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Gastronomia

Valorização da expressão máxima de cada terroir brasileiro é reconhecida em concurso espanhol

Por Stephany Foscarini
Por Stephany Foscarini

A busca constante pela melhor expressão de cada vinho através de diferentes terroirs brasileiros resultaram à Vinícola Aurora grandes pontuações no concurso espanhol Bacchus 2022, realizado no fim de abril, em Madri.

A empresa conquistou as medalhas de Ouro para os vinhos Aurora Gran Reserva Touriga Nacional 2020, elaborado com uvas da Campanha Gaúcha, e Aurora Reserva Chardonnay 2020, com a variedade cultivada em diferentes pontos da Serra Gaúcha. Já o Aurora I.P. Pinto Bandeira Chardonnay 2020, com uvas produzidas na propriedade da cooperativa no município homônimo, ficou com a Prata.

A Aurora é a vinícola mais premiada do Brasil, com 773 dinstições em certames chancelados pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV).

Com colheita manual e garrafas numeradas, os produtos traduzem os novos projetos da Vinícola Aurora, investindo cada vez no desenvolvimento de rótulos premium e super premium. O enólogo-chefe Flavio Zilio acredita que as regiões e microrregiões produtoras brasileiras são muito promissoras, oferecendo características específicas às bebidas, que são sentidas pelos consumidores.

O caminho é longo e estamos subindo os degraus. Temos muito a crescer, mas ver este reconhecimento é muito gratificante para nós e também é importante para a imagem da Aurora no mundo vitivinícola. Esse trabalho que estamos fazendo há alguns anos com vinhos especiais desmitifica o que o consumidor pensava da Aurora”.

“O caminho é longo e estamos subindo os degraus. Temos muito a crescer, mas ver este reconhecimento é muito gratificante para nós e também é importante para a imagem da Aurora no mundo vitivinícola. Esse trabalho que estamos fazendo há alguns anos com vinhos especiais desmitifica o que o consumidor pensava da Aurora. Muitas pessoas associavam os rótulos da marca ao consumo do dia-a-dia. E aqui estamos nós, mais uma vez, provando a nossa diversidade, a nossa evolução e potencial enológico, tendo sucesso mais uma vez. A Aurora está ampliando seus horizontes, mas sem esquecer que somos uma cooperativa, com 1,1 mil famílias associadas”, avalia Zilio.

Gran Reserva Touriga Nacional estreia em concursos e conquista o Ouro

O recém-lançado vinho Aurora Gran Reserva Touriga Nacional 2020 fez sua estreia no Bacchus e já conquistou o Ouro em sua primeira participação em concursos internacionais. Com teor alcoólico de 13,5% e passagem de 12 meses em barrica de carvalho francês, é elaborado 100% com uvas da variedade Touriga Nacional, cultivadas na Campanha Gaúcha, região localizada próxima à fronteira com a Argentina e o Uruguai.

Estamos ultrapassando os limites da Serra Gaúcha, já reconhecida mundialmente pela sua excelência na produção de vinhos e espumantes. Desde 2020, estamos explorando o terroir da Campanha Gaúcha, trazendo novidades e experiências diferentes para os consumidores com a linha Gran Reserva, que tem os vinhos Tannat e o Cabernet Sauvignon e que agora foi complementada com o Touriga Nacional”.

“Estamos ultrapassando os limites da Serra Gaúcha, já reconhecida mundialmente pela sua excelência na produção de vinhos e espumantes. Desde 2020, estamos explorando o terroir da Campanha Gaúcha, trazendo novidades e experiências diferentes para os consumidores com a linha Gran Reserva, que tem os vinhos Tannat e o Cabernet Sauvignon e que agora foi complementada com o Touriga Nacional”, conta o enólogo Flavio Zilio.

Com coloração rubi intensa, de tonalidade violácea, o Gran Reserva Touriga Nacional tem intensidade profunda e aromas de frutas negras maduras, como amora, framboesa, mirtilo e ameixa, com toques mentolados e de chocolate. O envelhecimento no carvalho proporciona também notas de baunilha, aromas doces e especiarias.

“Em boca, o Gran Reserva Touriga Nacional apresenta acidez equilibrada, taninos suaves, elegantes e vibrantes. Tem bom corpo, salientes notas de carvalho, como tostado e especiarias, que somadas ao olfato tornam o vinho um excelente exemplar desta variedade”, analisa o especialista.

O Aurora Gran Reserva Touriga Nacional está à venda exlusivamente nas lojas da Vinícola Aurora na Serra Gaúcha (Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos e Pinto Bandeira). Também é possível adquirir o vinho através dos telefones (54) 3455-2095/2203, do WhatsApp (54) 9.9134.5916 e pelo e-mail turismo@vinicolaaurora.com.br, com envio para todo o Brasil. O preço da garrafa é de R$ 89,90.

Já os vinhos Aurora Reserva Chardonnay 2020 e o Aurora I.P. Pinto Bandeira Chardonnay 2020 também são comercializados por estes canais, além de lojas, supermercados e e-commercers pelo Brasil.

