São José do Hortêncio produziu pela primeira vez um bolinho de aipim em proporções consideradas gigantes neste sábado (25), durante a programação da 20ª Festa Municipal do Aipim. A ação foi realizada no pavilhão central do evento e foi organizada pelo município como forma de valorizar um dos principais símbolos da cultura e da gastronomia local. O bolinho de aipim é reconhecido por legislação municipal como Patrimônio Cultural Imaterial.
A iniciativa surgiu durante reuniões da comissão organizadora como proposta de inovação para a edição comemorativa da festa. A intenção foi homenagear o alimento que se tornou marca tradicional do município.
Operação especial
Para viabilizar a produção, foi montada uma operação específica coordenada pelo diretor de Turismo, Deonisio Schafer. A estrutura incluiu o desenvolvimento de um sistema para manter a massa submersa em óleo quente com o uso de um tacho de ferro de grande porte.
A execução também contou com a participação de Alexandre Kunzler, que colaborou com experiência técnica na produção do alimento.
Como foi o preparo
A fritura começou às 11h30min. Foram utilizados cerca de 10,8 litros de óleo vegetal. O bolinho permaneceu imerso por aproximadamente dez minutos, até atingir a textura e a coloração características.
Segundo a organização, o exemplar produzido equivale a cerca de 40 unidades tradicionais, que normalmente pesam aproximadamente 60 gramas cada.
Público desfrutou
Após a finalização, o bolinho foi repartido entre os visitantes da festa. As primeiras porções foram entregues à rainha Raquel Schafer e às princesas Júlia Follmer e Vitória Engeroff, integrantes da corte do evento.