Mais vistas
Canoas Shopping completa 28 anos com R$ 15 milhões em...
Campo Bom testa materiais para pavimentação de ruas
Feevale conecta educação e mercado no primeiro dia da Gramado...
Projeto Entre Elas estreia na feira Feito em Gramado
Envelhecimento saudável é tema de encontro da Rede Bem Cuidar...
Comprador sul-africano participa da Couromoda
Gramado adota plataforma com IA para gestão do turismo
Carne Hereford é destaque na Nacional com fórum técnico e...
São Leopoldo recebe palestra sobre o cenário econômico de 2026...
Hospital de Estância Velha passa a realizar cirurgias ginecológicas
Expansão
Banner
  • INÍCIO
  • NOIVAS
  • CATEGORIAS
    • Business
    • Cidades
    • Cultura
    • Ensino
    • Gastronomia
    • Moda e beleza
    • Projetos especiais
    • Saúde
    • Variedades
  • EDIÇÕES ONLINE
  • Bicentenário
  • SOBRE
  • ASSINE
  • FALE CONOSCO
Tag:

gastronomia

Gastronomia

Vinícola Aurora lança suco de uva orgânico

Por Ester Ellwanger 30/08/2021
Por Ester Ellwanger

A Vinícola Aurora, a maior produtora nacional de suco de uva integral e a marca mais lembrada na categoria pelos varejistas brasileiros, segundo pesquisa da S/A Varejo, lança mais uma novidade saudável, nutritiva e saborosa para o mercado. Está em distribuição pelo Brasil o suco de uva tinto integral Aurora Orgânico, sem adição de açúcar, água, corantes, conservantes, lactose, glúten, GMO (Organismos Geneticamente Modificados) e sódio, preservando os benefícios e o gosto natural da fruta. A bebida tem selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (SisOrg), que certifica a composição do produto, e chega ao varejo premiada com medalha de Ouro no concurso britânico International Organic Awards.

Vendido em embalagem de 1 litro, o primeiro orgânico da linha Aurora nasce para atender uma demanda dos consumidores, aumentando o portfólio de sucos tintos e brancos da empresa, que inclui a opção tradicional gaseificada. A gama de produtos da vinícola mais premiada do país conta ainda com os sucos de uva Casa de Bento.

Junto com o lançamento do Aurora Orgânico, a linha de sucos Aurora passou por modernização no rótulo, deixando-o mais leve, atrativo e contemporâneo, trazendo estampado o selo da Sociedade Brasileira Vegana (SBV). A autenticação dá segurança ao consumidor de que os sucos da marca não usam nenhum produto de origem animal e garante também que não são testados em animais.

As uvas utilizadas no suco Aurora Orgânico são cultivadas pelas famílias cooperadas à vinícola e por pequenos viticultores parceiros, que têm o acompanhamento agrícola e enológico da empresa.

 

“O Aurora Orgânico 100% uva agrega ao mercado aquilo que faltava para a categoria de sucos integrais orgânicos ganhar mais representatividade. Desde seu plantio até a última gota, a bebida respeita todas as normas para levar a melhor qualidade e segurança do produto ao consumidor. O brasileiro aprova e valoriza os produtos orgânicos, livres de agrotóxicos, conservantes e outras substâncias sintéticas”, garante o gerente de Marketing da Vinícola Aurora, Rodrigo Valerio, lembrando que nos últimos 5 anos a categoria de suco de uva prontos para consumo cresceu 56%, de acordo com dados da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra). A Vinícola Aurora é líder de mercado nesse segmento.

Segundo levantamento realizado neste ano pelo Valor Investe, nove em cada 10 consumidores compram produtos ecológicos porque querem fazer escolhas mais sustentáveis para a sociedade e para o planeta. O Sebrae também identificou que o mercado de orgânicos cresceu cerca de 10% entre janeiro de 2020 a maio de 2021, impulsionado pelo aumento do consumo de alimentos em casa. No total, o Brasil tem mais de 25 mil agricultores que cultivam frutas, legumes e verduras sem agrotóxicos, de acordo com o Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Suco de uva como aliado à saúde

De acordo com pesquisas realizadas no Brasil pela professora e pesquisadora Dra. Caroline Dani, que estuda há 15 anos os benefícios da uva e seus derivados, o suco de uva integral é rico em polifenóis e em atividades antioxidantes e anti-inflamatórias. O consumo diário da bebida influencia na redução de câncer de mama, de doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer e na diminuição da gordura abdominal e hepática, que estão diretamente ligadas a problemas de coração, como hipertensão e ao aumento do colesterol ruim.

