS-RS e vice-presidente da ABS Brasil, Júlio César Kunz.

Todo o valor obtido nos arremates será repassado diretamente a duas instituições que atuam na linha de frente de suporte aos afetados pela situação enfrentada pelo povo gaúcho: o Rotary Rio Grande do Sul, que engloba cinco distritos de atuação da instituição no estado, e a iniciativa Unidos por Bento, que engloba mais de 20 entidades de Bento Gonçalves e que terá os valores arrecadados duplicados pelo banco Sicredi.

Nessa primeira etapa serão disponibilizadas 43 garrafas generosamente encaminhadas por seus proprietários para a ação. Há itens históricos e raríssimos, como uma garrafa da safra 1965, considerada como um dos pontos altos dos lotes oferecidos. Há ainda kits para degustação vertical (unidades do mesmo rótulo, porém de safras diferentes) de castas emblemáticas, combinações de vinhos representativos de uma determinada região, assim como exemplares dos primeiros produtos elaborados por vinícolas importantes e outros de safras consideradas de excelência.

Essas preciosidades estão distribuídas em 21 lotes, disponíveis para lances online a partir de R$ 200. A expectativa da ABS-RS para essa primeira fase do leilão é levantar aproximadamente R$ 20 mil. “Teremos vinhos que não estão à venda. Alguns tivemos dificuldade em valorar porque são únicos. Estamos colocando os lances iniciais abaixo do que seria o projetado pelo mercado. Mas acreditamos que a disputa por eles será acirrada tanto pela raridade dos itens em si quanto pela causa que representam”, ressalta a presidente da ABS-RS, Caroline Dani.

Para participar é necessário fazer um breve cadastro no site www.cristianoescolaleiloes.com.br. As propostas serão fechadas na quarta-feira, às 19h30, e a divulgação dos lances vencedores com seus respectivos arrematantes poderá ser acompanhada ao vivo pelo canal do Youtube da ABS-RS. O arrematante fará a transferência do valor diretamente a uma das duas instituições elencadas. Após a comprovação do depósito, será feito o envio do lote arrematado. O custo do frete é de responsabilidade do vencedor do pregão.

“O leilão materializa o que a ABS-RS tem como propósito, que é representar uma categoria de profissionais que valoriza a cultura do vinho, mas sobretudo a cultura colocada à serviço da comunidade e, nesse momento, em prol da solidariedade”, complementa Kunz.

Serviço

Leilão on-line beneficente de vinhos brasileiros ícones e raros

Quando:

Primeira etapa – lances até o dia 15 de maio, às 19h30

Segunda etapa – lances do dia 16 de maio a 8 de junho, às 11h.

Onde: no site www.cristianoescolaleiloes.com.br ou diretamente no link https://x.gd/9MB67

Como participar: é necessário fazer o cadastro na plataforma, selecionar o lote de interesse e fazer o lance a partir do valor mínimo indicado. O autor da proposta vencedora fará a transferência do valor diretamente a uma das duas instituições elencadas na ação. Após o envio de comprovação do depósito, será feito o envio do lote arrematado. O custo do frete é de responsabilidade do vencedor do pregão.

Entidades a serem beneficiadas:

– Rotary Rio Grande do Sul: instituição que engloba as cinco regiões atendidas no Rio Grande do Sul. PIX: rotaryrs@gmail.com

– Unidos por Bento; iniciativa que engloba mais de 20 entidades de Bento Gonçalves e que terá os valores arrecadados duplicados pelo banco Sicredi. PIX: financeiro@cicbg.com.br

Confira os vinhos, as histórias e características de cada um deles no site www.cristianoescolaleiloes.com.br

Algumas das preciosidades que fazem parte da primeira etapa do leilão beneficente:

Aurora Millésime Cabernet Sauvignon safras 1992 e 2017

Doadores: Vinícius Costa e Vinícola Aurora

Característica: Esse vinho foi concebido para ser elaborado apenas nas grandes safras, e em 30 anos, foi elaborado apenas 11 vezes. O ano de 1991 está entre as grandes safras da história da viticultura brasileira, assim como a de 2017, considerada de excelência. Nesse lote há a oportunidade singular de comparar esse vinho com 33 anos e com 6 anos. Algo único, que com certeza trará uma experiência inesquecível.

