A receita familiar Mini Schnitzel – Kleine Schnitzel – é a grande vencedora do 4º Concurso Gastronômico da Oktoberfest. O prato, que remete a quatro gerações de uma mesma família, foi idealizado por Leonardo Böck Müller, natural de Paraíso do Sul, mas morador de Santa Cruz do Sul. O segundo lugar ficou com o prato Batatas da Vó Frida – Oma Fridas Kartoffeln –, idealizada por Rogério dos Santos, e o terceiro com a iguaria Strudel Sabor e Tradição, da Padaria Roque Schuh. A escolha dos três pratos mais saborosos, originais, criativos e bem apresentados, inspirados na culinária alemã, ocorreu na tarde desta quarta-feira (21), na cozinha do Senac. Ao todo, dez iguarias estiveram na disputa.
Emocionado, Leonardo Böck Müller explicou que a receita consiste em um empanado de suíno, que simboliza a dureza da vida adulta; acompanhado de purê de maçã, para marcar a doçura; batata sauté, que retrata a maciez da infância; e molho de nata, que faz referência ao leite materno. “Busquei lembrar bem a temática de inspiração nas receitas de família, aliando com a gastronomia finger food e estou muito feliz com resultado. A gastronomia pra mim é um passatempo que está virando quase uma profissão”, destacou.
Os pratos foram avaliados por uma Comissão Julgadora formada pelo colunista enogastronômico, Emerson Haas, pela doutora em Ciências Sociais, Lissi Bender, e por Ramon Giovanaz, chefe de cozinha vencedor da 3ª edição do Concurso Gastronômico Oktoberfest. Além da honraria e terem os pratos disponíveis para os visitantes na 37ª Festa da Alegria, os três primeiros colocados levaram para casa dois ingressos permanentes (cada um) para a 37ª Oktoberfest e vale-compras nas Lojas Afubra (R$ 500 para o primeiro, 350 para o segundo e R$ 250 para o terceiro).
Promovida pela Associação de Entidades Empresariais (Assemp) em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), a 4ª edição do concurso foi avaliada positivamente pela diretora do Senac, Daniela Laner. “Já é uma tradição essa parceria Senac e Oktoberfest e neste ano estamos ainda mais felizes pelo número de participantes e pela qualidade dos pratos apresentados”, frisou.
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