Entre os estudos desenvolvidos por Caroline, uma pesquisa realizada em 2014 identificou que o suco de uva orgânico se mostra ainda mais eficaz para a redução da gordura abdominal e hepática, obtendo um desempenho de 20% a 30% melhor em relação às bebidas elaboradas de forma convencional.

A ingestão regular e moderada do suco de uva integral tradicional ou orgânico (300ml a 400ml para adultos e de 100ml a 200ml para crianças) ainda ativa o metabolismo ajudando na perda de peso, auxilia na memória, na cognição e no equilíbrio, melhora o sistema imunológico, entre tantos outros benefícios já comprovados cientificamente.

Foto: Eduardo Benini/Divulgação | Fonte: Assessoria
30/08/2021 0 Comentários 994 Visualizações
Gastronomia

13° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado será em setembro

Por Ester Ellwanger 25/08/2021
Por Ester Ellwanger

O 13° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que ocorre de 2 a 12 de setembro, definiu os estabelecimentos participantes. Do sushi ao hambúrguer, da massa ao waffle, do creme ao risoto, da carne aos frutos do mar. Os pratos doces e salgados selecionados representarão toda a diversidade gastronômica gramadense na rua Pedro Benetti, ao lado da Igreja Matriz São Pedro. Com o tema “Do produtor à mesa: valorizando a economia local”, o principal roteiro gastronômico da Serra Gaúcha vai movimentar as agroindústrias familiares de Gramado.

Em sua 13ª edição, estão confirmados o Belle Vitrine Restaurante, Casa Galo Churrascaria, Fondue e A La Carte, Le Chantilly Crepes e Waffles, Candido’s Pizza Gourmet, Cantina Di Capo, Wasla Burger, Narō Culinária Japonesa, Casa Di Pietro Restaurante, Malbec Restaurante, Josephina, Cantibello e Caracol Chocolates. O badalado circuito gastronômico contará com 10 pratos salgados e dois doces. Os salgados terão custo de R$ 30,00 e os doces R$ 20,00.

O executivo da Abrasel Hortênsias, Alberto Ecker Luchi, explica que o evento abriu credenciamento público para dar oportunidade a todos os restaurantes de Gramado participarem. “Tínhamos 12 vagas e cada um dos restaurantes podia fazer o credenciamento para uma das categorias. Escolhemos as categorias que mais tinham a ver com um festival de rua. Depois, os credenciados participaram de uma prova técnica de degustação com três chefs da UCS, que decidiram quais pratos estariam no evento, avaliaram as receitas e deram sugestões aos chefs. Teremos pratos muito bons, como já é tradição. Com a prova técnica, profissionalizamos e melhoramos ainda mais a qualidade do festival. Teremos pratos perfeitos para o evento”, afirma Alberto.

Para a secretária de Turismo de Gramado e presidente da Gramadotur, Rosa Helena Volk, os restaurantes selecionados atendem a proposta da Abrasel de mostrar a diversidade gastronômica de Gramado. “Os mais variados segmentos da nossa farta gastronomia estarão representados nesta edição do festival, que marca a retomada dos eventos presenciais no segundo semestre. É um evento muito querido pelos gramadenses e que atrai muitos turistas”, diz Rosa Helena.

Protocolos

O 13° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado vai marcar a retomada segura dos eventos presenciais no segundo semestre. Para viabilizar a realização presencial do badalado roteiro, a Gramadotur adotou rígidos protocolos de segurança para encantar e proporcionar segurança a todos que circularem pela cidade. O acesso do público será gratuito, mas limitado em 240 pessoas sentadas como forma de zelar pela saúde da população local e dos milhares de turistas que visitam a região. A estrutura montada na rua Pedro Benetti terá distanciamento entre as mesas, demarcação de distância no solo, totens de álcool em gel, higienização constante de superfícies e cardápios digitais. O uso de máscara é obrigatório para quem não estiver sentado na praça de alimentação.

Além da estrutura montada no Centro de Gramado, o festival terá diariamente oficinas virtuais de culinária e apresentações musicais itinerantes pela cidade. As oficinas gastronômicas serão transmitidas pelo canal Gramado Eventos TV no Youtube.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
25/08/2021 0 Comentários 650 Visualizações
Gastronomia

Festival Nacional da Galinha Recheada resgata tradição antiga

Por Ester Ellwanger 20/08/2021
Por Ester Ellwanger

Mais do que se consolidar num evento a nível local e regional, o Festival Nacional da Galinha Recheada chega à sua 5º edição no dia 5 de setembro, em Santa Cruz do Sul, buscando resgatar uma tradição que vem dos tempos das primeiras festas em comunidade, as quermesses, nas quais as galinhas recheadas eram um dos pratos principais, ao lado do churrasco. Este ano será o segundo ano em que o festival ocorre em forma de drive-thru.

