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restaurante

Gastronomia

Pizzaria temática Hector inicia atendimento para almoço em Gramado

Por Ester Ellwanger 24/06/2022
Por Ester Ellwanger

No mês de julho, a pizzaria temática Hector inicia o atendimento também no horário do almoço. A mágica e inesquecível experiência na tradicional e inovadora pizzaria de Gramado também pode ser aproveitada mediante reserva de mesa antecipada no site  www.hectordragao.com.br.

O ingresso com mesa reservada a escolher inclui rodízio, apresentação e interação com personagens, imersão no mundo Hector e também pode ser feito para o primeiro horário do jantar, às 18h, com entrada sem fila.

O sócio proprietário – e criador da Hector – Dudu Kny destaca que “nós entendemos que no período de férias escolares e na alta temporada em Gramado as pessoas têm tempo e disponibilidade e querem se programar antecipadamente. Então, resolvemos abrir no horário do almoço para possibilitar que, antes de sair de férias, já possam reservar seus lugares e comer tranquilamente sem filas.”

Localizada às margens do Lago Joaquina Rita Bier, a proposta da Hector é reproduzir uma escola de magia com personagens variados. O principal é o dragão Hector que conta com a companhia de diversos amigos que o auxiliam na criação dos “discos de sabor”, como são conhecidas as pizzas no local.  O número de sabores é ilimitado. Ou como diria um dos personagens, a Professora Dora: “são tantos sabores quanto estrelas no céu você pode contar”.

Vale lembrar que a Hector integra a MK Brands, grupo de Gramado responsável pela criação, desenvolvimento e gestão de empresas, como a Armel, rede de lojas especializada na moda de Gramado, tendo Dudu Kny e Will Weber como mentores e membros do Conselho.

 Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria

 

 

 

 

24/06/2022 0 Comentários 1,6K Visualizações
Gastronomia

Vale dos Vinhedos ganha restaurante da Escola de Gastronomia da UCS

Por Ester Ellwanger 20/06/2022
Por Ester Ellwanger

Surge uma nova experiência no roteiro enoturístico mais famoso do Brasil, unindo a boa mesa aos bons vinhos. É o Ristorante Dolce Italia, operado pela Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul (UCS). A novidade abre as portas ao público ainda em julho na Vinícola Cave do Sol, devendo oferecer, ainda, cursos de curta duração e workshops voltados à culinária contemporânea com inspiração italiana ministrados por chefs internacionais.

Com localização estratégica, bem no coração do Vale dos Vinhedos, o projeto é fruto de uma receita bem acabada entre a universidade e a vinícola. Com capacidade para 100 pessoas, o atendimento, inicialmente, será para almoços nas segundas, quartas, quintas e sextas, das 12h às 14h, aos sábados, domingos e feriados, das 12h às 15h, com um serviço em que o visitante pode montar seu próprio cardápio a partir de um menu com até quatro opções.

Abrigado por paredes erguidas com tijolos retirados da antiga vinícola que guardam as histórias da família, trazendo as marcas do tempo e dando vida à Cave do Sol, o Ristorante Dolce Itália também abriga peças e equipamentos que contam a história do vinho, um verdadeiro museu vivo da família Passarin. A madeira das antigas pipas está em todo lugar, especialmente no mobiliário. Mas o melhor dessa nova atração são as doses de história que temperam a experiência, seja nas garrafas que aguardam para serem abertas e degustadas, seja nos pratos que equilibram os melhores aromas e sabores.

Para o diretor da Escola de Gastronomia da UCS, chef italiano Mauro Cingolani, a implantação de mais uma unidade do restaurante no Vale dos Vinhedos forma um assemblage perfeito entre os propósitos da escola junto à gastronomia e ao enoturismo da Serra Gaúcha. “Agora, poderemos atender de uma forma mais efetiva o turista que vem em busca de uma experiência sensorial”, destaca.

Cingolani adianta que a Escola de Gastronomia da UCS está preparada para atender as demandas do mercado, podendo, inclusive, passar a oferecer na nova unidade o tradicional curso de Sommelier Internacional com a chancela da Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori (Fisar). A parceria também vai transformar a gastronomia da vinícola, que passa a contar com lanches e petiscos feitos pela equipe da escola.