Foto: Zéto Telöken/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Variedades

Sebrumo, a saga do Cabernet Sauvignon na Campanha Gaúcha

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

Na época da Revolução Farroupilha, de 1835 a 1845, todo combate se ganhava em cima de um cavalo. Na Batalha do Seival, em 1836, não foi diferente. Aliás, foi quando a República Rio-Grandense foi proclamada, nos Campos dos Menezes, onde hoje está instalada a Vinícola Seival. E é lá, que nasce o melhor Cabernet Sauvignon varietal já elaborado pela Miolo. O vinho merecia um nome que reproduzisse toda força e tradição que esta região representa para a história do Rio Grande do Sul. Surge, então, o Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon – Safra 2020, o quinto vinho da Coleção dos Sete Lendários – The Seven Legendaries of Miolo.

Para um vinho emblemático que nasce do solo do bioma presente na fronteira Sul do país, um nome também único, simbólico e que carrega a cultura do Pampa na sua origem. A escolha remonta justamente a Batalha do Seival, que teve como um de seus principais personagens o General João da Silva Tavares, imperialista que liderou sua tropa montado em seu cavalo de pelagem rara Baio Sebrumo. Esta batalha marcou a história dos gaúchos, numa luta que durou 10 anos. E é justamente esta força que está representada no nome Sebrumo.

Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon

O Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon Safra 2020 é o varietal desta cepa mais icônico de toda jornada de mais de 30 anos da vinícola. Para o diretor superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo, é um momento histórico e de comemoração. “Poder manejar o vinhedo e controlar a produção para se chegar ao nosso melhor Cabernet Sauvignon é a realização de um sonho e ao mesmo tempo a motivação necessária para seguirmos firmes no nosso projeto de expressar o melhor de cada terroir”, destaca. Filho da Vinícola Seival, este vinho, apesar de ser um lançamento, vem sendo trabalhado nesses 13 anos e chega agora, exibindo a incrível Safra 2020, completando a Coleção dos Sete Lendários com identidade marcante da Campanha Gaúcha.

O vinho impacta no nariz e na boca, diante de sua complexidade e corpo, expressando a identidade da uva Cabernet Sauvignon na Campanha Meridional, região reconhecida pelo cultivo de castas tintas. Como a mais icônica variedade consumida no Brasil e no mundo, a Cabernet Sauvignon – rainha das tintas -, ganha seu devido prestígio com este vinho, que chega ostentando toda sua elegância. As 20 mil garrafas do Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon – Safra 2020 já estão disponíveis à venda pelos canais da Miolo.

Resultado de uma colheita manual e seletiva de uvas com maturação em sua plenitude. O desengace é realizado sem esmagamento e o enchimento do tanque de inox é todo feito por gravidade. As fermentações, alcoólica e malolática, são espontâneas, realizadas pela microflora da própria uva. O vinho fica em contato com as cascas por um longo período para obter uma extração cuidadosa e delicada da cor e taninos. Seu amadurecimento passa por barricas de carvalho francês e americano por um ano. Definitivamente, é um vinho heroico.

O vinho

Com alta intensidade corante e tonalidade vermelho rubi e púrpura, este vinho apresenta grande complexidade aromática, ressaltando frutas vermelhas e cassis, bem integradas ao carvalho. Com bom volume de boca, tem acidez natural equilibrada e prolongado retrogosto, sendo ideal para ser apreciado com temperatura de 16ºC a 18ºC.

Por ser bastante encorpado e de aromas complexos, deve ser acompanhado com pratos de textura rica como carnes suculentas, picanha, filé mignon ,costela bovina, cordeiro, javali, suino com guarnições doces, macarrão ao ragu, barreado, feijoada carioca, pizzas cárneas e queijos maduros de massa dura.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

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Gastronomia

ABS-RS abre inscrições para o curso de Sommelier presencial na Serra

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

A regional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) anuncia que as inscrições para sua uma de suas mais procuradas formações estão abertas. Esta será a segunda turma do curso de Sommelier Profissional do ano, a 14ª na modalidade presencial, desde a criação da entidade em 2015. Nesse período a ABS-RS já formou 386 Sommeliers que puderam ter a experiência de vivenciar várias etapas da cadeia vitivinícola na maior região produtora do país. Ao finalizarem o curso, os formados também receberão a certificação internacional da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), com sede na França.

Ao longo de sete meses, com um encontro de sexta a domingo em cada mês, são abordados os principais temas para a formação profissional em vinhos, dos fundamentos da vitivinicultura aos mais importantes países e regiões, passando por técnicas de serviço e análise de mercado. A carga teórica é complementada com a prova de mais de 100 rótulos.

O futuro Sommelier terá a oportunidade de empregar as técnicas de degustação para avaliar a qualidade dos vinhos, entender o impacto do terroir na expressão de cada produto, promover a combinação adequada entre vinho e alimento e também executar o correto serviço do vinho, dominando todos os acessórios e as melhores práticas envolvidas no processo”, lista Caroline Dani, diretora de relacionamento com alunos da ABS-RS.