“A galinha recheada sempre foi um prato muito apreciado da culinária alemã. Nas quermesses era uma das mais apreciadas pelas famílias. E buscando o resgate dessa iguaria, que o FC Rio Pardinho projetou o Festival Nacional da Galinha Recheada”, aponta o presidente do FC Rio Pardinho, Edson Koeppe.

 

Antes da pandemia, o Festival reunia centenas de famílias no Pavilhão da Comunidade Evangélica em Rio Pardinho, numa grande integração. “A partir do ano passado, com a pandemia, tivemos que nos readequar e começamos a fazer a comercialização via drive-thru. E deu certo”, observa Koeppe.

As fichas já estão sendo comercializadas ao valor de R$ 55,00 a unidade e os pontos de venda são a Padaria Panisul, Belfaactus Seguros, MD Pneus, Ulfer Purificadores, Bela Casa Materiais de Construção, Nilson Cabeleireiro, Posto Carlão, Mercado Schuck, Loja Show dos Esportes e Intelsed Energia, em Santa Cruz do Sul; em Rio Pardinho, no Supermercado Schulz, Posto Tio Willy, Mercado Silvane Lauschner, Cucas Gressler, Mercado Ester e Mercado Roesch; e em Sinimbu, no Supermercado Schulz e no Supermercado Rabuske.

A retirada das galinhas recheadas no dia 5 ocorre entre 9h30 e 12h, em Santa Cruz, na Padaria Panisul; em Rio Pardinho, no campo do FC Rio Pardinho; e em Sinimbu, no Supermercado Schulz. Contatos para mais informações pelos telefones 51.995441216 e 99993.7387.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
20/08/2021 0 Comentários 745 Visualizações
Gastronomia

Garibaldi Gastrô 2021: Saberes e aromas no ‘Conexão Gastronômica’

Por Milena Costa 04/08/2021
Por Milena Costa

Oficinas e bate-papos vão alimentar o ‘Conexão Gastronômica’ que acontecerá no dia 23 de setembro, integrando a programação do Garibaldi Gastrô 2021. Serão 22 profissionais, entre eles chefs, cozinheiros, empreendedores, agricultores, professores, enólogo, sommelier, viticultor, ecólogo, historiadores, pesquisadores, teablender, confeiteiros e consultores, que estarão compartilhando conhecimento numa transmissão simultânea direta do estúdio montado no Hotel Casacurta, através do canal da Associação Garibaldi Gastrô no Youtube.

Em mais de 6 horas, das 15h às 21h30min, uma seleção de nove temas vai nutrir uma receita bem acabada, rica em ingredientes que vão alimentar o conhecimento de todos. O chef e agricultor Rodrigo Bellora será o mediador das conexões. O empresário Beto Madalosso, o historiador e criador João Grinspum Ferraz e a chef e apresentadora Bel Coelho compõem o primeiro grupo que vai embasar o painel ‘Como a gastronomia muda o futuro’? Na sequência, o gestor do Sebrae, Gustavo Rech, e as coordenadoras do Curso de Gastronomia da Unisinos, Sarah Winck de Almeira, e da UCS, Carolina Rizzon, vão falar sobre ‘Qualificação e Empreendedorismo’.

Outro assunto que vai ganhar atenção especial nesta edição é ‘Biodiversidade: As abelhas podem salvar o mundo’. O ecólogo e mestre em Gerenciamento Ambiental, Jerônimo Villas Boas, juntamente com Márcia e Eugênio Basile, do site Mbee – Mel de Terroir, vão bater um papo com o pesquisador no assunto, Rodrigo Bellora. Na pauta, a importância da polinização para o desenvolvimento sustentável e como a preservação das abelhas é indiscutível para o processo, permitindo a fecundação de flores, formação de frutos e sementes e, assim, de novas plantas. Ariana Maia da Inovamate e a teablender e sommelière Carla Saueressig vão cevar uma prosa em torno de ‘Um novo olhar sobre a Erva-Mate’. Ao final, elas vão mostrar em vídeo o preparo de um sorvete de erva-mate preparado pela confeiteira Liliana Andriola.