Lance inicial: R$ 1,5 mil

Almaúnica Merlot D.O.V.V. 2009 

Doador: Vinícola Almaúnica

Característica: Duas garrafas do primeiríssimo lote elaborado pela vinícola Almaúnica, do Vale dos Vinhedos. São Merlots da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V) safra 2009. A partir deste vinho, a Almaúnica construiu uma linda história de sucesso, conquistando reconhecimento e apreciadores em todo o país.

Lance inicial: R$ 250

Don Giovanni Cabernet Franc 1994

Doador: Vinícola Don Giovanni

Características: O vinho mais antigo da Don Giovanni que desbrava uma das variedades mais importantes da história da vitivinicultura brasileira. Esta safra permite desfrutar do potencial de envelhecimento desta uva e de sua perfeita adaptação ao terroir de Pinto Bandeira.

Lance inicial: R$ 500

Granja União Grand Rouge 1965

Doadores: Gustavo e Alessandra Bremm/ Base Digital

Características: Uma verdadeira cápsula do tempo, este exemplar foi cuidadosamente guardado por Domingos Baldissarelli desde o fechamento da histórica Vinícola Rio-grandense. Guardado com zelo e preservado por mais quatro décadas na família, o vinho permanece lacrado, retendo a essência e o espírito de uma era passada. Esta garrafa não é apenas uma bebida, mas um legado de paixão e tradição vinícola.

Lance inicial: R$ 300

Kit Grandes vinhos Brasileiros

Doador: Boccati

Características: Composto pelos rótulos Casa Valduga Raízes Blend, Dunamis Cabernet Franc Gran Reserva, Bueno Parelelo 31 Gran Reserva, Lote 43 Cabernet/Merlot, Pizzato Concentus Gran Reserva e Don Guerino Traços Blend. O kit reúne grandes vinhos gaúchos de diferentes regiões, buscando a melhor expressão do terroir em cada um. Com o nome de Terroir Gaúcho e safras históricas, é uma oportunidade única de conhecer melhor as regiões produtoras do Rio Grande do Sul.

Lance inicial: R$ 1,5 mil

Miolo Lote 43 safra 2004, 6 litros

Doador: Sommelier Elisandro Castro / Champanharia Garibaldi

Características: O Lote 43 homenageia o italiano Giuseppe Miolo, patriarca da família, que chegou ao Sul do Brasil em 1897, na região onde hoje está localizado o Vale dos Vinhedos. Elaborado com uvas Merlot e Cabernet Sauvignon num corte harmônico criado pelo enólogo Adriano Miolo. A safra 2004 é anterior à demarcação da Denominação de Origem, mas traz em si a máxima expressão desse terroir.

Lance inicial: R$ 5 mil

A lista completa dos vinhos e suas descrições, assim como algumas imagens e o logo da campanha podem ser acessadas no link: https://drive.google.com/file/d/1KhSoVjGw4kJx5As6vNbfoezAjt1fzYxo/view?usp=drive_link

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

ABS-RS recebe inscrições para o curso de Sommelier presencial na Serra Gaúcha

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

A Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS) está recebendo inscrições para o curso Sommelier Profissional Presencial – Experiências Serra Gaúcha, uma de suas mais procuradas formações. Esta será a primeira turma deste ano, a 16ª da modalidade, desde a criação da entidade em 2015. Os futuros profissionais também receberão um certificado que tem a chancela da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), com sede na França. A carga teórica terá degustações de mais de uma centena de rótulos de altíssima qualidade e que são muito representativos de seus países de origem. A formação terá início no dia 10/03 e se estenderá até 24/09.

Mais do que um curso, é uma imersão vivencial no mundo vinícola

No decorrer desse período, com um encontro de sexta a domingo em cada mês, serão abordados os principais temas para a formação profissional em vinhos, dos fundamentos da vitivinicultura aos mais importantes países e regiões, passando por técnicas de serviço. O futuro Sommelier também terá a oportunidade de empregar as técnicas de degustação para avaliar a qualidade dos vinhos, entender o impacto do terroir na expressão de cada produto, promover a combinação adequada entre vinho e alimento e também executar o correto serviço do vinho, dominando todos os acessórios e as melhores práticas envolvidas no processo. “Mais do que um curso, é uma imersão vivencial no mundo vinícola”, resume Patrícia Binz, diretora de marketing da ABS-RS.