“A presença na Serra Gaúcha é aproveitada em profundidade, com visitas técnicas a vinícolas e vinhedos, proporcionando o contato com reconhecidos representantes do setor. A cada encontro uma empresa diferente recepciona os alunos, servindo de cenário para a abordagem de temas relevantes da vitivinicultura. É a chance de vivenciar os processos onde eles efetivamente acontecem, e não apenas ler a respeito”, destaca Maurício Roloff, diretor de ensino da associação. Ele faz parte do quadro de professores, juntamente com Andreia Gentilini Milan, Caroline Dani, Patrícia Binz, Júlio César Kunz, Marcelo Vargas e Vinícius Santiago.

Para receber a certificação, os candidatos terão de obter média final 6,0 e ter, no mínimo, 75% de presença durante o curso. A formação terá início no dia 8 de julho de 2022 e se estenderá até 5 de fevereiro de 2023. O investimento para associados da ABS-RS será de 12 parcelas de R$ 849,00, enquanto o público em geral pagará em 12 parcelas de R$ 899,00. Ambas as modalidades terão desconto de 5% em pagamentos no ato via PIX.

 

Serviço

Curso Sommelier Profissional Presencial
Quando: 8 de julho de 2022 até 5 de fevereiro de 2023
Investimento: 12 parcelas de R$ 849,00 (associados) e 12 parcelas de R$ 899 (público em geral). Ambas as modalidades terão desconto de 5% em pagamentos no ato via PIX
Inscrições: www.absrs.com.br, ou pelo celular/WhatsApp da ABS-RS: (54) 99972-0130

 

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Ícone da Campanha Central é elaborado com uvas cultivadas no vinhedo vitis-vinífera mais antigo do Brasil

Por Stephany Foscarini
Por Stephany Foscarini

As vinhas têm 46 anos. O vinhedo de uvas finas é o mais antigo do Brasil, um patrimônio que já se transformou em milhões de litros de vinho e que segue sua jornada atravessando o tempo, desafiando o homem com a bênção da terra. Aprendendo com o terroir da Campanha Central, em Santana do Livramento, a Miolo aprimorou sua habilidade e gerou ali um de seus Sete Lendários, o Miolo Vinhas Velhas Tannat Safra 2020, que retrata a cultura de vinhas velhas da Europa. O rótulo é o quarto vinho a ser lançado da Coleção dos Sete Lendários – The Seven Legendaries of Miolo. Está disponível na loja virtual ou pelo tele vendas 0800 970 4165 e nas principais lojas especializadas do Brasil. São 9 mil garrafas.

O solo areno-argiloso de topografia plana com leves ondulações e um clima quente e sub úmido com longas horas de sol é o ambiente perfeito para o cultivo da Tannat que, conduzida em espaldeira se sobressai, elevando o DNA da região para este tipo de casta na região. Assim, a planta concentra açúcares e matéria corante, elevando a carga tânica. A colheita é manual e seletiva com controle de produção de 1 quilo por planta, chegando a 3 toneladas por hectare.

O processo de elaboração deste vinho inicia pela seleção dos cachos, que são desengaçados sem esmagamento. A maceração pré-fermentativa a frio leva uma semana. Já a fermentação alcoólica e maceração são feitas a uma temperatura controlada de 25°C, com gestão da extração fenólica, pigeages e delestages. Para maior extração tânica, a maceração pós-fermentativa dura, em média, de 10 a 15 dias, com longo período de cuvaison (40 dias). Após o descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho na prensa, o amadurecimento é feito em barricas novas de carvalho francês por 12 meses, potencializando os atributos da cepa. Persistente, como a casta se comporta, este vinho é robusto e pujante, com alta capacidade de guarda.

O vinhedo é a nossa fortaleza e este vinho retrata muito bem a excelente adaptação da casta Tannat na Campanha Central, onde ela se revela em sua plenitude. A possibilidade de fazer um vinhas velhas nos moldes europeus nos enche de orgulho. É a materialização de toda nossa tradição no manejo de vinhedos e em extrair o melhor de cada terroir”.

“O vinhedo é a nossa fortaleza e este vinho retrata muito bem a excelente adaptação da casta Tannat na Campanha Central, onde ela se revela em sua plenitude. A possibilidade de fazer um vinhas velhas nos moldes europeus nos enche de orgulho. É a materialização de toda nossa tradição no manejo de vinhedos e em extrair o melhor de cada terroir”, celebra o enólogo e diretor superintendente da vinícola, Adriano Miolo.

O vinho

Límpido e brilhante, este vinho apresenta intensa coloração vermelho profundo, com forte reflexos violáceos e densas lágrimas. Seus aromas densos vão do chocolate ao tostado, perfeitamente integrado com aromas de frutas vermelhas maduras que lembram geleias. De corpo intenso e potente, e taninos maduros e envolventes, traz larguíssima persistência gustativa. Ideal ser degustado com temperatura entre 16ºC e 18ºC.

Pratos requintados a base de cordeiro, carneiro ou carnes de caça, por exemplo, harmonizam muito bem com este vinho, além do tradicional churrasco gaúcho e ossobuco. Queijos maduros de massa dura, como parmesão, pecorino e grana padano são boas dicas.

