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Claude Troisgros inaugura Circuito Senac de Gastronomia em Caxias do Sul

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Na tarde desta segunda-feira, 24, o renomado chef Claude Troisgros deu início ao Circuito Senac de Gastronomia na Serra Gaúcha. O evento começou com uma aula-show para os alunos do curso de Gastronomia do Senac, onde os estudantes tiveram a oportunidade de executar o primeiro prato do circuito: o crepe suflê, preparado com queijo serrano.

Após a interação na escola, o chef seguiu para o Shopping Villagio Caxias, onde apresentou a receita ao público presente.

Denise Sefrin, diretora do Senac Caxias do Sul, enfatizou a importância desse momento para os alunos: “Foi uma experiência verdadeiramente enriquecedora. Os alunos não apenas aproveitaram cada instante, mas também se mostraram curiosos e engajados, fazendo perguntas pertinentes e absorvendo o conhecimento valioso do chef. Sem dúvida, foi um encontro memorável para os alunos, e para a comunidade, o evento serviu para mostrar a expertise do Senac na gastronomia local.”

O Circuito continuará na terça-feira, 25, em Bento Gonçalves, e na quarta-feira, 26, em Gramado.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Em Porto Alegre, Wills Bar renova cardápio com inspiração em bares americanos

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Wills Bar, localizado na Avenida Nova York, em Porto Alegre, iniciou 2025 com um cardápio renovado, trazendo novos pratos e coquetéis inspirados na culinária de bares americanos. O novo menu busca recriar sabores tradicionais dos Estados Unidos, com opções que vão de Nova York à Califórnia, e uma carta de drinks autorais.

O sócio-fundador do Wills Bar, Artur Venzon, explica que o novo cardápio tem um foco maior em “fingers”, trazendo referências aos clássicos americanos. “O novo menu é uma viagem para os Estados Unidos, onde o objetivo é trazer um pouco da culinária clássica dos bares de lá para o nosso ponto de encontro em Porto Alegre”, afirma Venzon.

Entre os destaques estão as fritas trufadas com cheddar (R$ 49), preparadas com azeite trufado, parmesão ralado e cebolinha, e os mini corn dogs (R$ 36), que são mini salsichas empanadas acompanhadas de ketchup. Outra novidade é o grilled cheese bites com queijo de cabra e mel (R$ 42), pequenos sanduíches grelhados com um toque adocicado. O menu também inclui camarões fritos com molho tártaro de limão (R$ 67) e popcorn chicken (R$ 42), bites de frango crocantes com molho barbecue.

Carta de drinks renovada

Além das opções de comida, a coquetelaria do bar também recebeu novidades, com uma nova seleção de drinks autorais inspirados em locais e ícones da cultura americana. O Dumbo (R$ 42) combina cachaça amburana, morango e limão, enquanto o Flatbush (R$ 42) é preparado com Bacardi Carta Branca, flor de sabugueiro e chá verde, homenageando a diversidade do bairro Flatbush, em Nova York. “A ideia foi criar coquetéis que não fossem apenas saborosos, mas que também contassem histórias e despertassem emoções nos nossos clientes. Cada detalhe foi pensado para criar uma experiência memorável”, destaca Venzon.

Serviço

  • Local: Wills Bar Nova York
  • Funcionamento: Segunda a sábado, das 18h à 1h
  • Endereço: Avenida Nova York, 52, Auxiliadora – Porto Alegre
  • Reservas: (51) 99609-3885
  • Instagram: @willsbarpoa
Foto: Ricardo Rangel/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Pesquisa reforça Gramado como destino gastronômico e preferido por famílias

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Os dados preliminares da mais recente pesquisa sobre o perfil dos turistas que visitam Gramado, uma iniciativa da Secretaria de Turismo, por meio do Observatório do Turismo, apontam que a gastronomia é o principal atrativo para quem escolhe o município como destino. Com 47% dos visitantes motivados pela culinária local, Gramado se fortalece como referência nacional em experiências gastronômicas.