Os alunos ainda poderão aprofundar os conhecimentos através de visitas técnicas guiadas a vinhedos para entender pontos relevantes da vitivinicultura. Vinícolas também são visitadas, de forma que o futuro profissional possa entender o modo de produção da bebida. “Nessas dinâmicas são detalhados pontos abordados em salas de aula, além de serem feitas degustações de vários produtos que têm relação direta com o tema, experiência que ajuda a fixar o conteúdo”, explica Marcelo Vargas, vice-presidente da associação. Ele faz parte do quadro de professores, juntamente com Andreia Gentilini Milan, Caroline Dani, Patrícia Binz, Júlio César Kunz, Maurício Roloff e Vinícius Santiago.

Para receber a certificação, os candidatos terão de obter média final 6,0 e ter, no mínimo, 75% de presença. O investimento para associados da ABS-RS será de 12 parcelas de R$ 997, enquanto o público em geral pagará em 12 parcelas de R$ 1.080. Ambas as modalidades terão desconto de 5% em pagamentos no ato via PIX.

Serviço

O que: Curso Sommelier Profissional Presencial – Experiências Serra Gaúcha ABS-RS/ASI
Quando: 10/03/2023 até 24/09/2023
Onde: Aulas ministradas em hotéis em cidades da Serra
Quanto: 12 parcelas de R$ 997 (associados) e 12 parcelas de R$ 1.080 (público em geral). Ambas as modalidades terão desconto de 5% em pagamentos no ato via PIX
Inscrições: Site da ABS/RS ou pelo celular/WhatsApp da entidade: (54) 99972-0130

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Saúde

Leilão beneficente promovido pela ABS-RS arrecada quase R$ 40 mil para o IMAMA

Por Felipe Schwartzhaupt
Por Felipe Schwartzhaupt

O leilão beneficente promovido pela regional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS), que teve inicio na tarde do último sábado (5), arrecadou R$ 37,4 mil. O total será destinado para o Instituto da Mama do Rio Grande do Sul (IMAMA-RS). O valor arrecadado foi depositado pelos próprios arrematantes diretamente na conta corrente do IMAMA-RS, sem haver a necessidade de intermediários, de modo a dar transparência ao leilão. O trabalho todo foi feito de forma voluntária por cada uma das empresas e profissionais que participaram do processo. A ABS-RS leiloou 19 lotes de um vinho especialmente elaborado para a ocasião. No total, 288 garrafas foram leiloadas, sendo que alguns lotes ainda receberam como um adendo uma garrafa Magnum de Espumante Chandon Brasil, uma das casas do grupo Moët Hennessy, que faz parte do conglomerado LVMH. O corte foi feito sob a curadoria da ABS-RS e resultou no vinho CHIMAS CORTE SINGULAR 01, que tem um preço estimado para o mercado de R$ 200.

“O vinho tem um poder fenomenal de juntar pessoas. Quando temos uma garrafa em torno de uma mesa reunimos pessoas que até sejam improváveis de estarem compartilhando aquele mesmo local. Não é só uma bebida. É uma ideia e um sentimento que, bem trabalhados, como nós fazemos na sommellerie, constroem cultura unindo pessoas e não dividindo. O CHIMAS foi concebido com essa ideia de compartilhamento entre amigos. Dez enólogos concederam seus vinhos para que fossem cortados com outros em nome desta causa nobre. E também conseguimos parceiros para as rolhas, rótulos, caixas e transporte, por exemplo. Todos trabalhamos com muito carinho e elaboramos um excelente vinho que mostra o potencial da viticultura brasileira e essa ação engrandece a profissão de sommelier no Brasil”, sublinhou Júlio César Kunz, presidente da ABS-RS.

Cíntia Seben, vice-presidente voluntária do IMAMA-RS, destacou a importância da iniciativa par o instituto que completará 30 anos em 2023. “Esse evento é muito importante, pois o IMAMA não recebe benefícios governamentais. O apoio para todas as pacientes tem por base as parcerias como essa e com projetos que desenvolvemos internamente. Muito obrigada a todos por essa oportunidade, pois isso nos auxilia nessa batalha da prevenção do câncer de mama. Quando diagnosticado no início da enfermidade, ele tem 95% de chance de cura. Porém, infelizmente, as estatísticas têm nos mostrado que não estamos conseguindo reduzir o índice de mortalidade, mas não desistiremos da nossa missão e, se necessário, continuaremos mais 30 anos em busca dessa redução do número de mortes”, declarou.