 

A Cave do Sol está instalada em uma área de 36,6 mil metros quadrados. São 5.125 metros quadrados de área construída, 2.367 deles destinados ao enoturismo, distribuídos em três andares, com total acessibilidade. O Ristorante Dolce Italia ocupa 765 metros quadrados desta área, com banheiros exclusivos, área reservada para eventos e um Solarium que permite apreciar o pôr do sol, tendo como vista os vinhedos. O ambiente convida a imergir num rico cenário de objetos considerados peças de museu que, além de preservar a história da família e da vinicultura brasileira, também compõem obras de arte concebidas por artistas, valorizando talentos locais. É uma viagem pelo tempo num passeio que transcende o imaginário.

 

Experiências na taça e na mesa

A Cave do Sol também oferece diversos roteiros que completam a experiência. A ‘Saudação ao Sol’, por exemplo, é uma aula de yoga e meditação na Cave, com visita à vinícola e suas obras de artes, degustação de espumantes e sucos de uvas, além de uma mesa de antepastos. ‘Vinhos & Chocolates’, também para crianças, é mais uma das opções. Começa com visita à vinícola e suas obras de artes, seguida por uma degustação de cinco estilos de chocolates harmonizados com vinhos e espumantes. Em ambos, o participante recebe uma taça de cristal personalizada.

Para as crianças, a Cave do Sol traz a ‘Experiência Suco Puro’, com degustação de três tipos de suco de uva puro, cookies infantis ou chocolates, kit pinturinha e um copo de suco personalizado. Os roteiros variam de 40min a 1h10min, sempre guiados por enólogos e sommeliers.

Agendamento pelo e-mail turismo@cavedosol.com.br ou pelo telefone/whats 54 98418.9882

A Cave do Sol está localizada na RS 444 KM 20,7, no Vale dos Vinhedos.

 

Escola de Gastronomia da UCS

Com a expansão, a escola pretende ampliar as possibilidades de estágio para alunos, aproximando-os do mercado. Atividades práticas no Ristorante Dolce Italia na Cave do Sol vão permitir a oferta. A Escola de Gastronomia da UCS começou suas atividades em 2004, em Flores da Cunha, onde realiza atividades didático-pedagógicas de cursos voltados à enogastronomia italiana. Lá, também surgiu a primeira unidade do Ristorante Dolce Italia em funcionamento acadêmico desde 2006, e com atendimento ao público a partir de 2017. Em 2019, a escola inaugurou o Dolce Italia Caffè, na abertura da UCS Livraria, no Campus-Sede, em Caxias do Sul. E em 2021, o Dolce Italia Ristorante Universitário. Hoje, a instituição é referência regional.

 

Serviço

O quê? Ristorante Dolce Italia

Onde? Vinícola Cave do Sol (Vale dos Vinhedos)

Horário de atendimento: Segundas, quartas, quintas e sextas-feiras, das 12h às 14h. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 15h.

Foto: Bruno Zuglian e Augusto Tomasi/ Divulgação | Fonte: Assessoria

 

20/06/2022 0 Comentários 1,1K Visualizações
Gastronomia

Parque Fantastic House inaugura bar temático

Por Ester Ellwanger 13/01/2022
Por Ester Ellwanger

Seguindo a temática da casa fantástica, o novo espaço conta com um cardápio especial, inspirado em Bonodoron, a cozinha mágica que exala o aroma do amor – um dos ambientes do parque.

No formato take away, além de lanches, açaís, muffins, doces, cafés e chocolates quentes, o Bar Bonodoron conta com uma carta de bebidas composta por chopps Rasen e divertidos drinks temáticos como o “Sorriso Mágico”, todos assinados pelo mixólogo Gabriel Sarago.


O cardápio contará com seis opções alcóolicas e uma não alcóolica. Durante o passeio, o visitante pode escolher um drink ou lanche do cardápio e seguir no tour interativo, assistindo ao espetáculo na Fantastic House e conhecendo a história de Allegro e aprendendo a como ter um viver fantástico.

Com o objetivo de dar ao visitante uma lembrança da atração, ao comprar um drink ele ganha uma taça ou copo, podendo optar apenas pela recarga da bebida. “Além destes, também é possível adquirir os copinhos de shot. A ideia é permitir que a pessoa leve para casa um souvenir que represente a experiência incrível que é o espetáculo apresentado. São memórias que se levam na mala e no coração”, explica o presidente do parque e da Gramado Limousine, o empresário Patrick Piccoli.


