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cozinha

Ensino

Feevale abre inscrições para curso de Chef de Cozinha

Por Jonathan da Silva 08/07/2026
Por Jonathan da Silva

A Universidade Feevale está com as inscrições abertas, até o dia 1º de agosto, para um curso Chef de Cozinha voltado a pessoas que desejam aprender técnicas culinárias e conhecer o funcionamento de uma cozinha profissional, mesmo sem experiência na área. A formação será realizada entre 3 de agosto e 23 de novembro, de forma presencial, no Câmpus II da instituição, em Novo Hamburgo, com aulas às segundas e terças-feiras, das 19h às 22h15min.

Com carga horária de 112 horas, o curso oferece certificado de conclusão e foi estruturado para desenvolver conhecimentos técnicos e práticos relacionados à gastronomia profissional. A formação será ministrada pelo professor Daniel Bonho (foto).

Conteúdo da formação

Ao longo do curso, os participantes terão contato com fundamentos da cozinha profissional, incluindo higiene, boas práticas, equipamentos e organização do trabalho. A programação também contempla técnicas de cortes, cocção, preparo de carnes, peixes e frutos do mar, além da elaboração de molhos e caldos.

O conteúdo inclui ainda módulos sobre cozinha brasileira e regional, cozinha internacional clássica, panificação, confeitaria, planejamento de cardápios e gerenciamento de cozinhas.

Público-alvo

O curso é destinado tanto a pessoas que pretendem ingressar na área da gastronomia quanto a profissionais em início de carreira que desejam ampliar seus conhecimentos técnicos.

Como parte da formação, os participantes desenvolverão um projeto final, no qual serão responsáveis pela criação e execução de um prato ou de um menu, aplicando na prática os conteúdos abordados durante as aulas.

Inscrições

As inscrições podem ser realizadas até o dia 1º de agosto por meio da plataforma Feevale Up. No site, também estão disponíveis informações sobre investimento e a programação completa do curso.

Foto: Universidade Feevale/Divulgação | Fonte: Assessoria
08/07/2026 0 Comentários 116 Visualizações
Variedades

Alunos do Senac-RS intensificam preparação para a WorldSkills 2026

Por Jonathan da Silva 27/01/2026
Por Jonathan da Silva

Quatro alunos do Senac-RS medalhistas na seletiva nacional estão em treinamento intensivo para representar a instituição na 48ª Competição WorldSkills, que será realizada de 22 a 27 de setembro de 2026, em Xangai, na China. Por lá, jovens de diversos países disputarão provas de educação profissional baseadas em padrões internacionais, após um processo de preparação técnica e comportamental que simula as condições reais da competição.

O Senac-RS será representado por Cássia Eloa, da ocupação Cuidados de Saúde e Apoio Social, do Senac São Borja; Gustavo Freitas Argoud, da ocupação Cozinha, da UniSenac Porto Alegre; Maria Eduarda Guerreiro da Silveira, da ocupação Estética e Bem-Estar, do Senac Canoas; e Natália da Rosa Corso, da ocupação Recepção de Hotel, do Senac Taquara. Os competidores dedicam oito horas diárias à preparação.

Processo progressivo

Segundo a docente e treinadora da ocupação Estética e Bem-Estar, Amanda Bittencourt, o ritmo de preparação se intensifica após a definição dos representantes. “O processo é progressivo e se intensifica à medida que a competição se aproxima. Há um fortalecimento contínuo das técnicas previstas no escopo da ocupação, com foco na repetição prática, na padronização dos procedimentos e no domínio do tempo”, afirmou Amanda.

As atividades reproduzem o ambiente da WorldSkills, com atendimentos cronometrados, simulações completas de prova e aplicação dos critérios de avaliação internacional. Em alguns momentos, os competidores treinam em outros ambientes ou cidades para desenvolver adaptabilidade e desempenho fora do contexto habitual.

Preparação comportamental

Além do treinamento técnico, os alunos recebem acompanhamento comportamental. De acordo com a treinadora da ocupação Recepção de Hotel, Cristina Vargas, habilidades como concentração, autorregulação das emoções, confiança, disciplina, resiliência e foco fazem parte da rotina. “Temos o acompanhamento comportamental com a psicóloga da equipe do Senac-RS, além do psicólogo a nível nacional que prepara os competidores para a fase internacional. Eles trabalham técnicas de concentração, visualização, respiração, meditação, entre outras. A cada mês, realizamos um treino avaliativo com situações surpresa para verificar a evolução da competidora. E o nível de dificuldade das situações vai aumentando a cada avaliação”, ressaltou Cristina.

Desafios das ocupações

De acordo com a docente Amanda Bittencourt, um dos desafios é que as provas e os tempos não são informados previamente. “Na ocupação de Estética e Bem-estar, o competidor desempenha, ao longo da competição, funções que envolvem conhecimentos e habilidades de esteticista, massagista, maquiador, depilador, manicure, pedicure, entre outras áreas. E ele precisa estar preparado para se organizar rapidamente diante do desafio apresentado”, detalhou Amanda.

Na ocupação Recepção de Hotel, as provas ocorrem integralmente em inglês e incluem situações semelhantes às enfrentadas em hotéis. “O desafio é atender a demanda do hóspede com agilidade e assertividade, sem perder a cordialidade e pensar rápido em como resolver os problemas quando o hóspede faz uma reclamação ou passa por uma situação de emergência ou extraordinária”, apontou a treinadora Cristina Vargas.

Impactos da experiência

Para a docente Amanda Bittencourt, a participação no processo de preparação gera efeitos na formação dos alunos. “É um processo intenso de formação, que vai além da competição. O treinamento promove crescimento profissional, maturidade, autoconfiança e amplia as oportunidades futuras”, avaliou Amanda. A treinadora Cristina Vargas também comenta a experiência. “O nível de exigência, o contato com as melhores práticas e com profissionais de alto padrão fortalecem o currículo e a experiência pessoal dos competidores”, contou Cristina.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
27/01/2026 0 Comentários 264 Visualizações

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