Coleção Sete Lendários Safra 2020

Os Sete Lendários é tesouro em forma de vinho. São sete ícones da ‘Safra das Safras’, elaborados nos quatro terroirs onde a Miolo Wine Group produz: Vale dos Vinhedos (Miolo), Vale do São Francisco (Terranova), Campanha Meridional (Seival) e Campanha Central (Almadén). A revolução tecnológica, do vinhedo ao varejo, foi presenteada com a mãe natureza que entregou uma safra perfeita. O que era espetacular não apenas se repetiu como se superou, garantindo o ‘bis’ deste projeto histórico.

“A Safra 2020, assim como a de 2018, foi lendária porque superou todas as expectativas nos quatro terroirs. Isso é muito difícil de acontecer e, por isso, precisa ser celebrado da melhor forma que sabemos fazer: elaborando vinhos ícone, que formam uma coleção histórica, para compartilhar com o mercado consumidor o que de melhor o Brasil proporciona.”, destaca Miolo.

Os lendários 2020

1. Miolo Merlot Terroir – Vale dos Vinhedos (Miolo)

2. Miolo Testardi Syrah – Vale do São Francisco (Terranova)

3. Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas – Campanha Meridional (Seival)

4. Miolo Vinhas Velhas Tannat – Campanha Central (Almadén)

5. Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon – Campanha Meridional (Seival)

6. Miolo Lote 43 – Vale dos Vinhedos (Miolo)

7. Miolo Sesmarias – Campanha Meridional (Seival)

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Terceiro ícone da Coleção dos Sete Lendários da Miolo é sucesso

Por Stephany Foscarini
Por Stephany Foscarini

Não foi por acaso que a Miolo, ainda em 2000, resolveu apostar em cepas lusitanas na unidade do Seival, em Candiota. A expertise na cultura da uva e do vinho, depois de muito trabalho e experiências no campo, já mostrava que variedades como a Touriga Nacional e a Tinta Roriz, muito cultivadas em Portugal, teriam excelente desempenho no terroir da Campanha Meridional. A vinícola apostou, acreditou e confirmou sua crença. O resultado é o Quinta do Seival Castas Portuguesas, terceiro ícone da Coleção dos Sete Lendários – The Seven Legendaries of Miolo Safra 2020. O rótulo está disponível na loja virtual ou pelo tele vendas 0800 970 4165 e nas melhores lojas especializadas de todo o Brasil.

No nariz, a elegância da Touriga Nacional. Na boca, a potência da Tinta Roriz. O novo rótulo é um belo exemplar de que Portugal vive no Brasil em forma de vinho. A nova roupagem traz uma evolução ligeiramente perceptível de características mais sofisticadas, elevando o padrão estético do vinho. Ideal para guarda, o nobre Quinta do Seival Castas Portuguesas, com 15% de graduação alcoólica, é um bi-varietal que equilibra os atributos das duas castas. As 26 mil garrafas enumeradas expressam toda complexidade aromática e gustativa que o terroir da Campanha pode imprimir nessas variedades. Com alto potencial de envelhecimento, este vinho amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês.

A Touriga Nacional é a uva mais nobre de Portugal e Tinta Roriz também muito tradicional por lá. Ambas se adaptaram com excelência ao terroir da Campanha Meridional, que hoje se destaca pelo potencial para castas tintas de guarda. Este vinho explora um perfil único e já construiu uma trajetória consolidada no mercado, o que nos enche de orgulho”.

Este vinho é um dos primeiros rótulos brasileiros elaborado com variedades portuguesas no Brasil, com passagem por barricas de carvalho. Para o diretor superintendente da Miolo Wine Group, Adriano Miolo, cultivar essas variedades no Brasil e conquistar este resultado é muito gratificante. “A Touriga Nacional é a uva mais nobre de Portugal e Tinta Roriz também muito tradicional por lá. Ambas se adaptaram com excelência ao terroir da Campanha Meridional, que hoje se destaca pelo potencial para castas tintas de guarda. Este vinho explora um perfil único e já construiu uma trajetória consolidada no mercado, o que nos enche de orgulho”.

Premiadíssimo, o Quinta do Seival Castas Portuguesas já arrematou mais de 30 prêmios em concursos internacionais realizados em países como Alemanha, Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China, Eslováquia, Estados Unidos, França e Inglaterra.

O vinho

Este vinho tem coloração vermelho-rubi profunda. Apresenta elevada intensidade e complexidade aromática, surgindo em primeiro plano o típico floral da Touriga Nacional, mesclado com fruta em compota como figo e ameixa preta, além de notas de madeira tostada. É um vinho potente e altamente estruturado, com bom volume de boca e acidez refrescante, que deve ser apreciado com temperatura entre 16ºC e 18ºC.

O Quinta do Seival Castas Portuguesas é ótimo para acompanhar pratos tipicamente originários de Portugal como caldo verde com chouriço, leitão assado em forno a lenha e arroz de Braga. Também acompanha carnes vermelhas assadas e grelhadas, pernil de cordeiro com ervas e queijos maduros de massa semi dura.

