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Gastronomia

Gastronomia

Gramadense Prawer Chocolates firma parceria exclusiva com a franquia internacional Sonic

Por Jonathan da Silva 11/09/2024
Por Jonathan da Silva

A empresa gramadense de chocolates artesanais Prawer Chocolates assinou um contrato de licenciamento exclusivo com a franquia global Sonic, que tem um dos personagens mais conhecidos do universo dos games e da cultura pop. O movimento estratégico marca a entrada da Prawer em um novo e promissor mercado, o público infantil, nerd e geek, expandindo o alcance do empreendimento de Gramado para além de seus consumidores tradicionais.

Com um contrato de dois anos, a Prawer ganha exclusividade mundial no licenciamento da linha de chocolates inspirada no Sonic. A empresa prevê um crescimento significativo com a nova linha, que terá dez produtos personalizados do personagem. Segundo o diretor da Prawer, José Augusto Freiberger, a inovação mantém a essência da marca, que há décadas preza por elegância e sofisticação em seus produtos. “Estamos inovando com responsabilidade, mantendo o conceito que nossos clientes já conhecem, mas agora acessando novos horizontes com essa linha que conversa diretamente com um público apaixonado pela franquia Sonic”, destaca Freiberger.

A capacidade de produção prevista para os primeiros seis meses é de uma tonelada de produtos por mês, com possibilidade de ampliação para até cinco toneladas mensais, conforme demanda. A expectativa é de distribuir 10 mil unidades por mês em todo o Brasil, com potencial de expansão internacional. “Estamos atingindo um novo mercado que a Prawer ainda não explorava. O crescimento pode ser exponencial e projetamos um aumento de até 100% nas vendas mensais da linha Sonic”, afirma o diretor.

A parceria faz parte das celebrações do cinquentenário da Prawer, que será comemorado em 2025. A empresa aposta na força da marca Sonic para atrair um público fiel e diversificado, mantendo sua posição de pioneira no mercado de chocolates artesanais. Com a linha Sonic, a Prawer busca reforçar sua capacidade de inovar e se adaptar às novas tendências, consolidando-se ainda mais como referência no setor.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
11/09/2024 0 Comentários 579 Visualizações
Gastronomia

Hilton Porto Alegre oferece rolha free nos jantares de quinta-feira no POA Bistrô

Por Jonathan da Silva 06/09/2024
Por Jonathan da Silva

O POA Bistrô, restaurante do Hilton Porto Alegre, passará a contar com a taxa de rolha gratuita em todas as quintas-feiras. A iniciativa permite que os clientes tragam o seu vinho preferido para harmonizar com a gastronomia internacional da casa sem custo adicional.

O cardápio do espaço traz opções como o creme de cogumelo, nata e azeite de trufa; croqueta de pato, gochujang e butia; picles de vegetais e citronette de romã; e caprese (tomate cereja, mozzarela e pesto) como entradas. Nos pratos principais, destacam-se o carreteiro de cogumelo eringuy e vagem; filé com mil folhas de mandioquinha e cebola; salmão com arroz negro, iogurte e dill; risoto de camarão, rúcula e balsâmico; linguini de polvo e chorizo; e rigattoni (cogumelo, nata e parmesão). As sobremesas incluem o Fudge (chocolate, baru, sorvete de pistache e caramelo), Fruta (fior di latte, abacaxi assado, morango bêbado e coco queimado), além do tradicional Petit Gateau (doce de leite, sorvete de baunilha e cacau).

 A nossa intenção é criar um ambiente onde os clientes se sintam em casa, trazendo aquele vinho especial para desfrutar de uma refeição memorável. No POA Bistrô, acreditamos que o vinho é uma parte importante da experiência gastronômica, e queremos que essa experiência seja ainda mais acessível e prazerosa para o cliente”, afirma o gerente geral do Hilton Porto Alegre, Rodrigo Colla.

