O Centro Integrado de Desenvolvimento e Inovação de Canela (Cidica) realizou na manhã desta quarta-feira (31) o seu primeiro encontro de inovação para a gastronomia. O evento reuniu renomados profissionais do setor e proporcionou discussões sobre as últimas tendências e avanços na área da gastronomia.
O Secretário da Fazenda e Desenvolvimento Econômico de Canela, Luciano Melo, iniciou o evento, enfatizando a importância do Cidica e relembrando eventos anteriores que ocorreram no local. Em seguida, ele deu as boas-vindas aos palestrantes e participantes presentes.
Uma das palestrantes de destaque foi Jéssica Piffer, executiva da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Ela subiu ao palco da Arena para compartilhar os objetivos da associação, ressaltando seu papel fundamental na organização de padrões de atendimento, no desenvolvimento da atividade em bares e restaurantes, e na promoção do código de ética desenvolvido pela Abrasel.
Em seguida, o professor da Universidade de Caxias do Sul (UCS), Gilvan Bertinati, apresentou suas inovações na gastronomia, destacando a combinação do pão de arroz e feijão, alimentos essenciais presentes nos pratos dos brasileiros. Sua abordagem inovadora despertou grande interesse entre os participantes.
A tecnologia também foi um tema central no evento, trazido pelo Assessor de Inovação da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (SICT), Rogério de Assis Brasil. Ele apresentou as principais startups brasileiras voltadas para a gastronomia, conhecidas como FoodTechs, com foco especial nas startups gaúchas. Sua apresentação destacou como a tecnologia está revolucionando o setor.
Na sequência, o Social Media Tiago Melo compartilhou sua trajetória e visão sobre a fotografia e as redes sociais, em conjunto com a gastronomia. Tiago enfatizou a importância da autenticidade e de um olhar diferenciado, além de estabelecer uma relação de confiança com o produto e a empresa.
Encerrando o evento, a empresária Fernanda Chies, dos restaurantes Magnólia, Férreo e Empório Canela, trouxe as novidades da feira na qual participou em Chicago, destacando o poder da junção entre tecnologia e gastronomia.
O 1º Encontro de Inovação para a Gastronomia foi um sucesso, reunindo líderes influentes do setor e proporcionando um ambiente propício para a troca de conhecimento e ideias inovadoras. O Cidica espera que o evento seja apenas o começo de uma série de iniciativas que impulsionarão a evolução da gastronomia regional.