O rótulo exclusivo é um blend de vinhos concedidos por 10 vinícolas, 10 castas, quatro terroirs e três safras (2020, 2021 e 2022). Um vinho límpido de tonalidade vermelho rubi, no olfato é intenso com notas de frutas vermelhas como ameixa e amoras maduras, especiarias e leve toque de café. No paladar é complexo com taninos macios, acidez equilibrada com excelente persistência gustativa. As vinícolas que participaram do projeto são a Vinícola Ales Victoria, Amitié Espumantes e Vinhos, Vinícola Aurora, Vinícola Don Affonso, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Grupo Miolo, Moët Hennessy, Cooperativa Nova Aliança, Petronius Beverages By Authors e Cooperativa São João. Além disso, outras empresas do ramo também apoiaram com outros materiais e serviços como a UNT Design, Azul Cargo Express, Cristiano Escola Leiloeiro Oficial, Degráfica, MW Lacres, PósClick, Rcork Brasil, Smurfit Kappa e Spa do Vinho.

Foto: Cleber Brauner/ Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

ABS-RS anuncia Wallace Gonçalves Neves como melhor sommelier do país em 2022

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Wallace Gonçalves Neves foi selecionado pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) como o melhor sommelier do Brasil em 2022. O anúncio foi feito no sábado (5) pela associação, que promoveu o concurso com o apoio da seccional gaúcha da entidade. Ele concorreu com os também Sommeliers Luís Otavio Álvares Cruz e Renato Brasil. Os candidatos foram selecionados em uma prova teórica onde 19 participantes das regionais de Ceará, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e São Paulo participaram.

Na competição, os três finalistas tiveram de indicar, por exemplo, quais são determinadas bebidas servidas às cegas ou mesmo encontrar erros em uma carta, além de apresentarem o serviço formal do vinho. Toda a prova pode ser conferida na íntegra no canal do YouTube da ABS-RS. Para melhor entendimento dos espectadores, a prova foi comentada por Vinícius Santiago, sommelier homologado pela ABS-Brasil e diretor de degustação da ABS-RS.

Pela primeira vez o Rio Grande do Sul sediou o evento nessa modalidade, pois em 2012 a Capital Nacional do Vinho já tinha acolhido o concurso Pan-Americano. A disputa ocorreu no Spa do Vinho, condomínio vitivinícola encravado no Vale dos Vinhedos, primeira Denominação de Origem brasileira. A data também coincidiu com a realização da 30ª edição da Avaliação Nacional de Vinhos (ANV), promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), onde Neves também foi um dos 16 comentaristas.

O melhor Sommelier do país é do Rio de Janeiro, onde atuou nos principais restaurantes e hotéis da cidade. Ele tem em sua formação cursos na área de hotelaria, gastronomia, liderança, além de estágios e atividades didáticas em restaurantes e vinícolas em países da América Latina e da Europa. Atuou como Sommelier executivo no Sheraton Rio Hotel e no resort. Atualmente mora em Uberlândia (MG) onde presta consultoria no segmento de vinhos para algumas empresas da região, além de ser Wine Manager do Select Wine Bar na cidade. “Sempre me desafiei em concursos do gênero. Essa é minha quarta tentativa e minha primeira final. A persistência é a chave do êxito. Essa conquista marca um recomeço em minha carreira, de modo que eu possa me preparar melhor para o Pan-Americano de 2024”, destaca Neves.

“A disputa que aconteceu em Bento Gonçalves neste final de semana nada mais que uma extensão do concurso feito um ano atrás para eleger o melhor Sommelier do Rio Grande do Sul. A ABS-RS tem maturidade plena e está ciente daquilo que precisa ser feito e como deve ser feito em eventos como esse. Desejo que nos próximos anos tenhamos um engajamento maior de profissionais que trabalhem em vinícolas ou e restaurantes, de modo que essa região, que é a pátria do vinho e que elegemos para a escolha do melhor Sommelier, eleve o nível dos profissionais que trabalham aqui na terra onde se produz a maior parte do vinho fino no Brasil. Espero que a ABS-RS volte a sediar o concurso de melhor Sommelier do país nos próximos anos”, destaca Danio Braga, presidente da ABS Brasil e seu fundador, em 1983.