Serviço

  • O quê: Rolha free no Hilton Porto Alegre
  • Onde: POA Bistrô (Rua Olavo Barreto Viana, 18, Porto Alegre)
  • Quando: Todas quintas-feiras, a partir das 19h
  • Reservas: portoalegre.bistro@hilton.com ou WhatsApp (51) 98164-1038
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
06/09/2024 0 Comentários 396 Visualizações
Gastronomia

Feevale inscreve para cursos de qualificação na área de Gastronomia

Por Marina Klein Telles 05/09/2024
Por Marina Klein Telles

A Universidade Feevale está com inscrições abertas para quatro cursos de qualificação na área de Gastronomia, com aulas voltadas à comunidade interessada. O primeiro curso – Sommelier VinExpert – terá início no dia 12 de setembro. Saiba mais sobre as qualificações:

Montagem de tábuas de frios harmonizado com vinhos

A segunda edição do curso, voltado aos estudantes, donos de cafés e restaurantes e interessados em gastronomia, será realizada no dia 12 de setembro, das 19h às 22h30min. O curso será ministrado pelo professor e chef Daniel Vicente Bonho. Os participantes aprenderão técnicas criativas e inovadoras para apresentar e harmonizar queijos, frios e outros elementos, criando combinações visuais e gustativas. Será uma experiência para mergulhar no universo dos sabores e texturas, aprendendo a selecionar os melhores ingredientes e a harmonizá-los para maximizar seus aromas e gostos. Também haverá harmonizações com vinhos. As inscrições podem ser realizadas até esta sexta-feira, 6, em up.feevale.br/cursos/grazingplatter.

Sommelier VinExpert

O curso, indicado para amantes de vinho, profissionais de gastronomia, empresários e público em geral, acontecerá de 27 de setembro a 20 de dezembro. As aulas ocorrerão nas sextas-feiras, das 19h às 22h30min. Além de introdução à enologia, história do vinho e escolas de harmonização, serão abordados outros conteúdos, como as melhores práticas para servir vinhos e espumantes, incluindo taças, temperaturas de serviço e apresentação ideal.

Os participantes irão explorar os processos de vinificação de vinhos brancos, tintos e espumantes e mergulhar nos terroirs de diversos países, sendo preparados para apreciar, selecionar e servir vinhos com a confiança de um verdadeiro sommelier. O curso será ministrado pelos professores Daniel Vicente Bonho e Edemilson Rosa Pujol e as inscrições podem ser feitas até 25 de setembro, em up.feevale.br/cursos/sommelier.

Intensivo sobre azeites de oliva

No curso, que acontecerá no dia 9 de outubro, das 19h às 22h, as pessoas terão a oportunidade de degustar azeites de oliva de alta qualidade e a aprender a distinguir suas características dos azeites de qualidade inferior. Também serão exploradas receitas que destacam o uso versátil do azeite de oliva na culinária e ensinadas técnicas de harmonização com vinhos e espumantes, que elevam ainda mais a experiência gastronômica. As inscrições para o curso, que será ministrado pelo professor Paulo Eduardo Ferreira Machado, estão abertas até 4 de outubro, em up.feevale.br/cursos/azeitesdeoliva.

Estética da comida e empratamento

Indicado a profissionais e estudantes dos cursos de Nutrição e Gastronomia, assim como aos demais interessados no tema, o curso acontecerá de 22 a 29 de novembro, nas sextas-feiras, das 19h30min às 22h15min. Nas aulas, será explorado o universo da estética da comida e do empratamento, assim como técnicas para auxiliar na criação de pratos visualmente atraentes, saborosos e saudáveis. O curso será ministrado pelo professor Paulo Eduardo Ferreira Machado e as inscrições estão abertas até 14 de novembro, em up.feevale.br/cursos/comidaempratamento.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
05/09/2024 0 Comentários 393 Visualizações
Gastronomia

iFood atinge marca histórica de 100 milhões de pedidos no mês de agosto

Por Jonathan da Silva 04/09/2024
Por Jonathan da Silva

A empresa brasileira iFood alcançou a marca histórica de 100 milhões de pedidos apenas durante o mês de agosto. O feito foi alcançado no sábado (31). A marca conhecida pelo aplicativo de delivery de lanches e itens variados iniciou suas operações em 2011, à época com cerca de 12 mil pedidos mensais.

