O restaurante Edelhaus, localizado em Nova Petrópolis e conhecido por incorporar cerveja artesanal em seus pratos, iniciou uma nova fase de operação sob a administração do chef Lucas Geovane Hansen. A mudança foi anunciada recentemente e inclui a renovação do cardápio e expectativa de crescimento entre 15% e 20% ao ano nos próximos três anos.
Lucas Geovane Hansen fez parte da equipe de inauguração da Edelhaus em 2016 e agora retorna como responsável pela cozinha e gestão do restaurante. “É uma imensa alegria retornar à Edelhaus, um lugar onde minha trajetória começou e que sempre teve um significado especial para mim. Volto agora com um novo olhar e muitas novidades”, afirmou o chef.
Além da Edelhaus, Hansen também é responsável pela administração dos restaurantes localizados no Parque Aldeia do Imigrante, outro ponto turístico do município.
Cardápio valoriza sabores locais com toque cervejeiro
A nova fase inclui um cardápio com foco em sabores regionais e autorais. Entre os destaques estão a carne de panela preparada com cerveja escura, pratos típicos da culinária alemã e sobremesas como a torta alemã com calda de cerveja de mel. O restaurante, que funciona dentro do complexo da Cervejaria Edelbrau, oferece ainda oito estilos de chope artesanal produzidos no local.
Expectativa de expansão da presença no município
Com capacidade para atender até 120 pessoas e equipe de 12 colaboradores, o restaurante planeja ampliar o número de visitantes e consolidar sua posição no cenário gastronômico da cidade. “A Edelhaus já é um espaço consolidado na cidade, reconhecida por sua qualidade e pelo vínculo com a comunidade local. Agora, buscamos ampliar o fluxo de visitação, com o objetivo de fortalecer ainda mais a presença do restaurante como referência gastronômica no município”, afirmou Hansen.
Quem é o chef Lucas Geovane Hansen
Lucas Geovane Hansen, 26 anos, é formado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos). Iniciou sua trajetória profissional aos 15 anos como freelancer em cozinhas locais e possui experiência em gestão, operação e aquisição de restaurantes.