“A regional gaúcha da ABS muito se orgulha de sediar o concurso. Espero que a iniciativa inspire outras seccionais a fazerem o mesmo, pois a audiência do público em todo o Brasil, onde tivemos quase 2 mil visualizações em praticamente 24 horas, demonstrou que a profissão tem conquistado relevância e que os profissionais estão fazendo questão de, também, testarem suas habilidades práticas e teóricas, algo muito salutar para o desenvolvimento de toda uma cadeia produtiva”, sustenta Júlio César Kunz, presidente da ABS-RS.

Desde sua fundação, a ABS Brasil e suas representações estaduais são filiadas à Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Com sede em Paris, a ASI é a principal representante mundial desses profissionais. Institucionalmente, cabe à ABS organizar, periodicamente, concursos para a certificação de profissionais, tanto a nível regional como a nível Brasil, esse último o máximo reconhecimento que um Sommelier pode alcançar no país. Esses concursos seguem rigorosamente a metodologia utilizada internacionalmente pela ASI.

Vencedores do Prêmio ABS-RS

A ABS-RS também anunciou no sábado os vencedores do Prêmio ABS-RS do ano. A Valmarino, de Pinto Bandeira, foi eleita a vinícola destaque. Na categoria melhor Carta de Vinhos, ganhou a Pizza Entre Vinhos, que tem restaurante no Vale dos Vinhedos. No Serviço de Vinho, o destaque foi para a Trattoria Mamma Gema. Ela está inserida, inclusive, na região que ganhou o prêmio de Paisagem Vitícola, que foi o Vale dos Vinhedos. O winebar que venceu foi o Cinco Cepas. O Destaque Experiência em Enoturismo foi a da Vinícola Geisse de Pinto Bandeira. Na categoria Loja de Vinhos venceu a Adega Refinaria de Bento Gonçalves. O Caitá venceu em Adega de Supermercado. Entre os profissionais em destaque, a melhor sommelière de 2021, Deisi da Costa, ganhou como Personalidade do Vinho. O Embaixador do Ano 2022 é o sommelier Luiz Osmar Richter, formado na turma online de sommelier número 5, de Giruá.

O Prêmio ABS-RS indicou cinco nomes escolhidos por uma comissão de especialistas e associados da ABS-RS que, depois, receberam, no total, 882 votos do público consumidor em um escrutínio online que foi feito em setembro. Foram selecionados os nomes com maior número de indicações. O regulamento exclui qualquer empresa que tenha relação com a diretoria ou conselho, bem como parentes em até terceiro grau. A diretoria também escolheu, de forma exclusiva, o embaixador ou embaixadora da ABS-RS. O prêmio não envolve qualquer investimento financeiro dos indicados.

Vencedores por categoria

Carta de vinhos destaque: Pizza entre Vinhos (Bento Gonçalves)
Vinícola Destaque: Valmarino (Pinto Bandeira)
Serviço de vinho em restaurante: Tratoria Mamma Gema (Bento Gonçalves)
Winebar destaque: Cinco Cepas Vinheria (Bento Gonçalves)
Experiência em enoturismo destaque: Família Geisse (Pinto Bandeira)
Personalidade do vinho: Deisi da Costa (melhor sommelier RS 2021)
Loja de vinho destaque: Adega Refinaria (Bento Gonçalves)
Paisafem vitícola: Vale dos Vinhedos – RS
Adega de supermercado: Caitá Supermercados – RS
Embaixador do ano 2022: Luiz Osmar Richter (Giruá)

Foto: Cleber Brauner/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Luiz Gustavo da Silva Buske conquista o título de Melhor Sommelier do RS

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Luiz Gustavo da Silva Buske conquistou o título de Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul. O concurso, que está em sua segunda edição, foi promovido pela seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). O anúncio foi feito após prova prática realizada ao lado dos também sommeliers Emmanuel Vinicius Franco de Abreu e Nasser Augustus Najar, na quinta-feira (22). Pela primeira vez o evento contou com a presença de um público numeroso formado pelos visitantes da feira e também foi transmitido ao vivo pelo canal do YouTube da ABS-RS.