Além da gastronomia, as vinícolas surgem como um forte atrativo, com 22% dos visitantes vindo à região com o objetivo de conhecê-las. Esse dado mostra o potencial do enoturismo para impulsionar ainda mais o setor. Outros motivos de viagem incluem compras (19%) e visita a parques (18%), demonstrando que Gramado oferece um leque diversificado de experiências para diferentes perfis de turistas.

O público que visita Gramado é formado, principalmente, por famílias (34%) e casais (30%), o que ressalta a importância de oferecer atrações e serviços que atendam tanto a momentos em família quanto a experiências românticas e personalizadas.

Entre os aspectos mais elogiados estão a segurança e organização (54%), a paisagem e arquitetura (45%) e a variedade de atrações (43%), fatores que contribuem para a alta satisfação dos visitantes. A infraestrutura hoteleira também se destaca, com 59% dos turistas optando por hotéis e 16% por hospedagens por temporada, sinalizando a força do setor de hospitalidade.

“Outro ponto importante revelado pela pesquisa é o impacto das estratégias digitais na escolha do destino. O Instagram é o principal canal de influência para 57% dos turistas. Esse dado confirma a relevância do marketing digital e, neste sentido, o trade turístico pode reforçar sua presença online, enquanto a Secretaria de Turismo seguirá ampliando suas ações digitais, garantindo uma comunicação ainda mais eficaz com o público-alvo”, comenta a coordenadora do Observatório do Turismo de Gramado, Franciele Berti.

Gramado segue consolidada como uma referência em turismo no Brasil, oferecendo um ambiente seguro, organizado e repleto de atrações que garantem experiências inesquecíveis aos visitantes. Para o trade turístico, os números apontam um cenário promissor para investimentos e expansão, mantendo o município no topo dos destinos mais desejados do país.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Scur Pizzaria celebra 45 anos em Gramado com concurso e distribuição de pizzas

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A Scur Pizzaria completou 45 anos nesta terça-feira (11) e celebrou a data com um concurso de receitas e a distribuição de pizzas para a comunidade de Gramado. O gramadense Rafael Backes foi o vencedor do concurso, que reuniu mais de 550 inscritos, e recebeu como prêmio um ano de rodízio grátis.

A receita de Backes combina carne de panela, cinco tipos de queijos e vinho. “Gosto muito de fazer pizzas em casa para confraternizar com a família e os amigos, mas não imaginava que ganharia o concurso. Fiquei bastante surpreso e muito feliz com a vitória”, afirmou o vencedor.

Pocket show e distribuição de pizzas marcaram a data

Durante a noite de celebração, o músico Deivid Wallauer apresentou um pocket show com clássicos do pop rock e rock, incluindo sucessos nacionais e internacionais. No encerramento, cantou “Parabéns” para a pizzaria.

Ao longo da semana, a pizzaria distribuiu pizzas brotinho acompanhadas de refrigerante para quem passava em frente ao estabelecimento. “Foi uma maneira carinhosa de agradecer por tudo que já recebemos ao longo da nossa história”, disseram os proprietários da Scur Pizzaria, a família Scur Dalateia. “Essa trajetória vem sendo construída de uma forma muito bonita e transparente”, acrescentaram.

História da Scur Pizzaria

Fundada em 1980 por Willy e Elvira Scur, a Scur Pizzaria foi pioneira na implantação do sistema de rodízio em Gramado. Atualmente, o restaurante é comandado por Dilce Scur, Michele Scur Dalateia, Gabriela Scur Dalateia e Júnior Scur Dalateia. “Temos muito respeito por esse casal que ousou e empreendeu em uma época em que tudo era mais difícil. Queremos continuar esse legado, trabalhando com amor e fazendo pizzas deliciosas, em um lugar acolhedor e perfeito para as pessoas viverem seus melhores momentos”, afirmaram os responsáveis pelo estabelecimento.

A pizzaria está localizada na Rua São Pedro, 660, no Centro de Gramado.

