Durante mais um ano, o Mesa Brasil Sesc seguiu com a missão de contribuir com a redução das carências nutricionais da população gaúcha e evitar o desperdício de alimentos. Superando os números do ano anterior, em 2021, o programa distribuiu 2.262.896 kg no estado, o que beneficiou 123.326 pessoas em situação de vulnerabilidade social, grande parte delas atendidas por 943 entidades cadastradas em 61 municípios.
As doações foram possíveis com o apoio de grandes empresas, mas também com a colaboração de grupos de amigos, pessoas físicas, pequenos produtores e pequenas empresas. Durante os 12 meses, foram registrados 578 doadores. Caso as entidades precisassem comprar o montante distribuído pelo Mesa Brasil, o total gasto, ou seja, o valor social, seria de R$12.532.285,89. A quantia economizada auxilia para que as instituições possam investir em outros aspectos necessários para o seu funcionamento, como reformas, pagamento de funcionários, aquisição de materiais, melhorias, entre outros.
Cada alimento ou valor financeiro é capaz de mudar a vida de muitas pessoas e foram diversas as ações que fortaleceram esse espírito solidário. Por exemplo, foram arrecadados alimentos durante a vacinação contra Covid-19, em supermercados, parques de diversões e eventos culturais. Itens foram entregues para abrigados no Gigantinho durante as semanas mais frias do ano e também auxiliaram famílias prejudicadas por temporais no interior do estado.
Entre as iniciativas do ano passado, estão ainda a distribuição de aves Chester no final do ano, peixes e camarões apreendidos pelo Ibama, além de caranguejos doados por uma empresa exportadora de Rio Grande. A campanha Pomar Solidário contou com a participação de produtores, que puderam dar um destino para o excedente de suas hortas e pomares e ainda complementarem refeições de muitas pessoas com frutas, verduras, legumes e hortaliças ricas em nutrientes.
Além da logística de entrega e campanhas de arrecadação, o Mesa Brasil Sesc promove ações educativas com o objetivo de capacitar mais pessoas para que utilizem os alimentos de forma integral, reduzindo o desperdício, e que tenham boas práticas para a manipulação dos mesmos. Foram realizadas no ano passado 288 oficinas e cursos, que contaram com a participação de 7.167 pessoas.
Por terem fibras, as uvas-passas contribuem para o processo digestório e têm efeito laxativo, auxiliando para quem tem intestino preso. Além disso, ela favorece a absorção de nutrientes e ajuda na eliminação de toxinas e radicais livres, que podem piorar a constipação. Uma porção de 40 gramas de uva-passa tem 1,5 grama de fibras – o equivalente a 6% das necessidades das mulheres e 4% da dos homens.
A uva-passa também é rica em minerais como o ferro, que melhora o transporte de oxigênio para as células do organismo e favorece a produção de glóbulos vermelhos, prevenindo o surgimento de anemia causada por deficiência de ferro.
Uvas-passas ainda são ricas em catequina, antioxidante eficaz para eliminar o colesterol e limpar as artérias, além de regular a pressão e colaborar com a boa circulação;
Por ter antioxidantes que agem contra os radicais livres, elas ajudam a prevenir agentes correlacionados ao surgimento de tumores.
Os chamados fitonutrientes pofenólicos estão presentes na fruta e possuem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.
Um dos seus componentes é o ácido oleanolico que atua contra redução da placa bacteriana e gengivite. O ácido ainda é útil contra o mau hálito. Além disso, por ser rica em cálcio, fortalece os dentes e seu esmalte.
O potássio também ajuda na melhor contração dos músculos e do sistema nervoso. Quando unido a uma quantidade moderada de sódio otimiza o processo de hipertrofia.
O cálcio não só forma os dentes, como também os ossos. Com consumo frequente, seus ossos ficam mais fortes e resistentes. Além disso a uva-passa tem boro, que auxilia na composição óssea.
Cenoura – A cenoura também possui um carboidrato que ajuda a segurar o intestino quando cozida. Se ela for crua, ajuda no intestino preso, que não é o caso agora. Então, cozinhe bem. Além de conter vitamina A, com sua função anti-inflamatória, essencial para o intestino solto que está inflamado.
Aveia – A aveia pode ser usada em ambos os casos, preso ou solto, o que muda é o tempo de cozimento. Quando cozinhamos o mingau por mais tempo, chegando em um mingau grosso, ajuda a segurar o intestino. Especialmente pela aveia ter fibra solúvel e ser rica em vitaminas do complexo B e magnésio ajudando na causa do intestino solto crônico que é a ansiedade.
Banana – A banana tem bastante amido, vitaminas do complexo B e magnésio também ajuda nessa função quando cozida. Por isso asse, grelhe ou adicione no mingau.
Canja – E por último, a canja. Ela te dá um conforto emocional, principalmente quando estamos com dor de barriga, nos sentindo mal, mas especialmente porque o arroz, cenoura, a batata, frango, todos eles muito bem cozidos são de fácil digestão e excelentes para quem tem intestino solto.