Buske, de 31 anos, iniciou a carreira como garçom. Atualmente gerencia o Braziolli Restaurante, de Canela, e também o Olivas GastrroBar, de Gramado. “Fui criado no salão fazendo um serviço mais formal, o que ajudou bastante no Concurso, ainda que a pressão seja enorme”, destaca. “Nos dois estabelecimentos trabalhamos muito fortemente com o vinho. Meu dia a dia é gerir os estabelecimentos, cuidar do treinamento das equipes e gosto de acompanhar muito meus clientes também”, conta. Por ter conquistado o concurso, Buske será o terceiro profissional do Rio Grande do Sul a obter o Pin verde-e-amarelo. Antes dele, apenas o sommelier Vinícius de Miranda Santiago, também diretor da ABS-RS, juntamente com Deisi da Costa, a melhor sommelière do estado em 2021, tinham essa honraria. O vencedor, por ter vencido a disputa, também terá a oportunidade de participar de uma das turmas dos cursos avançados da ABS-RS, Master Países e Regiões ou Master Profissionais de Excelência, que iniciam no próximo ano.

Elencaram a banca avaliadora os jurados Adeliano Cargnin (chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho), André Gasperin (presidente da Associação Brasileira de Enologia), Angélica Brandalise (gestora de projetos da cadeia de vitivinicultura do Sebrae RS), Babiana Mugnol (sommelière e jornalista do Grupo RBS), Daniel Panizzi (presidente da União Brasileira de Vitivinicultura), Deisi da Costa (a melhor sommelière do Rio Grande do Sul em 2021), Flávia Milanez Milaneze (CEO na Milanez & Milaneze S/A, promotora da Wine South America), Gilberto Pedrucci (diretor executivo do Sindivinho) e Marcos Antônio Ferronatto (presidente do SEGH Região Uva e Vinho). O júri foi presidido por Vinícius Santiago, diretor de degustação da ABS-RS. Ainda integraram o grupo Andreia Gentilini Milan, Caroline Dani, Júlio César Kunz, Marcos Graciani, Maurício Roloff e Patrícia Binz, diretores da seccional gaúcha da entidade. Os 15 especialistas avaliaram diversos pontos entre os candidatos, como a identificação de determinadas bebidas servidas às cegas e erros em uma carta. Os três finalistas também apresentaram o serviço formal do vinho.

“Na prova teórica já nos surpreendemos com o nível dos candidatos, que tiveram médias muito boas numa prova extremamente rigorosa. Os três finalistas tiveram notas acima dos outros, se destacando desde a parte teórica por seus conhecimentos. Na prática, observamos o alto nível do serviço do vinho, que mostra que a sommellerie do Rio Grande do Sul tem um belo potencial”, evidencia o presidente da ABS-RS, Júlio César Kunz, que acompanhou todo o processo, desde as inscrições até as provas teórica e prática dos candidatos.

Para participar do concurso, o profissional precisava ter, ao menos, um ano de experiência como sommelier atuando no estado. Antes do teste prático, os selecionados realizaram um exame teórico, em outubro. No total, 12 sommeliers participaram da disputa, sendo 10 homens e duas mulheres. Onze deles atuam de cidades turísticas da Serra Gaúcha (Bento Gonçalves, Canela, Caxias do Sul, Garibaldi e Gramado) e um candidato residente em Pelotas, na Metade Sul do estado.

Fotos: César Silvestro/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

ABS-RS revela os finalistas do Concurso Melhor Sommelier do estado

Por Amanda Krohn
Por Amanda Krohn

Três candidatos disputarão a segunda edição do Concurso de Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul, promovido pela regional da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Emmanuel Vinicius Franco de Abreu. 35 anos, Sommelier do Caitá Supermercados, é um deles. Luis Gustavo da Silva Buske, 31 anos, gerente do Braziolli Restaurante, de Canela, também terceiro colocado na edição passada, é outro finalista. Nasser Augustus Najar, 29 anos, que foi sommelier da vinícola Pizzato, de Bento Gonçalves, por mais de um ano, é outro candidato.