O pedido de número 100.000.000 foi um lanche com hambúrguer, refrigerante e batata-frita, realizado às 12h54min, em Lins, cidade com cerca de 74 mil habitantes na região centro-oeste do estado de São Paulo. O marco representa um crescimento de mais de 30% em relação a agosto de 2023, quando o aplicativo registrou cerca de 76 milhões de pedidos.

Segundo a empresa, o número recorde reflete o investimento em inovação e tecnologia, bem como o crescimento contínuo da plataforma, que hoje atua como um grande ecossistema de soluções, trazendo mais opções, economia e conveniência aos clientes, além de ampliar as possibilidades de venda dos estabelecimentos parceiros. “Temos orgulho de alcançar a marca de 100 milhões de pedidos neste mês de agosto, um marco histórico que celebra não apenas o crescimento do iFood, mas também a confiança e o apoio de todo nosso ecossistema, formado por clientes, entregadores, parceiros e colaboradores”, celebra o CEO do iFood, Diego Barreto.

Criado em 2011, em Jundiaí, no interior de São Paulo, o iFood se apresentava, inicialmente, como um guia impresso de cardápios chamado Disk Cook, com os pedidos sendo feitos por meio de uma central telefônica. Em 2012, foram lançados o site e o aplicativo para dispositivos móveis e no ano seguinte, em 2013, a empresa recebeu investimentos da Movile, grupo brasileiro criado no fim dos anos 1990 por Fabricio Bloisi e que investe em negócios na área de tecnologia. Desde então, com um modelo de negócio diferente dos tradicionais, se tornou referência em delivery na América Latina, conectando hoje 55 milhões de clientes, 350 mil estabelecimentos parceiros e 310 mil entregadores ativos, em 1500 cidades do Brasil.

Em 2011, fazíamos 12 mil pedidos por mês. Em 2015, alcançamos o nosso primeiro milhão. Hoje, em 2024, chegamos ao histórico marco de 100 milhões de pedidos em um único mês. Somos uma empresa de inovação brasileira, com uma cultura muito sólida e forte, que utiliza tecnologia para criar, evoluir e conquistar resultados tão expressivos como este”, destaca Diego Barreto.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
04/09/2024 0 Comentários 642 Visualizações
Gastronomia

Galeto Mamma Mia abre operação express no Bourbon Shopping Teresópolis, na capital

Por Jonathan da Silva 29/08/2024
Por Jonathan da Silva

A rede gastronômica Galeto Mamma Mia inaugurou neste mês sua sétima loja express em Porto Alegre, chegando a 15 operações no total na capital gaúcha. A nova unidade da marca de Gramado está localizada no Bourbon Shopping Teresópolis, na Terceira Perimetral, um dos principais eixos viários e de transporte público da cidade, que liga a zona norte à zona sul. A nova loja está na praça de alimentação do shopping, no segundo piso, e oferece um cardápio de pratos montados para almoço e jantar com destaque para a culinária dos imigrantes italianos.

Entre as opções oferecidas pelo Mamma Mia Express, estão galetos assados na brasa, polenta frita, massas frescas com molhos artesanais variados e a tradicional salada de radicci com bacon com hortaliças orgânicas. Além disso, o menu inclui petiscos para o happy hour, saladas e sobremesas típicas de casas italianas.

Fundado pelo empresário Julinho Cavichioni, o Galeto Mamma Mia iniciou sua história em 1985, em Gramado, atraindo turistas de diversas regiões do Brasil. A partir de 2012, a rede começou uma expansão de operações para outras cidades gaúchas, com unidades próprias e franquias. Com o desejo de levar a marca para todas os lugares do Brasil, o Mamma Mia criou o modelo express, adequado às praças de alimentação dos shoppings centers, com um cardápio de pratos montados usando os mesmos produtos do restaurante e mantendo o sabor e a eficiência do serviço.

Em 2022, a rede ampliou sua presença no cenário nacional, começando pela chegada a Santa Catarina. No primeiro semestre de 2024, a marca chegou ao estado do Paraná com duas unidades, uma loja express no Shopping Patio Batel, em Curitiba, e um restaurante em Campo Largo.

