No que diz respeito ao vinho Brunello di Montalcino, a característica que mais se destaca é a longevidade. Um ícone mundial dos vinhos, ele foi o primeiro a receber a certificação mais nobre dos rótulos italianos, a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Um certificado que garante o rigor na produção e na qualidade dos vinhos italianos.
O Castelo Saint Andrews oferecerá neste sábado, dia 4 de maio, um requintado jantar em 5 etapas, onde cada prato será harmonizado com os famosos Brunellos, verdadeiras preciosidades gastronômicas mundiais produzidos na Toscana.
A simples menção do nome “Montalcino” é capaz de arrancar suspiros de muitos enófilos. É dos vinhedos em torno desse pequeno e charmoso vilarejo, no topo de uma colina toscana, que sai um dos vinhos italianos mais famosos, o Brunello de Montalcino, para muitos a expressão máxima da uva Sangiovese.
O cardápio desenvolvido pelo Chef Fernando Becker, vai oferecer de fato um típico jantar italiano, onde todas as massas são artesanais feitas com farinha Italiana especial 00. O Chef Becker aponta “os ingredientes são oriundos da Itália para que possamos oferecer a máxima similaridade, nossos comensais podem fechar os olhos e sentir-se na Itália”. As farinhas que serão usadas são de denominação DOP ( denominação de origem), ou seja selo de origem protegida que dá a mais alta qualidade, branca e pura; livre de partículas de germe de trigo, muito refinada. O Chef, aponta “ esta farinha é de uma qualidade incomparável, e todos os pratos foram pensados para que pudéssemos abranger a Itália como um todo”.
Menu
Raviole artesanal de camarões em emulsão com curry
***Caprilli Setimia Vermentino 2016
Penne ao pesto de manjericão
***Pietroso Brunello di Montalcino DOCG 2008
Spaghetti napolitana
***Gaja Pieve Santa Restitua Brunello di Montalcino
Tagliatelle matriciana
***Banfi Brunello di Montalcino 2012
Café, chá e mignardises Saint Andrews
Confira os próximos eventos
● 11 de maio Dia das Mães com Festival Ruinart
● 12 de maio (domingo) Almoço dia das mães
● 12 de maio (domingo) Chá da tarde
● 25 de maio (sábado) Festival Whisky Macallan e Charuto Cohiba