Em uma prova prática serão avaliados diversos pontos, como a descrição de três vinhos às cegas, a identificação de cinco líquidos e o apontamento de erros em uma carta. Além disso, os candidatos apresentarão o serviço formal do vinho. A transmissão da prova será ao vivo na quinta-feira (22), das 14h às 17h, pelo canal da ABS-RS no YouTube, e o resultado será anunciado ao final do concurso. O palco será um dos salões da Wine South America e pela primeira vez terá presença de um público numeroso, pois os visitantes da feira poderão acompanhar o concurso de perto.

“A seleção dos finalistas, que inicialmente tiveram de fazer uma rígida prova teórica, revela a diversidade dessa profissão, pois há um Sommelier de um restaurante, outro que teve experiência em uma vinícola e um terceiro que trabalha em um supermercado que é um dos locais onde os consumidores adquirem vinhos frequentemente”, avalia Júlio César Kunz, presidente da ABS-RS. “Também será uma oportunidade dos profissionais de toda cadeia vinícola, além dos colegas Sommeliers, acompanharem as provas presencialmente, destacando o trabalho desse profissional que vem sendo cada vez mais valorizado”, destaca.

Será uma oportunidade dos profissionais de toda cadeia vinícola, além dos colegas Sommeliers, acompanharem as provas presencialmente, destacando o trabalho desse profissional que vem sendo cada vez mais valorizado

Elencam a banca avaliadora os jurados Adeliano Cargnin (chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho), André Gasperin (presidente da Associação Brasileira de Enologia), Angélica Brandalise (gestora de projetos da cadeia de vitivinicultura do Sebrae RS), Babiana Mugnol (sommelière e jornalista do Grupo RBS), Daniel Panizzi (presidente da União Brasileira de Vitivinicultura), Deisi da Costa (a melhor sommelière do Rio Grande do Sul em 2021), Flávia Milanez Milaneze (CEO na Milanez & Milaneze S/A, promotora da Wine South America) e Marcos Antônio Ferronatto (presidente do SEGH Região Uva e Vinho). O júri será presidido por Vinícius Santiago, diretor de degustação da ABS-RS. Ainda integrarão o grupo Andreia Gentilini Milan, Caroline Dani, Júlio César Kunz, Marcos Graciani, Maurício Roloff e Patrícia Binz, diretores da seccional gaúcha da entidade.

Além do título de Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul, o vencedor terá a oportunidade de participar de uma das turmas dos cursos avançados da ABS-RS, Master Países e Regiões ou Master Profissionais de Excelência, que iniciam no próximo ano.

Emanuel Vinicius
Nasser
Luis Gustavo

Serviço

O quê: 3ª Wine South America

Quando: de 21 a 23 de setembro de 2022 (quarta a sexta-feira), das 14 às 21 horas

Onde: Fundaparque – Alameda Fenavinho, 481, em Bento Gonçalves (RS) e transmissão ao vivo no canal do YouTube da ABS-RS no dia 22 de setembro, 14 horas (https://www.youtube.com/c/ABSRS-oficial)

Ingressos: www.winesa.com.br/visitante/ingressos

Convites para compradores: www.winesa.com.br/visitante/convite-comprador

Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

ABS-RS recebe inscrições para sétima turma de Sommelier online

Por Felipe Schwartzhaupt
Por Felipe Schwartzhaupt

O curso profissional online de sommeliers da seccional gaúcha da ABS (ABS-RS) abre inscrições para sua sétima turma, a última da modalidade neste ano. A formação, que é um passaporte de entrada no ambiente profissional do vinho, tem a chancela da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), com sede na França. Com foco em regiões produtoras, análise técnica e serviço do vinho, a metodologia do curso segue os parâmetros necessários para que os candidatos possam exercer todas as atividades de Sommelier. A formação une as tradicionais técnicas de degustação com as inovadoras soluções online, permitindo que os alunos acompanhem as aulas ao vivo, de onde quer que estejam, ou quando lhes for mais conveniente, em horários e dias alternativos. Apenas as três provas, todas síncronas, devem ser feitas em datas preestabelecidas.

A formação é uma bela oportunidade para ingressar em uma nova carreira.