A pausa para o café vai ganhar goles da bebida, hoje a segunda mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água. ‘Da semente à xícara’ será o tema conduzido por Gustavo Albuquerque, da William & Sons Coffe Co., e de Francisco Guimarães, da Fazenda Quintas de Guimarães. Eles vão trazer informações sobre o produto, do plantio até a mesa do consumidor, fechando com uma degustação de cafés. Após o intervalo, o ‘Conexão Gastronômica’ sai do café e entra no mundo dos ‘Fermentados’, reunindo o enólogo Luís Henrique Zanini, Lis Cereja da Enoteca Saint VinSaint, além de Fernando Goldenstein Carvalhaes e Leonardo Alves de Andrade, da Cia dos Fermentados, que vão sortear o livro Fermentação à Brasileira.

Muito além da taça, o vinho é um produto agroalimentar e cultural, que desperta os sentidos, especialmente o das emoções. Seguindo esta ótica, ‘Uma aula de enocultura e sentimentos’ será o tema do viticultor e enólogo Orgalindo Bettú. Em seguida, o pesquisador, chef e consultor de Gastronomia, Marcos Livi, vai compartilhar seu conhecimento em torno do assunto ‘Gastronomia, empreendedorismo, hotelaria e turismo’, mostrando como essas áreas estão relacionadas e qual a importância nessa interlocução. Toda experiência gastronômica finaliza em grande estilo com uma boa sobremesa. O ‘Conexão Gastronômica’ não poderia ser diferente. O chef e confeiteiro Lucas Corazza, jurado do ‘Que Doce’ da GNT, encerra a programação falando sobre ‘Doces com Especiarias’.

O patrocínio é de Cooperativa Vinícola Garibaldi, Fruki – Água da Pedra, Orquídea, Sicredi, Super Apolo, Tramontina e William & Sons Coffee Co. Apoio: Apeme, Entelvias, Giordani Turismo, Prefeitura de Garibaldi, Sebrae, SEGH e Uvibra – Consevitis, Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Hotel oficial: Casacurta.

Gratuidade para acadêmicos de gastronomia

A programação do Garibaldi Gastrô é uma oportunidade única para acadêmicos de gastronomia, de vivenciar o espírito criativo de chefs e especialistas consagrados e aprender com eles. Oportunizando e incentivando este contato, a Associação Garibaldi Gastrô abre inscrição gratuita para estudantes de Gastronomia durante sete dias, de 2 a 8 de agosto, utilizando o cupom de desconto Promoestudante, que será disponibilizado aos coordenadores dos cursos.

A partir do dia 9 de agosto, estudantes terão 50% de desconto, optando pela inscrição de meia-entrada no site. Após a inscrição, o comprovante deve ser enviado para [email protected], colocando no assunto do e-mail “Comprovante Estudante de Matrícula”. Após a análise dos documentos um e-mail com a confirmação da inscrição será enviado em até 48h. As inscrições devem ser feitas pelo site do Sympla. O evento emite Certificado de Participação. O valor integral é de R$ 50 por pessoa.

Inscrições e programação completa do evento no site da Sympla. (clique aqui)

Bel Coelho
Lucas Corazza
Marcos Livi
Rodrigo Bellora
Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
04/08/2021 0 Comentários 825 Visualizações
Cidades

Escola Chef Gourmet lança novos cursos em Novo Hamburgo

Por Milena Costa 07/07/2021
Por Milena Costa

Inaugurada recentemente em Novo Hamburgo, a Escola de Gastronomia Chef Gourmet apresenta duas novas formações em sua cartela de cursos: Chef Pizzaiolo e Cozinheiro Profissional, sendo que o primeiro iniciará no dia 07 de julho e o segundo no dia 12 deste mês. Em ambos os cursos, os alunos aprenderão a Gastronomia na prática, um dos diferenciais da metodologia de ensino da escola, que conta com infraestrutura completa e profissionais renomados da região no corpo docente.

“Este curso foi implementado porque percebemos uma carência de mão de obra na região, que tem alta demanda desses profissionais”

Com a novidade, a Chef Gourmet Novo Hamburgo passará a oferecer o total de 14 cursos para profissionais do setor e pessoas que têm a gastronomia como hobby. O curso de Chef Pizzaiolo terá duração de seis meses e abordará técnicas e dicas para produzir pizzas com diferentes massas – integral, funcional, saborizada, para pessoas com restrições alimentares, entre outras opções. “Este curso foi implementado porque percebemos uma carência de mão de obra na região, que tem alta demanda desses profissionais”, explica Carlos Felipe Eninger, sócio-proprietário do empreendimento. O curso é destinado ao público profissional e aos demais interessados na área.

Já o curso de Cozinheiro Profissional formará profissionais capacitados para trabalharem nas melhores cozinhas do país, com duração de um ano. O curso ensinará habilidades básicas na cozinha, cozinha fria, internacional, brasileira, vegana e vegetariana, bases de boucherie, boulangerie, pâtisserie e cozinha autoral.

