O Libertino comemora três anos abrindo as portas para um encontro em que autoria, cozinha, bar e música se encontram, reunindo profissionais que movimentam a cena gastronômica de Porto Alegre. Conduzida pelos sócios Mauri Olmi e Fernanda Souza, a celebração acontece no dia 7 de dezembro, das 17h às 23h, em formato aberto, com pratos e coquetéis circulando ao longo da noite. Tudo será servido em pequenas porções, permitindo que o público explore diferentes sabores no ritmo e na ordem que preferir.
A programação gastronômica apresenta expressões autorais de 13 chefs. Mauri Olmi (Libertino) serve o tartar emblemático da casa, preparado com a precisão e o frescor que definem seu estilo. Marcelo Schambeck (Capincho) leva um crudo de melancia que traduz seu olhar contemporâneo para ingredientes locais. Jaime Staffen (Otro Bar) recria o clássico bao em versão de ossobuco. Vini Aguinsky (Tangá) apresenta uma criação inspirada na energia e nas referências da cozinha mexicana.
Marina Tosin (Olivos) prepara polenta e bacalhau inspirados nas tabernas portuguesas e no caráter artesanal de seu trabalho. Sophia Corá (Tú Bar) apresenta sua leitura dos bares uruguaios, com sabor direto e estética despojada. O Mandarinier participa com duas propostas: Lili Andriola, com uma sobremesa guiada por técnica e pesquisa; e Leo Magni, com um espetinho de kafta elaborado com rigor artesanal e o repertório de quem domina carnes e embutidos.
O banquete se completa com Vini Cezar (Brado), que apresenta uma sobremesa marcada por sua reconhecida sutileza estética; Bruno Hoffmann (Benjamin), que serve arroz glutinoso, frango frito, sweet chilli de butiá e salsa macha com castanha de butiá, aproximando técnicas asiáticas de ingredientes locais; Fábio Loureiro (Mesa), com um prato moldado por seu repertório de viagens; Nati Tussi (Nati Tussi Consultoria), que transforma a tradicional salada de batatas de sua família em gesto de celebração; e Din Protzen (Libertino), com uma receita que traduz o cotidiano da cozinha do restaurante, combinando sabor, técnica e afeto.
Na coquetelaria, Fernanda Souza assina a curadoria dos vinhos e coordena o time do bar. Para o aniversário, desenvolveu uma carta especial que revisita a trajetória do Libertino e amplia o repertório da casa com rótulos do Leste Europeu, vinhos brasileiros e uma seleção italiana alinhada ao estilo da casa.
Os drinks são autorais, criados por cada bartender exclusivamente para o evento, com foco em frescor, identidade e personalidade nas composições. No balcão, Mariana Fajardo (Barzito) apresenta um coquetel leve com espumante; Gabriela Madera (Tú Bar) cria um drink de tomate e burrata, combinando frescor e intensidade; Fred Muller (Olivos/Capincho) apresenta uma coquetelaria precisa e elegante, alinhada à linguagem que desenvolve nos bares que coordena; Ruan Santana (Vasco 1020) prepara um highball de melão com aceto balsâmico; e Bianca Kamimura, que já integrou o time do Libertino, fecha a seleção com um coquetel que une referências brasileiras e orientais.
A trilha sonora da noite também tem papel central. Mely Paredes percorre diferentes camadas do indie, e Fran Piovesan adiciona uma estética contemporânea que costura o clima da festa do início ao fim.
O evento é aberto ao público, e o atendimento será por ordem de chegada, com mesas organizadas conforme o tamanho dos grupos, distribuídas entre o espaço interno, o bar Libertário e a área externa.
A data marca também a estreia da Lojinha do Libertino, que apresenta três peças exclusivas: camiseta criada por Daniele Stuani, ecobag assinada por Taís Back e uma série de pôsteres desenvolvidos por Design is True e Taís Back, com ilustrações e frases já conhecidas pelos frequentadores.
Ao reunir chefs, bartenders e DJs de diferentes frentes da cena cultural e gastronômica gaúcha, o Libertino reafirma seu papel como espaço de encontro, convivência e criação. Uma casa que celebra três anos intensos sem perder a energia de quem está apenas começando.
Serviço
Libertino – 3 anos
Data: 7 de dezembro (domingo)
Horário: das 17h às 23h
Local: Libertino (R. Santo Antônio, 801, Bom Fim, Porto Alegre)
Formato: evento aberto ao público, sem reservas
Instagram: @libertino.poa
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