O Galeto Mamma Mia faz parte do grupo empresarial JPLP, que também administra os restaurantes El Fuego, Neni Café Bar e Restaurante, e Neni Pizza e Pasta. Atualmente, o grupo opera 35 estabelecimentos na região Sul do Brasil.

Serviço

  • O quê: novo Mamma Mia Express
  • Onde: Bourbon Shopping Teresópolis, na Rua Cel. Aparício Borges, 250 – Glória – Porto Alegre
  • Funcionamento: Segunda a sábado, das 10h às 22h, domingos e feriados das 10h às 21h
Fotos: Divulgação | Fonte: Assessoria
29/08/2024 0 Comentários 885 Visualizações
Gastronomia

Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado abre inscrições para Concurso Melhor Chef

Por Jonathan da Silva 27/08/2024
Por Jonathan da Silva

As inscrições para participar do Concurso Melhor Chef, no Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, abriram nesta segunda-feira (26). O evento na serra gaúcha celebra a boa comida e os talentos regionais na gastronomia. O prazo para se inscrever na disputa culinária vai até o dia 6 de outubro.

Os chefs e cozinheiros inscritos no concurso terão que utilizar pelo menos um ingrediente que tenha sido produzido em Gramado para enaltecer o tema do evento neste ano, que é “É tempo de saborear nossas origens”. Para isso, podem ser utilizados insumos in natura ou produzidos nas agroindústrias da cidade.

O evento conta com apoio do Senac. “O Senac Gramado é apoiador do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado por meio da realização de oficinas gastronômicas gratuitas e do concurso do Melhor Chef, que é uma forma de incentivar e motivar esse profissional tão importante para toda a nossa região. Durante o concurso eles terão um novo desafio de elaborar e preparar um prato utilizando e valorizando algum produto produzido em Gramado como ingrediente para compor seu prato, alinhado ao tema do festival”, explica a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa.

Para participar do Concurso Melhor Chef, o profissional precisa ter mais de 18 anos e atuar como chef ou cozinheiro em algum restaurante ou hotel das cidades de Canela, Gramado, São Francisco de Paula e Nova Petrópolis. Além disso, não pode atuar como professor ou orientador da área de gastronomia em qualquer instituição de ensino. Na ficha de inscrição é necessário constar nome completo, uma breve apresentação, restaurante ou hotel que está representando, telefone, a receita com ingredientes, modo de preparo e qual produto e produtor foi o escolhido.

Quem irá julgar os pratos e outros requisitos como inovação, organização, boas práticas, técnica e apresentação serão três jurados, sendo deles dois nomes que serão revelados apenas durante a competição e o outro, o atual vencedor do concurso, Thomas Silveira.

Atual vencedor, Thomas Silveira será um dos jurados do concurso

O vencedor do Concurso Melhor Chef ganha o troféu Concha de Cristal, produzido pela Cristais de Gramado, e um kit da Tramontina. Mais detalhes e inscrições para a disputa podem ser realizadas pelos e-mails senacgramado@senacrs.com.br e projetoshortensias@abrasel.com.br, além do telefone (51) 99308-4768.

Edital para a participação de restaurantes abre inscrições nesta semana

O festival terá dez opções de bancas montadas ao estilo comida de rua, comandadas por restaurantes de Gramado, oito deles com pratos salgados e dois com sobremesas, uma cafeteria, além de bar com drinks, cerveja, vinho e bebidas sem álcool. Os empreendimentos interessados em ocupar estes espaços durante o evento poderão se inscrever em edital que será publicado até o fim desta semana. Poderão participar estabelecimentos de Gramado que sejam ou não associados à Abrasel-Hortênsias. O edital com todos os critérios de seleção será publicado no site oficial do evento, festivalgastronomiagramado.com.br, e nas redes sociais.

A programação do festival inclui ainda Tour Gastronômico com pratos especiais servidos em restaurantes da cidade, a Corrida de Garçons e Garçonetes, e um festim. Além das atrações gastronômicas, o festival também terá programação cultural.

