A 5ª edição da Sulserve – Feira Profissional de Panificação, Food Service e Hotelaria – foi encerrada nesta quinta-feira (26), na Fenac, em Novo Hamburgo, com um recorde de público. Realizado entre os dias 24 e 26 de junho, o evento reuniu mais de 5 mil visitantes e 60 expositores. A edição marcou a retomada da feira após o cancelamento em 2024 devido às enchentes no Rio Grande do Sul e teve como foco principal a reconstrução e o fortalecimento do setor alimentício, além de promover negócios, inovação e capacitação.
A feira contou com 150 marcas participantes e confirmou a Sulserve como espaço para reposicionamento de empresas afetadas pela catástrofe climática. “A Sulserve, sem dúvida, foi a feira que mais sofreu com as interrupções que enfrentamos por conta das enchentes. Apesar dos desafios, conseguimos mobilizar todo o setor e, com muito empenho, realizamos uma feira que, de fato, foi empolgante, bem recebida e, sem dúvida, um sucesso visível, principalmente entre os expositores”, afirmou o diretor-presidente da Fenac, Márcio Jung.
Repercussão entre os participantes
O diretor-proprietário da AC Müller, Antônio Müller, já confirmou a participação da empresa na próxima edição. “O público é bem direcionado, os negócios acontecem tanto no estande quanto no pós-feira. Estamos satisfeitos com os resultados e prontos para voltar”, destacou Müller.
A Mar Food Service, de Esteio, destacou a Sulserve como oportunidade de ampliar o mix de clientes. “Recebemos clientes que já compram conosco e, aqui, ampliam seu mix. Essa troca direta é o grande diferencial”, avaliou Fabrício Viliano, do marketing da empresa.
Para a Distribuidora Trevisan, de Sapucaia do Sul, a feira abriu caminho para novos segmentos. “Nosso foco sempre foram grandes redes, mas sentimos a necessidade de ampliar. Aqui, conseguimos atingir padarias e confeitarias com um perfil que não costumávamos alcançar. Foi uma descoberta muito positiva”, explicou o gerente Ricardo Trevisan.
Visitantes buscam fornecedores e soluções
A compradora da Rede de Sushi Mokai, Aline Bernardo, esteve no evento em busca de novidades para as sete unidades da rede no Estado. “Estava procurando produtos e maquinários para expandir uma das unidades e aproveitei para negociar com empresas que ainda não conhecia. A feira atendeu exatamente o que eu procurava”, afirmou Aline.
Edição 2026 já está confirmada
A 6ª edição da Sulserve está marcada para acontecer entre os dias 23 e 25 de junho de 2026, novamente na Fenac, em Novo Hamburgo.
Capacitações abordam tendências e técnicas
A programação técnica contou com mais de 30 horas de conteúdo, abordando temas como inteligência artificial, precificação, reforma tributária e riscos psicossociais no ambiente de trabalho, por meio da Arena Dinâmica, organizada pela Associação Comercial, Industrial e de Serviços de Novo Hamburgo (ACI NH/CB/EV/DI) e pela Abrasel-RS.
Na Arena IFRS, promovida pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul, ocorreram oficinas sobre fermentação natural, panificação artesanal e uso de ingredientes alternativos, como insetos comestíveis. O Senai-RS também participou com sua Unidade Móvel, oferecendo oficinas de panificação, como o preparo de pão com pinhão e cerveja, além de palestras voltadas à inovação em alimentos.
Copa Gaúcha de Pizzaiolos premia profissionais
Durante a feira, foi realizada a Copa Gaúcha de Pizzaiolos, que reuniu 50 competidores de diversos estados. O primeiro lugar foi conquistado por Alex Ramalho Casali, da Soul Pizza, de Porto Alegre, garantindo vaga no Campeonato Mundial da Pizza, em Parma, na Itália. “Essa conquista representa um grande esforço de pesquisa e testes para desenvolver a receita ideal para o campeonato. Junto com o Rodrigo, vencedor da última edição, a gente trabalhou muito para chegar nesse resultado”, destacou o campeão.
A receita premiada foi elaborada com fermentação de 72 horas e incluiu molho mornay com parmesão e gemas, flor de latte, tomate assado por seis horas, ricota fresca, crispy de parmesão, pesto de manjericão e salsa, presunto San Daniele e tuile de parmesão com pinoli. O segundo lugar ficou com Leonardo Freitas Garcia e o terceiro com Tiarles Guterres.
O que é Sulserve
A Sulserve é promovida pela Fenac Experiências Conectam, com apresentação de Sicredi Pioneira, patrocínio de Dinâmica Distribuidora e Winterhalter, e apoio de entidades como Abrasel, ACI NH/CB/EV/DI, IFRS, SEBRAE, SEGH, Instituto Senai, SindGastrhô, Sindihotel RS, Sindipan RS e SugarCake Show.