A Fantastic House fica na Av. das Hortênsias nº 4931, Estrada Gramado / Canela. O parque funciona diariamente: de terça-feira a quinta-feira, das 9h às 20h, sextas-feiras e sábados, das 9h às 21h, e domingos e segundas-feiras, das 9h às 18h. Informações sobre passaportes podem ser obtidas pelo WhatsApp: (54) 9173.3782 ou no site www.fantastichouse.com.br.

Foto: Vinicius Zwetsch /Divulgação | Fonte: Assessoria
13/01/2022 0 Comentários 1,6K Visualizações
Gastronomia

Restaurante Koh Pee Pee lança novos drinks autorais

Por Ester Ellwanger 10/12/2021
Por Ester Ellwanger

O Koh Pee Pee, reconhecido por sua excelência pela principal entidade do setor gastronômico da Tailândia como fiel representante da autêntica gastronomia tailandesa, ampliou a experiência sensorial de imersão na cultura do encantador país asiático com a criação de seis novos drinks autorais, que agora passam a fazer parte de sua carta de coquetéis.

Além de deliciosos sabores, os drinks encantam pela beleza da apresentação, finalizados com flores comestíveis, frutas e detalhes sofisticados. A arte de mesclar sabores exóticos e insumos típicos da Tailândia a clássicas bebidas alcoólicas foi minuciosamente estudada por um mixólogo, que buscou trazer novos sabores aos amantes dos coquetéis.


Frutas muito consumidas na Tailândia são destaque nas bebidas estreantes, como a pitaya, presente como um purê no Bang Tao, preparado com gin, maçã verde, espumante brut rosé e suco de limão. No Ko Lan, soma-se ao sabor da pitaya o aroma de rosas, gin e lichia, também tradicionalmente degustada no sudeste Asiático. O coco dá um toque especial ao refrescante Ko Pah Ngan, onde o licor da fruta vem mesclado à vodka e ao suco de maracujá. Pensando nos amantes do vinho branco, a opção Kao Tao traz a leveza do Torrontés num mix com morango e bergamota, finalizado com açúcar de palmeira.


O mix de frutas é o ponto alto de outros dois novos drinks. O colorido Watermellow Spritz, que enche o olhos pela colorida apresentação, oferece o amarguinho do aperol equilibrado ao doce sabor da melancia e do melão, somado ao frisante do espumante brut e ao forte paladar da vodka, com a finalização do licor Curaçau Blue. Para o Ko Yung a aposta foi o cítrico da maçã verde e do suco de limão, um toque de licor de kiwi e a base alcoólica da vodka.

Com as novidades criadas para trazer novas opções refrescantes e coloridas como a primavera que se aproxima, o cardápio de coquetéis do Koh Pee Pee passa a contar com 18 drinks especiais da casa. As já consagradas caipirinhas exóticas, como a “apimentada” Chilli Thai, um mix de vodka com gim, limão siciliano, pimenta e açúcar de palmeira, entre outras três opções, seguem no cardápio, bem como outras receitas especiais e suas cartas selecionadas de vinhos, espumantes e cervejas.


Todos os drinks oferecidos pelo Koh Pee Pee foram estudados e criados para harmonizar com os pratos exóticos da gastronomia thai e podem ser apreciados no restaurante, de segunda a sábado das 19h às 23h30.

Com rigoroso protocolo de segurança contra a Covid-19, o local sugere que os clientes efetuem reserva e segue fiel à qualidade e fidelidade de sua culinária, proporcionando uma verdadeira amostra dos principais pratos tailandeses, com mais de 40 variedades em seu menu.

Charmosa casa tailandesa e reconhecimento

Além da gastronomia, o restaurante proporciona uma viagem à cultura oriental com diversos elementos arquitetônicos autênticos ao enigmático país asiático que decoram o local. Muitas tradições típicas da Tailândia são fielmente seguidas, como a Cozinha Show, onde os clientes podem apreciar o preparo dos pratos em três cozinhas abertas. Nesses 32 anos, o restaurante se tornou também ponto turístico na capital gaúcha.

Serviço

Funcionamento restaurante: segunda a quinta-feira, das 19h às 23h30. Sexta e sábado, das 19h às 24h.
Endereço: Rua Schiller, 83, Moinhos de Vento, Porto Alegre
Site: www.kohpeepee.com.br

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
10/12/2021 0 Comentários 1,3K Visualizações
Cultura

Gramado terá novo dinner show em dezembro: Gatzz

Por Ester Ellwanger 19/11/2021
Por Ester Ellwanger

Em dezembro, Gramado recebe um novo espaço que une duas das melhores recomendações da cidade: gastronomia e entretenimento. Gatzz abre as portas no próximo mês reunindo os mesmos criadores do renomado Porto Cara de Mau e a grife de entretenimento D’arte Multiarte em um empreendimento inédito.  A casa funcionará em formato de bar e dinner show com jantar seguido de apresentação, mesmo modelo adotado por badalados empreendimentos em Las Vegas e Paris.