As matrículas para os cursos estão abertas e podem ser realizadas pelo site www.escolachefgourmet.com.br, redes sociais ou telefones: (51) 99140-1380 (WhatsApp) e 3600-1583. A equipe está recebendo o público de forma agendada, sendo necessário entrar em contato antecipadamente pelos canais oficiais da escola para agendar uma visita. As aulas estão acontecendo em formato presencial, com turmas reduzidas a 50% da capacidade e bancadas individuais para os alunos.

Escola Chef Gourmet em Novo Hamburgo

Sobre a Escola de Gastronomia Chef Gourmet

Com um modelo de franquia lançado no último ano, a escola está em expansão pelo Brasil e traz como diferenciais: estrutura ampla, metodologia própria baseada em aulas práticas e professores que aliam formação acadêmica, experiências internacionais e conhecimento prático na área de gastronomia. A Chef Gourmet Novo Hamburgo está situada na Rua José do Patrocínio, 619, bairro Rio Branco.

Foto: Chef Gourmet NH/Divulgação | Fonte: Assessoria

 

07/07/2021 0 Comentários 1,6K Visualizações
Cultura

Livro reúne tradicionais receitas de famílias do bairro rural de Lomba Grande

Por Caren Souza 02/06/2021
Por Caren Souza

As delícias culinárias que passam de geração em geração de famílias do bairro rural de Lomba Grande estão novamente registradas em livro e ao alcance de todos. A obra “Resgate de receitas da família rural” chega ao seu segundo volume, sendo produzido a partir de uma parceria da Diretoria de Fomento ao Desenvolvimento Rural de Novo Hamburgo (DFDR), Emater-RS e o Grupo de Mulheres Rurais de Lomba Grande.

Essa parceria é super importante, complementa o trabalho desenvolvido, trabalhando a autoestima destas mulheres, a expressão delas na comunidade, estimulando a liderança e a autonomia delas.

O grupo de mulheres, que participa do Programa Formação de Agentes de Desenvolvimento Local do Município, reuniu nesta edição do livro 42 receitas que foram passadas pelas suas mães, avós e até bisavós. É o caso de Vera Lúcia da Rosa Ferreira, moradora na localidade de Santa Maria de Butiá, que na publicação colaborou com a receita de um pirão de osso de boi. “Estou muito feliz e vejo com gratidão ter a receita da minha avó neste livro. Gosto muito de resgatar as receitas dos meus antepassados, lembro do tempo do meu pai e mãe, que fazia para nós comermos”, lembra Lúcia.

Entre as 42 receitas estão bolos, broas, cucas, docinhos, pães, doce de leite, cremes, pé de moleque, angu, pirão, roscas e sopa que foram selecionadas depois de uma pesquisa que durou três meses. “Realizamos um diagnóstico nas comunidades, que após o sucesso da primeira edição, deveríamos realizar um segundo volume do livro, com as receitas que não foram colocadas anteriormente”, explica Leonice Maria Kretz, extensionista da EMATER/RS, que organizou a obra ao lado da colega Carine Massierer.

Segundo Georgia Morganti Santanna, agrônoma da DFDR, o livro estimula o pertencimento das mulheres na sociedade. “Essa parceria é superimportante, complementa o trabalho desenvolvido, trabalhando a autoestima destas mulheres, a expressão delas na comunidade, estimulando a liderança e a autonomia delas”, frisa.

O primeiro e segundo volume do livro podem ser adquiridos pelos valores de R$ 20,00 e R$ 25,00, respectivamente, diretamente na sede da Emater-RS, localizada na Rua João Aloysio Algayer, 690, em Lomba Grande. Mais informações nos e-mails [email protected], [email protected], ou pelos telefones 9-8163-1830 e 9-9652-9335.

Fonte: Assessoria
02/06/2021 0 Comentários 729 Visualizações
Variedades

Festival Sabores da Colônia é transferido para agosto

Por Caren Souza 26/05/2021
Por Caren Souza

As Secretarias Municipais de Turismo, Indústria e Comércio e de Agricultura e Meio Ambiente, junto com o Sindicato dos Trabalhadores Agricultores Familiares de Nova Petrópolis e Picada Café, decidiram nesta terça-feira (25), pelo adiamento do Festival Sabores da Colônia. O evento, inicialmente previsto para o período de 3 a 20 de junho, passará a ser realizado de 6 a 22 de agosto.

Conforme o secretário de Turismo, Rodrigo Santos, a transferência de datas é uma medida de precaução, dadas as incertezas do atual momento com relação a pandemia de Covid-19. “Hoje os protocolos permitiriam realizar o evento no formato planejado. Mas é difícil saber como estará a situação em dez dias. Para garantir a saúde de todos os envolvidos e também para evitar prejuízos, optamos pelo adiamento com antecedência”, ressalta o secretário.