Coleção Sete Lendários Safra 2020

Os Sete Lendários é tesouro em forma de vinho. São sete ícones da ‘Safra das Safras’, elaborados nos quatro terroirs onde a Miolo Wine Group produz: Vale dos Vinhedos (Miolo), Vale do São Francisco (Terranova), Campanha Meridional (Seival) e Campanha Central (Almadén). A revolução tecnológica, do vinhedo ao varejo, foi presenteada com a mãe natureza que entregou uma safra perfeita. O que era espetacular não apenas se repetiu como se superou, garantindo o ‘bis’ deste projeto histórico.

“A Safra 2020, assim como a de 2018, foi lendária porque superou todas as expectativas nos quatro terroirs. Isso é muito difícil de acontecer e, por isso, precisa ser celebrado da melhor forma que sabemos fazer: elaborando vinhos ícone, que formam uma coleção histórica, para compartilhar com o mercado consumidor o que de melhor o Brasil proporciona”, destaca o diretor superintendente da Miolo Wine Group, enólogo Adriano Miolo.

Os lendários 2020

1. Miolo Merlot Terroir – Vale dos Vinhedos (Miolo)

2. Miolo Testardi Syrah – Vale do São Francisco (Terranova)

3. Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas – Campanha Meridional (Seival)

4. Miolo Vinhas Velhas Tannat – Campanha Central (Almadén)

5. Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon – Campanha Meridional (Seival)

6. Miolo Lote 43 – Vale dos Vinhedos (Miolo)

7. Miolo Sesmarias – Campanha Meridional (Seival)

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Fluxo de turistas durante vindima supera os números pré-pandemia

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

Pioneira no enoturismo no Brasil, a Vinícola Aurora brinda a retomada no fluxo de visitantes durante a vindima. Entre janeiro e março, a empresa recebeu 44,8 mil turistas brasileiros, americanos e ingleses em suas três unidades, sendo duas delas em Bento Gonçalves e outra em Pinto Bandeira. O número representa 13% a mais em relação ao mesmo período de 2019, quando 39,6 mil pessoas estiveram na Aurora, e 75% superior a 2021, em que foi registrado 21,9 mil visitantes. No ano passado, no mês de março, os atrativos turísticos estiveram fechados por conta das limitações impostas pelo decreto estadual gaúcho.

“A vacinação em massa da população e o abrandamento das restrições estão sendo determinantes para as pessoas se sentirem dispostas a voltarem a buscar por viagens e deslocamentos para momentos de lazer. A retomada das feiras e dos eventos na região também está contribuindo na circulação e dá um impulso na atividade turística”, analisa Ana Maria De Paris Possamai, gerente de Turismo da Vinícola Aurora.

Com o movimento voltando aos patamares pré-pandemia, foram criadas 10 vagas de empregos e há perspectivas de ampliação de outros novos postos de trabalho no setor de enoturismo da Aurora. No total, são 36 profissionais atuando na área, entre as três unidades da empresa (Matriz, Vale dos Vinhedos e Pinto Bandeira).

Novidades para atrair os diferentes perfis de turistas

A Vinícola Aurora é um dos principais atrativos turísticos da Serra Gaúcha. Nos últimos cinco anos, mais de um milhão de visitantes estiveram na empresa, sendo a maioria deles famílias e casais.

No ano passado, mesmo com cerca de dois meses de atividades suspensas em função da Covid-19, 190,9 mil turistas passaram pelos endereços da vinícola mais premiada do país. Entre os principais estados de origem estão São Paulo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais e Rio de Janeiro.

Ana Maria explica que entre as estratégias para o estímulo ao enoturismo estão as novas opções do chamado turismo de experiência em endereços da Aurora, que até então eram fechados para o público. Até o final de 2022, a expectativa é de um aumento de 20% no fluxo de visitantes em relação ao ano anterior.

“Em julho de 2021, inauguramos a loja no Vale dos Vinhedos, junto a nossa unidade que é 100% sustentável. No espaço, o turista conhece a linha de envase e pode escolher entre três experiências: as degustações da Linha Premium, da Linha Super Premium ou Harmonizada com chocolates. Também em dezembro do ano passado, abrimos de forma inédita o nosso espaço em Pinto Bandeira e passamos a oferecer caminhadas com degustação orientada pelos vinhedos. E para complementar, nesta vindima, lançamos, no mesmo endereço, o piquenique nos jardins e degustações especiais, e claro, mais uma loja da marca”, lista a gerente de Turismo da Vinícola Aurora.

“A receptividade foi a melhor possível. Tivemos uma aceitação muito grande com as novidades apresentadas e, para este ano, estamos planejando novas opções para os turistas vivenciarem nas três unidades”, complementa Ana Maria.

Historicamente, os meses de inverno representam uma alta no fluxo turístico na empresa, superando períodos como a vindima (janeiro, fevereiro e março) e o final do ano (novembro e dezembro).