Fotos: Gustavo Silveira Merolli e Par Fotografia/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Hilton Porto Alegre lança novo menu de almoço executivo

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O Hilton Porto Alegre lançou um novo menu para o almoço executivo no Poa Bistrô, restaurante localizado no térreo do hotel, na Rua Olavo Barreto Viana, nº 18, na capital gaúcha. O cardápio, disponível de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, inclui opções de pratos individuais e um mini buffet de saladas.

Entre as opções, o buffet de saladas pode ser degustado separadamente por R$ 39 ou combinado com um dos pratos principais. As sugestões incluem risoto de cogumelos com crocante de panko (R$ 58), paillard de filé com papas bravas e aioli de cebolete (R$ 59) e linguine aos queijos com ragu de ossobuco e chimichurri de hortelã (R$ 56).

Outras opções do cardápio

O menu também traz frango crocante com teriyaki e coleslaw (R$ 54) e filé de Saint Peter com alcaparras e acompanhamento à escolha entre legumes, purê de batata ou fritas (R$ 59). Há ainda opções vegetarianas, como a berinjela braseada com hummus de hortelã e shoyu (R$ 52), além da lasanha à bolonhesa com creme de queijos e pesto de rúcula (R$ 56).

Reservas

O Poa Bistrô aceita reservas pelo e-mail portoalegre.bistro@hilton.com ou pelo WhatsApp (51) 98164-1038.

Serviço

  • O quê: Novo menu de almoço executivo do Hilton Porto Alegre
  • Onde: Poa Bistrô (Rua Olavo Barreto Viana, nº 18, Moinhos de Vento – Porto Alegre)
  • Quando: de segunda a sexta, das 12h às 15h.
  • Reservas: portoalegre.bistro@hilton.com ou WhatsApp (51) 98164-1038
Fotos: Felipe Gaieski/Divulgação | Fonte: Assessoria
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T.T. Burger Porto Alegre lança hambúrguer inspirado no bife à parmegiana

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O T.T. Burger Porto Alegre lançou um novo sanduíche em seu cardápio, o “T.T. À Parmegiana”. A novidade busca homenagear o tradicional prato italiano ao unir elementos do bife à parmegiana com o hambúrguer artesanal da marca.

T.T. À Parmegiana

O lançamento é composto por um blend Angus de 120g, queijo mussarela empanado, molho marinara e rúcula. O sanduíche é oferecido por R$ 49,90.

Os clientes também podem optar pelo combo, que inclui refrigerante e porção de batatas fritas, ao preço de R$ 59,90.

Disponibilidade

O T.T. Burger Porto Alegre está localizado no Pátio 24, na Rua 24 de Outubro, 1454, bairro Auxiliadora. O estabelecimento funciona diariamente, das 11h45min às 23h, e também atende pelo aplicativo de delivery iFood.

Fotos: Alex Woloch/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Evento une música e gastronomia em Novo Hamburgo no dia 11 de março

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

A Presto Produções e Promoções Artísticas realizará, na próxima terça-feira, 11 de março, o evento “Magic Light – A Arte de Saber Viver”, em parceria com o Gastromundi, em Novo Hamburgo. A proposta é reunir um grupo de convidados para uma noite com apresentações musicais e menu degustação elaborado para estimular os cinco sentidos. O evento ocorrerá no Gastromundi, localizado na Rua Ipiranga, no bairro Rondônia, a partir das 20h. A experiência contará com apresentação musical do grupo Presto Premium Acústico, formado por contrabaixo, violino, voz e piano, que apresentará versões acústicas com repertório que inclui jazz e bossa nova.

De acordo com os idealizadores do evento, diretora artística da Presto Produções e Promoções Artísticas, Lúcia Passos, e diretor executivo da Presto Produções e Promoções Artísticas, Ailton Abreu, a proposta da Magic Light é promover a arte integrando música e gastronomia em uma mesma experiência.