Em sua edição 2021, o Festival Sabores da Colônia será realizado em formato híbrido. A programação presencial ficará restrita à feira venda de produtos coloniais na Rua Coberta, caminhadas, pedais e passeios de jardineira no interior. Haverá decoração na Praça das Flores e nas rótulas da Av. 15 de Novembro. A programação cultural será apresentada de forma online.

O Festival Sabores da Colônia é uma realização da Prefeitura Municipal de Nova Petrópolis, em parceria com o Sindicato dos Trabalhadores Agricultores Familiares de Nova Petrópolis e Picada Café e apoio de Sicredi Pioneira RS, Rota Romântica, Emater/RS – Ascar e Cetanp.

Fonte: Assessoria
26/05/2021 0 Comentários 489 Visualizações
Gastronomia

Hamburgueria traz gastronomia descomplicada a Porto Alegre

Por Gabrielle Pacheco 19/05/2021
Por Gabrielle Pacheco

Quem conhece Porto Alegre sabe que a capital gaúcha é marcada por ciclos culturais. Hoje, a região da Avenida Nova York, no bairro Auxiliadora, é um dos que mais se destaca, pelas alternativas e experiências que propõe. Porém, e se dentro deste cenário de luxo houvesse um reduto de simplicidade e excelência para quem quer se conectar com refeições autênticas? É isso que propõe a Basic – Friends & Burgers, hamburgueria que abriu as portas há pouco no número 406 da avenida. Com investimento de R$ 120 mil, a operação abriu o atendimento em maio, no formato soft opening.

Nada é melhor do que poder fazer uma boa refeição, numa região culturalmente em destaque, mas com tranquilidade.

Marcos Bueno, nome à frente da hamburgueria, o projeto desde o início foi pensado em uma operação enxuta, uma loja física com baixa metragem quadrada 35m², mas em uma localização estratégica que facilitasse que o modelo de negócio pudesse se replicar em outros locais futuramente. “Acreditamos que o básico é o que não sai de moda nunca. Burgers com ingredientes clássicos, mas de alta qualidade, padrão e ainda um ótimo custo-benefício. Afinal, nada é melhor do que poder fazer uma boa refeição, numa região culturalmente em destaque, mas com tranquilidade e sem o peso daquele rito social de ter que se arrumar de tal forma ou se comportar de algum jeito específico”, avalia.

Marcos Bueno, proprietário da Basic (Diego Larré/Divulgação)

O cardápio, hoje, conta com sete opções de burgers, desde o Basic, composto por Blend Angus 150g, queijo colonial e maionese aioli, aos mais elaborados, como o Basic Churras, que leva na receita Blend Angus 150g, provolone empanado/crocante, molho barbecue, chimichurri e bacon. “Zelamos por um processo de experiência gastronômica em contínuo aprimoramento. Por isso, devido a inúmeros pedidos, incluímos a opção Veggie e também o de Frango. Rapidamente se tornaram alternativas consolidadas no cardápio”, explica Bueno.

Desenvolvido a partir da ideia de oferecer um espaço descomplicado e, por consequência, menor fisicamente, a fim de entregar essa atmosfera acessível, o negócio foi desenvolvido já tendo como fundamento o delivery e take away. “Apesar da situação que se encontra o nosso país em modo geral, diria que as perspectivas da Basic vão na contramão do momento da nossa economia. Quer seja pela consolidação do mercado de delivery a reformulação da forma de consumir do público, que zela ainda mais pela simplicidade. Dessa forma, planejamos a abertura de pelo menos mais uma loja até o início do ano de 2022”, conclui o empresário.

O atendimento do Basic – Friends & Burgers acontece por delivery e take away, de segunda-feira a sábado, das 16h às 23h, no iFood e pelo telefone (51) 989-515-030. Mais informações estão disponíveis no Instagram da hamburgueria.

Foto: Diego Larré/Divulgação | Fonte: Assessoria
19/05/2021 0 Comentários 986 Visualizações
Business

Escola de Gastronomia Chef Gourmet abre matrículas em Novo Hamburgo

Por Gabrielle Pacheco 05/05/2021
Por Gabrielle Pacheco

No sábado (24), ocorreu a inauguração oficial da Escola de Gastronomia Chef Gourmet, em Novo Hamburgo. Em formato de live, os sócios e gestores do empreendimento, Carlos Felipe Eninger e Artur Klaus Müller, abriram as portas da escola para apresentar a infraestrutura e os trabalhos da unidade. Ao longo do dia, ocorreram diversas lives com o corpo docente da escola, formado por chefs renomados, que apresentaram receitas e mostraram em detalhes a estrutura e a didática da Chef Gourmet Novo Hamburgo. A escola oferece mais de 10 cursos nas áreas de gastronomia, gestão e turismo, com o objetivo de formar chefs de cozinha, desenvolvendo e transformando profissionais qualificados, além de atender pessoas que têm a gastronomia como hobby.