 

Número de visitantes de janeiro a março

  • 2022 – 44.881
  • 2021 – 21.925
  • 2020 – 40.017
  • 2019 – 39.696
Foto: Zéto Telöken, Helio Werneck e Eduardo Benini/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Degustações, piqueniques e almoço harmonizado estão entre as experiências oferecidas pela Courmayeur

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

Liberdade, Atrevimento e Audácia. Com estes nomes já é possível imaginar que a ousadia é a palavra-chave da Vinícola Courmayeur quando o assunto é enoturismo. Da cave ao jardim, da loja ao bistrô, a empresa oferece 10 experiências enoturísticas, desde visitas, degustações, piqueniques e almoço harmonizado, até combos. Tem opções para toda a família com atendimento a pequenos grupos. Com a facilidade de ter todos os acessos asfaltados, dista 8 quilômetros dos centros de Garibaldi e Bento Gonçalves, estando localizada na Garibaldina, na região do Vale dos Vinhedos.

As opções geram sensações e percepções dentro e fora da taça. O destaque é da Visitação Cela na Cave, com duração de 1 hora, um roteiro que tem paradas em cinco pontos estratégicos da vinícola e que leva o visitante até a antiga adega onde a vinícola guarda suas principais relíquias engarrafadas. É lá que acontece a degustação de um dos cinco rótulos de diferentes linhas descobertos durante o roteiro. Em se tratando de Degustações, a empresa oferece três possibilidades: Liberdade, Atrevimento e Audácia. O que muda entre elas é a categoria de produtos – vinhos ou espumantes – e o tipo de gastronomia que acompanha os rótulos. Estas degustações são realizadas na loja.

Mas para quem busca uma vivência mais profunda com a relação vinhos, espumantes e gastronomia a dica é o almoço harmonizado servido no charmoso Bistrô La Fermata, oferecido sempre aos finais de semana mediante agendamento. São quatro pratos harmonizados com quatro produtos Courmayeur. No embalo das atrações ao ar livre, a vinícola oferece duas opções de Piquenique, ambas desfrutadas no Jardim La Fermata. O que varia é o tamanho do cardápio.

Para completar esse tour, o espaço conta, ainda, com loja, bicicletário, área pet friendly e de recreação.

Degustações

Degustação Liberdade – Degustação de cinco rótulos de qualquer linha, a escolha do cliente. Diariamente, das 9 às 17h (domingos até às 16h). Não necessita agendamento.
Degustação Atrevimento – Harmonização de cinco espumantes emblemáticos com a gastronomia do Bistrô La Fermata (mini pizza, escondidinho, brusqueta e brownie).
Sextas, sábados e domingos. Necessita agendamento de 24 horas de antecedência.
Degustação Audácia – Degustação de cinco vinhos das linhas Contornos e Essencial, acompanhados de uma tábua de frios. Diariamente, das 9 às 16h. Necessita agendamento de 24 horas de antecedência.


Visitação – Cela da Cave

Roteiro carregado de simbologia com degustação de cinco rótulos de diferentes linhas na antiga adega gradeada, onde estão ‘aprisionados’ os vinhos históricos da marca. Sextas, sábados e domingos às 11h e às 15h. Cada participante ganha uma taça personalizada. Duração aproximada de 1h. Necessita agendamento.

Almoço harmonizado- no bistrô La Fermata

Quatro pratos harmonizados com quatro rótulos da Courmayeur. Sábados e domingos. Necessita agendamento.

Piqueniques

Piquenique La Fermata Courmayeur
Sábados, domingos e feriados, das 11h às 15h, com permanência no jardim até às 17h; aos domingos até às 16h.

Pequeno Piquenique La Fermata Courmayeur
De segunda a sexta-feira, das 13h às 15 horas, com permanência no jardim até às 17h (serve duas pessoas).

Informações e reservas

Pelo telefone (54) 3463.8517, pelo whatsapp (54) 9 9143.3599 ou pelo e-mail atendimento@courmayeur.com.br.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

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Gastronomia

A feminina Courmayeur

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

Não é que os homens não sejam bem-vindos, mas naturalmente com o avançar dos tempos a história da Vinícola Courmayeur passou a ser escrita, predominantemente, por mãos femininas, seja na administração ou no processo de elaboração, seja no enoturismo ou na área comercial. Sim, elas são maioria. Assim, a empresa foi ganhando um perfil mais descontraído, onde até as experiências enoturísticas carregam nomes mais ousados como, por exemplo, Liberdade, Atrevimento e Audácia, características que acompanham as irmãs Talita e Gílian Nicolini Verzeletti, hoje a frente do negócio familiar.

Com o pai Mário, que conduziu a vinícola durante quase 20 anos, elas herdaram a coragem, dando à nova geração fôlego para inovar, focando 80% da produção anual de 700 mil litros em espumantes. Os 20% restantes são de vinhos, frisantes e suco de uva. Juntas, conquistaram espaço e a confiança do pai, que hoje tem a oportunidade de acompanhar os investimentos de olho também nos vinhedos. Afinal, sem uva boa não há vinho de qualidade. E assim, o ambiente que tradicionalmente sempre foi masculino, foi sendo ocupado por mulheres.