O espaço será especialmente decorado para a ocasião e a chef do Gastromundi, Marina Guedes, preparou um menu degustação inspirado em suas vivências gastronômicas ao redor do mundo. A chef afirma que o cardápio foi pensado para aguçar diferentes sentidos. “Cada prato foi criado para aguçar cada um deles: tato, visão, olfato e audição, sendo o paladar presente em todos”, explicou a chef Marina.

A chef acrescentou que os aromas e sabores do menu estão alinhados à proposta do evento. “Os aromas e sabores que idealizamos vão integrar-se à atmosfera de romantismo e à sofisticação propostas pela Magic Light”, comentou Marina.

Cardápio inspirado nos cinco sentidos

O menu degustação elaborado para a Magic Light inclui:

  • Couvert: Jardim interativo com flores comestíveis, parma, brie e damasco, tomate cereja com mozzarela de búfala e pesto, pães artesanais e vela de manteiga noisette. A apresentação foi pensada para atrair o olhar dos convidados, com cores e texturas que remetem a um jardim.

  • Entrada: Taco mexicano de camarão com guacamole, maionese picante, salsa pico de gallo e milho crocante. A proposta é explorar o sentido do tato, com diferentes texturas e a possibilidade de comer com as mãos.

  • Prato principal: Filé Wellington envolto em parma, cogumelos e massa folhada, acompanhado de purê defumado de couve-flor com parmesão e molho rôti trufado. O prato foi desenvolvido para destacar aromas e perfumes que remetem a elementos defumados e terrosos.

  • Sobremesa: Semifreddo de limão com manjericão, macaron explosivo de pistache, suspiro crocante e caramelo salgado. A sobremesa explora o sentido da audição, com o macaron de açúcar explosivo que estala na boca, além do suspiro que adiciona uma textura crocante.

Serviço e informações

A Magic Light será realizada no Gastromundi, que foi inaugurado em 2020 e é conhecido por unir gastronomia autoral e apresentações musicais. As reservas podem ser feitas pelo telefone (51) 98633-0002 ou pelo link magiclight.fun.

Os organizadores

A Presto Produções e Promoções Artísticas, fundada em 2002 e sediada em São Leopoldo, atua com oficinas, aulas de música, recitais, seminários, shows e consultoria na área artística e cultural. A empresa organiza projetos culturais na Região Metropolitana de Porto Alegre, Vale do Sinos e Serra Gaúcha, além de oferecer músicos para casamentos e eventos sociais e corporativos por meio da Presto Premium.

O Gastromundi Pub combina gastronomia autoral e música ao vivo, com cardápio inspirado nas viagens e experiências internacionais da chef Marina Guedes. Localizado em Novo Hamburgo, o espaço conta com salão principal, mezanino e deck externo para eventos e encontros.

Fotos: Fotógrafo Tiago da Rosa/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Senac-RS promove evento de gastronomia na Serra com chef Claude Toisgross

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Nos dias 24, 25 e 26 de março, o Senac-RS realiza o primeiro Circuito Senac de Gastronomia, na Serra Gaúcha, com a participação de Claude Troisgros, um dos chefs mais carismáticos e respeitados do Brasil. O evento passará por Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Gramado, proporcionando ao público uma experiência gastronômica única, com foco na valorização de receitas regionais.

Segundo a diretora regional do Senac-RS, Sandra Lindofer, “a iniciativa celebra a cultura local e destaca o compromisso do Senac com o turismo e a hospitalidade, essenciais para o desenvolvimento da região. Além disso, queremos proporcionar aos nossos alunos dos cursos de gastronomia a oportunidade de ver e aprender com um grande chef em ação”.

O Circuito Senac de Gastronomia contará com dois momentos em cada cidade. Durante as tardes dos dias 24, 25 e 26, das 15h às 17h, Troisgros estará nas escolas Senac de Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Gramado (respectivamente), onde os alunos dos cursos de gastronomia irão preparar receitas sob sua supervisão. À noite, das 19h às 21h30, o chef comandará aulas-show, no Shopping Villagio (Espaço Lifestyle), em Caxias do Sul; no Centro de Eventos do Hotel Dall’Onder, em Bento Gonçalves; e no Centro de Eventos do Hotel Laghetto Siena, em Gramado.

