A produção de leite, de queijos e seus derivados são culturas centenárias em Carlos Barbosa, cidade onde está instalada a mais antiga cooperativa de laticínios em atividade no Brasil, a Santa Clara. Diariamente, são milhares de litros de leite que dão origem a uma diversidade de produtos e uma grande variedade poderá ser degustada durante o 31º Festiqueijo, o festival gastronômico mais gostoso da Serra Gaúcha, que acontecerá de hoje, 1º a 31 de julho, sempre às sextas, sábados e domingos.
Queijarias de Carlos Barbosa, de outras cidades do Estado e de Santa Catarina estão confirmadas a participar. No total, dez marcas levarão muito sabor, tradição e novidades para quem visitar o Festival. Cooperativa Santa Clara, Casa do Queijo Laise, Granja Cichelero, Queijos Ferrari, Gran Mestri, Casa do Queijo Ipar, Lua do Queijo, RAR-Rasip, Queijaria Somacal e Laticínios 3 Palmeiras proporcionarão as melhores experiências de aromas e sabores. Além da degustação de mais de 40 diferentes tipos de queijos, também será possível provar outras delícias como pão de queijo, fondue, doce de leite e combinações que proporcionam deliciosas experiências.
Queijarias participantes
Cooperativa Santa Clara
Com 110 anos de história, a Cooperativa Santa Clara é uma das marcas que orgulha a comunidade de Carlos Barbosa e participou da concepção do primeiro Festiqueijo. Presente em todas as edições desde então, os visitantes poderão degustar toda linha de queijos nobres e maturados e ainda fondues, bebidas lácteas, embutidos em mais de 60 produtos, além de preparos especiais como quiche, pizza, massa e brownie.
A cada edição do Festiqueijo, a Santa Clara apresenta seus últimos lançamentos em queijos e embutidos e ainda com preparos especiais produzidos com produtos Santa Clara.
Neste ano serão mais de 30 variedades de queijos, inclusive os lançamentos da linha de búfala, queijo de coalho com pimenta e queijo maasdam, pizza napoletana com os lançamentos mozzarela de búfala e burrata, Queijo Brie levemente aquecido com doce de fruta, massa ao molho branco com salame servidos na forma de queijo, brownie com doce de leite, quiche de Queijo Azul e Temper Cheese, fondues de queijo, 4 queijos, chocolate preto e branco, iscas suínas temperadas com Queijo Gruyère na raclete, linguiças frescas, copa, salames italiano e milano, morcela e queijo de porco, frut Clara e Chococlara, brigadeiro e beijinho e sucos e néctar.
Granja Cichelero
Presença há 18 anos no Festiqueijo, a Granja Cichelero, de Carlos Barbosa, levará 19 tipos diferentes de queijos, com destaque para o lançamento do Gouda. “Essa será a novidade da nossa marca nesta edição”, destaca Daniel Cichelero, diretor da marca. Cichelero destaca dois outros tipos de queijos temperados que até então não estavam no Festival: o queijo ao vinho e o queijo temperado com alho. A Casa do Queijo Ipar, também de Carlos Barbosa, participa do Festiqueijo há 16 anos e nesta edição levará 16 produtos para degustação, entre eles o tiramissu com queijo mascarpone, o fondant de doce de leite, queijo coalho e as deliciosas combinações de queijos com geleias.
Ferrari Alimentos
De Carlos Barbosa, a Ferrari Alimentos, participa do Festiqueijo desde 2008 e destaca-se pelo seu premiado queijo colonial, que poderá ser degustado no evento, assim como outras nove variedades de produtos. Zair Ferrari destaca que outros produtos mais procurados no Festiqueijo são o queijo com chocolate, a linguiça frita e o lombo defumado.
RAR
Pelo 10º ano no Festiqueijo, a RAR, de Vacaria, levará seus queijos Gran Formaggio e Parmesão RAR. O Gran Formaggio é o queijo tipo Grana, produzido pela RAR de forma pioneira e que recebeu o título de melhor parmesão brasileira, disponível em forma inteira, com aproximadamente 35kg, até frações de 200g, lascas e ralado e ainda versões 12 e 18 meses de maturação. O Parmesão RAR é produzido com o mesmo leite de altíssima qualidade utilizado na produção do Gran Formaggio. Passa por maturação de seis meses e é comercializado nas versões peça inteira, fracionado e cilindro. Também participando há 10 anos, a Casa do Queijo Laise, de Vacaria, estará com um estande junto com a Lua de Queijo. Será possível degustar dois produtos, a mussarela e o parmesão mineiros.
Queijaria Somacal
A Queijaria Somacal, de Farroupilha, participará pela segunda vez do Festiqueijo e neste ano levará cerca de oito produtos, entre eles dois produtos premiados regional e internacionalmente: o queijo colonial imerso no vinho por 15 dias e queijo colonial parmesão. Além disso, os visitantes poderão degustar queijos temperados, ricotas e queijo coalho.
Queijaria 3 Palmeiras
Estreando no Festiqueijo, a Queijaria 3 Palmeiras, de Antônio Prado, famosa pelo queijo colonial que leva o nome da marca, está empolgada para o início do Festival. Com 30 anos de fundação, os visitantes também poderão conhecer o queijo colonial maturado, o queijo coalho e a ricota fresca. Com sedes em Guaraciaba e Chapecó (SC) e produção de leite em Erval Grande (RS), a Gran Mestri Alimentos, participante do Festival desde 2015, levará 12 produtos, com destaque para o queijo tipo Grana Padano, com tempo mínimo de maturação de 12 meses.
