A 10ª edição da Festa do Búfalo e 8ª Expofeira será realizada entre os dias 12 e 15 e 20 e 22 de março, em Passo do Sobrado, reunindo atividades gastronômicas, culturais e ligadas à produção rural. O evento integra o calendário do município e contará com apresentações artísticas, exposições e espaços voltados a negócios, além do preparo coletivo de carne de búfalo coordenado pela Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) e pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), em parceria com a Prefeitura de Passo do Sobrado.
Entre os destaques da programação está o preparo de aproximadamente uma tonelada de carne de búfalo ao longo dos dois finais de semana da festa. Nos dias 14 e 15 e nos dias 20 e 21 de março, cinco assadores profissionais irão preparar quatro carcaças inteiras que serão distribuídas ao público presente.
Segundo a presidente da Ascribu e vice-presidente da ABCB, Desireé Möller, cada carcaça utilizada no preparo possui grande quantidade de carne. “Cada carcaça tem em torno de 150 a 200 quilos de carne, e historicamente o consumo é impressionante. Em cerca de uma hora, toda a carne costuma ser degustada pelo público presente”, afirma Desireé.
Cadeia produtiva do búfalo
De acordo com a dirigente, a participação das entidades ocorre pela terceira edição consecutiva na festa e também acompanha o crescimento da produção na região. “Passo do Sobrado é reconhecida por concentrar um expressivo número de búfalos, e a cadeia produtiva tem apresentado expansão. Empresas locais também colhem os frutos desse movimento, como os Embutidos Ferreira, tradicionais no município, que registram aumento nas vendas, especialmente do salame de búfalo e da carne in natura”, ressalta Desireé.
Programação cultural e econômica
A coordenadora de Cultura de Passo do Sobrado, Tatiana Thiesen, destaca que o evento reúne diferentes atividades além da gastronomia. “A décima Festa do Búfalo fortalece a identidade cultural do município porque valoriza aquilo que faz parte da nossa história e essência. O búfalo não é apenas um símbolo econômico, mas também cultural, ligado à produção rural, à gastronomia e às famílias que ajudaram a construir a cidade”, observa Tatiana.
Segundo a coordenadora, a programação foi ampliada nesta edição para atender diferentes públicos. Além da oferta de pratos preparados com carne de búfalo, o evento contará com apresentações artísticas, shows, exposições e espaços voltados à realização de negócios e à participação das famílias.
Impacto no turismo e na economia
A organização também aponta reflexos do evento no turismo e na economia local. “A festa atrai visitantes de toda a região, movimentando comércio, rede de hospedagem, restaurantes e pequenos empreendedores. Produtores rurais, artesãos e empresas locais encontram no evento uma vitrine para divulgar produtos e ampliar seus negócios”, conclui Tatiana Thiesen.
Serviço
- O quê: 10ª Festa do Búfalo e 8ª Expofeira, com programação gastronômica, cultural e atividades ligadas à produção rural, incluindo preparo coletivo de carne de búfalo, apresentações artísticas, exposições e espaços para negócios
- Quando: de 12 a 15 de março e de 20 a 22 de março
- Onde: Passo do Sobrado