As receitas

Com o objetivo de valorizar a gastronomia regional, o chef desenvolverá pratos com ingredientes típicos de cada cidade, como queijo serrano, chocolate artesanal de Gramado, uva e vinho da Serra Gaúcha. O cardápio já está definido e inclui Crepe Soufflé de Queijo, Bourguignon de Charque com Uvas e Gateau de Chocolate com Chantilly de Requeijão.

O chef

Nascido em uma família de chefs renomados, Claude Troisgros é um dos grandes nomes da gastronomia internacional e um dos principais responsáveis por integrar as cozinhas francesa e brasileira. Formado pela Escola de Hotelaria Thonon Les Bains, Troisgros chegou ao Brasil pelas mãos de Gaston Lenôtre, que há 45 anos desbravava a gastronomia carioca.

No Rio de Janeiro, formou família e se apaixonou pelos ingredientes e sabores brasileiros, incorporando elementos como caju, jiló, mandioca e açaí a clássicos da culinária francesa, como foie gras e caviar. Em sua trajetória no Brasil, abriu diversos restaurantes e atuou como consultor gastronômico. No exterior, também fez história, encantando personalidades como Mick Jagger, Elton John e chefes de Estado.

Atualmente, Troisgros é proprietário de seis restaurantes no Brasil e há 20 anos apresenta programas de gastronomia na TV, incluindo The Taste Brasil (Globo), Que Marravilha! E Geladeiras em Ação (GNT e Globoplay).

Garanta seu lugar no evento! As vagas são limitadas, e as inscrições devem ser realizadas pelos links:

Caxias

https://www.sympla.com.br/evento/circuito-senac-de-gastronomia—etapa-caxias-do-sul/2854591

Bento Gonçalves

https://www.sympla.com.br/evento/circuito-senac-de-gastronomia—etapa-bento/2854967

Gramado

https://www.sympla.com.br/evento/circuito-senac-de-gastronomia—etapa-gramado/2854753

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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Menu de verão é lançado pelo Benjamin Osteria Moderna, restaurante de Porto Alegre

Por Jonathan da Silva
Por Jonathan da Silva

O restaurante Benjamin Osteria Moderna, localizado em Porto Alegre, lançou um novo cardápio para o verão de 2025, com pratos desenvolvidos pelo chef Bruno Hoffmann e foco em preparos com frutos do mar e ingredientes sazonais.

O chef Bruno Hoffmann explicou que, no menu de verão, foram substituídos pratos considerados mais pesados, como o papardelle com ragu de carne, por opções com frutos do mar. “Deixamos de lado alguns pratos mais calorosos, como o papardelle com ragu de carne, e passamos a explorar mais os frutos do mar nas massas. A ideia é criar uma refeição que converse diretamente com a estação, com opções frescas e saborosas”, afirmou Hoffmann.

Entre as entradas, uma das novidades é o Roll di Frutti di Mare, preparado com linguiça de camarão, lula e n’duja, servido com brioche de tinta de lula e emulsão de n’duja. O prato é oferecido por R$ 65 e contém duas unidades.

Entre os pratos principais, o novo menu traz o Spaghetti alle Vongole, que combina vôngole, vinho branco, manteiga de cogumelos, fonduta de burrata e salsa, servido por R$ 98. Outra opção é o Tajarin Nero, Mare e Monti, preparado com massa de tinta de lula, camarão, lula, bacon e manteiga cítrica, ao preço de R$ 116.

Sobremesas da estação

A seção de sobremesas também recebeu atualizações. A Torta di Formaggi, versão revisitada da torta de ricota servida na inauguração do restaurante, passa a ser feita com mascarpone e queijos regionais, acompanhada de compota de laranja e bergamota, por R$ 44.