Na gastronomia, o grupo Scur Dalateia apresenta sua expertise de mais de 40 anos com um jantar completo e bar com carta de drinks clássicos e autorais. E no entretenimento, a novidade marca a volta do retumbante espetáculo Bellepoque como atração fixa da cidade, criação original da D’arte Multiarte.

“Estamos desenvolvendo um menu que vai impressionar pela apresentação, serviço e sabor. O nosso know how em serviço será o grande diferencial da gastronomia do Gatzz com uma salada empratada de entrada, sequência de pratos quentes com risotos, pastas e filé e para finalizar uma sobremesa que todos vão querer postar nas suas redes sociais”, adianta a diretora do grupo Scur Dalateia, Michele Scur Dalateia.

Ampliado, o show traz novas cenas, personagens e músicas com o mesmo requinte da já conhecida versão que ficou em cartaz até 2016 em Gramado. Bom humor, elegância e glamour continuam sendo a tônica da atração que arrebatou público e crítica e irá colocar em cena mais de 22 artistas no elenco. “Estamos preparando um Bellepoque novo, pensado para essa nova casa, mas com a cara do show que as pessoas já conhecem e com a nossa marca de sempre em criar entretenimento original e que mexa com as pessoas através da arte”, explica Lisiane Urbani, diretora da D’arte Multiarte.

Em fase de obras, o espaço tem projeto assinado pelo designer de interiores e exteriores Carlos Volk e traz referências de art déco e da belle époque. Localizado na Avenida das Hortênsias número 3380, Gatzz terá 2.790 m², bar no hall de entrada, espaços instagramáveis, espaço kids, lugar para cerca de 280 pessoas e 43 funcionários.

O valor da entrada dá direito à experiência completa do dinner show: jantar com entrada, prato principal e sobremesa e ingresso para o show. As vendas já estão abertas pelo site.

Serviço

Gatzz
Quando: em dezembro
Endereço: Avenida das Hortênsias, 3380, Gramado
Ingressos: http://gatzz.com.br/
Instagram: @gatzzgramado

Foto: Sergio Azevedo/Divulgação | Fonte: Assessoria
19/11/2021 0 Comentários 1,9K Visualizações
Business

Sindha faz duras críticas às novas medidas do Governo do RS sobre o setor da gastronomia

Por Caren Souza 22/03/2021
Por Caren Souza

O setor da gastronomia recebeu com tom crítico e preocupação as novas medidas do governo do Estado com restrições “especiais” aos restaurantes e similares, que só podem operar até as 18 horas durante a semana, além da restrição total aos fins de semana. O Sindha (Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região) reforça sobre a situação econômica insustentável na qual as empresas se encontram.

“É muito difícil entender a falta de sensibilidade com a nossa categoria. Nas últimas reuniões, reconhecemos a postura sensível apresentada quanto ao caos econômico que todas as empresas da gastronomia se encontram, mas agora isso não se reflete na decisão anunciada. É um dos setores mais afetados, isso é indiscutível”, alerta o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

E, agora, quando o setor tinha alguma esperança de retomar, passa a ser desesperador. “Atualmente, 65% dos nossos restaurantes têm suas atividades à noite, e, além de tudo, nos tiraram o final de semana. Não há mais condições de suportar essa quebradeira. Ninguém irá antecipar o jantar no salão dos estabelecimentos, não estamos nos Estados Unidos. Se preparem para o início de demissões imediatas e fechamentos permanentes. É muito preocupante o caminho que estamos tomando”, critica o presidente do Sindha, Henry Chmelnitsky.

O presidente da entidade também destaca a desigualdade nos critérios, uma vez que os mercados, por exemplo, poderão atender presencialmente até as 22 horas. “Somos um setor que cumpre rigorosamente as regras, mas que não recebe essa mesma condição de trabalhar até as 22 horas. Se queremos tirar as pessoas da rua das 20h às 5h, que ao menos exista isonomia para os restaurantes que observam 100% dos seus protocolos. Estamos neste momento pedindo a sensibilidade e revisão do governador sobre esse ponto”, destaca.