Patrocinadores já confirmaram apoio

Considerado um dos principais eventos no calendário da região, o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado contará com a participação de importantes marcas. Sicredi e Azeite Gallo participam como apoiadores, Tramontina e Sulgás como copatrocinadores. A Cristais de Gramado irá confeccionar os troféus da Corrida de Garçons e Garçonetes e do Concurso Melhor Chef. O Senac participa como apoiador institucional na realização do Concurso Melhor Chef e das oficinas gratuitas, em parceria com a Universidade de Caxias do Sul (UCS).

O 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é realizado pela Abrasel-Hortênsias e promovido pela Gramadotur.

Serviço

  • O quê: 16° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado
  • Quando: De 10 a 20 de outubro
  • Onde: Lago Joaquina Rita Bier – Centro de Gramado
  • Site: festivalgastronomiagramado.com.br
  • Redes sociais: facebook.com/FestivalDeGastronomia | instagram.com/festivaldegastronomia
Fotos: Cleiton Thiele/Divulgação | Fonte: Assessoria
27/08/2024 0 Comentários 630 Visualizações
Gastronomia

Gramado ganha restaurante francês em complexo gastronômico cinematográfico

Por Marina Klein Telles 26/08/2024
Por Marina Klein Telles

Gramado tem novidades! A gastronomia, que sempre fez a fama da cidade, conta agora com o Tour de France, restaurante francês de alto padrão localizado no Centro, e que ocupa uma área de mais de 700 metros quadrados.

Ele faz parte de um complexo gastronômico, que também tem uma área da Spaccio RAR, franquia de alimentos e bebidas do Grupo Randon, aberto no primeiro semestre do ano.

No total, são quase 1,1 mil metros quadrados de área.

O empreendimento é liderado pelos empreendedores Carolina e Carlos Porsch, e teve investimento de mais de R$ 10 milhões.

O Tour de France Restaurant tem um conceito inovador e uma decoração que transporta seus visitantes diretamente para os charmosos châteaux franceses. A nova casa oferece pratos a la carte e um surpreendente Menu Confiance, uma degustação com duas opções de percurso: com sete passos ou quatro passos.

Cada prato é cuidadosamente elaborado com ingredientes selecionados e técnicas refinadas, proporcionando uma verdadeira viagem pelos sabores da França. Os pratos são inspirados na alta gastronomia francesa, com apelo histórico e regional, tornando ainda mais interessante o percurso.

Para tornar a experiência ainda mais especial, o Tour de France oferece a opção de harmonização com vinhos de todas as regiões da França, escolhidos para complementar e realçar os sabores de cada prato. Mas também possui uma marca própria de vinhos e espumantes, produzidos aqui no Rio Grande do Sul. Quem fez a seleção dos rótulos foi o casal Carolina e Carlos Porsch, que além de médicos são sommeliers formados.

A decoração do novo restaurante é um espetáculo à parte. Inspirada na elegância parisiense com referências de grandes designers, o ambiente conta com detalhes cuidadosamente criados para levar o cliente à atmosfera da Cidade Luz. Desde iluminação suave até os móveis clássicos, cada elemento foi pensado para proporcionar uma experiência imersiva e acolhedora.

O espaço também conta com exposição de joias assinadas pela D’Vie e relógios de grandes marcas, além das ações de imersão ao mundo da moda propostas por grandes grifes. Marcas como Dolce & Gabbana já fazem parte do projeto.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
26/08/2024 0 Comentários 401 Visualizações
Gastronomia

Queijaria Alvorada Missioneira recebe Selo Arte, que permite comercialização nacional

Por Jonathan da Silva 15/08/2024
Por Jonathan da Silva

O selo Arte foi concedido aos produtos, doce de leite e queijo artesanal yamandú, produzidos pela agroindústria Alvorada Missioneira, de Canela. A viabilização da concessão do título junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) foi realizada pelo Serviço de Inspeção Municipal de Canela (SIM), em parceria com o Sebrae e a Emater – Escritório Municipal. A solenidade de entrega do reconhecimento aconteceu na segunda-feira (12), no gabinete do prefeito Constantino Orsolin (MDB).

O selo Arte é um certificado de identidade e qualidade que permite o comércio de produtos comprovadamente processados de maneira artesanal, em todo território nacional. “Agora podemos vender para o Brasil nossos produtos que são feitos com muito carinho e dedicação. Com a certificação estamos escrevendo um novo capítulo na nossa história”, destaca o responsável pela Alvorada Missoneira, Vanderlei Kaefer.