As formações da ABS-RS têm atraído alunos não apenas de todo o Brasil, mas também do exterior. “Já tivemos inscrições de argentinos e uruguaios, por exemplo, em cursos recentes. A formação é uma bela oportunidade para ingressar em uma nova carreira, pois ela habilita quem já trabalha ou pretende ingressar neste mercado, que vive um momento de claro desenvolvimento no Brasil e também lá fora”, sugere Marcelo Vargas, vice-presidente da ABS-RS.

Outra novidade é a mudança da grade curricular, implantada ainda na quinta turma. “A introdução de uma aula que apresenta detalhadamente os sistemas de Denominação de Origem na Europa tem ajudado os alunos a terem uma noção mais clara de como isso funciona no Velho Mundo e facilita o entendimento de lições de um país-ícone como a França”, explica Maurício Roloff, diretor de ensino da ABS-RS. Ele e Vargas fazem parte do quadro de professores do curso que contará ainda com os colegas Andreia Gentilini Milan, Caroline Dani, Patrícia Binz, Júlio César Kunz e Vinícius Santiago.

Todas as aulas ficam gravadas e disponíveis aos participantes nas plataformas digitais da ABS-RS durante todo o curso e por mais seis meses depois de finalizado o programa. As degustações à distância de mais de 70 vinhos das principais regiões produtoras do mundo são possíveis por meio do kit Sommelier Experience, que entrega na casa dos alunos doses de rótulos especialmente selecionados.

Serão dez encontros distribuídos de maneira igualitária entre cada um dos três testes teóricos. Para receber a certificação, os candidatos terão de obter média final 6,0. A formação terá início no dia 20 de outubro e se estenderá até 29 de junho de 2023, sempre às quintas-feiras entre 19h e 22h. O investimento para associados da ABS-RS será de 12 parcelas de R$ 699 e o público em geral poderá quitar em 12 parcelas de R$ 790. Haverá desconto de 5% em ambas modalidades para o pagamento no ato via Pix.

Serviço

Curso Sommelier ABS-RS/ASI
Quando: 20/10/2022 até 29/06/2023
Investimento: 12 parcelas de R$ 699 (associados) e 12 parcelas de R$ 790 (público em geral). Haverá desconto de 5% em ambas modalidades para o pagamento no ato via Pix
Inscrições: www.absrs.com.br, ou pelo celular/WhatsApp da ABS-RS: (54) 99972-0130

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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ABS-RS divulga crescimento de 50% em 2020

Por Eduarda Ferreira
Por Eduarda Ferreira

A Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS) encerrou 2020 com um crescimento de 50%. Além disso, o número de sócios também obteve um aumento significativo, de 40%. Ao todo, foram realizadas 127 ações no ano marcado pela pandemia do coronavírus. “Atravessamos 2020 nos reiventando. Assim, não só sobrevivemos como avançamos muito, expandindo nossas fronteiras além do Rio Grande do Sul”, comemora o presidente Orestes de Andrade Jr.

Segundo ele, a ABS-RS tem hoje alunos em 17 estados mais o Distrito Federal. “Apesar do nosso planejamento estar todo focado em aulas presenciais, quando veio a pandemia em março do ano passado, não ficamos nos lamentando, partimos logo para os cursos on-line”, recorda o presidente da ABS-RS.

Orestes de Andrade Jr (divulgação)

A primeira reação da entidade, ainda me março de 2020, quando começaram as regras de isolamento social, foi o Movimento Bella Ciao, uma série de palestras gratuitas sobre vinhos. Dessa forma, foram feitas 115 aulas on-line no canal do YouTube da ABS-RS, com a produção de mais de 140 aulas de conteúdo inédito. “Foi um movimento de resistência, inspirado no que aconteceu ns sacadas dos italianos. Assim, mesmo confinados, os apaixonados por vinhos deixaram que nossos professores entrassem em suas casas, criando uma comunidade virtual de ajuda mútua para enfrentar a Covid-19 e suas consequências”, observa Orestes Jr.

Por fim, o ano positivo da ABS-RS confirma o resultado recorde registrado no mercado do vinho em 2020. A venda aumentou 31% entre vinhos nacionais e importados, batendo a marca de 501 milhões de litros. Assim, em volume de vinhos tranquilos, as importações cresceram 29%. Além disso, os vinhos finos brasileiros dobraram de tamanho. A expansão no consumo foi histórica, com 2,78 litros per capita.

Foto: Reprodução | Fonte: Assessoria
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