A empresa Insect Protein – Ingredientes Sustentáveis, residente no Feevale Techpark em Campo Bom, apresentará produtos alimentícios desenvolvidos a partir de insetos durante a programação da Sulserve, feira voltada à panificação, food service e hotelaria. A novidade será exposta nesta terça-feira, 24 de junho, na Fenac, em Novo Hamburgo, e busca divulgar inovações do setor e gerar oportunidades de negócios.
A programação começa às 14h30min com a palestra “Insetos comestíveis: inovação, alto valor nutricional e sustentabilidade para produtos de panificação e confeitaria”, conduzida pelo CEO e CMO da Insect Protein, Mauro Ávila Nunes Silva, e pela professora Cristina Simões da Costa, do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) – Câmpus Porto Alegre.
Degustação de brownie com farinha de inseto
Na sequência, ocorre a oficina “Um olhar para o futuro – brownie enriquecido com insetos: um produto inovador, nutritivo e sustentável”, com degustação de um brownie feito com farinha de tenébrio molitor. O produto é resultado da parceria entre a Insect Protein e a acadêmica Luana Rampi, do IFRS de Erechim, sob orientação das professoras Marlice Bonacina (IFRS Erechim) e Cristina Simões da Costa (IFRS Porto Alegre). A oficina será ministrada por Luana.
Tecnologia e sustentabilidade
A Insect Protein desenvolve ingredientes à base de insetos para aplicação alimentar, com foco em sustentabilidade e alto valor nutricional. A farinha de tenébrio molitor, considerada segura para consumo humano e animal na Europa desde 2021, é uma das apostas da empresa.
Feira Sulserve segue até quarta
A Sulserve, realizada pela Fenac Experiências Conectam, está em sua quinta edição e ocorre de 24 a 26 de junho, das 13h às 20h, nos pavilhões da Fenac (Av. Nações Unidas, 3825), em Novo Hamburgo.