Entre as novidades, estão a sobremesa Verde e Giallo, com casquinha de chocolate, gelato de pistache, gelato de milho e chocolate branco tostado, crocantes de milho e pistache, oferecida por R$ 39. Outra opção é a Ciocollato e Nocciola, que combina sablé de chocolate, cremoso de avelã, gelato de chocolate e praliné de avelã, vendida por R$ 42. Completa a lista a Panacotta Sbagliata, panacota cremosa com abacaxi em calda de especiarias, gelato de manga e coco tostado, também por R$ 42.

Serviço

  • O quê: Benjamin Osteria Moderna
  • Onde: Edifício JBZ, na Avenida Carlos Gomes, 400, térreo, em Porto Alegre

Horários de funcionamento

  • Café da manhã: terça a sexta-feira, das 8h30min às 11h
  • Almoço: terça a sexta-feira, das 11h30min às 14h30; sábado, das 11h30min às 15h30min
  • Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
  • Happy Hour: terça a sexta-feira, das 17h às 18h30min
  • Brunch: sábado, das 10h30min às 15h
Fotos: Juliana Amorim/Divulgação | Fonte: Assessoria
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Chef Manuela Zang inaugura restaurante com toque da culinária artesanal europeia

Por Marina Klein Telles
Por Marina Klein Telles

Aliar a praticidade da culinária brasileira com os sabores da cozinha artesanal da Alemanha é a proposta do novo espaço gastronômico que a chef leopoldense Manuela Zang inaugura no próximo dia 24 de fevereiro. “Quero proporcionar uma experiência de sabores tanto no almoço como no jantar, pois acredito que todos os momentos, mesmo os mais corridos, merecem ser apreciados”, explica Manuela.

O cardápio do restaurante Manuela Zang Cozinha Artesanal foi preparado valorizando a origem europeia da chef, que descende de imigrantes alemães. No almoço, o schnitzel – o tradicional filé empanado com farinhas e ovos – será a atração principal, combinado com batatas e molhos especiais. Massas artesanais, como a “spatzle” e um farto buffet de saladas unem-se na explosão de sabores. O jantar terá os sabores dos risotos harmonizados com vinhos ou espumante.

A apfelstrudel – torta folhada maçã – acompanhada de sorvete artesanal de creme, dentre outras delícias, também estará presente.

Localizado no centro de São Leopoldo – Rua Independência, 1446 – o restaurante também poderá ser reservado para eventos corporativos ou festivos.

Empreendedora – Este será o segundo empreendimento de Manuela e vai gerar 15 empregos diretos. O primeiro é o restaurante do Intercity Hotel de São Leopoldo. “Acredito que devemos alinhar esforços para oferecer boas opções para os consumidores da cidade e da região, gerando oportunidades de emprego e de valorização dos fornecedores locais”, ressalta.

Para apresentar o novo espaço, a chef fará um encontro exclusivo para um grupo de convidados especiais no próximo dia 24 de fevereiro, para o qual você está convidado. O evento acontece às 19h30, no Restaurante Manuela Zang Cozinha Artesanal, Local: Rua Independència, 1446, Centro.

Sobre Manuela Zang

Filha de descendentes alemães, Manuela é formada em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio do Sinos e em Beer Sommelier pela Science of Beer. Comanda o restaurante do Intercity Hotel São Leopoldo, onde apresenta cardápios especiais, como a sequência de risotos, buffet de sopas e burgers artesanais. Também é personal chef, elaborando pratos exclusivos para eventos privados ou corporativos.
Criada no meio das panelas, e entre o vai e vem das cozinhas e nos restaurantes da família, Manuela já soma duas décadas de experiência, oferecendo a melhor experiência que a comida e a cerveja possam proporcionar.

A culinária alemã é sua base, mas também adora se aventurar em outras cozinhas e áreas de atuação. Apresenta vasta experiência em eventos, personal chef e comida de rua e está sempre em busca novos desafios, conhecimentos e experiências que a comida é capaz de proporcionar.

Foto: Divulgação | Fonte: Assessoria
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