Harmonizações
As inúmeras opções queijos poderão ser harmonizadas com vinhos e espumantes de vinícolas de Carlos Barbosa, Bento Gonçalves e Garibaldi. São dezenas de rótulos premiados internacionalmente, que carregam a pluralidade do terroir brasileiro e tornam-se a combinação perfeita para aquecer o inverno na Serra Gaúcha.
Os visitantes terão a oportunidade de degustar vinhos e espumantes das vinícolas Amitié, Aurora, Casa Garcia, Casa Valduga, Dom Naneto, Garibaldi, Miolo, Pedrucci e Vaccaro. De Carlos Barbosa, a Vinhos Finos Casa Garcia exibirá entre seu portfólio o Casa Garcia Merlot, o Casa Garcia Brut e o Casa Garcia Moscatel.
De Bento Gonçalves, a Miolo, por exemplo, levará para o Festiqueijo 14 rótulos premiados entre vinhos, espumantes e suco de uva. Outra marca tradicional no evento é a Casa Valduga que também estará apresentando seus vinhos e espumantes. A Cooperativa Vinícola Aurora, marca presença no Festival com oito rótulos, sendo que os grandes premiados são o Aurora Espumante Moscatel e o Aurora Brut.
A Dom Naneto, de Garibaldi, também já está com as taças na mão para servir os premiados Dom Naneto Espumante Moscatel Branco e o Dom Naneto Espumante Brut Branco. Já a Cooperativa Vinícola Garibaldi destaca o Garibaldi Espumante Moscatel o Garibaldi Brut Rosé Pinot Noir. A Amitié Vinhos e Espumantes estará presente no Festival com sete rótulos, incluindo os superpremiados Amitié Brut e Amitié Brut Rosé. Tem ainda a Casa Pedrucci que entre os sete rótulos, destaca o Pedrucci Brut Tradicional 2021 e o Occasione Moscatel. Também de Garibaldi, a Vinhos Vaccaro estará exibindo nove rótulos premiados, sendo quatro espumantes, quatro vinhos e um suco e uva.
Serviço
31º Festiqueijo
Quando: De 1º a 31 de julho, somente de sexta a domingo
Horários: Sextas-feiras: 14h às 23h; Sábados: 11h às 23h; Domingos: 10 às 17h
Local: Salão Paroquial da Igreja Matriz de Carlos Barbosa
Ingressos: sextas-feiras e sábados, de 8 a 12 anos pagarão R$ 80,00 e a partir de 13 anos R$ 195,00; aos domingos, de 8 a 12 anos pagarão R$ 80,00 e a partir de 13 anos R$ R$ 175,00. Menores de 8 anos entrada gratuita. Área Vip R$ 380 por pessoa para qualquer dia de evento.
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
No sábado, 2 de julho, o cooperativismo será tema em destaque na programação. Às 13h30 acontecerá a palestra alusiva ao Dia Internacional do Cooperativismo, com José Mário Konzen, Ovídio Hillebrand e Cândida Schaedler. Já às 15h, a Trupe da Garagem de Teatro encena a peça “Um pequeno grande homem”, considerada o primeiro teatro oficial da história do Padre Theodor Amstad.
O casal gaúcho é um dos milhões de exemplos de trabalhadores responsáveis por mais de 95% dos negócios no Brasil, as Micro, Pequenas e Médias Empresas (MPMEs), conforme dados do Ministério da Economia. Nesta segunda-feira, (27 de junho), eles celebram o Dia Internacional da categoria, data reconhecida pela Organização das Nações Unidas (ONU). Nacionalmente, o setor gera ainda cerca de 55% dos empregos e responde a aproximadamente 30% do Produto Interno Bruto (PIB).
Acomodar-se, aliás, não está na rotina do empreendedor. Ávido por conhecimento, ele esteve presente na última edição da National Restaurant Association Show 2022 (NRA), realizada em Chicago (EUA), no último mês de maio, por meio de uma missão empresarial oportunizada pelo Sebrae RS. O resultado? Ambas as empresas acumulam crescimento desde a abertura. Em 2022, a expectativa é igualmente positiva.
Para se elaborar o Cristofoli Rosé de Sangiovese a colheita das uvas foi feita no dia 1º de fevereiro, para garantir um vinho com mais frescor, sem aquela carga de taninos que o tinto necessita. Este trabalho, do vinhedo à rotulagem, é coordenado por Lorenzo, que acompanha de perto cada ciclo na vinha. “Todo vinho nasce no vinhedo e assim é com o nosso Rosé de Sangiovese”, destaca.
A grande novidade indoor desta edição é a criação da área vip, uma espécie de mezanino onde os visitantes poderão sentar enquanto degustam os queijos e vinhos do Festiqueijo. O espaço fica no segundo andar com lounge para descanso, podendo acompanhar os shows com vista privilegiada. A venda é exclusiva na bilheteria física do evento.
Localizada às margens do Lago Joaquina Rita Bier, a proposta da Hector é reproduzir uma escola de magia com personagens variados. O principal é o dragão Hector que conta com a companhia de diversos amigos que o auxiliam na criação dos “discos de sabor”, como são conhecidas as pizzas no local. O número de sabores é ilimitado. Ou como diria um dos personagens, a Professora Dora: “são tantos sabores quanto estrelas no céu você pode contar”.