Recebimento do selo

O SIM

O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) atua como órgão de orientação e fiscalização junto às indústrias que elaboram alimentos de origem animal, garantindo a qualidade e inocuidade, promovendo a segurança alimentar para população do município de Canela, além de proporcionar maior retorno financeiro para as empresas do seguimento, pois a população, busca consumir produtos comprovadamente seguros. O SIM promove também educação sanitária dentro das escolas, despertando as crianças e jovens para importância de uma alimentação segura, manipulação correta dos alimentos e das ações desempenhadas pelo serviço para garantir boas práticas de produção e qualidade dos alimentos. O órgão atua também em conjunto com a vigilância sanitária (VISA) para combater o trânsito de produtos clandestinos, fora dos padrões legais de produção e conservação, evitando possíveis casos de surtos de doenças transmitidas por alimentos, dentro dos limites do município.

Fotos: André Fernandes
15/08/2024 0 Comentários 446 Visualizações
Gastronomia

ChocolaTCHÊ recebe inscrições e terá programação com foco no sucesso

Por Jonathan da Silva 15/08/2024
Por Jonathan da Silva

A segunda edição da “ChocolaTCHÊ – Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do Rio Grande do Sul” será realizada pelo Instituto Sul Doce nos dias 10 e 11 de setembro, no Centro de Eventos do ParkShopping Canoas. O evento reunirá tendências do setor, fornecedores, aulas-show com experiências práticas em cozinha colaborativa, grade de mentorias e uma programação especial de painéis com histórias de empreendedorismo e receitas para crescer como confeiteiro. Os ingressos estão sendo vendidos no site chocolatche.com.br. A organização projeta receber cerca de 1.200 visitantes por dia.

Nosso setor movimenta muito a economia sendo feito principalmente pelos micro e pequenos negócios, que funcionam em casa mesmo. Temos o propósito de valorizar e conectar essas pessoas que trabalham tanto com mais oportunidades de evoluir. Especialmente em gestão e profissionalização, que ainda são desafios no ramo da confeitaria artesanal”, explica a co-fundadora do Instituto Sul Doce, Mariane Rehm.

A retomada do setor após as enchentes se se transformou no tema do ano do evento, ‘Passos para Recomeçar – Lute como uma Confeiteira’. Todo lucro gerado pelo evento será revertido em doações para profissionais do setor afetados pela catástrofe.“Vamos continuar incentivando a cultura de parceria, como fizemos na edição de estreia. Há espaço para que todos cresçam e a união só nos fortalece. Por isso, somando a outras iniciativas que já tivemos, todo lucro gerado pela ChocolaTCHÊ será revertido em doações para quem foi diretamente afetado, entre diversas cidades. O mapeamento dos beneficiados está sob condução da Associação Gaúcha de Confeitaria Artesanal”, conta a empresária.

ChocolaTCHÊ terá ampla programação

Referências nacionais e protagonistas gaúchos na programação

O congresso terá uma programação exclusiva que traz nomes destaque nacional e valoriza também protagonistas gaúchos da área. Uma das atrações já confirmadas é Mara Cakes, uma das mais reconhecidas empresárias do ramo e criadora do Mara Cakes Fair, considerado o maior evento de confeitaria das Américas. Outra presença garantida é a de Rodney Caco, chef de cozinha, professor e especialista em bolos artísticos. Além dele, a empreendedora que iniciou em Porto Alegre e hoje ensina em todo o país sobre “brigadeiros redondinhos e lucrativos”, Cilaine Rodrigues (a Ci da Docis), a influencer do universo doceiro Tábata Romero, que se define como uma “caçadora de tendências”, e o mestre linguagem empresarial e criador do Movimento Comportamento de Dono, João Rodrigues, também destacarão receitas para o sucesso nos negócios, que vão além das massas, recheios e coberturas. Entre as referência do estado, nomes como Bibiana Loureiro (Consuela’s Brownies), Bruna Longaray (Bruna Trufas), Franciele Ramires (LeFran Doceria), Jeison Scheid (Alfajores Odara) e Marina Berleze (Tua Vitrine – foto de confeitaria) estarão no ChocolaTCHÊ.