Fonte: Sindha
22/03/2021 0 Comentários 536 Visualizações
Business

Jappa Boy, restaurante com origem em Novo Hamburgo, chega a São Paulo

Por Caren Souza 19/03/2021
Por Caren Souza

O ano de 2020 foi desafiador para o setor gastronômico. Quem nasceu no digital e preparado para o serviço de delivery, viu neste contexto uma oportunidade. E um bom exemplo disso é o Jappa Boy, restaurante especializado em gastronomia japonesa com foco em delivery. Desde 2015 com atuação em Novo Hamburgo, a empresa inaugurou uma nova unidade em Porto Alegre ainda em 2020 e agora chega oficialmente à cidade de São Paulo. Com investimento superior a R$ 220 mil, a unidade na capital paulista está localizada no bairro Tatuapé (Rua Itapura, 1525) e está em soft opening desde o dia 10 de março.

Liderado pelo gaúcho Matheus Rosa e o paulista Régis Sassaki, o início do projeto em São Paulo ganhou forma no final do primeiro semestre de 2020, quando a loja de Porto Alegre foi inaugurada e Sassaki retornou de uma consultoria em Gana. “Temos uma longa relação de amizade e sempre brincávamos que um dia teríamos um negócio juntos. Como a expansão do Jappa Boy para São Paulo sempre esteve no nosso radar, vimos nesse momento a oportunidade adequada para fazermos esse movimento”, avalia Matheus.

“Tatuapé é uma região de muito potencial e um lugar em que me sinto em casa. Aliado ao cenário que se apresentou nos últimos meses do ano passado, estávamos com uma excelente expectativa para 2021. Ainda estamos, apesar desse momento conturbado. Tanto é que tocamos à frente o projeto, vamos abrir cerca de 18 vagas de emprego direta e indiretamente e continuaremos com a convicção de que depende de nós”, comenta Sassaki.

O Jappa Boy em São Paulo terá uma importante novidade em relação às operações no sul do país: ele deixa de ter atendimento exclusivo por delivery. “Temos um histórico de pedidos de clientes para jantar na loja de Porto Alegre. Aproveitamos a entrada no bairro de Tatuapé para apresentar essa nova proposta, que, se bem sucedida, pretendemos replicar nas outras unidades”, explica Matheus.

Assinado por Sassaki, que comandou cozinhas premiadas na capital paulista e conta com um amplo histórico de consultoria pelo mundo, o cardápio manterá a identidade do Jappa Boy — ou seja, seguirá utilizando insumos de excelência, mas com novidades especiais. “No nosso cardápio temos iguarias como Azeite Trufado, Trufa Negra, Vieira e Foiegrass, que não são comumente encontrados em cardápios de delivery. Além, é claro, da tradicional culinária japonesa”, explica o chef e empresário.

Fonte: Assessoria

 

19/03/2021 0 Comentários 954 Visualizações
CidadesVariedades

Com novo formato, 11° Sabores de Canela acontece em 24 estabelecimentos locais

Por Gabrielle Pacheco 03/09/2020
Por Gabrielle Pacheco

O 11° Sabores de Canela começou na terça-feira (1°) em 17 restaurantes e sete hotéis da cidade. Em novo formato, o roteiro gastronômico aposta no incentivo para a compra local. Produtores, mercados e fruteiras de Canela também estão engajados na proposta e participam do roteiro. Cada estabelecimento elaborou um prato especialmente para o evento a partir de uma lista de produtos de agricultores locais.

No Sabores de Canela 2020, que continua até 1° de dezembro, os clientes podem consumir os pratos nos estabelecimentos participantes ou fazer a solicitação da comida por delivery. Não foi estipulado valor único para os pratos como nos anos anteriores. Para incentivar a compra antecipada, no site da ACIC disponibiliza vouchers de descontos.

Em função da necessidade de cuidados contra o coronavírus, protocolos e treinamentos foram realizados nas empresas de entrega, motoboys e com pessoas dos restaurantes responsáveis pelo trabalho. Conforme o presidente da Associação Comercial e Industrial de Canela (Acic), Ronaldo de Paula, a intenção é minimizar os riscos com a covid-19, além da conscientização sanitária e garantir uma experiência saudável e segura para os consumidores.