Inicialmente, a contadora Gílian, foi se apropriando das questões burocráticas e assumiu a área comercial e, mais recentemente, a irmã Talita, que é enóloga, sommelier e nutricionista, somou esforços para conduzir áreas como Enoturismo e Marketing. “Temos habilidades e competências diferentes, o que é muito bom, pois assim conseguimos dar conta de todas as áreas numa dedicação multifuncional”, destaca Gílian, que está há 19 anos na empresa. Para Talita, este assemblage de perfis é essencial para poder gerenciar com autoridade e domínio cada departamento, mas o principal é o que aprenderam com o pai.

Unidas pelo amor ao vinho, foi-se formando uma família de mulheres que, mesmo não tendo o mesmo sangue, dedicam seu tempo e talento para transformar as melhores uvas nos melhores vinhos e espumantes. Essa tarefa tem sido a motivação diária da jovem enóloga Deise Tempass (29), que coordena todo processo de vinificação a partir do momento que a uva chega na vinícola até a hora da garrafa ser aberta pelo consumidor.

Sensações e percepções dentro e fora da taça

Instalada na Garibaldina, que integra a região geograficamente demarcada do Vale dos Vinhedos, a Courmayeur também oferece experiências enoturísticas que vão além de uma simples visitação. São passeios e degustações como a visita temática à emblemática ‘Cela da Cave’. O espaço conta, ainda, com bistrô, loja, jardim La Fermata, bicicletário, área pet friendly e de recreação. Almoço harmonizado e piquenique estão entre as opções do local, que pode ser acessado pela BR 470 no km 221, pelo Vale dos Vinhedos ou por Garibaldi.

Foco no espumante

O propósito da Courmayeur é colocar no mercado vinhos e espumantes em perfeita harmonia entre qualidade, serviço e custo-benefício. Os 28 rótulos estão divididos em duas linhas de espumantes, três de vinhos, além do frisante, bag e suco de uva. São produtos diferenciados que entregam diversos estilos para os mais variados paladares. No caso dos espumantes, responsáveis pela maior parte da produção, um dos destaques é o Courmayeur Nature Blanc de Blancs, elaborado com uvas de um único vinhedo, assim como o Courmayeur Extra-brut, feito pelo método Charmat longo.

Outro diferencial é o Courmayeur Lambrusco Frisante, o genuíno Lambrusco feito no Brasil, com uvas de vinhedos próprios cultivadas na localidade de São Jorge, interior de Garibaldi. Apesar de 80% da produção da vinícola ser de espumantes, a empresa também coloca no mercado nove rótulos de vinhos nas linhas Essencial e Acclamé, além do bag-in-box tinto e branco e do suco de uva. Tem vinhos com passagem por barrica de carvalho francês e vinhos com screw cap e garrafas ecologicamente corretas. A última novidade é a linha Contornos. Recém chegada, ela faz parte de um novo projeto da Courmayeur que inaugura a experiência da importação, começando pelo Chile.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Por que vinhos orgânicos são mais caros?

Por Ester Ellwanger
Por Ester Ellwanger

Produtos orgânicos estão cada vez mais em voga. Ao ir a um supermercado, por exemplo, é cada vez maior a oferta desse tipo de produto, que traz muitos benefícios por ser cultivado dentro de uma cadeia mais sustentável.

Esse movimento também está muito presente no mundo dos vinhos. São mais e mais rótulos que chegam ao mercado brasileiro de vinhos e que são produzidos com uvas orgânicas e por processos muito mais naturais, com ausência de conservantes e produtos químicos sintéticos que tanto prejudicam a saúde do ser humano.

A cadeia de produção de uma vinícola orgânica

O professor e sommelier Jonas Martins, gerente da MMV Importadora, explica um pouco como funciona a produção de vinhos em uma vinícola orgânica.

“Normalmente as vinícolas orgânicas são menores que as vinícolas tradicionais, e os processos de plantio, colheita e produção do vinho são muito mais artesanais, com ausência de máquinas e produtos químicos que facilitam o processo”, explica o professor.

Ele dá o exemplo dos vinhos Barril por Barril, da Paso a Paso Wines, produzidos pelos enólogos e agrônomos Norberto Páez e Sebastián Bisole. Os dois amigos literalmente “garimpam” antigos vinhedos, alguns centenários, e arrendam essas terras para a produção de vinhos. São pequenos produtores que, a partir de processos orgânicos, produzem vinhos muito especiais e marcantes, que chegam ao Brasil via MMV Importadora.

O Barril por Barril Skin Contact, por exemplo, é um vinho laranja produzido a partir de uvas brancas que fermentam com suas cascas, o que confere um sabor mais pegado e estruturado. Apesar de ter um aroma alegre e vivaz, é um vinho branco mais “pesado” que surpreende pela adstringência à boca.

Já o Barril por Barril Cabernet Franc, uva que tem ganhado bastante destaque no Brasil e Uruguai, é um tinto de corpo médio. O rótulo da garrafa chama a atenção pela beleza, pois conta todo o processo natural de produção do vinho em imagens. O vinho é certificado com selo de vinhos naturais.