Feira

O evento terá ainda mais de 20 marcas apoiadoras, que apresentarão soluções em equipamentos e insumos para o segmento. Além disso, haverá múltiplas ativações de aprendizagem e relacionamento na feira, como o Lounge #gostosoécrescerjunto, para promover networking e parcerias; espaços #inovadoce, laboratório de inovação, criatividade e empreendedorismo, e de benchmark, para imersão nas melhores práticas; e uma arena com oficinas e workshops. Na grade de mentorias para confeiteiros, serão contemplados temas como gestão, produto e marca.

A ChocolaTCHÊ é uma realização do Instituto Sul Doce, braço educacional nas áreas da confeitaria, gastronomia e panificação da Sul Doce Atacado & Varejo, com 44 anos de atuação no setor. A edição de 2024 terá patrocínio Diamond da AND Equipamentos, patrocínio Ouro de Harald Chocolates, Sul Doce Atacado & Varejo, Mix e Selecta Chocolates, patrocínio Prata de Vabene, Iceberg Chef e Associação Brasileira do Comércio de Artigos para Festas (Asbrafe), apoio de Mago Indústria, Cacau Foods, Gustosia e Blend, Armazém do Mercado e Divine Chocolates, e apoio institucional de Lucrima, Central das Embalagens, JJ Doces, Baggio Festas e Lola Doces.

Serviço

  • O quê: 2ª ChocolaTCHÊ – Feira e Congresso de Confeitaria Artesanal do Rio Grande do Sul
  • Quando: 10 e 11 de setembro, das 10h às 20h
  • Onde: Centro de Eventos do ParkShopping Canoas (Av. Farroupilha, 4545 – Canoas)
  • Ingressos e programação: chocolatche.com.br
  • Instagram: instagram.com/chocolatcheoficial
Fotos: Bibiana Ferreira/Divulgação | Fonte: Assessoria
15/08/2024 0 Comentários 471 Visualizações
Gastronomia

Marca de azeites gaúcha ganha prêmio internacional com safra de 2023

Por Marina Klein Telles 12/08/2024
Por Marina Klein Telles

Produzidos nos olivais da Fazenda Tarumã da Boa Vista, em Canguçu (RS), os azeites da safra 2023 da Capolivo acabam de ser premiados com a medalha Grand Prestige Gold no prestigiado concurso internacional Terra Olivo, realizado na Ilha de Chipre. O reconhecimento chama a atenção, pois a marca competiu diretamente com azeites da safra 2024, ou seja, produtos mais “frescos” de outros países. O resultado é uma prova da excelência e qualidade dos azeites gaúchos.

Com as variedades Picual e Coratina, a Capolivo alcançou notas superiores a 90 pontos. A variedade Coratina, originária da Itália,  destaca-se por sua alta concentração de polifenóis e adaptou-se excepcionalmente bem no Rio Grande do Sul, rendendo à marca de azeites gaúcha reconhecimento internacional. No concurso Terra Olivo, foram distribuídas 292 medalhas no total, e o Brasil, ao lado da Espanha, recebeu o maior número de premiações, com 49 medalhas para cada país.

Devido às chuvas de 2023, a produção foi reduzida este ano, e para atender à demanda atual do mercado, a família Capoani, que lidera o negócio, está trabalhando com sua quinta safra comercial. Os azeites, extraídos da colheita de 2023, totalizaram 16 mil litros e são de excelente qualidade, tendo sido premiados em diversas competições.

A Capolivo coleciona mais de 38 prêmios, o que impulsionou o seu crescimento, que dobrou no primeiro semestre de 2024 em comparação ao mesmo período em 2023. Neste ano, a marca entrou em 16 unidades da rede St Marche, em São Paulo, além do Quitanda, estabelecimento que comercializa produtos gourmet e orgânicos no bairro Pinheiros, na capital paulista; e na rede Maluga, referência de produtos naturais e saudáveis em Brasília (DF).

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
12/08/2024 0 Comentários 365 Visualizações
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