A 11ª edição do Sabores de Canela é uma realização da ACIC, com patrocínio do Sicredi, Instituto Unimed/UNIMED Encosta da Serra e produção executiva da Touché Cultural. O evento tem apoio da Universidade de Caxias do Sul, Abrasel Hortênsias, Verde Verso e Sindicato dos Trabalhadores e Trabalhadoras Rurais de Canela.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
03/09/2020 0 Comentários 644 Visualizações
Business

Restaurante com 67 anos pede recuperação judicial no Vale dos Sinos

Por Gabrielle Pacheco 21/07/2020
Por Gabrielle Pacheco

O tradicional restaurante familiar Bifão protocolou, esta segunda-feira, 20, pedido de recuperação judicial na vara especializada de Novo Hamburgo. Fundado em 1953, o local ficou conhecido por servir carne de alta qualidade em proporções incomuns, o que lhe rendeu o famoso nome.

Desde 2019, a administração do negócio retornou às herdeiras do fundador que, identificando um alto endividamento, deram início a um processo de reestruturação para garantir a continuidade da atividade. Mas, com o surgimento da pandemia e o fechamento do comércio em virtude do sistema de bandeiras do governo estadual, o restaurante precisou recorrer à recuperação judicial para ganhar fôlego. Ao todo, o passivo chega a R$ 6 milhões — sendo R$ 4,5 milhões em tributos.

“Esta situação não foi criada por nós, mas estamos confiantes e comprometidos em buscar soluções para manter vivo este que tem sido, por gerações, um símbolo de prazerosas refeições em família” disse Janice Correa da Silva, filha do fundador. “Em condições normais, o restaurante chegou a atender 7 mil pessoas mensalmente, mas hoje está restrito à telentrega, o que infelizmente forçou a empresa a demitir oito de seus 19 colaboradores”, informa Robson Lima, consultor que faz parte da equipe de reestruturação.

O restaurante está atendendo normalmente com telentrega para almoço e jantar. Também são planejadas ações comerciais para compensar a impossibilidade momentânea de abrir o salão para o público.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
21/07/2020 0 Comentários 641 Visualizações
Business

Urban Farmcy lança sua fazenda urbana

Por Gabrielle Pacheco 09/08/2019
Por Gabrielle Pacheco

Aumentar a produção de alimentos limpos é um dos grandes desafios da atualidade. A agricultura urbana tem sido uma iniciativa complementar à agricultura convencional. Com o propósito de construir novas soluções, a Urban Farmcy desenvolveu um sistema exclusivo de produção na cidade.

Após dois anos pilotando o projeto de fazendas urbanas, o restaurante, localizado no bairro Moinhos de Vento, dá o start na comercialização de seus microgreens – vegetais produzidos de forma limpa, sem agrotóxico, colhidos com até duas semanas de vida (no auge do seu potencial vital) e com grande concentração de sabor e nutrientes.

Podendo chegar a ter 40 vezes mais nutrientes que a planta em estágio maduro, os microgreens já fazem parte das receitas dos melhores chefs no mundo. Apesar de pequenos, carregam um sabor intenso e uma incrível paleta de cores e texturas – que tornam os pratos muito mais saborosos e saudáveis. Entre as opções da Urban Farmcy estão o Spicy Mix (rabanete, mostarda, rúcula, capuchinha) ou Green Mix (couve, rabanete, mostarda), disponíveis no próprio restaurante ou pelo UberEats.

O consumo de microgreens garante uma concentração mais alta de componentes biotativos como vitaminais, minerais e antioxidantes do que os verdes tradicionais. Segundo um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry são ótimas fontes de Vitamina K1, essencial para a coagulação do sangue; Vitamina C, um nutriente antioxidante; e carotenoide, importante antioxidante que dissolve a gordura e protege as membranas celulares.

Através de um módulo vertical, com iluminação especial para o desenvolvimento das plantas, sistema de irrigação inteligente controlado por app e manejo simplificado de plantio e colheita, a Urban Farmcy produz até 40 kg de microgreens ao mês. Entre os diferenciais do processo ainda estão embalagens biodegradáveis e a não utilização de nenhum tipo de agrotóxico.

Além de propor uma alternativa complementar, limpa e saudável ao formato tradicional de agricultura, com sistema de produção adequado a realidade contemporânea, cria-se uma profissão: a de fazendeiro urbano. Com o processo criado pela Urban Farmcy, qualquer pessoa poderá ter na sua casa um módulo e produzir tanto para o restaurante quanto para a sua rede, gerando renda sem exigir dedicação elevada.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
09/08/2019 0 Comentários 758 Visualizações
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