Para os sócios, o lançamento foi um sucesso. “Mesmo acontecendo em formato digital, superou todas as nossas expectativas! Tivemos muito engajamento e geramos centenas de leads”, comemorou Eninger. O sucesso do empreendimento já se reflete na procura para matrículas. “Nos próximos dias devemos atingir nossa meta inicial de 22 matriculas, pois já temos turmas fechadas para iniciar as aulas nas próximas semanas”, complementa. Um dos principais diferenciais da Escola Chef Gourmet Novo Hamburgo é apresentar a gastronomia na prática. “As pessoas que visitam a escola se surpreendem com a infraestrutura e a maneira como conduzimos os cursos nesse formato prático”, enfatizam os sócios. A escola já recebeu visitas e matrículas de pessoas de diferentes municípios, o que ressalta a importância do empreendimento e a facilidade de uma localização estratégica. “Percebemos a carência que a região tinha de uma escola que trouxesse essa gastronomia na prática”, relata Eninger.

Entre os cursos mais procurados até o momento, os sócios destacam as temáticas: Cozinha por Hobby; Chef de Cozinha; Chef Boucherie (curso de carnes); Sommelier; Bartender; e Chef Pâtisserie e Boulangerie. O curso de Chef de Cozinha Profissional possui um plano de ensino completo para quem quer entrar no mercado de trabalho nacional e internacional, justamente por se tratar de uma formação 3 em 1, abordando cozinha, gestão e inglês. “Ele ocorre durante dois anos, sendo que no primeiro ano o aluno tem aulas práticas dentro da cozinha. Já em outro dia da semana, aprende sobre gestão gastronômica, o que aborda o plano de negócios, elaboração de cardápios, precificação de produtos, gestão de equipe, marketing, atividade financeira, entre outros temas”, relata Eninger. Já no segundo ano, o aluno estuda inglês cultural voltado para gastronomia. “Esses cursos de gestão e inglês também acontecem na prática”, aponta o sócio. Já o Curso de Cozinha por Hobby é voltado para amadores ou àqueles que já têm sua profissão estabelecida e querem aprender um pouco mais da gastronomia. “Este curso tem duração de oito meses e é mais focado na execução de receitas de pratos e suas técnicas específicas”, explica Eninger.

As matrículas para os cursos estão abertas e podem ser realizadas pelo site da escola, redes sociais ou telefones: (51) 99140-1380 (WhatsApp) e 3600-1583. A equipe está recebendo o público de forma agendada, sendo necessário entrar em contato antecipadamente pelos canais oficiais da escola para agendar uma visita.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
05/05/2021 0 Comentários 1,5K Visualizações
Business

Escola hamburguense oferece cursos para formar chefs de cozinha

Por Caren Souza 19/04/2021
Por Caren Souza

Confirmada para inaugurar no dia 24 de abril em Novo Hamburgo, a Escola de Gastronomia Chef Gourmet oferecerá cursos nas áreas de gastronomia, gestão e turismo, com o objetivo de formar chefs de cozinha, desenvolvendo e transformando profissionais qualificados. A escola contará com um método de ensino prático e inovador, oferecendo uma estrutura ampla e moderna que proporciona aulas dinâmicas e permite que os alunos vivenciem o dia a dia da profissão já em sala de aula. Serão mais de 500 metros quadrados e três andares para comportar mais de 10 cursos, destinados a profissionais e a pessoas que têm a gastronomia como hobby.

Sempre presentes no setor gastronômico, as mulheres estão cada vez mais assumindo a churrasqueira.

Além da formação de profissionais nas diversas áreas – como Chef de Cuisine, Chef Pâtisserie e Boulangerie, Cozinheiro Profissional, Padeiro Profissional, Chef Bouchèrie, Sommelier, Bartender – a escola ainda oferecerá os cursos de Cozinha por Hobby, Chef de Cuisine Jr. e Panificação e Confeitaria por Hobby. “Oportunizamos uma formação completa, por isso também teremos os cursos de gestão gastronômica e inglês voltado para a gastronomia, de modo a inserir os alunos no mercado de trabalho brasileiro e internacional”, destacam os sócios à frente do negócio, Carlos Felipe Eninger e Artur Klaus Müller.