Um dos grandes desafios da vinícola é a produção do Barril por Barril Pinot Noir, já que esta uva é de difícil cultivo mesmo com processos mais industrializados. Porém, todo o trabalho “extra” é recompensado com um vinho de presença singular, sendo um dos únicos existentes no mercado nacional.

Benefícios dos vinhos orgânicos

Martins ressalta que além de ser um produto natural e livre de conservantes, os vinhos orgânicos geram uma cadeia muito mais sustentável para todo o sistema de produção.

“Vinícolas orgânicas buscam uma harmonia muito maior com o ecossistema. Além de gerar menos desperdício, como, por exemplo, os barris, que podem ser utilizados por até 7 anos; o não uso de produtos químicos é um benefício ao meio ambiente”. Martins explica que, em uma vinícola tradicional, um barril não é utilizado por mais de 3 anos.

 

Outra vantagem é que, por não haver conservantes, os efeitos colaterais diminuem, como a velha e conhecida “dor de cabeça” no dia seguinte, caso haja um pouco de exagero no consumo do vinho.

Porém, por conta dessa forma mais “natural” de produção, existe um “preço” a se pagar. Assim como outros tipos de produtos, os vinhos orgânicos costumam ser mais caros. O consumidor certamente nota isso, seja em restaurantes e bares ou mesmo em lojas de vinhos ou supermercados, e existem alguns fatores que justificam o preço mais elevado.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Gastronomia

Coleção de vinho Lendários 2020 está disponível para venda

Por Stephany Foscarini
Por Stephany Foscarini

A Miolo Wine Group recebeu a Safra 2018, em suas quatro unidades produtivas – Vale dos Vinhedos (Miolo), Vale do São Francisco (Terranova), Campanha Meridional (Seival) e Campanha Central (Almadén) -, com o sentimento de encantamento e realização de um sonho. A revolução tecnológica, do vinhedo ao varejo, já era realidade. O que faltava apenas era a mãe natureza entregar uma safra perfeita. E foi o que aconteceu. O resultado foi materializado em forma de lenda engarrafada: surge a coleção dos Sete Lendários – The Seven Legendaries of Miolo.

O que era espetacular não apenas se repetiu como se superou. A Safra das Safras foi além da expectativa, garantindo o bis deste projeto histórico, agora com a Safra 2020 estampada no rótulo dos sete ícones. E para o deleite dos apreciadores, a pré-venda está aberta com lote limitado de 1.000 kits, com entrega programada a partir de 30 de abril com frete grátis para todo o Brasil.

Fomos presenteados pela mãe natureza, permitindo que pudéssemos aplicar todo nosso conhecimento, tecnologia e sensibilidade. É nossa obrigação engarrafar muito mais do que vinho, mas a expressão de cada terroir. E é isso que os Lendários são, a expressão mais autêntica destes quatro terroirs apresentada em uma única safra”.

Com série limitada, os fãs já podem garantir seu tesouro em forma de vinho. Na caixa de madeira personalizada vem o Miolo Merlot Terroir, Miolo Testardi Syrah, Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas, Miolo Vinhas Velhas Tannat, Miolo Sesmarias, Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon e o Miolo Lote 43, todos da Safra 2020. São sete ícones, todos nobres, ou seja, com mais de 15% de graduação alcoólica. “A Safra 2020, assim como a de 2018, foi lendária porque superou todas as expectativas nos quatro terroirs. Isso é muito difícil de acontecer e, por isso, precisa ser celebrado da melhor forma que sabemos fazer: elaborando vinhos ícone, que formam uma coleção histórica, para compartilhar com o mercado consumidor o que de melhor o Brasil proporciona.”, destaca o diretor superintendente da Miolo Wine Group, enólogo Adriano Miolo. “Fomos presenteados pela mãe natureza, permitindo que pudéssemos aplicar todo nosso conhecimento, tecnologia e sensibilidade. É nossa obrigação engarrafar muito mais do que vinho, mas a expressão de cada terroir. E é isso que os Lendários são, a expressão mais autêntica destes quatro terroirs apresentada em uma única safra”, complementa.

Este talento de fazer vinhos lendários não surgiu por acaso. São mais de 30 anos de um trabalho de muita pesquisa, especialmente no solo e no vinhedo de cada unidade, que, associado ao legado plantado pelo patriarca Giuseppe Miolo, desde que veio da Itália, em 1897, resultou nessa mistura bem acabada entre homem e natureza. Para a Miolo, todo vinho nasce no vinhedo, e sempre foi assim.

A pré-venda do Kit Lendários Safra 2020 está liberada para caixa de madeira com a coleção Lendários 2020, com exclusividade na loja virtual ou pelo televendas 0800 970 4165, com condições especiais.

Os lendários 2020

1. Miolo Merlot Terroir – Vale dos Vinhedos (Miolo)

2. Miolo Testardi Syrah – Vale do São Francisco (Terranova)

3. Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas – Campanha Meridional (Seival)

4. Miolo Vinhas Velhas Tannat – Campanha Central (Almadén)

5. Miolo Sesmarias – Campanha Meridional (Seival)

6. Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon – Campanha Meridional (Seival)

7. Miolo Lote 43 – Vale dos Vinhedos (Miolo)

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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