Entre os cursos que serão ofertados, destaque para a temática Chef de Cozinha Profissional. “É um curso completo para quem quer entrar no mercado de trabalho nacional e internacional, justamente por se tratar de uma formação 3 em 1, abordando cozinha, gestão e inglês”, destaca Müller.

Os sócios apostam na qualificação profissional para criar oportunidades de reinserção no mercado de trabalho, já que a gastronomia é um setor crucial na economia brasileira. “Acreditamos que um dos principais obstáculos, hoje, para que os empreendedores abram seus próprios restaurantes é a falta de experiência prática, tanto na cozinha quanto na gestão de negócios – e não apenas na falta de conhecimento gastronômico. Isso a Chef Gourmet Novo Hamburgo vai suprir em todo o mercado gastronômico da região metropolitana e serrana do Rio Grande do Sul”, avalia Eninger.

As matrículas abrirão no dia 26 de abril e podem ser realizadas pelo site www.escolachefgourmet.com.br, Instagram: www.instagram.com/chefgourmet.novohamburgo ou telefones: (51) 99140-1380 (WhatsApp) e 3600-1583.

Educação formal para se especializar

Um dos nomes já confirmados para o corpo docente da escola é a chef Carola Heckmann, assadora com expertise em frutos do mar, que irá ministrar o curso de Chef Boucherie. “O público pode esperar informações teóricas e práticas em todos os processos de preparação de proteínas da terra e do mar”, destaca a profissional. Em um mercado tão competitivo, ela destaca que a educação formal é o melhor caminho para os cozinheiros se especializarem. “É de extrema importância qualificar profissionais que estejam aptos para enfrentar os desafios, por isso a Escola Chef Gourmet NH está se posicionando com todas as ferramentas para oferecer o melhor ensino e instalações para seus alunos”, avalia.

Carola ainda fala sobre a presença das mulheres no setor gastronômico, em especial na área de boucherie. “Sempre presentes no setor gastronômico, as mulheres estão cada vez mais assumindo a churrasqueira. Acredito que o momento seja de integração e respeito, sem espaço para tantas diferenças e, por isso, as mulheres estão procurando aprender mais sobre o mundo do churrasco, desde acender o fogo até fazer pratos na brasa”, explica Carola.

“Eu, por ser uma chef de cozinha há 22 anos no mercado, não encontrei dificuldades em me posicionar no ambiente masculino dos assados, pois acredito que precisamos ser confiantes, determinadas e competentes, mantendo qualidade e padrão. É um prazer imenso fazer parte do time de professores da Chef Gourmet NH”, conclui a chef.

Sobre a Escola de Gastronomia Chef Gourmet – Com um modelo de franquia lançado no último ano, a escola está em expansão pelo Brasil e traz como diferenciais: estrutura ampla, metodologia própria baseada em aulas práticas e professores que aliam formação acadêmica, experiências internacionais e conhecimento prático na área de gastronomia. A Chef Gourmet Novo Hamburgo está situada na Rua José do Patrocínio, 619, bairro Rio Branco.

Fonte: Assessoria
19/04/2021 0 Comentários 697 Visualizações
Notícias mais recentes
Notícias mais antigas

Edição 305 | Abr 2026

Entrevista | Sergio Luis Patzlaff aborda o impacto da gestão incremental para gerar resultados

Especial | ACI promove exposição fotográfica histórica em comemoração aos 99 anos de NH

Business | Reunindo política e negócios, Romeu Zema visita Calçados Beira Rio S.A.

Moda | Tricofest chega a sua 5ª edição com as principais tendência outono/inverno

Acompanhe a Expansão

Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube

Notícias mais populares

  • 1

    Canoas Shopping completa 28 anos com R$ 15 milhões em investimentos

  • 2

    Campo Bom testa materiais para pavimentação de ruas

  • 3

    Feevale conecta educação e mercado no primeiro dia da Gramado Summit

  • 4

    Projeto Entre Elas estreia na feira Feito em Gramado

  • 5

    Envelhecimento saudável é tema de encontro da Rede Bem Cuidar em Gramado

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Linkedin
  • Youtube
  • Email

© Editora Pacheco Ltda. 1999-2022. Todos os direitos reservados.


De volta ao topo
Expansão
  • INÍCIO
  • NOIVAS
  • CATEGORIAS
    • Business
    • Cidades
    • Cultura
    • Ensino
    • Gastronomia
    • Moda e beleza
    • Projetos especiais
    • Saúde
    • Variedades
  • EDIÇÕES ONLINE
  • Bicentenário
  • SOBRE
  • ASSINE
  • FALE CONOSCO